Вино от Далмация

Всеизвестно е, че за добро и качествено вино трябва да съчетаете различна информация за виното. Едно от най-важните неща, които трябва да разгледате, е сортът грозде на виното от определен район. Броят на слънчевите дни в годината, средната годишна температура и видът на почвата, на която расте гроздето.

Освен това е важно да се види кой метод използва лозарят за ферментацията на гроздето и как узрява виното. Накратко, климатичните условия, познанията и традицията на лозаря са много важни за правенето на добро вино.

Поради изобилието от слънчева топлина и камениста почва, върху която се отглеждат лозя и маслинови горички, виното принадлежи към Далмация сред най-добрите в света. Можем свободно да го кажем Далмация е последният винен рай в света.

Хърватска гастрономия и вино от Далмация

Преди смъртта си Антъни Бурдейн, световноизвестен готвач, също посети Хърватия. Хърватска гастрономия и вино и зехтин UIT Далмация го изуми. Но той обеща да се върне преди да изтече виното Далмация. Въпреки че производството на вино от Хърватия по брой литри на година не е на нивото на по-известните винарски страни, хърватските вина бавно, но сигурно стават все по-известни.

Качеството на хърватско вино гарантира, че Хърватия е постигнала позиция на върха в световната ранглиста и добра репутация. Така стои вино от Хърватия и по-специално вино от Далмация на върха със световно известно вино от Франция, Италия, Испания, Калифорния, Чили и Германия. Потенциалът на виното от Далмация в туризма е все по-признато, а винените маршрути и разходките из лозята са много популярни. Те често се комбинират с дегустации на вино и вкус от автентични хърватски ястия.

Вина от Далмация от най-високо качество

Излиза червено вино Далмация

Дингач – най-известният хърват червено вино, известен като „краля на всички хърватски вина“. Това висококачествено вино (първокласно вино) се произвежда от сорта грозде Plavac mali и е кръстен на скалистата част на полуострова Пелешац - Дингач. През 1961 г. стана Дингач в Женева първият хърватско вино чийто производствен метод и произход бяха защитени. Това червено вино е специфичен поради високото си алкохолно съдържание – средното е 15%. На цвят е тъмночервен до пурпурночервен. Има леко горчив вкус поради наличието на танин и има добър плодов аромат† Ако завършите това вино Далмация Ако искате да го комбинирате с ястия, можете да го комбинирате добре с червено месо, дивеч, гулаш и твърди сирена.

Babić - червено вино произведен от едноименния местен сорт грозде, кръстен на семейството, което произвежда това вино. Има плътна структура и разпознаваеми плодови аромат'с. Този сорт процъфтява, особено когато вино с най-високо качество (първокласно вино) се произвежда най-добре върху рядка, камениста почва в района над Примощен, така наречените Примощенски тераси. Babić най-добре е с далматинско прошуто и по-пикантни сирена, пащицада (задушени телешко) и месо на скара.

Plavac Mali – най-известният хърват червено вино както на вътрешния, така и на външния пазар. Освен отличното най-високо качество, което дава това грозде, то се отглежда и като опрашител за гроздето Grk. Цветът наподобява този на рубин, той е богат и пълен с вкус, който обгръща небцето със своята кадифена мекота. аромат† Пие се с ястия от дивеч и домашна пастицада или дори с прости ястия с прошуто и твърдо сирене сирене.

Рукавац – на един интересен сорт грозде, чиито листа приличат на тяло с две ръце, някога се е приписвала лечебната сила на душата и тялото. Произходът на този сорт грозде е неизвестен. Но се смята, че е добавка към други видове още от времето на древна Гърция бяло вино. Характерен е за цялото крайбрежие и вирее особено на островите Ластово, Корчула и Крес. Това десертно вино има красив златистожълт цвят и пищен, предимно плодов вкус. Идеална добавка е към ястия с по и бяло месо.

Бяло вино от Далмация

Посип – енолозите вярват, че предстои светло бъдеще за това бяло вино. Отглежда се на о Корчула. Първата глътка разкрива флорални нотки. След известно време в чашата се появяват отличителните средиземноморски аромати на лечебни билки и сушени плодове. Поради многослойния и сложен вкус, температури близки до стайна температура са най-подходящи за този хърватски автохтонен сорт бяло вино. Посип е идеален за комбиниране с черно рисото, но заради пълнотата на вкуса се съчетава и с прости ястия от бяло месо.

Vugava - това бяло вино се прави от роден сорт Vugava, който процъфтява изключително на най-отдалечения остров в ЦентраленДалмация, Риба. Vugavu се характеризира със свеж, плодов аромат и кремообразна текстура. Славата на излишните vugava се простира в древността. Всъщност някои смятат, че гръцкият историк Агатархид е имал предвид това вино, когато е написал, че виното от остров Иса е най-доброто в сравнение с всички останали. Vugava е идеално освежаване в летните горещини и се сервира с бяла риба, рибни специалитети и агнешко.

grk – Придирчивият Грък избра пясъчни полета в Лумбарда, малко селце на острова Корчула, като негов дом. Не е известно дали дължи името си на изтънчения горчив вкус, който го прави разпознаваем, или на гърците, които са използвали вино за вино по времето преди Христа. Далмация донесе. Grk е женско грозде и трябва да бъде засадено до опрашителя, в този случай сорта Plavac Mali. Непълното опрашване дава по-малки плодове кисели краставички са и те правят тези бяло вино особено горчив и освежаващ. Най-добре се съчетава с морски дарове и рибни ястия.

Цетинка – не е много известен като другите хърватско вино. Едва ли е познат и засаден извън острова Корчула. Това е спящ скъпоценен камък, скрит в сенчестия залив на Корчула. Първата асоциация с Цетинка е прозрачният жълтеникав цвят и също толкова ненатрапчивият вкус. Характеризира се с нежност и лекота. Комбинацията със стриди, която е богато възнаградена, сякаш идва от рая.

фарове - een червено вино най-високо качество (първокласно вино) който заслужава специално внимание от любителите на виното заради специалния си букет, пълнота и изразен аромат† Произвежда се от Plavac Maliгрозде от южните склонове на остров Хвар, изключително от места, наречени плажове на Хвар. Според традицията виното се е правело в тези райони преди повече от 2500 години. По времето на древногръцката земя Хвар е бил известен като Фарос. Това вино от Хърватия следователно е кръстен на това.

Света Ана – изключителен бяло вино най-високо качество (първокласно вино) на полуострова Пелешац, който се произвежда от Maraština грозде. Носи името на църквата, посветена на Света Анна, недалеч от Путникович. Църквата Света Анна е заобиколена от лозя. Според традицията жителите на Путниковичи са построили църква, за да предпазят лозята си от болести и нашественици. Виното е с отличителен вкус и деликатност аромат.

процес – селективна реколта от известното вино е единственото предикатно вино от Далмация. В процеса на прибиране на реколтата избраната част от гроздовата чепка се отделя с особено внимание и се преработва във вино. Традицията казва, че виното от Пелешац е направен за двора на хърватския крал Томислав. Това подбрано вино от Далмация и по-специално на полуострова Пелешац е изпратен и в императорския двор на Австро-унгарската монархия във Виена.

Богдануса – качествено бяло вино, произведено от грозде от старите лозя на град Йелша на остров Хвар. Трябва да се подчертае, че Богдануша е сравнително непознат сорт грозде, отглеждан изключително на остров Хвар.

Maraština – бяло качествено вино от остров Ластово от оригиналния сорт грозде Далматина, което постига отлично качество благодарение на климатичните и почвени условия в района на остров Ластово. Maraština е единственото защитено вино от Далмация на остров Ластово.

Кастелет – качествено вино с географски произход, произведени в Централна и ЮжнаДалмация. Произвежда се от Мараскино, Трбляна, Zlatarica и други висококачествени бели сортове грозде.

Просек – Диоклециан – традиционно далматинско и натурално десертно вино, произведено от сушено грозде от най-известните сортове далматинци. Преданието казва, че Прошекът е направен и от римския император Диоклециан.

Други винарски региони в Хърватия

Освен вино от Далмация и вино навън Истрия В Хърватия има и много винарски региони. Един от най-известните е районът покрай Дунаврека в източната част на Славония† Този район е известен със своите пресни и плодови вина като напр Грасевина, Pinot Grigio, Chardonnay, Каберне Совиньон, Gewürztraminer en Riesling.

Влезе Veritas

И накрая, „In vino veritas“, латинска фраза, означаваща „Във виното е истината“, което предполага, че след известно количество изпито вино е по-вероятно човек да изрази своите мисли и желания и по този начин да загуби контрол и да говори онези истини, които биха никога не съществуват без действието на виното. Сами преценете дали това е истина или мит!