Вино със защитено наименование за произход и защитено географско указание

Винопроизводителят може да кандидатства за защитено наименование за произход (ЗНП) или защитено географско указание (ЗГУ), за да увеличи стойността на своето вино и да го защити от измамни дейности. Защитеното наименование за произход гарантира, че всички съставки, използвани в производството на виното, са отгледани и произведени в определен регион, докато защитените географски указания гарантират, че виното има специална характеристика, свързана с неговия географски произход.

Защитено наименование за произход (ЗНП) и защитено географско указание (ЗГУ) са два различни сертификационни етикета, използвани в Европейския съюз, които гарантират, че продуктът е традиционно произведен, преработен и приготвен в определена географска област.

Знаци за качество

Получаването на двата етикета помага да се разграничат вината от независими производители от масово произвежданите вина, като дава надеждност на продукта и по-добра защита срещу злоупотреба. В допълнение, тези етикети могат по-добре да информират потребителите за това, което купуват, което в крайна сметка повишава доверието в марката и продукта.

Защитено наименование за произход (ЗНП) и защитено географско указание (ЗГУ) са две различни категории вина, които гарантират неговия произход и качество. Вината със защитено наименование за произход идват от специфичен географски район с дълга история на лозарството. Вината със защитено географско указание се произвеждат в други райони, но имат същите характеристики като традиционните си аналогове.

И двата вида вина трябва да отговарят на определени изисквания, за да бъдат класифицирани като такива, включително сорт грозде, методи на производство, периоди на стареене и др. Тъй като потребителите стават все по-наясно откъде идва тяхната храна и как е произведена, тези два етикета осигуряват увереност, че това, което купуват, е автентично и с високо качество.

Строга процедура за кандидатстване

Процесът на кандидатстване както за защитено наименование за произход, така и за защитено географско указание е подобен, но включва и няколко други критерия, които трябва да бъдат изпълнени – като уникални производствени методи или традиционни знания. По време на този процес се получава официален сертификат от Института за осигуряване на качеството на Европейския съюз, който посочва, че са изпълнени всички съответни стандарти и по този начин потвърждава сертифицирането.

Освен това всеки производител, който успешно получи един от тези етикети, трябва да се придържа към строги разпоредби относно методите на производство и също така редовно да проверява качеството, за да запази правата си върху етикета.

Накратко, получаването на защитено наименование за произход или защитено географско указание е от полза както за винопроизводителите, така и за потребителите на вино; осигурява гарантиране на качеството и в същото време създава доверие на пазара, което в крайна сметка води до удовлетворение на потребителите.

Вино със защитено наименование за произход (ЗНП)

Защитеното наименование за произход е система за идентифициране и защита на географски указания за производство на вино. За да може дадено вино да получи статут на защитено наименование за произход, то трябва да отговаря на определени условия:

• Вината със защитено наименование за произход са вина, произведени по специфичен и признат метод в рамките на определен географски район. Цялото грозде, използвано за производството на това вино, идва от една и съща географска област.
• За да се гарантира автентичността и качеството на крайния продукт, вината, етикетирани със защитено наименование за произход, трябва да бъдат обработени и приготвени по традиционни техники, които често изискват използването на специфични регионални съставки. В допълнение, тези техники са строго регулирани и наблюдавани от местните власти, за да се гарантира спазването на всички приложими закони.

Вината със защитен произход са вина, произведени в определени географски райони и са преминали през строг процес, за да спечелят правото да етикетират своя продукт със „Защитено наименование за произход". Този тип вино обикновено се свързва с по-високо качество, тъй като те се произвеждат се наблюдават внимателно, за да се гарантира, че тяхното грозде и други суровини отговарят на определени стандарти и нива на качество. Този вид сертифициране е особено важно в света на виното днес, тъй като гарантира на потребителите, че това, което пият, е наистина с добро качество.

Всяка важна част при производството на вино

Вината със защитен произход трябва да са произведени изцяло в района, за който са получили статута си. Всеки елемент, от отглеждането и брането на гроздето, ферментацията, стареенето, бутилирането и етикетирането, трябва да се извършва в рамките на разрешената зона. Това създава силна връзка между него тероар (френски термин, означаващ „вкус на мястото“) и крайния продукт. Наистина, уникалните климатични и почвени условия придават на всяка бутилка различни вкусове, които не могат да бъдат възпроизведени другаде.

Официалният статус на защитен произход на определено вино често може да бъде намерен на етикета, като се посочва кой орган е сертифицирал виното според техните стандарти за високи постижения. Това може да даде на потребителите повече увереност при закупуването на висококачествени бутилки, тъй като те знаят точно откъде идва виното и как е направено. В допълнение, защитеният произход може да предпази производителите от имитации от други области, които се опитват да копират техния продуктов стил или дори самото име на марката.

Като цяло вината със статут на защитен произход са преминали през обширен процес на преглед от държавни или частни агенции, които проверяват мерките за контрол на качеството и гарантират автентичността, преди да им бъде присъдена такава почетна награда. Тъй като се извършва толкова много работа зад кулисите за всяка бутилка, произведена в тези райони, тези видове вина са наистина специални лакомства, предназначени да бъдат опитани от ценители по целия свят!

Вино със защитено географско указание (ЗГУ).

Вината са специални видове вина, които идват от определен район, което означава, че имат специално значение за местния регион. Производството и етикетирането на тези вина трябва стриктно да се придържа към изискванията на конкретното географско указание, като се гарантира качество и автентичност

За да може виното да получи сертификат за защитено географско указание, то трябва да отговаря на редица условия:

• Вината със защитено географско указание са вина, произведени, преработени или приготвени в определен географски район. За да се класира за статут на защитено географско указание, най-малко 85% от гроздето, използвано за виното, трябва да идва от същия район.
• Действителният производствен процес на вина със защитено географско указание е строго регулиран, за да се гарантира, че са направени с местни влияния и че тероар и точно отразяват традициите на района. Такива вина подлежат на по-високи стандарти за качество в сравнение с други видове вина и тяхната автентичност трябва да бъде проверена от определен регионален сертификационен съвет, преди да им бъде разрешено да използват наименованието за защитено географско указание.

Уникален характер

Вината с географско указание са вина, за които се счита, че имат уникален характер, качество и репутация поради специфичното място, в което са произведени. Вината с географски указания са защитени от международното право и получават официално наименование, специфично за страната, в която са произведени. Тези обозначения показват, че виното има регионални или традиционни характеристики, свързани с неговия географски произход.

Например френско вино с етикет „AOC“ (Appellation d'Origine Contrôlée) трябва да отговаря на определени стандарти на френската винена индустрия, за да отговаря на изискванията за този етикет и да може да бъде използвано върху продукта. Освен това вината с географско указание също подлежат на ограничения, които допълнително гарантират тяхната уникалност и автентичност, като някои използвани видове грозде, изисквания за отлежаване и техники на отглеждане, използвани по време на производството.

В резултат на тези строги разпоредби вината с географски указания са много търсени поради превъзходното им качество и ограничената наличност. Потребителите се възползват от тази защита, защото могат да бъдат уверени, че това, което купуват, е наистина автентично и с превъзходно качество в сравнение с други вина без ГУ.

Разлика между двете функции

Сертификатът за защитено наименование за произход гарантира, че продуктът е произведен от съставки, които идват изключително от посочения регион, докато сертификатът за защитено географско указание удостоверява географския произход на суровините, използвани за производството. И двете гарантират, че само продукти с местни характеристики могат да се продават под съответните им имена.

Защитен произход и защитено географско указание са два термина, използвани в законодателството на Европейския съюз за обозначаване на продукт, който идва от конкретно място, регион или държава. Защитеният произход се отнася за селскостопански продукти, хранителни продукти и определени промишлени продукти, които са традиционно произведени, преработени и приготвени в определен географски район.

От друга страна, защитеното географско указание (ЗГУ) е сертификат за целия ЕС, присъждан на продукти, чието качество и репутация е доказано, че са свързани с района на производство.

хранителни продукти

Селскостопанските продукти със статут на защитено географско указание обикновено имат уникални характеристики поради специфичните условия на околната среда, в които са произведени; например гроздето, използвано за шампанско, може да идва само от определени лозя в региона Шампан във Франция, ако имат статут на защитено географско указание.

По подобен начин хранителните продукти трябва да притежават „специфично качество, репутация или друга характеристика“, приписвана на техния географски произход; Пармиджано Реджано сирене трябва да бъдат направени в провинциите Парма, Реджо Емилия, Модена или Болоня Италия според строгите стандарти, определени от италианското законодателство.

Етикетът за защитен произход (ЗНП) е друг вид сертифициране в целия ЕС, който също гарантира автентичността и качеството на определени храни и напитки, тъй като гарантира, че всички етапи на производство се извършват в определен район.

• Например продукти като пармска шунка могат да идват от прасета, отглеждани в седем провинции около Парма;
• Пенливо вино Cava от подбрани лозя между Барселона и Валенсия;
• Рокфор-сирене което се произвежда изключително от овче мляко от френския Оверн;
• Шотландско уиски, дестилирано от малцов ечемик, отглеждан в Шотландия, всички отговарят на изискванията за статут на защитен произход.

Получаването на сертификат за защитен произход или защитено географско указание за селскостопански продукти обикновено изисква спазване на местните разпоредби относно селскостопанските практики, като сеитбооборот, техники за торене и стандарти за животновъдство.

Освен това производителите, които имат защитено географско указание или също трябва да преминат през строги процедури за тестване, преди да бъдат признати от властите на ЕС. Това осигурява увереност, че тези продукти ще поддържат високото си ниво на качество във времето, благодарение на строгите процедури за наблюдение, извършвани от регулаторните органи в цяла Европа.

Изисквания за качество на защитен произход и защитено географско указание

Етикетите за защитен произход и защитено географско указание (ЗГУ) са етикети за качество, присъдени на продукти, които имат силна връзка с определена област. За да отговаря на условията за етикет за защитено географско указание, продуктът трябва да отговаря на определени изисквания за качество

Например, за да получите етикета за защитен произход, суровините или основните производствени стъпки на продукта трябва да се извършват в определена географска област. Освен това тези суровини или етапи на производство трябва да бъдат проследими до географския район, т.е. трябва да има ясна връзка с тях. Освен това продуктът трябва да има специфични характеристики, присъщи на производството в тази област. Това може да е за вкус, аромат, текстура и други характеристики, които може да зависят от климатичните или почвените условия на местоположението

Етикетът „Защитено географско указание“ е друг вид етикет за качество, който се присъжда на продукти с уникален и традиционен метод на производство, свързан с техния регион на произход. За да спечели този етикет, продуктът трябва да отговаря на определени критерии, като например, че основните съставки идват от идентифицирания географски район и че има специфични характеристики, свързани с производствения процес в този регион.

Традиционните методи на производство са важни

Освен това производствените процеси и методи трябва да са уникални за този регион и да се предават от поколение на поколение. Дори ако всички съставки, използвани в производството на продукта, не идват от този конкретен регион, но са тясно свързани с него, може да бъде присъден етикет за защитено географско указание, ако производителят отговаря на всички други критерии, посочени по-горе.

Накратко, както етикетите за защитен произход, така и за географските указания изискват продуктите да притежават определени качества, като например проследимост до географския произход, определени присъщи характеристики, дължащи се на произхода, или определени производствени методи или процеси, които са традиционни и характерни за въпросния регион. Тези изисквания гарантират високи стандарти за качество на етикетираните продукти, така че потребителите да могат да им се насладят, без да се притесняват за безопасността или автентичността на тези продукти, преди да бъдат закупени от рафтовете на магазините.

хърватско вино с етикетите за качество

Хърватия е известна със своите качествени вина със защитено наименование за произход или защитено географско указание, официален статут, предоставен от Европейския съюз, за ​​да се гарантира, че само определени видове вина се етикетират и произвеждат в определен регион. Тези вина трябва да отговарят на строги критерии, за да бъдат определени като принадлежащи към своя регион, включително методи на производство и използвани видове грозде.

Вината със защитено наименование за произход от Хърватия се произвеждат с традиционни техники за винопроизводство, предавани от поколение на поколение и са много верни на собствените си специфики тероар – уникалната комбинация от естествени елементи, които придават на различните региони техните уникални вкусови профили.

Най-известните райони в Хърватия, където се произвеждат вина с етикет за качество защитено наименование за произход, са:

• Далмация (Посип, Plavac Mali, Maraština / Рукатац и Babić);
• Истрия (малвазия Истърска и Teran);
• Славония (Graševina);
• Кварнер (Žlahtina);
• Хърватско Загорие (Škrlet).

Климатът на Хърватия го прави идеален за отглеждане на разнообразие от грозде за приготвяне както на червено, така и на бяло вино. По-високите температури в близост до брега осигуряват перфектни условия за узряване на червени сортове като напр Plavac Mali en Babić, докато по-ниските вътрешни температури осигуряват отлични условия за бели сортове като напр Graševina.

Това разнообразие от климат позволява на винопроизводителите да произвеждат голямо разнообразие от стилове от хрупкаво сухо бели вина, флорални розета, балансирани пенливи вина до пълно червени вина с много структура и сложност.

Качеството на хърватските вина със защитено наименование за произход получи световно признание през последните години заради техния изключителен вкусов профил. Много експерти са съгласни, че тези вина предлагат невероятна стойност за парите предвид сложността, която могат да постигнат на толкова ниски цени в сравнение с други топ региони.

Традиционни качествени характеристики на вино от Хърватия

Виното със защитено наименование за произход или защитено географско указание може да бъде идентифицирано по определени традиционни характеристики, използвани за информиране на потребителите относно процеса на производство и стареене, цвят, място на произход или забележително историческо събитие. Тези характеристики показват, че става въпрос за определен вид качествено вино.

Редица хърватски винарни са спечелили международни награди за усилията си да направят страхотни вина със ЗНП – някои дори са постигнали култов статус сред ценителите на виното по целия свят. Независимо дали се наслаждавате на светлина бяло вино UIT Истрия или наситено тъмночервено ферментационна смес, UIT Далмация – каквито и да са вашите предпочитания – със сигурност има нещо специално сред селекцията от хърватски вина със защитено наименование за произход. Вижте също прегледа с най-популярните хърватски бели вина en най-популярните хърватски червени вина.

Характеристики на защитен произход за качествено вино

В Хърватия има няколко характеристики за качество, които се използват за етикетиране на защитено наименование за произход на вино и също така са регистрирани в Европейския съюз:

• Kvalitetno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom (Kvalitetno vino KZP)
  • Синоним на термина „Защитено наименование за произход“, използван за описване на вина с естествено алкохолно съдържание не по-малко от: 8,5% об. в зона В, 9,0% об. в зона С1 и 9,5 % об. в зона CII.
  • Максималният добив за тези вина е: 11 000 kg/ha (7 700 l/ha) в зона B и 12 000 kg/ha (8 400 l/ha) в зони CI и CII.
  • Аналитичното и органолептичното изследване са задължителни.
• Vrhunsko vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom (Vrhunsko vino KZP)
  • Синоним на термина „защитено наименование за произход“ за вина с естествено алкохолно съдържание не по-малко от 10 об. в зона В, 10,5% об. в зона CI и 11% об. в зона CII.
  • Максималният добив за производство на тези вина е 10 000 kg/ha (6 000 l/ha) в зона B и 11 000 kg (6 600 l/ha) в зони CI и CII.
• Ополо
  • Традиционен термин, използван за описване на тихо вино розе, с преобладаващ плодов вкус и произведено изключително от червено грозде.
  • Вината, описани с традиционното наименование „Opolo“, имат минимално действително алкохолно съдържание от 11% vol.
  • Цветът на вината „Opolo“ може да варира от светло до наситено розово.
  • Традиционният термин „Opolo“ може да се използва за вина със защитени наименования за произход „Primorska Hrvatska“, „Hrvatska Istra“, „Hrvatsko primorje“, „Sjeverna Dalmacija“, „Dalmatinska zagora“ и „Srednja i Južna Dalmacija“, които отговарят на с изискванията за използване на този традиционен термин.
• Качествено бисер вино
  • Синоним на термина „защитено наименование за произход“, разрешено за обозначаване на полуискрящи вина (с ниско съдържание на въглероден диоксид), получени от качествени вина, млади вина в процес на ферментация, гроздова мъст или частично ферментира гроздова мъст.
• Връхунско пенушаво вино
  • Този традиционен термин е синоним на термина „защитено наименование за произход“, който се използва за описание на пенливи вина, получени чрез първата алкохолна ферментация на прясно грозде или мост и втора алкохолна ферментация на вино, подходящо за получаване на качествени вина или качествени вина.
  • Пенливите вина с традиционното наименование „Vrhunsko pjenušavo vino“ трябва да имат действително алкохолно съдържание по обем най-малко 10 об.
• Младо вино
  • Разрешено за вина със защитено наименование за произход (ЗНП), при които процесът на ферментация е напълно или частично завършен.
  • Вината с традиционно наименование "Младо вино" трябва да бъдат пуснати на пазара преди 31 декември на календарната година, през която е набрано гроздето.

Всички традиционни знаци за качество както на Хърватия, така и на други страни в Европейския съюз могат да бъдат проверени на уебсайта на Европейската комисия еАмброзия (сайтът е на английски).

Аналитични и органолептични изследвания

Аналитичните и органолептичните изследвания се състоят от анализ на въпросното вино, като се измерват следните характеристики:

• чрез физико-химичен анализ:
  • общото и действителното алкохолно съдържание;
  • общото на захари, изразено като фруктоза и глюкоза (включително всяка захароза в случай на полуискрящи или пенливи вина);
  • общото съдържание киселини;
  • летливото съдържание киселини;
  • общото съдържание на серен диоксид;
• чрез допълнителен анализ:
  • съдържанието на въглероден диоксид (пенливо вино и пенливо вино, свръхналягане в бар при 20 °C);
  • всякакви други характерни характеристики, определени в законодателството на държавите-членки на Европейския съюз или продуктовата спецификация за съответните защитени наименования за произход или географски указания;
• органолептичен преглед на външния вид, мириса и вкуса.

хърватско вино със защитено географско указание

Хърватските винарски региони по-долу са регистрирани в Европейския съюз и виното, което отговаря на строгите условия от този регион, може да носи етикета защитено географско указание. Преглед на тези области е:

• Дингач
• Далматинска загора
• Хърватско Подунавие
• Хърватско приморие
• Istočna kontinentalna Hrvatska
• Мославина
• Плешивица
• Пригорско-Билогорско
• Северна Далмация
• Славония
• Загорие – Меджимурие
• Zapadna kontinentalna Hrvatska
• Покупле
• Хърватска Истра
• Крайбрежна Хърватия
• Мивка
• Muškat momjanski / Moscato di Momiano
• Лумбарда

Всички регистрирани винарски региони както на Хърватия, така и на други страни в Европейския съюз могат да бъдат проверени в регистъра на уебсайта на Европейската комисия еАмброзия (сайтът е на английски).

Други хърватски продукти със защитено географско указание

В допълнение към виното, има и много други продукти от Хърватия, които могат да носят етикета за качество със защитено географско указание. Кратък преглед на тези продукти е:

• Зехтин
  • Корчуланско маслиново масло
  • Шолтанско маслено масло
  • Кръчко маслено масло
  • Екстра джевичанско маслено масло Cres
  • Истърско маслено масло
  • Bracko maslinovo ulje
• Шунка
  • Далматински пръст
  • Истърски прът
  • Дрнишки прът
  • Krcki pršut
• сирене
  • Паски господине
  • Лички скрипавац
  • Istarski ovčji sir
  • Bjelovarsky kvargl

Хърватски качествени вина

Хърватските вина са сред най-добрите в света и имат уникален и разнообразен вкус. Със своята разнообразна тероар и вековни лозарски традиции, Хърватия има по нещо за всеки. Независимо дали предпочитате светло бяло или пълно червени вина, хърватските винопроизводители са усъвършенствали своя занаят, за да изведат най-добрите качества във всяка бутилка.

Фургон Далмация en Славония сбор Истрия има изобилие от качествени вина, които ще погъделичкат вкусовите ви рецептори, като същевременно предоставят предистория на неговата културна история и традиция. Така че, ако търсите добър следващия път чаша вино, тогава се уверете, че идва от Хърватия!