La malsamaj gustoj de freŝa vino

Acido estas unu el la plej belaj gustoj en vino. Ĝi povas veki vin ĉe la fino de longa nokto, kiam via tuta energio malaperis kaj vi pretas iri hejmen. Repreni min, se vi volas. Estas kvazaŭ pikloj donas al vi novan energion.

Acidoj ja havas la econ refreŝigi la gustoburĝonojn. Tial, aperitiva vino ĉiam havos altan acideco ĉar tiamaniere vi pretigas vian buŝon kvazaŭ por la sekva manĝo. Vi purigas vian buŝon, purigas ĝin kaj tiel funkciigas viajn gastrikajn sukojn. Do acideco ankaŭ estas stimulilo de apetito. Tamen sufiĉe multaj homoj spertas ĝin acideco kiel malagrabla aŭ negativa gusto. "Kia acida vino." Aŭ: 'Svelta, mordante kaj ĝena en la buŝo.'

Freŝa vino

Multaj vintrinkantoj opinias, ke estas pli bone trinki ĝin pikloj en vino freŝa, ĉar tio sonas pli pozitive. Acido estas fakte negativa, ĉar ĝi estas uzata en esprimoj kiel "la vinberoj estas piklojkaj "acidaj homoj". La farmisto kombinas la freŝan guston de vino kun printempa sento, kun sunbrilo, amuzo, malpezeco kaj novaj ŝancoj. Ĉi tiuj ĉiuj sonas multe pli bone ol pikloj.

Vino havas acideco bezonata por gustumi optimume. Acideco okazas nature en nefermentita vinbersuko kaj ekestas dum fermentado, interalie. Ĝi ankaŭ certigas, ke vino havas pli longan konservaĵon. Vi povas fari diferencon ĝusto inter matura kaj nematura acidoj, depende de la klimataj kondiĉoj dum la kresksezono kaj la rikolto. En malbonaj rikoltaj jaroj acidoj gustumas acidan kaj malagrablan, dum en bona jaro ili estas tre refreŝigaj. Notu la pomelon kaj citrusajn notojn acidoj de multaj modernaj vinoj - tiuj kutime estas rezulto de la fermentada tekniko uzata.

La natura acideco de vino povas multe varii depende de la speco de vinbero kaj la grundo sur kiu ĝi estas kultivita. Ĉi tio povas havi grandan efikon sur kiel a plado gustoj, do gravas konsideri tion dum kombinado viando kaj vino. Per kompreno kiel acidoj laboro, vi povas doni al viaj gastoj pli agrablan manĝan sperton.

Juna kaj malnova vino

Vino evoluas laŭlonge de la tempo dum ĝi maljuniĝas en botelo. Unu el la ĉefaj faktoroj kontribuantaj al ĉi tiu evoluo estas la acideco. En juna vino, la acideco sufiĉe forta kaj domina, sed dum maljuniĝo ĝi ekvilibriĝas kun aliaj gustoj. Vi povas la acideco en juna vino rimarku formikan senton en via buŝo. Kun kelkaj vinoj, kiel ekz graševina, muscadet, vinho verde aŭ grüner veltliner, ĉi tiu formikado estas konsiderata normala.

Post kelkaj jaroj, la gustoj en la vino komencas harmonii. Tamen, se vino estas stokita tro longe, nur la acideco pri. Sekve, iu kun sperto en ĝi ĝusto de vino atentu la ĉeeston kaj naturon de la acideco. Ne gravas ĉu vi estas blankulo aŭ ruĝa vino gustoj. Kelkfoje vi aŭdas iun nomi vinon "ruza" Tio signifas, ke al vino mankas potenco.

Pasto en vino

Acideco estas grava faktoro en kiel vino gustas, kaj ĝi venas de malsamaj fontoj depende de la vino. Vinberoj kun alta acidenhavo povas doni acidan aŭ freŝan guston, dum la sukerenhavo ankaŭ ludas rolon en la dolĉeco. Finfine, estas al la farmisto determini kiel la fina produkto gustos.

Vinoj kun multe acidoj inkludu rueda, simplan ruĝan kaj blankan burgonjon, multajn italajn blankaj vinoj, en pinot noir of cabernet sauvignon. Kelkaj vinbervarietatoj kiuj faras vinon kun alta acideco estas pinot blanc, pinot grigio, viognier, ugni blanc, aligoté, airén kaj macabeu. Ekzemplo de vino kun multe acidoj estas Künstler el Rheingau.

La fermenta tekniko uzata ankaŭ influas la acideco de la vino. Vinoj faritaj en Beaujolais-stilo kutime havas pli mildan acideco kaj pli mallonga vivdaŭro.

Kreskaj vinoj el Kroatio

Kroatio estas konata pro sia mirige bela marbordo kaj klaraj akvoj. Kion multaj homoj ne scias, tamen, estas, ke Kroatio ankaŭ estas hejmo de la plej bona vino en la mondo. La klimato kaj grundo de la lando estas perfektaj por kultivi vinberojn, kaj kroataj vinproduktantoj perfektigas sian metion dum jarcentoj.

Se vi serĉas vere unikan vintrinkan sperton, tiam vi devus provi freŝajn, akrajn vinojn el Kroatio. Ĉi tiuj vinoj estas malpezaj kaj refreŝigaj, kun delikata gusto, kiu provos viajn gustoburĝonojn. Ĉu vi ĝuas glason memstare aŭ kombinas ĝin kun viando, vi certe estos imponita de la kvalito de Kroata vino.