Què significa vi cuvée?

La paraula cuvée prové del francès. El significat literal de cuvée és tanc. Per a aquells que encara recorden les lliçons de francès de l'escola secundària, el terme cuvée significaria quelcom com "tancat" o que surt d'un tanc. El terme cuvée pot tenir molts significats diferents en francès. Però en una etiqueta de vi, s’utilitza amb finalitats específiques. Cuvée no és una varietat de raïm! Encara que això és el que alguns pensen. Tampoc té res a veure amb els específics vi blanc of vi negre.

El significat del vi cuvée

El terme cuvée amb vi fa referència a la barreja de diferents varietats de raïm. Això de vegades també s'anomena barreja vi o com barrejar anomenat vi. El motiu pel qual es barreja un vi sovint té a veure per diverses raons. Com un vi massa tanins es pot barrejar amb vi que en tingui poc tanins conté per donar-li un cert gust i aroma donar. Una altra paraula per a aquest procés és barreja vi o barrejar vi.

L’ús del terme no està regulat. D’altra banda, no hi ha requisits quan un vi té l’etiqueta de cuvée. El fet que el nom estigui en una ampolla de vi no diu res sobre la qualitat d’aquest vi. La paraula d’un vi desconegut en una etiqueta de vi no garanteix una qualitat superior.

Cuvée i qualitat del vi

Tanmateix, en cellers i viticultors de renom el terme sí que té una relació amb la qualitat. Aquests viticultors solen portar "normal" barreja fora del vi. Però també barreja vi que rep l'etiqueta cuvée. Sovint és vi de varietats de raïm seleccionades. Aquests són de més qualitat que en bótes de roure madurar.

En particular, termes com 'especialitat cuvée' o 'tete de cuvée' (aquest últim especialment en Sauternes AOP) en una ampolla de vi indiquen un vi de molt alta qualitat. Això es deu al procés de maduració on el vi es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Alguns viticultors fan una distinció en vins de més qualitat en comparació amb la cuvée "normal". Sovint aquest vi és llavors una altra etiqueta. A Croàcia té l'etiqueta "vrhunsko vi'. A Espanya s'anomena aquest tipus de vi Reserva al llarg. Mentre que a Alemanya, aquest vi sovint es coneix com Prädikatswein.

De vegades, un vi d'alta qualitat també s'etiqueta "vi de". origen protegit'. Però també 'vi amb protegit indicació geogràfica' és possible. També es pot numerar una etiqueta de vi cuvée. Això indica que l'enòleg ha assignat una seqüència numerada únicament a aquesta específica barreja vi.

En determinades regions vinícoles aquesta denominació s'utilitza per referir-se específicament a a barreja assenyalar. Un vi elaborat a partir d'una barreja de diferents varietats de raïm, en lloc de diferents tipus de vi. Això és especialment cert a les regions vinícoles fora de França.

Regió francesa de Champagne

A la regió francesa de Champagne, els viticultors elaboren vi escumós "Methode Traditionnelle". El terme cuvée fa referència al millor suc de raïm procedent de la premsada suau del raïm (la primera premsada). Algunes altres regions de fora de Champagne també fan servir aquest terme quan s’elaboren vins escumosos. Per tant, el terme té un significat completament diferent en aquest tipus de regions.

A Champagne, el primer rep 2050 litres de suc de raïm amb un pes de 4000 kg most de raïm l'etiqueta cuvée. A França, això també s'anomena 'premier taille': primera cua. Els següents 500 litres es coneixen com a "deuxieme taille" (segona cua). Aquests també estan pressionats amb més pressió. Això dóna al vi un caràcter una mica més gruixut.

Quines varietats de raïm són adequades com a cuvée?

La cintura d'un Pinot Noir i Pinot Meunier tenen una qualitat lleugerament inferior. Perquè n’hi ha massa taní extret de la pell, les llavors i la tija del raïm en premsar el most de raïm. Tanins no són aptes per a vins escumosos com el xampany. D'altra banda, la cintura del Chardonnay apte com a vi escumós.

De vegades ens trobem amb diferents vins com a vi de barreja, això és ambdós vins blancs com Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio el cas.

quan vins negres També es poden utilitzar diferents tipus com a vi de barreja. Aquest és el cas, per exemple, amb Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Conclusió sobre la importància de la cuvée

En resum, la cuvée no és una varietat de raïm. Un vi cuvée és un vi en el qual s’han barrejat dues o més varietats de raïm. A la regió francesa de Champagne, el terme té un significat diferent. A Champagne, és el vi escumós de la primera premsada de màxima qualitat. El podeu comparar amb les diferents classes de qualitat de oli d’oliva.

cuvée vi de Croàcia

Ara que ja coneixeu tots els trucs del vi cuvée, també podeu gaudir-ne vosaltres mateixos vi de Croàcia. Tenim diferents tipus d’aquests a la nostra gamma. Demaneu el vi i prova el sabor únic d’aquest vi.