Acida estas unu el la plej belaj gustoj en vino. Ĝi povas veki vin ĉe la fino de longa vespero, kiam la tuta energio malaperis kaj vi estas preta iri hejmen. Repreni min, se vi volas. Estas kvazaŭ acido donas al vi novan energion.
ĝusto
La influo de tartaraj acidoj sur vino
Vinagracidoj estas grava parto de bona glaso da vino. Ili eble ne estas la plej elstara gusto, sed kiam ili ĉeestas en la ĝusta kvanto, ili povas fari vinon pli vigla kaj pli viva. Sed kio acidas vinon? Kaj kion fakte diras la acideco pri la gusto de la vino?
Vino estas farita el vinberoj, do kial ĝi ne gustas kiel vinberoj?
Vino estas farita el vinberoj, sed ĝi ne ŝatas ĝin. Ĉi tio estas ĉar la vinberhaŭto kaj semoj estas forigitaj dum la vinfaradprocezo. Ĉi tio postlasas la sukon, kiu havas malsaman guston. La gusto de vino ankaŭ estas influita de aliaj faktoroj, kiel ekzemple la speco de vinbero uzita, la klimato en kiu ĝi estis kultivita kaj kiom longe ĝi estis aĝa.
