Plavac Mali Crni tunnetaan Kroatian merkittävimpänä ja suojatuimpana viinilajikkeena. Tämä rypäle on erityisen hallitseva Keski- ja Etelä-viinialueillaDalmatia ja se on virallisesti tunnustettu Kroatian sallittujen viiniköynnöslajikkeiden kansallisessa luettelossa. Huolimatta sen rajallisesta maantieteellisestä jakautumisesta sisätiloihin Dalmatia, seisoo Plavac Mali Crni tunnetaan voimakkaasta "liekkipunaisesta" viinistään, kuten kuvailee ampelografi S. Bulić.
Pitoisuus
Geneettinen variaatio ja historia
Plavac Mali Crnilla on keskeinen paikka kroatialaisessa viiniperinteessä, ja sitä pidetään maan merkittävimpänä ja suojatuimpana rypälelajikkeena. Tämän aseman vahvistaa sen sisällyttäminen hyväksyttyjen viinilajikkeiden kansalliseen luetteloon, mikä korostaa tämän rypäleen merkitystä Kroatian viininviljelylle. Huolimatta siitä, että sen viljely on rajoitettu vain yhteen osa-alueeseen ja 12 viinitarhaan Dalmatia, pysyy Plavac Mali Crnit ovat synonyymejä ampelografi S. Bulićin kuvaileman kuuluisan "liekkipunaisen" viinin tuotannolle.
Ero Plavac Mali en Plavac Mali crni
De rypäleen Plavac Mali en Plavac Mali Crniä käytetään usein keskenään, mutta niissä on hienovarainen ero, joka on tärkeä viinin ystäville ja harrastajille. "Plavac Mali” viittaa itse rypälelajikkeeseen, joka tunnetaan pienistä sinisistä rypäleistään, jotka ovat kestäviä ja aromaattisia punaviinit tuotteita, joita arvostetaan erityisesti Dalmatian alueella Kroatiassa. "Plavac Mali Crni, jossa "crni" tarkoittaa kirjaimellisesti "mustaa" kroatiaksi, korostaa erityisesti rypäleen ja viinin syvää, tummaa väriä, ja sitä käytetään joskus kuvaamaan rikkaimpia, keskittyneimpiä lajikkeita. Plavac Mali kuvaile viinejä.
Vaikka molemmat termit liittyvät läheisesti toisiinsa ja niitä käytetään usein vaihtokelpoisina, sanan "crni" lisääminen osoittaa, että tämän rakastetun dalmatialaisen viinin intensiivisyys ja syvyys ovat erityisen tärkeitä.
Suhde muihin rypälelajikkeisiin
Suhde välillä Plavac Mali Crni ja muut rypälelajikkeet, kuten Primitivo en Zinfandel on ollut kiehtovien keskustelujen aiheena. Jotkut viininviljelijät ja tutkijat väittävät, että nämä lajit ovat mutantteja tai synonyymejä Plavac Mali Crni voi olla, mahdollisesti välitetty Dalmatia naar Italia ja Kaliforniassa kroatialaiset siirtolaiset. Tätä hypoteesia tukevat historialliset muuttomallit ja viininviljelytiedon leviäminen, mikä viittaa siihen Plavac Mali Crnilla on ollut keskeinen rooli näiden nyt kansainvälisesti tunnustettujen viinilajikkeiden kehittämisessä.
Tieteellinen tutkimus ja löydöt
Geneettinen monimuotoisuus Plavac Mali Kroatian ampelografian merkittävä hahmo Marcel Jelaska tutki laajasti mutaatioilla ja kloonatuilla muunnelmilla rikastettua Crniä. Jelaskan työ, joka keskittyi tunnistamaan ja luetteloimaan erilaisia mutantteja, kuten Plavac Mali Veliki ja Plavac Mali Slatki, on auttanut ymmärtämään tämän rypäleen monimutkaisuutta ja monipuolisuutta.
Viimeaikainen tieteellinen tutkimus, jota johtivat professorit, kuten Carole Meredith ja kroatialaiset tutkijat Ivan Pejić ja Edi Maletić, ovat osoittaneet, että Zinfandel on todellakin geneettisesti sukua Plavac Mali Crni. Tämä tutkimus on auttanut ymmärtämään paremmin tämän rypäleen monimutkaista alkuperää ja sen roolia maailmanlaajuisessa viininviljelyssä.
Ominaisuudet Plavac Mali crni
Plavac Mali Crni, rypäle, jolla on rikas historia ja tärkeä paikka Kroatian viininviljelyssä, erottuu useista merkittävistä ominaisuuksista. Useimmat tämän lajikkeen klooneista tunnetaan säännöllisistä ja runsaista sadoistaan. Lisäksi tämä rypälelajike on vastustuskykyinen tärkeimmille viinitarhoissa esiintyville sienitaudeille.
Itse rypäleillä on paksu kuori ja kiinteä rakenne sekä korkea sokeripitoisuus, mikä on ominaista erityisesti makeammille lajikkeille. Plavac Mali Crni. Merkittävä piirre on myöhäinen kypsytysprosessi, joka myötävaikuttaa tästä rypäleestä valmistettujen viinien ainutlaatuisiin makuprofiileihin.
Historiallisesti tarkasteltuna Plavac Mali Crniä käytettiin jopa syötäväksi tarkoitettuna viinirypäleenä alkukevääseen asti, jolloin rypäleet kuljetettiin suurissa tynnyreissä Sveitsin ja Saksan markkinoille. Vaikka tämä käytäntö on haihtunut nykyaikaisten varastointi- ja kuljetusmenetelmien myötä, se on edelleen mielenkiintoinen osa tämän rypäleen rikasta historiaa.
Optimaaliset kasvuolosuhteet
Laatu Plavac Mali Crni-viineihin vaikuttavat voimakkaasti auringonvalon taso, viinitarhojen sijainti ja maaperän laatu. Arvostetuimmat Plavac-viinit tulevat tietyistä paikoista, kuten dingač, Postup ja Hvarin rannat, kuten Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna ja Medvidbad. Nämä alueet tunnetaan ihanteellisista kasvuolosuhteistaan Plavac Mali Crni, tuloksena on poikkeuksellisen laadukkaita viinejä, jotka usein kantavat alkuperänsä nimeä.
Suojatut ja palkitut viinit
Plavac Mali Crni nosti Kroatian kartalle maan ensimmäisistä suojatuista viininimikkeistä. PZ:n viinitila dingač tuotti aivan ensimmäisen Kroatian viini tai de suojattu alkuperänimitys dingač vuonna 1961. Sitten vuonna 1967 Postupin alueen viini suojeltiin toiseksi. Nämä tunnustukset korostavat sen poikkeuksellista laatua ja ainutlaatuista luonnetta Plavac Mali Crni-viinit tulevat näistä kuuluisista paikoista.
Lisäksi premium-viinejä valmistetaan eri fantasianimillä, kuten 'Kneževo vino' ja 'Carsko vino', joilla jokaisella on oma ainutlaatuinen tarinansa ja laatunsa.
Viinin ominaisuudet
Plavac Mali Crni-viinit tunnetaan korkeasta alkoholipitoisuudestaan (yleensä 12-13,5 tilavuusprosenttia), miedosta happamuus (yleensä 4,5 - 5,5 g/l) ja vankka runko (korkea kuivauutto jopa 26 g/l). Nämä viinit ovat tyypillisesti väriltään syvän violetista tummanpunaiseen ja sinisiä heijastuksia, jotka voivat vaikuttaa nimeämiseen ("Plavac" tarkoittaa "sinistä"). The tuoksu's ovat hienovaraisia, huomaamattomia ja miellyttäviä, ja niissä on usein hieman katkera ja tanniininen maku, joka on tyypillistä eteläisten alueiden viineille.
Perinteinen Plavac Mali Crni-viini on sekä maanviljelijöiden ja kalastajien päivittäinen juoma että ylellinen lisä hienoimpiin pöytiin. Tämä korostaa tämän erityisen rypäleen monipuolisuutta ja syviä kulttuurisia juuria kroatialaisessa viiniperinteessä.
Päätelmä
Plavac Mali Crni ei ole vain tärkeä rypäle Kroatian viininviljelylle, vaan sillä on myös ratkaiseva rooli kroatialaisten viinien maailmanlaajuisessa arvostuksessa ja tunnustuksessa. Tieteellisen tutkimuksen ja suojelun ainutlaatuisia viinejä säilyy Plavac Mali Crni on Kroatian viiniperinteen ikoni.
