Vi amb denominació d'origen protegida i indicació geogràfica protegida

Un enòleg pot sol·licitar una Denominació d'Origen Protegida (DOP) o una Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per augmentar el valor del seu vi i protegir-lo d'activitats fraudulentes. La denominació d'origen protegida garanteix que tots els ingredients utilitzats en l'elaboració del vi han estat cultivats i produïts en una regió determinada, mentre que les indicacions geogràfiques protegides garanteixen que el vi té una característica especial relacionada amb el seu origen geogràfic.

La Denominació d'Origen Protegida (DOP) i la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) són dues etiquetes de certificació diferents utilitzades a la Unió Europea que garanteixen que un producte s'ha produït, processat i elaborat de manera tradicional en una àrea geogràfica determinada.

Marques de qualitat

L'obtenció de qualsevol de les etiquetes ajuda a distingir els vins de productors independents dels vins de producció massiva, donant credibilitat al producte i una millor protecció contra l'abús. A més, aquestes etiquetes poden informar millor els consumidors sobre el que estan comprant, la qual cosa, en definitiva, augmenta la confiança en la marca i el producte.

La Denominació d'Origen Protegida (DOP) i la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) són dues categories diferents de vi que garanteixen el seu origen i qualitat. Els vins amb Denominació d'Origen Protegida provenen d'una zona geogràfica concreta amb una llarga trajectòria vitivinícola. Els vins d'Indicació Geogràfica Protegida s'elaboren en altres zones, però tenen les mateixes característiques que els seus homòlegs tradicionals.

Tots dos tipus de vi han de complir uns requisits per ser classificats com a tals, com ara varietat de raïm, mètodes d'elaboració, períodes de criança, etc. A mesura que els consumidors són cada cop més conscients d'on prové el seu menjar i com es produeix, aquestes dues etiquetes garanteixen que el que compren és autèntic i d'alta qualitat.

Procediment de sol·licitud estricte

El procés de sol·licitud tant per a la Denominació d'Origen Protegida com per a la Indicació Geogràfica Protegida és similar, però també inclou diversos altres criteris que s'han de complir, com ara mètodes de producció únics o coneixements tradicionals. Durant aquest procés, s'obté un certificat oficial de l'Institut d'Assegurament de la Qualitat de la Unió Europea, que indica que s'han complert tots els estàndards pertinents i, per tant, confirma la certificació.

A més, qualsevol productor que obtingui amb èxit una d'aquestes etiquetes ha d'adherir-se a una estricta normativa sobre els mètodes de producció i també comprovar periòdicament la qualitat per mantenir els seus drets d'etiqueta.

En definitiva, obtenir una Denominació d'Origen Protegida o una Indicació Geogràfica Protegida beneficia tant als enòlegs com als consumidors de vi; garanteix l'assegurament de la qualitat i alhora crea confiança en el mercat, que en última instància condueix a la satisfacció del consumidor.

Vi amb Denominació d'Origen Protegida (DOP)

Una denominació d'origen protegida és un sistema per identificar i protegir les indicacions geogràfiques per a la producció de vi. Per poder atorgar a un vi la condició de denominació d'origen protegida, el vi ha de complir unes condicions:

• Els vins amb denominació d'origen protegida són vins elaborats segons un mètode específic i reconegut dins d'una zona geogràfica determinada. Tots els raïms utilitzats per a l'elaboració d'aquest vi provenen de la mateixa zona geogràfica.
• Per garantir l'autenticitat i la qualitat del producte final, els vins etiquetats amb denominació d'origen protegida s'han de processar i elaborar amb tècniques tradicionals, que sovint requereixen l'ús d'ingredients regionals específics. A més, aquestes tècniques estan estrictament regulades i supervisades per les autoritats locals per garantir el compliment de totes les lleis aplicables.

Els vins d'origen protegit són vins elaborats en zones geogràfiques específiques i han passat per un rigorós procés per guanyar-se el dret a etiquetar el seu producte amb una "Denominació d'Origen Protegida". Aquest tipus de vins s'acostuma a associar a una qualitat superior, ja que el seu procés d'elaboració. són controlats acuradament per garantir que el seu raïm i altres matèries primeres compleixen certs estàndards i nivells de qualitat. Aquest tipus de certificació és especialment important en el món del vi actual, ja que garanteix als consumidors que el que beuen és realment de bona qualitat.

Cada part important en l'elaboració del vi

Els vins d'origen protegit s'han d'elaborar íntegrament a la zona per la qual han rebut la seva condició. Tots els elements, des del cultiu i la verema del raïm, la fermentació, la criança, l'embotellament i l'etiquetatge, s'han de realitzar dins de la zona permesa. Això crea un fort vincle entre ells terroir (terme francès que significa "gust del lloc") i el producte final. De fet, el clima únic i les condicions del sòl donen a cada ampolla sabors diferents que no es poden reproduir en cap altre lloc.

Sovint es pot trobar a l'etiqueta l'estat d'origen protegit oficial d'un vi determinat, indicant quin organisme ha certificat el vi segons els seus estàndards d'excel·lència. Això pot donar als consumidors més confiança en la compra d'ampolles d'alta qualitat perquè saben exactament d'on prové el vi i com s'elabora. A més, una procedència protegida pot protegir els fabricants d'imitacions d'altres àrees que intenten copiar el seu estil de producte o fins i tot la pròpia marca.

En general, els vins amb l'estatus d'origen protegit han estat sotmesos a un ampli procés de revisió per part d'agències governamentals o privades que verifiquen les mesures de control de qualitat i garanteixen l'autenticitat abans de rebre aquest premi honorífic. Com que es treballa entre bastidors per a cada ampolla produïda en aquestes zones, aquests tipus de vins són delícies realment especials, pensades per ser tastats per coneixedors de tot el món!

Vi d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP).

Els vins són tipus especials de vins que provenen d'una zona determinada, és a dir, tenen una importància especial per a la regió local. L'elaboració i l'etiquetatge d'aquests vins han de complir estrictament els requisits de la indicació geogràfica específica, garantint la qualitat i l'autenticitat.

Per poder atorgar al vi un certificat d'indicació geogràfica protegida, ha de complir una sèrie de condicions:

• Els vins amb Indicació Geogràfica Protegida són vins elaborats, elaborats o elaborats en una zona geogràfica determinada. Per optar a la condició d'indicació geogràfica protegida, almenys el 85% del raïm utilitzat per al vi ha de provenir de la mateixa zona.
• El procés d'elaboració real dels vins d'Indicació Geogràfica Protegida està estrictament regulat per garantir que s'elaborin amb influències locals i que terroir i reflecteixen amb precisió les tradicions de la zona. Aquests vins estan subjectes a estàndards de qualitat més alts que altres tipus de vins, i la seva autenticitat ha de ser verificada per una junta de certificació regional designada abans de poder utilitzar la denominació d'Indicació Geogràfica Protegida.

Personatge únic

Els vins d'indicació geogràfica són vins que es considera que tenen un caràcter, una qualitat i una reputació únics a causa de la ubicació específica en què s'han elaborat. Els vins d'indicació geogràfica estan protegits per la llei internacional i reben una denominació oficial específica del país on s'elaboren. Aquestes denominacions indiquen que el vi té característiques regionals o tradicionals relacionades amb el seu origen geogràfic.

Per exemple, un vi francès amb l'etiqueta "AOC" (Denominació d'Origen Contrôlée) ha de complir certs estàndards de la indústria vitivinícola francesa per poder optar a aquesta etiqueta i poder utilitzar-lo en el producte. A més, els vins amb indicació geogràfica també estan subjectes a restriccions que garanteixen encara més la seva singularitat i autenticitat, com ara determinats tipus de raïm utilitzats, requisits d'envelliment i tècniques de cultiu utilitzades durant la producció.

Com a conseqüència d'aquesta estricta normativa, els vins d'Indicació Geogràfica són molt buscats per la seva qualitat superior i la seva limitada disponibilitat. Els consumidors es beneficien d'aquesta protecció perquè poden estar segurs que el que estan comprant és realment autèntic i de qualitat superior en comparació amb altres vins no IG.

Diferència entre ambdues característiques

El certificat de Denominació d'Origen Protegida garanteix que el producte està elaborat amb ingredients que provenen exclusivament de la regió designada, mentre que el certificat d'Indicació Geogràfica Protegida certifica l'origen geogràfic de les matèries primeres utilitzades per a la producció. Tots dos asseguren que només es poden vendre productes amb característiques locals sota els seus respectius noms.

Origen Protegit i Indicació Geogràfica Protegida són dos termes que s'utilitzen a la legislació de la Unió Europea per indicar un producte que prové d'un lloc, regió o país concret. L'origen protegit fa referència als productes agrícoles, alimentaris i determinats productes industrials que s'han produït, processat i elaborat de manera tradicional en una àrea geogràfica determinada.

D'altra banda, una Indicació Geogràfica Protegida (IGP) és una certificació a escala de la UE que s'atorga als productes la qualitat i la reputació dels quals s'ha demostrat que estan vinculades a l'àrea de producció.

aliments

Els productes agrícoles amb la condició d'Indicació Geogràfica Protegida presenten, en general, característiques úniques per les especials condicions ambientals en què es produeixen; per exemple, el raïm utilitzat per a Champagne només pot provenir de vinyes designades a la regió de Champagne de França si tenen l'estatus d'Indicació Geogràfica Protegida.

De la mateixa manera, els aliments han de posseir una “qualitat, reputació o una altra característica específica” atribuïda al seu origen geogràfic; el Parmigiano Reggiano formatge s'ha de fer a les províncies de Parma, Reggio Emilia, Mòdena o Bolonya Itàlia d'acord amb les estrictes normes establertes per la llei italiana.

L'etiqueta d'origen protegit (DOP) és un altre tipus de certificació d'àmbit comunitari que també garanteix l'autenticitat i la qualitat de determinats aliments i begudes, ja que garanteix que totes les etapes de producció es desenvolupen en una zona concreta.

• Per exemple, productes com el pernil de Parma poden provenir de porcs criats a set províncies al voltant de Parma;
• Vi escumós cava de vinyes seleccionades entre Barcelona i València;
• Roquefort-formatge que s'elabora exclusivament amb llet d'ovella de l'Alvèrnia francesa;
• El whisky escocès destil·lat a partir d'ordi maltejat cultivat a Escòcia, tots compleixen els requisits per a l'estatus d'origen protegit.

L'obtenció de la certificació d'Origen Protegit o d'Indicació Geogràfica Protegida per als productes agrícoles sol requerir el compliment de la normativa local sobre pràctiques agrícoles, com ara la rotació de cultius, les tècniques de fertilització i els estàndards de ramaderia.

A més, els productors que tenen una indicació geogràfica protegida o també han de passar per estrictes procediments de prova abans de poder ser reconeguts per les autoritats de la UE. Això garanteix que aquests productes mantindran el seu alt nivell de qualitat al llarg del temps, gràcies als rigorosos procediments de control que duen a terme els organismes reguladors d'arreu d'Europa.

Requisits de qualitat per a l'origen protegit i la indicació geogràfica protegida

Les etiquetes d'Origen Protegit i d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) són segells de qualitat que s'atorguen a productes que tenen una forta vinculació amb una zona determinada. Per ser elegible per a una etiqueta d'indicació geogràfica protegida, un producte ha de complir uns requisits de qualitat

Per exemple, per obtenir l'etiqueta d'origen protegit, les matèries primeres o les principals etapes de producció del producte han de tenir lloc en una zona geogràfica determinada. A més, aquestes matèries primeres o passos de producció han de ser traçables a l'àrea geogràfica, és a dir, hi ha d'haver un vincle clar amb elles. A més, el producte ha de tenir unes característiques específiques pròpies de la producció en aquesta zona. Això pot ser sobre el gust, aroma, textura i altres característiques que poden dependre del clima o de les condicions del sòl del lloc

L'etiqueta “Indicació Geogràfica Protegida” és un altre tipus de segell de qualitat que s'atorga als productes amb un mètode d'elaboració únic i tradicional relacionat amb la seva regió d'origen. Per obtenir aquesta etiqueta, un producte ha de complir uns criteris, com ara que els ingredients principals provinguin de la zona geogràfica identificada i que tingui unes característiques específiques relacionades amb el procés de producció d'aquesta regió.

Els mètodes de producció tradicionals són importants

A més, els processos i mètodes de producció han de ser únics d'aquesta regió i transmetre's de generació en generació. Encara que tots els ingredients utilitzats en l'elaboració del producte no provinguin d'aquesta regió concreta, sinó que hi estiguin estretament associats, es pot atorgar una etiqueta d'Indicació Geogràfica Protegida si el productor compleix tots els altres criteris esmentats anteriorment.

En definitiva, tant les etiquetes d'Origen Protegit com les d'Indicació Geogràfica exigeixen que els productes tinguin determinades qualitats, com ara la traçabilitat fins a l'origen geogràfic, determinades característiques inherents a l'origen, o determinats mètodes o processos de producció tradicionals i característics de la regió en qüestió. Aquests requisits garanteixen uns alts estàndards de qualitat dels productes etiquetats perquè els consumidors puguin gaudir-ne sense preocupar-se per la seguretat o l'autenticitat d'aquests productes abans de comprar-los a les prestatgeries de les botigues.

Vi croat amb les etiquetes de qualitat

Croàcia és coneguda pels seus vins de qualitat amb una Denominació d'Origen Protegida o Indicació Geogràfica Protegida, un estatus oficial atorgat per la Unió Europea per garantir que només certs tipus de vins estiguin etiquetats i produïts en una regió específica. Aquests vins han de complir uns criteris estrictes per ser designats com a pertanyents a la seva regió, inclosos els mètodes d'elaboració i els tipus de raïm utilitzats.

Els vins amb denominació d'origen protegida de Croàcia s'elaboren amb tècniques tradicionals d'elaboració de vins transmeses de generació en generació i són molt fidels a les seves especificitats. terroir – la combinació única d'elements naturals que donen a les diferents regions els seus perfils de sabor únics.

Les zones més famoses de Croàcia on s'elaboren vins amb la denominació d'origen protegida del segell de qualitat són:

• Dalmàcia (Posip, Plavac Mali, Maraština / Rukatac i Babić);
• Istria (malvazija Istarska i Teran);
• Eslavònia (Graševina);
• Kvarner (Žlahtina);
• Hrvatsko Zagorje (Škrlet).

El clima de Croàcia el fa ideal per al cultiu d'una varietat de raïm tant per fer vermell com vi blanc. Les temperatures més càlides prop de la costa proporcionen condicions perfectes per a la maduració de varietats vermelles com ara Plavac Mali en Babić, mentre que les temperatures interiors més fresques proporcionen unes condicions excel·lents per a varietats blanques com ara Graševina.

Aquesta varietat de climes permet als enòlegs produir una gran varietat d'estils a partir d'un sec cruixent vins blancs, rosats florals, vins escumosos equilibrats a plenitud vins negres amb molta estructura i complexitat.

La qualitat dels vins de Denominació d'Origen Protegida croata ha guanyat el reconeixement mundial en els últims anys pel seu perfil de sabor excepcional. Molts experts coincideixen que aquests vins ofereixen una relació qualitat-preu increïble donada la complexitat que poden aconseguir a preus tan baixos en comparació amb altres regions de primer nivell.

Característiques de qualitat tradicionals de vi de Croàcia

El vi amb Denominació d'Origen Protegida o Indicació Geogràfica Protegida es pot identificar per determinades característiques tradicionals utilitzades per informar el consumidor sobre el procés d'elaboració i criança, el color, el lloc d'origen o un fet rellevant de la història. Aquest tipus de característiques indiquen que es tracta d'un determinat tipus de vi de qualitat.

Diversos cellers croats han guanyat premis internacionals pels seus esforços per fer grans vins DOP; alguns fins i tot han aconseguit l'estatus de culte entre els coneixedors del vi de tot el món. Tant si gaudeixes d'una llum vi blanc uit Istria o d'un vermell fosc profund cuvé uit Dalmàcia Sigui quina sigui la vostra preferència, sens dubte hi ha alguna cosa especial entre la selecció de vins croats amb denominació d'origen protegida. Consulteu també la visió general amb el els vins blancs croats més populars en vins negres croats més populars.

Característiques d'origen protegit per a vi de qualitat

A Croàcia, hi ha diverses característiques de qualitat que s'utilitzen per a l'etiquetatge de la denominació d'origen protegida del vi i també estan registrades a la Unió Europea:

• Kvalitetno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom (Kvalitetno vino KZP)
  • Sinònim del terme “denominació d'origen protegida” que s'utilitza per descriure vins amb una graduació alcohòlica natural no inferior a: 8,5% vol. a la zona B, 9,0% vol. a la zona C1 i 9,5 % vol. a la zona CII.
  • El rendiment màxim d'aquests vins és: 11 kg/ha (000 l/ha) a la zona B i 7 kg/ha (700 l/ha) a les zones CI i CII.
  • És obligatori l'examen analític i organolèptic.
• Vrhunsko vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom (Vrhunsko vino KZP)
  • Sinònim del terme "denominació d'origen protegida" per als vins amb un grau alcohòlic natural no inferior al 10% vol. a la zona B, 10,5% vol. a la zona CI i 11% vol. a la zona CII.
  • El rendiment màxim per a l'elaboració d'aquests vins és de 10 000 kg/ha (6 000 l/ha) a la zona B i 11 000 kg (6 600 l/ha) a les zones CI i CII.
• Opolo
  • Terme tradicional utilitzat per descriure el vi rosat tranquil, amb predomini de sabors de fruita i elaborat exclusivament amb raïm negre.
  • Els vins descrits amb el terme tradicional "Opolo" tenen una graduació alcohòlica real mínima de l'11% vol.
  • El color dels vins 'Opolo' pot variar de rosa clar a rosa intens.
  • El terme tradicional "Opolo" es pot utilitzar per als vins amb les denominacions d'origen protegides "Primorska Hrvatska", "Hrvatska Istra", "Hrvatsko primorje", "Sjeverna Dalmacija", "Dalmatinska zagora" i "Srednja i Južna Dalmacija" que compleixen amb els requisits per utilitzar aquest terme tradicional.
• Kvalitetno biser vino
  • Sinònim del terme “denominació d'origen protegida”, autoritzat per a la denominació de vi semiescumós (baix diòxid de carboni) obtingut a partir de vins de qualitat, vi nou en fermentació, most de raïm o en fermentació parcial most de raïm.
• Vrhunsko pjenušavo vi
  • Aquest terme tradicional és sinònim del terme “denominació d'origen protegida”, que s'utilitza per designar els vins escumosos obtinguts per la primera fermentació alcohòlica de raïm fresc o més i segona fermentació alcohòlica de vi apta per a l'obtenció de vins de qualitat o vins de qualitat.
  • Els vins escumosos amb la denominació tradicional «Vrhunsko pjenušavo vino» han de tenir una graduació alcohòlica volumétrica real d'almenys el 10 % vol.
• Mlado vino
  • Autoritzat per a vins amb denominació d'origen protegida (DOP), on el procés de fermentació s'ha completat total o parcialment.
  • Els vins amb la denominació tradicional "Mlado vino" s'han de comercialitzar abans del 31 de desembre de l'any natural en què es va collir el raïm.

Totes les marques de qualitat tradicionals de Croàcia i d'altres països de la Unió Europea es poden consultar al lloc web de la Comissió Europea eMbrosia (el lloc web està en anglès).

Investigació analítica i organolèptica

Els exàmens analítics i organolèptics consisteixen en una anàlisi del vi en qüestió, mesurant les següents característiques:

• mitjançant una anàlisi física i química:
  • el contingut d'alcohol total i real;
  • el total activat sucres, expressada en fructosa i glucosa (inclosa qualsevol sacarosa en el cas dels vins semiescumosos o escumosos);
  • el contingut total àcids;
  • el contingut volàtil àcids;
  • el contingut total de diòxid de sofre;
• mitjançant una anàlisi addicional:
  • el contingut en diòxid de carboni (vi escumós i vi escumós, excés de pressió en bar a 20 °C);
  • qualsevol altra característica establerta en la legislació dels estats membres de la Unió Europea o en el plec de condicions del producte per a les denominacions d'origen protegides o les indicacions geogràfiques en qüestió;
• un examen organolèptic de l'aspecte, l'olor i el gust.

Vi croat amb indicació geogràfica protegida

Les regions vinícoles croates a continuació estan registrades a la Unió Europea i el vi que compleix les estrictes condicions d'aquesta regió pot portar l'etiqueta d'indicació geogràfica protegida. Una visió general d'aquestes àrees és:

• dingač
• Dalmatinska zagora
• Hrvatsko Podunavlje
• Hrvatsko primorye
• Istočna kontinentalna Hrvatska
• Mosslavina
• Plesivica
• Prigorje-Bilogora
• Sheverna Dalmacija
• Eslavònia
• Zagorje – Medimurje
• Zapadna kontinentalna Hrvatska
• Pokuplje
• Hrvatska Istra
• Primorska Hrvatska
• Ponikve
• Muškat momjanski / Moscato di Momiano
• Lumbarda

Totes les regions vinícoles registrades de Croàcia i d'altres països de la Unió Europea es poden consultar al registre del lloc web de la Comissió Europea. eMbrosia (el lloc web està en anglès).

Altres productes croats amb indicació geogràfica protegida

A més del vi, també hi ha molts altres productes de Croàcia que poden portar el segell de qualitat d'indicació geogràfica protegida. Una petita visió general d'aquests productes és:

• L'oli d'oliva
  • Korculansko maslinovo ulje
  • Šoltansko maslinovo ulje
  • Krcko maslinovo ulje
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres
  • Istarsko maslinovo ulje
  • Bracko maslinovo ulje
• Pernil
  • Dalmatinski prsut
  • Istarski prsut
  • Drniski prsut
  • Krcki pršut
• Formatge
  • Paski senyor
  • Licki skripavac
  • Istarski ovčji senyor
  • Bjelovarsky kvargl

Vins croats de qualitat

Els vins croats es troben entre els millors del món i tenen un sabor únic i variat. Amb el seu variat terroir i tradicions vitivinícoles centenàries, Croàcia té alguna cosa per a tothom. Tant si preferiu un blanc clar o ple vins negres, els enòlegs croats han perfeccionat el seu ofici per treure les millors qualitats a cada ampolla.

Camioneta Dalmàcia en Eslavònia sumar Istria hi ha una gran quantitat de vins de qualitat que despertaran les vostres papil·les gustatives alhora que proporcionen històries de fons de la seva història i tradició cultural. Així que si esteu buscant un de bo la propera vegada Copa de vi, aleshores assegureu-vos que vingui de Croàcia!