Què és el sediment de vi i com entra el sediment de vi a la meva copa?

Alguna vegada has pres un got de fresc i refredat vi blanc vas abocar i has vist alguna cosa estranya al fons del teu got? Si és així, no us preocupeu: només és sediment de vi! El sediment del vi està format per cèl·lules de llevat mortes, cristalls d'àcid tartàric i altres fragments de residus de raïm que poden caure de la suspensió a mesura que el vi envelleix.

És completament inofensiu beure, però algunes persones prefereixen evitar-ho. No obstant això, molts entusiastes del vi creuen que el sediment contribueix al sabor i la complexitat del vi. Però, afecta el teu vi i és necessari eliminar-lo del teu vi?

Què és un sediment de vi?

El sediment del vi consta de diversos compostos, inclosos els tartrats, tanins i cèl·lules mortes de llevat. Aquestes molècules queden suspeses en el vi durant la fermentació i, finalment, poden caure de la solució i formar una capa de sediments al fons de l'ampolla.

Tot i que algunes persones poden pensar que el sediment del vi és un signe de mala qualitat, de fet és un fenomen natural en els vins que han envellit més temps. De fet, molts entusiastes del vi creuen que el sediment contribueix al sabor i la complexitat del vi.

El sediment del vi és un fenomen natural en l'elaboració del vi i es refereix a les petites partícules que s'instal·len al fons d'una ampolla de vi. Encara que alguns bevedors troben els sediments desagradables, en realitat són inofensius i fins i tot poden millorar el gust del vi.

M'he de preocupar pel sediment del vi?

El sediment del vi és un subproducte natural del procés d'elaboració del vi. Consisteix en cèl·lules mortes de llevat, trossos de pell de raïm i altres partícules que queden després de la fermentació. El sediment de vi és inofensiu i conté antioxidants importants que poden beneficiar la vostra salut.

Les escores de vi, també anomenades escores de vi o tartrats, són un subproducte natural del raïm de vi. Les llavors i les pells del raïm contenen compostos que poden caure de la suspensió i assentar-se al fons d'una ampolla de vi amb el pas del temps. Tot i que el sediment és inofensiu, pot donar al vi un gust i una sensació en boca desagradables.

La majoria dels enòlegs filtren els seus vins abans d'embotellar per eliminar qualsevol sediment, però alguns vins negres es deixen intencionadament sense filtrar. Si tens una ampolla vi negre amb sediment, simplement decant-lo a un altre recipient abans de servir. D'aquesta manera evitaràs sorpreses desagradables en fer el primer glop!

Tanmateix, algunes persones eviten beure sediments de vi, ja que poden donar-li un gust amarg. Mentre que alguns altres bevedors de vi els encanta. Per eliminar els sediments del vi, simplement aboqueu-lo a una garrafa o colador abans de servir-lo.

Què són els cristalls del vi?

Quan l'àcid tartàric interacciona amb el potassi en condicions fredes, pot formar cristalls de tartrat. Aquests cristalls poden aparèixer més si heu guardat el vi a la nevera o refrigerat.

Això és perquè la temperatura pot afectar la solubilitat dels tartrats. La calor pot ajudar a dissoldre sòlids en líquids, mentre que el fred pot tornar-los a convertir en sòlids.

Si veieu cristalls de tartrat al vostre vi, no us preocupeu! Són completament inofensius i no afectaran el gust del vostre vi. De fet, molts enòlegs prefereixen tenir una mica de sediment als seus vins, ja que és senyal d'un vi de gran qualitat i ben elaborat. Així que endavant i gaudeix de la teva ampolla de vi, sediments i tot!

Sediment de vi vi negre en vi blanc

Hi ha algunes diferències clau entre vi blanc en vi negre que poden explicar els nivells de sediments. Primer, vi negre fet amb pells i llavors de raïm, mentre que vi blanc això no ho és.

A més, vins blancs sovint refrigerat o refrigerat, que pot donar lloc a cristalls de tartrat. En general, per tant, hi trobareu menys sediments vi blanc després en vermell. Tanmateix, això depèn del tipus específic de vi i de com es va produir.

Els sediments significa que el vi s'ha fet malbé?

El sediment del vi no és un indici que el vi s'hagi anat malament. Tampoc és un indicador que el vi estigui malmès. Alguns enòlegs fins i tot creuen que el sediment pot contribuir a la qualitat del vi. Correspon a l'enòleg decidir si filtra o no els sediments dels seus vins.

És possible eliminar el sediment del vi?

Tot i que no és necessari eliminar els sediments del vi abans de beure-lo, molta gent ho prefereix. Hi ha alguns mètodes diferents que es poden utilitzar per filtrar els sediments, depenent de les vostres preferències. Hi ha algunes coses que podeu fer per reduir els sediments del vostre Copa de vi prevenir.

Tot i que normalment recomanem emmagatzemar els vins amb suro als costats per evitar que el suro s'assequi, emmagatzemar els vins en posició vertical pot ser una bona opció per deixar que tots els sediments s'assentin al fons de l'ampolla. D'aquesta manera, el sediment roman al fons de l'ampolla quan s'aboca. Però assegureu-vos que el suro no s'assequi. Un suro ha de romandre humit per evitar que s'assequi i permeti que l'oxigen entri a l'ampolla.

Una altra manera de reduir la quantitat de sòlids del vi és utilitzar un decantador. Simplement aboqueu el vostre vi al decantador, deixeu-lo reposar i airegi una mica i, quan el serviu, assegureu-vos de deixar l'últim tros de vi (juntament amb qualsevol sediment) al fons del decantador.

Algunes persones creuen que els airejadors embotellats poden actuar com a filtre de sediments de vi, filtrant el vi mentre aboqueu. Airejar el vi és un bon hàbit per començar, sobretot perquè no requereix cap planificació addicional ni temps de preparació. Així que si no teniu una garrafa a mà, airejar el vi pot ser el millor.

Quan es tracta de gaudir del vostre vi, el sediment no hauria de ser un problema. Amb una mica de previsió i les eines adequades, podeu evitar-ho tot plegat. Així que endavant i gaudeix-ho Copa de vi, sense sediment!

vins croats

En resum, el sediment del vi és una part natural i inofensiva del procés d'elaboració del vi. Es produeix quan els vins són envellits en bótes i normalment es filtra abans d'embotellar el vi. No obstant això, alguns enòlegs opten per deixar sediments als seus vins, que poden augmentar el sabor i el cos del vi.

Si busqueu vins especials, els vins croats són una bona opció. El clima divers i terreny de la terra dóna com a resultat una gran varietat de raïm, produint vins únics i deliciosos. Tant si estàs buscant un vi blanc amb marisc o a vi negre per gaudir amb un bistec, segur que trobareu l'ampolla perfecta Vi croat pel teu àpat.