Mikä on viinisedimentti ja miten viinisedimentti pääsee lasiini?

Oletko koskaan juonut lasillisen tuoretta, jäähdytettyä valkoviini kaatoi ja näki jotain outoa lasisi pohjassa? Jos näin on, älä huoli - se on vain viinisedimenttiä! Viinin sedimentti koostuu kuolleista hiivasoluista, viinihappokiteistä ja muista rypälejäännöksistä, jotka voivat pudota pois suspensiosta viinin ikääntyessä.

Se on täysin vaaratonta juoda, mutta jotkut ihmiset haluavat välttää sitä. Monet viiniharrastajat kuitenkin uskovat, että sedimentti vaikuttaa viinin makuun ja monimutkaisuuteen. Mutta vaikuttaako se viiniisi ja onko se tarpeen poistaa viinistäsi?

Mikä on viinisedimentti?

Viinin sedimentti koostuu useista yhdisteistä, mukaan lukien tartraatit, tanniinit ja kuolleet hiivasolut. Nämä molekyylit suspendoituvat viiniin käymisen aikana ja voivat lopulta pudota liuoksesta ja muodostaa sedimenttikerroksen pullon pohjalle.

Vaikka jotkut saattavat ajatella, että viinin sedimentti on merkki huonosta laadusta, se on itse asiassa luonnollinen ilmiö pidempään kypsytetyissä viineissä. Itse asiassa monet viiniharrastajat uskovat, että sedimentti lisää viinin makua ja monimutkaisuutta.

Viinin sedimentti on luonnollinen ilmiö viininvalmistuksessa ja viittaa pieniin hiukkasiin, jotka laskeutuvat viinipullon pohjalle. Vaikka jotkut juojat pitävät sedimenttejä epämiellyttävinä, ne ovat itse asiassa vaarattomia ja voivat jopa parantaa viinin makua.

Pitäisikö minun olla huolissaan viinin sedimentistä?

Viinin sedimentti on viininvalmistusprosessin luonnollinen sivutuote. Se koostuu kuolleista hiivasoluista, rypäleen kuoren palasista ja muista fermentaation jälkeen jääneistä hiukkasista. Viinin sedimentti on vaaratonta ja sisältää tärkeitä antioksidantteja, jotka voivat hyödyttää terveyttäsi.

Viinin roskat, joita kutsutaan myös viinirohuiksi tai tartraateiksi, ovat viinirypäleiden luonnollinen sivutuote. Rypäleiden siemenet ja kuoret sisältävät yhdisteitä, jotka voivat pudota suspensiosta ja laskeutua viinipullon pohjalle ajan myötä. Vaikka sedimentti on vaaratonta, se voi antaa viinille epämiellyttävän maun ja suutuntuman.

Useimmat viininvalmistajat suodattavat viininsä ennen pullotusta poistaakseen sedimentin, mutta jotkut punaviinit jätetään tarkoituksella suodattamatta. Jos sinulla on pullo punaviini sedimentin kanssa, dekantoi se toiseen astiaan ennen tarjoilua. Näin vältyt epämiellyttäviltä yllätyksiltä ensimmäisen siemauksen yhteydessä!

Jotkut ihmiset kuitenkin välttävät juomasta viinisedimenttejä, koska se voi antaa viinille katkeran maun. Jotkut muut viinin juojat rakastavat sitä. Poista sakka viinistäsi kaadamalla se kannuun tai siivilä ennen tarjoilua.

Mitä kiteitä viinissä on?

Kun viinihappo on vuorovaikutuksessa kaliumin kanssa kylmissä olosuhteissa, se voi muodostaa tartraattikiteitä. Nämä kiteet voivat näkyä enemmän, jos olet säilyttänyt viiniä jääkaapissa tai jääkaapissa.

Tämä johtuu siitä, että lämpötila voi vaikuttaa tartraattien liukoisuuteen. Lämpö voi auttaa liuottamaan kiinteitä aineita nesteisiin, kun taas kylmä voi muuttaa ne takaisin kiinteiksi aineiksi.

Jos näet viinissäsi tartraattikiteitä, älä huoli! Ne ovat täysin vaarattomia eivätkä vaikuta viinisi makuun. Itse asiassa monet viinintekijät haluavat mieluummin sedimenttiä viineissään, koska se on merkki laadukkaasta, hyvin tehdystä viinistä. Joten mene eteenpäin ja nauti viinipullostasi, sedimentistä ja kaikesta!

Viinin sedimentti sisään punaviini en valkoviini

Niiden välillä on muutama keskeinen ero valkoviini en punaviini Tämä voi selittää sedimentin tasot. Ensimmäinen, punaviini valmistettu viinirypäleiden kuorista ja siemenistä valkoviini tuo ei ole.

Lisäksi, valkoviinit usein jääkaapissa tai jääkaapissa, mikä voi johtaa tartraattikiteisiin. Yleensä löydät siksi vähemmän sedimenttiä valkoviini sitten punaisena. Tämä riippuu kuitenkin tietystä viinityypistä ja sen valmistustavasta.

Tarkoittaako sedimentti, että viini on pilaantunut?

Viinin sedimentti ei ole merkki siitä, että viini on huonontunut. Se ei myöskään ole merkki siitä, että viini on pilaantunut. Jotkut viininvalmistajat uskovat jopa, että sedimentti voi vaikuttaa viinin laatuun. Viininvalmistajan on päätettävä, suodattaako se sedimentin viineistään vai ei.

Onko mahdollista poistaa sedimentti viinistä?

Vaikka viinistä ei tarvitse poistaa sedimenttejä ennen sen juomista, monet ihmiset pitävät siitä parempana. On olemassa muutamia erilaisia ​​menetelmiä, joita voidaan käyttää sedimenttien suodattamiseen mieltymystesi mukaan. On olemassa muutamia asioita, joita voit tehdä vähentääksesi sedimenttiäsi viinilasi estää.

Vaikka suosittelemme yleensä korkkiviinien säilyttämistä kyljellään, jotta korkki ei kuivu, viinien säilyttäminen pystyasennossa voi olla hyvä vaihtoehto, kun annat kaiken sedimentin laskeutua pullon pohjalle. Näin sedimentti jää pullon pohjalle kaadettaessa. Mutta varmista, että korkki ei kuivu. Korkin on pysyttävä märkänä, jotta se ei kuivu ja happea pääse pulloon.

Toinen tapa vähentää kiintoaineiden määrää viinissä on käyttää karahvia. Kaada vain viinisi karahviin, anna sen olla ja ilmasta hetki. Kun tarjoat sen, muista jättää viimeinen pala viiniä (sedimenttien kanssa) karahvin pohjalle.

Jotkut ihmiset uskovat, että pullotetut ilmastimet voivat toimia viinin sedimenttisuodattimena ja suodattaa viiniä kaadessasi. Viinin ilmastaminen on hyvä tapa aloittaa, varsinkin kun se ei vaadi ylimääräistä suunnittelu- tai valmisteluaikaa. Joten jos sinulla ei ole karahvia käsillä, viinisi ilmastaminen saattaa olla parasta.

Kun on kyse viinin nauttimisesta, sedimentin ei pitäisi olla ongelma. Pienellä ennakkoratkaisulla ja oikeilla työkaluilla voit välttää kaiken yhdessä. Joten mene eteenpäin ja nauti siitä lasi viiniä, ilman sedimenttiä!

Kroatialaiset viinit

Lyhyesti sanottuna viinin sedimentti on luonnollinen ja vaaraton osa viininvalmistusprosessia. Se tapahtuu, kun viinejä kypsytetään tynnyreissä ja se suodatetaan yleensä pois ennen viinin pullottamista. Jotkut viininvalmistajat kuitenkin jättävät viineihinsä sakkaa, mikä voi lisätä viinin makua ja runsautta.

Jos etsit erikoisviinejä, kroatialaiset viinit ovat hyvä vaihtoehto. Monipuolinen ilmasto ja perusteet maasta saadaan laaja valikoima rypäleitä, jotka tuottavat ainutlaatuisia ja herkullisia viinejä. Etsitpä sitten a valkoviini merenelävien kanssa tai a punaviini nauttiaksesi pihvin kanssa, löydät varmasti täydellisen pullon Kroatian viini ateriaasi varten.