Quina és una bona combinació de vi i formatge amb una taula de formatges?

El vi i el formatge és una bona combinació. Però, quina és una bona combinació de vi i formatge amb una taula de formatges? Europa és coneguda mundialment pel seu formatge, una part es menja aquí i una gran part es destina a l'estranger. Així com els holandesos són molt bons per fer formatge, altres europeus són bons per fer vi. Tan bon punt tingueu vi i formatge o oli d’oliva combina les teves papil·les gustatives per treballar dur. Però quin és l'ideal menjar de vi combinació amb formatge?

Tant si ets un amant del vi com si només gaudeixes d'una copa ocasional, t'encantarà combinar-la amb una deliciosa taula de formatges. Hi ha infinites possibilitats per crear la taula de formatges perfecta, així que no tingueu por de ser creatiu. A continuació es mostren alguns consells per començar.

Quins tipus de formatge hi ha?

El tipus de formatge més famós dels Països Baixos és el formatge Gouda holandès. Aquest formatge cau sota els anomenats formatges durs. Però, a més del formatge Gouda, hi ha molts tipus de formatge diferents al món. Només cal pensar en:

• formatge Paški sir de Croàcia;
• formatge Gouda dels Països Baixos;
• Formatge feta de Grècia;
• Brie de França;
• Chaource de França;
• formatge cheddar d'Anglaterra;
• Sortida de formatge parmesà Itàlia;
• Gorgonzola fora Itàlia;
• Mozzarella fora Itàlia;
• Castello blue de Dinamarca;
• Münsterkäse d'Alemanya;
• Trappistenkäse d'Alemanya;
• Emmentaler de Suïssa;
• formatge manxec d'Espanya;

La llista dels formatges podria ser molt més llarga. Però ja dóna una bona idea de quants formatges diferents hi ha al món. Aquests formatges difereixen en gust i estructura. Per tant, és important triar el vi adequat amb el formatge adequat. Per poder fer una bona combinació amb el vi, és important conèixer i comprendre les característiques dels formatges.

Taula de vins i formatges

Les taules de vins i formatges són la combinació perfecta per a qualsevol reunió. Són fàcils d'ajuntar i ofereixen una varietat de sabors i textures que encantaran a tothom. A més, es veuen elegants i refinats a qualsevol taula.

Hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de muntar una taula de vins i formatges. El primer és el tipus de vi que voleu servir. Un vermell sec o vi blanc va bé amb la majoria de formatges, però si vols ser creatiu, també pots optar per un vi escumós o un xampany.

La segona cosa a tenir en compte és el tipus de formatge que voleu afegir. Intenta tenir una varietat de textures i sabors, des de brie suau fins a cheddar dur. També podeu afegir algunes embotits o fruites i fruits secs per obtenir més sabor i textura.

Un cop hagis triat els teus vins i formatges, és el moment de muntar el teu plat! Comenceu estenent un tros gran de paper encerat o pergamí a la superfície de treball. A continuació, col·loqueu els vostres formatges al mig del paper. Si utilitzeu formatges sencers, talleu-los a trossos petits

Quin vi amb taula de formatges

Molta gent gaudeix d'una bona taula de formatges amb un Copa de vi. Però quin vi has de beure amb el teu formatge?

Hi ha molts tipus de vi diferents, i cadascun va bé amb determinats formatges. Els vins negres, per exemple, van bé amb formatges forts com el blau o el gorgonzola. Mentre vins blancs va bé amb formatges lleugers i cremosos, com el brie o el camembert.

Escollir el vi adequat pot millorar realment la vostra experiència de formatge. Llavors, per què no experimentar una mica amb vins croats i trobar la combinació perfecta de vi i formatge per a tu?

Maridatge de vi blanc amb formatge

Cal anar amb compte a l’hora d’escollir un bon vi amb un formatge. Podeu caure fàcilment en el parany de triar una combinació. Dues coses importants a tenir en compte són la maduració i, per tant, l’edat del formatge. La pela del formatge també té un paper important. A més, també s’ha de tenir en compte la criança del vi.

En principi, hi ha dues regles simples que podeu utilitzar per triar el vi adequat amb el formatge adequat. Com més dur és el formatge, més tanins el vi pot tenir. Com més cremós sigui el formatge, més acidesa es requereix en el vi. Vi amb molt tanins és ideal amb formatges durs i antics, sovint vi negre. Vi amb més àcids és ideal amb formatge cremós suau, això és sovint vi blanc.

Chardonnay combinar amb formatge

Chardonnay pot variar molt de l'estructura del sabor delicat madurat en bótes de roure a un vi magre molt més àcids conté. Chardonnay pot ser un bon company sorprenentment per a una gran varietat de formatges. El camembert cremós, el brie o qualsevol altre formatge tou s’acompanyen vi blanc. Chardonnay d'un clima més fred és ideal amb aquest tipus de formatge.

Gràcies al sabor subtil de Chardonnay deixa que brillin els sabors del formatge i el acidesa en el vi talla la riquesa cremosa. El gust més subtil de Chardonnay deixar destacar el gust del formatge. El acidesa camioneta Chardonnay d'un clima més fred és ideal amb formatges cremosos. Chardonnay de països més càlids, que ha sabut madurar bótes de roure, es combina bé amb formatges durs i semidurs.

Gewürztraminer en Riesling amb formatge pudent

El fort aroma's de flors i herbes i el perfil de sabor de Gewürztraminer marxa bé amb els anomenats formatges pudents amb una olor forta, com ara Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon i Camembert. La presència de flors, herbes i fruiters a la Gewürztraminer equilibra els forts sabors del formatge. El Riesling també és una bona combinació amb els "formatges pudents".

Sauvignon Blanc, sec Riesling i formatge de cabra

Per al formatge de cabra, el Sauvignon Blanc és un partit fet al cel. No és casualitat que a la vall del Loira, on es troben Sancerre i Pouilly Fumé, també hi ha alguns dels formatges de cabra més deliciosos que es poden trobar. Aquí teniu els acidesa i els sabors afruitats i herbosos del Sauvignon Blanc, la 'màscara' perfecta per a l'acid i la sequedat del formatge de cabra. Chenin Blanc, Pinot Grigio,, Grasevina, sec Riesling o Semillon són altres bones alternatives al Sauvignon Blanc amb formatge de cabra.

Maridatge de vi negre i formatge

Quan pensem en diversió, sovint s’esmenta el vi i el formatge, amb referència específica a vi negre. Però en realitat vi blanc una combinació molt millor per a molts tipus de formatge. Molta gent ho troba vi negre l’elecció ideal amb formatge. Però vi negre i el formatge no sempre van bé junts.

El problema amb vi negre no obstant això, és que pot superar el sabor de molts plats. Igualment amb formatge. Això és especialment el cas d’un potent vi negre, com el Cabernet Sauvignon, Zweigelt en Pinot Noir. Vi blanc, rosaci i més lleuger vins negres sovint són una combinació molt millor. Aquests són sovint els Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.

El vi negre va millor amb formatges durs i semidurs ben madurs. El vi blanc es combina molt millor amb un formatge suau.

Vi negre amb formatge dur i semidur

El vi negre és la combinació més ideal amb un formatge dur i semidur. Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt són només alguns dels vins negres que encaixa bé amb això. El formatge Gouda, el Cheddar, l'Emmentaler, el Paški croat, el Manxego vell o el Pecorino i altres formatges semblants de llet de vaca, cabra o ovella són una combinació agradable.

Un formatge jove madur, més lleuger, és ideal amb un format vi blanc of rosaci vi de per exemple. Pinot Noir, Merlot o Schiava Grossa.

No m'agrada el formatge, i ara?

Sovint es combina un formatge amb vi, però encara que no t'agradi el formatge o tinguis al·lèrgia als lactis, hi ha altres vins fantàstics. menjar combinació que va bé amb el vi. A més del formatge, un vi combina bé amb una determinada selecció de fruits secs, fruits secs, pa o galetes que poden ajudar a superar qualsevol imperfecció del vi i el formatge.

També és qüestió de gustos. Tothom té una preferència per un determinat gust o gerecht. La combinació ideal de formatge i vi que agrada a tothom simplement no existeix. És una qüestió de gust, combina, olora per esbrinar quina combinació de vi i formatge t’agrada més.

Quin és el teu vi ideal amb formatge? Fes-nos-ho saber, comenta a continuació.