Chardonnay vin i 3 varianter

Chardonnay er den mest berømte hvidvin i verden. Det er en blød behagelig hvidvin† Den har en fyldig moden smørblød smag med en frisk og frugtig aroma† Både den tørre og søde variant af chardonnay er meget populær blandt vinkendere.

Nedenfor har du de vigtigste oplysninger om chardonnay forklaret. Men hvor bekendt er du med den verdensberømte chardonnay?

Chardonnay vin kort fortalt

Standard aromaer fra chardonnay vin:

• Ananas
• Appel
• Peer
• Blomst
• Mango
• Citroen
• fersken
• melon

Aroma's af med træmodning:

• Smør
• Biscuit
• Vanille
• Ristet brød
• svampe

AromaEfterhånden som vinen ældes:

• Mandel
• hasselnød

Egenskaber af chardonnay vin:

• par syrer
• Elke chardonnay vinen er behagelig blød
• holdbarhed chardonnay giver en lys gul til bleg guld farve
• Smagen er forskellig pr. Vinregion
• neutral aroma† smag tilpasser sig det sted, hvor den vokser
• Kombiner med mange forskellige retter
• friskere chardonnay passer godt til salater og skaldyr skaldyr
• En fuld, rund variant er bedre egnet til cremet fisk eller saucer
• Chardonnay uit egetræsfade er ideel med røget drøm eller kylling

kilde Chardonnay drue

Oprindeligt kommer chardonnay drue fra fransk Bourgogne. Og denne druesort er stadig plantet der. Forskere har ved hjælp af DNA -forskning vist, at denne druesort stammer fra Pinot Noir og Gouais Blanc. Druesorten Gouais Blanc stammer selv fra Kroatien. Man kan derfor sige, at denne variant er vendt tilbage til kroatisk jord efter en søgning og nogle krydsninger.

De chardonnay drue er elsket af enhver vinavler. Det vokser praktisk talt overalt, og udbyttet er næsten altid godt. Indtægterne fra chardonnay vin spænder fra 30-100 hektoliter pr. Derfor er denne druesort blevet plantet over hele verden. Kun i nogle franske regioner dyrkes den ikke. Dette er hovedsageligt i Bordeaux -regionen.

Chardonnay fra Kroatien

Chardonnay er en af ​​de mest almindelige hvide druesorter i Kroatien. Det er til stede i alle regioner, herunder i Dalmatien. I Istrien den dyrkes ofte på en særlig måde. Det chardonnay vin ud Istrien er normalt rig på dufte af frisk frugtagtig aroma's. Ofte indeholder varianten Istrien også høj syrer. Derudover er den moden i smagen og har et moderat alkoholindhold.

Der er flere vingårde, der modner denne vin i små egetræsfade for at få et særligt interessant resultat. Den får en mere intens og skarp smag og en rigere, mere moden karakter. En alkoholprocent på mere end 13 % er ingen undtagelse. Alt dette giver denne vin en større kompleksitet med anderledes aroma'S.

I det nordlige Kroatien, i regionerne Međimurje, Zagorje, Prigorje og Plešivica, Chardonnay vin har som regel en let og mere frisk smag. Den har en meget mildere profil, er en smule sødere og har ofte en mild frugtagtig aroma fra æble og citrus. Bortset fra denne lettere stil, har nogle få vinproducenter opnået meget berømte resultater med denne sort. Dette skyldes den mere intense sødme og en lækker aroma af abrikos og honning.

I det østlige Kroatien, i Slavonien og Podunavlje, ændrer den Chardonnay mere i en stærkere og seriøs vin, med en frugtig og lækker karakter. Som den Chardonnay desuden kan modnes i egetræsfade og produceret ved hjælp af den såkaldte sur lie-teknologi opnår vinen en ekstrem høj kvalitet. I Podunavlje (region langs Donau) bliver til Chardonnay produceret med en stærk og fyldig karakter, som er næsten smøragtig i konsistensen, med et højt alkoholindhold og forskellige modne aroma'S.

Smagene af Chardonnay

Som tiden går, og vinen har fået lov til at modne i længere tid, udvikler den sig til en meget bedre stamme. Den får en smagsprofil af eksotiske frugter, smør, nødder. Vin af højere kvalitet, der er modnet på egetræsfade får en behagelig vaniljeagtig aroma.

Hvilket også påvirker chardonnay vin er, om druerne vokser i et køligere eller varmere klima. Chardonnay fra et varmt klima har meget mere aroma minder om hasselnødder, tørret frugt, grillede mandler, smør, limeblomst, popcorn, eg, akacie, valnød, kiks, ananas og mango. Chardonnay vin fra et køligere område har en smagsprofil og aroma's af æble, pære, melon, eksotiske frugter, citrusfrugter.

Ældning af træ eller ældning i ståltanke

Derudover kan druen også lagres på forskellige måder. Dette giver også andre smagsvarianter. Chardonnay elsker især ældning i træ egetræsfade. Af egetræsfade give chardonnay vin en helt unik karakter. Vinen er hermed, ligesom rødvin, normalt mere kompleks og fyldigere i smagen.

Vinen ældes også godt i ståltanke. Men så får det en helt anden smag, ligner det lidt Pinot Grigio og Sauvignon Blanc. Men denne bliver bestemt ikke den samme. Vinen fra ståltanke er en smule friskere, frugtigere og blødere end Pinot Gris, Riesling, Grasevina og Sauvignon Blanc.

Is chardonnay sød vin eller er chardonnay Tør vin?

Chardonnay druer er særdeles velegnede til fremstilling af højkvalitetsvine. Disse kan bruges til både tørre hvidvin om der bruges mousserende vin. Men chardonnay kan også være sød hvidvin at være. Sukkerindholdet i druerne kan være meget højt. Hvis syrerne også er høje, er denne drue i stand til at producere meget afbalanceret vin. Det bliver så en kraftig og bred vin med meget fedme og volumen.

Afhængig af jordtype og klima, chardonnay forskellige stilarter. Livligere med flere syrer i nord, hvor klimaet er køligere. I syd med et varmere klima og mere sol, den chardonnay vin rundere og fyldigere i smagen.

Hvilke retter spiser du til chardonnay vin?

Chardonnay går i mange retninger med hensyn til struktur og smag. Alt efter hvilken variant du vælger, er der flere muligheder for at kombinere forskellige retter med. En noget friskere version passer godt til salater og skaldyr skaldyr. Et ideelt match med østers, muslinger og anden salt mad skaller. En fyldig, rund vin er mere velegnet olivenolie, cremet fisk eller saucer.

Den trælagrede vin er ideel til røget drøm såsom laks, makrel eller stegt kylling. Chardonnay er derfor det perfekte tilbehør til forskellige fiskeretter, som f.eks laks, smørfisk eller hummer. Men ved siden af drøm er denne variant også god at kombinere med retter fra grillen, græskarrisotto, quiche, fjerkræ, svinekød og en masse ost Slags.

Chardonnay vin i vores sortiment

Faktisk er der en passende for alle chardonnay at finde. Om det er en sød en chardonnay er en tør chardonnay eller en funklende chardonnayPå grund af dens alsidighed kan du gå i alle retninger med et flot glas chardonnay vin!

alternativer

Der er mange alternative vine til Chardonnay med lignende smagsprofiler. Nogle af dem er Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, tør Riesling, viognier, Pinot Grigio, Graševina of Posip† Hver af disse vine har sin egen unikke smagsprofil, men alle tre er kendt for det tør og være sprøde med høj syre. Dette gør dem til ideelle alternativer for dem, der ønsker at prøve noget anderledes. Alternativer som Pinot Grigio en Graševina er perfekte valg for dem, der foretrækker krakelering hvide vine med let citrus smag.