Lær å drikke vin for nybegynnere

Etter å ha lest denne vinguiden vil du ha fått en første praktisk kunnskap om de forskjellige vintypene og nok ordforråd til å kjøpe og åpne din første seriøse flaske. Vi skal lære deg hvordan du drikker vin som nybegynner. Og med dette kan du som nybegynner også imponere daten din med vinkunnskapen din.

Å lære å drikke vin som nybegynner er skremmende

Det finnes dusinvis av forskjellige typer vin, hver med sine egne ideelle retter å matche. Og så er det vingodteri – folk som beskriver fermentert druejuice som "smuldig".

Synd, for begge deler hvitvin som rødvin er deilig. Med en grunnleggende forståelse av ulike typer vin og deres smak, kan du ta et vanlig måltid og gjøre det ekstraordinært eller gjøre en vanlig møteplass til noe virkelig minneverdig. Det er derfor en veldig god grunn til å lære mer om ulike viner og hvordan de smaker.

Å lære å drikke vin starter med å smake og forstå vin

Studier har vist at mer komplekse beskrivelser av rødt og hvitvin få disse vinene til å smake bedre. Intuitivt gir dette mening. Når du har mer vokabular for å beskrive hva du oppfatter, er hjernen din bedre i stand til å skille subtile smaker.

Derfor har vi satt sammen en nybegynnerguide til ulike vintyper som skisserer det grunnleggende om hva som gjør ulike viner forskjellige. Vi dekker også de viktigste beskrivelsene du trenger å vite for å få mest mulig ut av vinen du drikker.

Hva er forskjellen mellom rødvin en hvitvin?

Ok, du trenger sannsynligvis ikke hjelp til å gjenkjenne en hvitvin og en rødvin. De ser og smaker helt sikkert annerledes. Men det er verdt å forstå hvorfor de ser og smaker så forskjellig. Den skyldige i begge tilfeller: skallet (huden) og en liten ting de tar med til festen som heter tanniner.

Husk ordet tannin og hva det betyr, for vin folk snakker mye om tanniner. Kort oppsummert er det mye å vurdere om du vil lære å drikke vin som nybegynner.

Tunge, møt tanniner

Hva er tanniner? Tanniner er et naturlig forekommende stoff i druer og andre frukter og planter (som for eksempel te). Smaken av tannin beskrives ofte som bitter, noe som forårsaker en tørr og stram munnfølelse. Tanniner kommer inn i vinen din når vinprodusenten forlater skallet i druesaften mens den gjærer.

Det er også slik viner får farge. Viner som har liten eller ingen hudkontakt blir rosa eller hvite og har mye mindre tanniner. Viner som gjærer lenge med skallet blir røde med høyt tannininnhold. Som du kan forestille deg, har røde drueskall mer tanniner enn hvite drueskall.

Fun fact: du kan få en hvitvin få en rød drue ved å umiddelbart fjerne skallet fra saften. All fargen kommer fra skallet. Selv røde druer er hvite inni.

Garver danner ryggraden i rødvin, og det er derfor du bør ha en rødvin kan beskrives som 'fast' eller 'læraktig' eller ganske enkelt 'bitter'. Garver indikerer også tekstur rødvin, slik at den føles "glatt" og "myk" eller "grov" og "tøff". Generelt, jo mørkere vin, jo mer tanniner den inneholder og hvor "brutal" smaken er.

Populære rødvinsvarianter: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Hvitvin og vinsyrer

Hvitvin inneholder også tannin, men ikke nok til å vise det. I stedet har hvitviner høyere syre. Derfor kan du si at en vin er 'sprø' eller 'skarp'. Eller, hvis det ikke er nok vinsyre, kan du bruke en hvitvin kan kalles "slapp" eller "flat".

Populære hvitvinsvarianter: Chardonnay, Riesling, Grasevina, Posip, Sauvignon Blanc, Semillon, Moscato (gul Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Myk rosé vin

Rosévin er rosa i fargen. Det blir slik fordi sammenlignet med rødvin kan forbli i kontakt med de røde drueskallene i relativt kort tid. På spekteret mellom rødt og hvitt ligger rosé mye nærmere den lyse siden, med relativt lite tanniner.

Populære rosévinvarianter: Pinot Noir, Plavac Mali og Sangiovese

hvorfor kan jeg rødvin ikke serveres kaldt?

Det er ingen lov mot å drikke kjølt rødvin, men det er en ganske god grunn til at du ikke bør, og igjen, de er det tanniner. Tanniner har en tendens til å smake bittert når de er kalde, noe som betyr at de mørkere røde ikke smaker best når de er iset.

På den annen side smaker hvite og roséviner, med sitt lave tannininnhold, godt når de er avkjølt, men pass på at de ikke blir for kalde ellers går du glipp av mye av smaken. Alt er selvfølgelig en smakssak. Noen liker ølet sitt i romtemperatur og pizzaen kald.

Hva er vindekantering?

Å dekantere vin betyr å sakte helle vinen fra flasken over i en annen beholder, uten å forstyrre sedimentet i bunnen. Vin dekanteres ofte i et glasskar med en hals som er lett å helle. Eksempler inkluderer svane, kornett, and og standard karafler, som kommer i små, mellomstore og store størrelser.

Enkelt sagt betyr det å overføre (dekantere) innholdet i en vinflaske til en annen beholder (karaffelen) før servering. Det høres kanskje rart ut. Fordi mange lurer på: hvordan kan det å helle vin fra ett fat til et annet få det til å smake bedre? Men det fungerer. Vinentusiaster elsker å sitte i timevis og diskutere fordeler og ulemper med å dekantere vin. Men vi er overbevist om, basert på vår egen erfaring med å åpne, dekantere og smake på tusenvis av flasker vin, at forsiktig dekantering kan forbedre smaken av vin betraktelig.

Hvordan bør du servere en dekantert flaske vin?

Selv om vinen din nå er i en karaffel, sørg for å beholde både den originale flasken og korken (eller skrukorken). Når du serverer vinen til gjestene, plasser den originale flasken og korken ved siden av krystallkaraffelen. Etiketten informerer gjestene om hva de drikker, mens korken fungerer som en propp i tilfelle du trenger å helle vinen tilbake i flasken og lagre den til senere.

Hva er dessertvin og musserende vin?

Røde, hvite og roséviner med en alkoholstyrke i volum på 14 % eller mindre regnes som «lettvin». Så disse vinene er ofte ikke musserende eller forsterkede (dvs. som alkohol er tilsatt).

Dessertvin har fått navnet sitt fordi den pleier å være søtere og ofte drikkes etter et måltid. Vanligvis tilsettes ekstra alkohol (ofte konjakk) til en dessertvin slik at den kan beholde mer av sitt naturlige sukker. Sukkerene blir ofte "tapt" under gjæringsprosessen.

Populære dessertviner/sterkviner: Prošek (må ikke forveksles med Prosecco), Port, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Musserende vin er vin med betydelig kullsyre, som kan oppstå som en naturlig del av gjæringsprosessen eller ved tilsetning av karbondioksid etter gjæring. Når du leser musserende vinetiketter, vil du også komme over begreper som indikerer hvor søt eller tørr den er.

Musserende viner fra tørreste til søteste: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco og Doux / Sweet / Dulce.

Musserende vin er laget av et bredt utvalg av røde og hvite druer. Champagne er laget av Chardonnay, Pinot Meunier og/eller Pinot Noir.

Hvordan beskrive smaken av vin

Kort fortalt: rødvin er rød fordi den ble fermentert med huden, noe som gjør den mer tannin får. Hvitvin har mindre tannin og er surere. Dessertviner har et høyere alkoholinnhold og pleier å være søtere, og musserende vin har boblende.

Enkelt ikke sant? Selvfølgelig ikke. Å stoppe ved røde og hvite viner vil være som å avslutte en diskusjon om kjøretøy med biler og lastebiler. Hvis vi ønsker å sammenkoble den typen vin du liker å drikke, må vi bli litt mer spesifikke. Ja, det betyr at vi må snakke om hvordan en vin smaker.

Det er dette vindrikkere ofte går seg vill i. Det er kanskje ikke noe mer subjektivt for menneskeheten enn smak, og det virker som en katastrofe fra starten av å finne felles grunnlag når det kommer til vin. Men til tross for mengden av beskrivelser for vin du kommer over, er det noen få begreper som betyr stort sett det samme for alle. Å lære å drikke vin som nybegynner skjer ikke over natten.

Hva er de fire hovedvinbeskrivelsene?

• søthet. Trenger ingen forklaring. Det motsatte av søtt er tørt. En vin kan også være halvtørr eller nesten tørr (dvs. bare et hint av sødme).
• surhet. Vi har allerede snakket om det. Surhet er et stort problem for hvitviner, og det gjør dem forfriskende og sprø (eller "surlige" hvis de blir overdrevet). En lavere surhet gjør at en vin smaker "fett".
• Garver. Vi har allerede dekket en annen. Det handler om tanniner voor rødvin. Viner med høyt tannininnhold gir en snerpende følelse i munnen, kanskje til og med bitter og blekkaktig. Viner med en lavere tannin er glatte og myke, og avhengig av smak, mer drikkbare.
• Kropp. Dette refererer til den oppfattede "vekten" og viskositeten til vinen. En fyldig vin vil føles tykk og dekke sidene av glasset mens du virvler. En lett vin er nesten som vann. En middels fyldig vin er et sted midt i mellom.
• Det er en femte ting å huske på når du beskriver vin: smak. I motsetning til de fire hovedbeskrivelsene er smak mye mer subjektiv. Smak av vin. Hvis du ikke er sikker, ikke dykk ned i beskrivelser som grafitt, barngård og andre smaker du (forhåpentligvis) aldri har smakt. Hold deg i stedet til de mest gjenkjennelige smakene som fruktig, jordnær, krydret, røykfylt eller floral.

Ikke sikker på hvilken som er hvilken? Gå til en vinsmaking eller bare be vinselgeren forklare hvilke vinflasker som er til salgs. Si: "Gi meg noe fruktig og gi meg noe jordnært." Eller: «Gi meg en myk rødvin og en vågal en rødvin." Å drikke dem etter hverandre vil gi deg en god følelse av hva disse begrepene betyr. Vi har alle disse forskjellige vinene til salgs, ta gjerne kontakt.

I vinverdenen vil du uunngåelig høre mange diskusjoner om «eik», «eikefat» eller «eik» eller «en eikekvalitet». Eikesmaken gir vin når den er gjæret eller lagret på eikefat. Hvis du er en whiskydrikker, vet du allerede hvor mye et stort eiketre kan være. I vin er eik bare en annen smaksparameter. Noen sier at eik tilfører slike egenskaper som røyk, nellik, krydret eller vaniljetoner. Andre liker bare ikke eikearomaer. Hvis det er deg, gå for en vin med lavt eikekarakter. Mange viner er gjæret og lagret i rustfrie stålkar, så de er ikke påvirket av eik i det hele tatt (med mindre vinmakeren legger til eiketoner etterpå).

Tips: Kombiner eikeviner med salte retter. Salt reduserer bitterheten til eik på samme måte som salt myker opp tequilabiter.

Hvilken bør du kjøpe som nybegynner hvis du vil lære å drikke vin?

Det er best å starte enkelt slik at du kan isolere hva du smaker og hvilken vin du liker eller ikke liker.

Start i prisklassen €5 til €15. De fleste viner til denne prisen er "typiske" for deres variasjon og region. Noen sier at kompleksiteten bare starter på $25-nivået eller $35-nivået, men mens du fortsatt er i det utforskende stadiet, er det bedre å spare lommeboken.

Igjen, det er vanskelig for en nybegynner å si hvordan en vin vil smake utelukkende basert på variasjonen. Så ikke vær sjenert for å be om hjelp. Det beste er å spørre vinselgeren direkte om hvilken type vin du vil prøve. Si: «Jeg vil ha en tørr, lys hvitvin” eller “Jeg vil ha en full rødvin å forsøke." Eller du kan til og med navngi viner du har hatt glede av tidligere og be om noe lignende.

En annen god taktikk er å be om en "typisk" variant, for eksempel "Finn en typisk." Pinot Grigio for ca €10′. Her er en rask oversikt for å hjelpe deg med å bestemme:

Meget godt hvitvin for nybegynnere

• Pinot Grigio (aka Pinot Gris) – Enkel, lett, tørr og sprø.
• Grasevina – Frisk halvtørr hvit variant med en lett behagelig aroma og smak av honning og eple.
• Gewürztraminer – Veldig aromatisk, aroma av blomster og toner av lett paprika, ofte også litt søtt.
• Riesling – Kan være både tørr og søt, ofte med intense fruktsmaker. Mye lettere enn Chardonnay.
• Gul Muscat – Fruktig og ofte søt.

Når du er vant til smaken av vin, kan du starte med en vin med litt mer kompleksitet.

• Posip – Behagelig moden tørr og myk smak og er veldig populær blant ekte vinkjennere.
• Sauvignon blanc – Tørr, syrlig og syrlig, med krydret smak og tropisk frukt.
• Chardonnay – Fruktig, smøraktig, med et fløyelsaktig preg som er atypisk for tørre hvitviner.

Meget godt rødvin for nybegynnere

• Cabernet Sauvignon – Full av smak med krydrede toner. Den yngre varianten har rike aromaer av bær og kirsebær.
• Merlot – Fruktig, krydret. Veldig myk, mindre tannin dan Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir – Delikat og frisk, veldig myk tanniner med fruktige aromaer.

Når du har blitt vant til smaken av rødvin du kan ta en spaje opp igjen, du kan da velge:

• Plavac Mali – Vanligvis krydret, varierer fra middels til fyldig kropp og halvtørr til tørr.
• Blaufränkisch – En særegen smak av modne bær og mørk sjokolade.
• Zweigelt – Gjenkjennelig, raffinert og glatt vin med en uttalt og tiltalende aroma av kirsebær.

Hva er den beste vinen? Noen få valg

Å velge en ekte vin og sørge for å få en anstendig flaske er selvfølgelig en stor barriere for alle. Vi lurte på: hvilke viner er rimelige, allment tilgjengelige og generelt sett som gode?

Det er et vanskelig spørsmål å svare på, ettersom årlige variasjoner i klima, druekvalitet og et dusin andre faktorer gjør at en vins kvalitet fra år til år varierer mer enn brennevin. Når det er sagt, noen pålitelige vinvalg hvor du får mest for pengene er:

Enkleste hvitvin å lære å drikke for nybegynnere

• Grasevina
• Posip
• Riesling
• Pinot Grigio
• Gewürztraminer
• Gul Muscat
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sauvignon Blanc

Enkleste rødvin å lære å drikke for nybegynnere

• Cabernet Sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Lær å drikke vin som nybegynner i 7 trinn

Et kjølig glass vin kan bidra til å forbedre smaken og gjøre den mer smakfull. Visse viner, som hvite og musserende varianter, serveres best kalde. Andre viner, som rødviner, serveres best ved romtemperatur.

Å legge til en isbit eller til og med frosne fruktbiter vil avkjøle og fortynne vinen din. Dette kan hjelpe deg som nybegynner til å lære å drikke vin og bli vant til smaken av vin. Det er en tommelfingerregel, og definitivt ikke hugget i stein, du må lære selv hva som fungerer best for deg.

1. Hvis du ikke er sikker, start med en søt vin
For de som er vant til å drikke juice, brus eller iste, er det best å starte med en søt vin og best en hvitvin med lavere alkoholinnhold, for å gjøre overgangen til vin så smidig som mulig.

Hvis du ønsker å lære å drikke vin som nybegynner og derfor ikke er vant til alkohol og vin, har du ofte en tendens til å bli 'slått av' av de sterke, bitre smakene eller tanniner som finnes i mange viner. Prøv noe søtere eller lite alkohol hvis du ikke er sikker.

Pinot Grigio, Gul muskatnøtt eller en Gewürztraminer er den perfekte vinen for nybegynnere som ønsker å lære å drikke vin. En lett vin med lett saftsmak. Når du er vant til denne smaken og strukturen, kan du prøve å drikke mer fyldig vin som nybegynner.

2. Prøv minst fem ganger
Det finnes mange typer vin – rødvin, hvitvin, rosé, musserende og dessert, til forrett - og hver av disse passer til forskjellige smaker.

For nybegynnere anbefales det å smake på en bestemt type vin minst fem ganger. Enten det er vin fra forskjellige merker, regioner eller merker, smak den oftere for å venne deg til smaken av vin. Dette er også fordi hver flaske vin har en annen smaksprofil.

Hvis du er en Merlot Hvis du har hatt det og du ikke liker det, er det sannsynligvis ikke en god indikator. Du har omtrent fire til å prøve. Men hvis du fortsatt ikke liker det etter det, prøv noe annet. Du kan bruke dette som en tommelfingerregel som nybegynner som lærer å drikke vin.

3. Snurr rundt, lukt og drikk
Det er best å nyte vin sakte ved å drikke den sakte. Du kan da smake flere smaker enn om du drikker vinglasset på en gang. Snurr litt i glasset for å frigjøre aromaene, og snus deretter godt på glasset. Se også på fargen og ta en slurk av vinen.

Når du smaker vinen, se etter den første smaken på tungen og deretter ettersmaken eller dvelende smaker. Hvis smaken fortsatt er i munnen etter ca 60 sekunder, har du smakt en fyldig og moden vin. Hvis denne ettersmaken varer mindre, så er det en lettere vin du har smakt.

4. La regelen om rødvin-Rødt kjøtt / hvitvin-fisk faller
De fleste liker rødt kjøtt med rødvin og fiskeretter med hvitvin, men de som ikke gjør det burde føle presset til å gjøre det samme. Det er ingen harde og raske regler når det kommer til vinsammensetninger, bare forslag. Alle er forskjellige og alle har forskjellige preferanser for en viss smak. Det en person liker, trenger du ikke å like.

Jeg har noen venner som spiser fisk med rødvin. Det er greit fordi det er det de vil. Vi trenger ikke fortelle oss selv hvilke viner vi nyter til middagen. Lag din egen kamp og vær eventyrlysten. Det er som sagt bare et forslag.

5. Drikk, server vin i romtemperatur
Snarere enn sammenkoblinger, bør nybegynnere som drikker vin være spesielt oppmerksomme på temperaturen, siden det kan gjøre eller ødelegge ens opplevelse.

Vin bør ikke serveres for kald eller for varm, men i romtemperatur, eller rundt 15 til 20 grader Celsius. Hvis du rødvin oppbevar for lenge i kjøleskapet hell i et glass hold glasset og temperaturen på hendene varme opp vinen. Gi den så en liten vri for å frigjøre aromaene og bedre fordele vinens struktur.

6. Vinlagring: Kaldt, mørkt, uforstyrret
For de som liker å drikke hjemme, spiller temperatur også en viktig rolle når det kommer til oppbevaring av vin hjemme. Her er noen tall å huske: 4 til 8 grader Celsius for rødvin, 12 grader for hvitvin.

Hvis du ikke har et vinkjøleskap for å holde vinen hjemme, kan du finne et spiskammer i midten av huset. Bare se etter et mørkt sted som ikke får konstant lys og ikke har mye vibrasjon. Hvis vinen utsettes direkte for sollys eller lys, kan den få et temperatursjokk. Derfor er det viktig med konstant temperatur. I tillegg er det også viktig å vite at ikke alle viner er ment å eldes.

Ung vin er laget for umiddelbar nytelse. Dette er viner ideelle for nybegynnere som drikker vin som ønsker å lære å drikke vin. Det er viner med lite alkohol. Disse vil heller ikke modnes fantastisk. Du kan oppbevare dem nedkjølt og på et mørkt sted hjemme i noen år, men ikke forvent at de holder i 10 år eller mer.

Hvis du har kjøpt en vin du vil lagre i fire til fem år, ikke snu den konstant. Sett et klistremerke på den så du vet hva det er, og la vinen stå. Temperaturen er viktig. Du vil ikke at det skal svinge konstant. Pass på at korkene ikke lekker, så sjekk dem regelmessig. Legg vinen flatt for å hindre at oksygen kommer inn i flasken. Dette er spesielt viktig med vinflasker som er lukket med en kork.

Ønsker du å elde vinen for å finne ut hvordan smaken endrer seg over tid, er det også mulig. Det er da best å kjøpe 12 vinflasker for å smake på dem over en periode på ett år. På denne måten kan du se hvordan vinen utvikler seg. Du vil også finne ut hvordan vinen vil smake om to-tre år.

7. Ikke drikk for mye
Å drikke vin skal være en morsom aktivitet. Men noen nybegynnere som ønsker å lære å drikke vin har en tendens til å overdrive for å «få mest mulig ut av opplevelsen».

Ikke drikk for mye, ellers vil du ikke sette pris på det. Drikk ansvarlig. Du vil at vin skal være morsomt. Noe som gagner anledningen og ikke noe som trekker deg ned og får deg til å føle deg dårlig.

I tillegg er det også viktig for nybegynnere som ønsker å lære å drikke vin å drikke mye vann. Dette er også viktig hvis du planlegger en vinsmaking. Det er veldig viktig å forhindre dehydrering, for mye alkohol er ikke bra for kroppen din.

En kort video på engelsk som forklarer hvordan du smaker vin og lærer hvordan du drikker den som nybegynner

Å lære å drikke vin for nybegynnere er en lang prosess og tar mye tid

Den neste måneden, ta deg tid til å kjøpe en ny flaske vin i uken (eller ta et glass til middag eller på en vinbar). Fjern korken og bruk et øyeblikk til å smake og beskrive det ved å bruke beskrivelsene ovenfor. Sørg for å prøve en annen type vin hver uke og gjenta den samme prosessen. Ved slutten av måneden vil du begynne å føle deg mer komfortabel med vinvokabular, noe som kan ha en dyp effekt på nytelsen din.

Til slutt kan du virkelig ikke ta et feil valg. Så lenge du legger merke til hva du ikke liker med en vin, vil hver nye flaske bringe deg nærmere det du liker. Ta det glass for glass og ikke vær redd for å gi etter hvis du ikke helt klarer å sette fingeren på noe. Konsentrer deg om å nyte vinen – det er hele poenget.

Husker du det første glasset (eller boksen) med vin du virkelig likte? Del det i kommentarene nedenfor!