Какво означава вино от кюве?

Думата cuvée идва от френски. Буквалното значение на cuvée е резервоар. За тези, които все още си спомнят уроците по френски от гимназията, терминът cuvée би означавал нещо като „натоварен“ или излизащ от резервоар. Терминът cuvée може да има много различни значения на френски. Но на етикет за вино се използва за специфични цели. Кюве не е сорт грозде! Въпреки че някои мислят така. Освен това няма нищо общо с конкретното бяло вино of червено вино.

Значението на виното cuvée

Терминът cuvée с вино се отнася до смесването на различни сортове грозде. Това понякога се нарича още смесица вино или като смесвам наречено вино. Защо едно вино се смесва често е свързано с няколко причини. Като вино твърде много танини може да се смесва с вино, което има малко танини съдържа, за да му придаде определен вкус и аромат да дадеш. Друга дума за този процес е смесица вино или смесвам вино.

Използването на термина не е регламентирано. От друга страна, няма изисквания, когато едно вино е етикетирано като кюве. Фактът, че името е на бутилка вино, не говори нищо за качеството на това вино. Думата на етикет на вино от неизвестен лозар не гарантира превъзходно качество.

Кюве и качество на виното

Въпреки това, в реномирани винарни и лозари терминът има връзка с качеството. Тези лозари често носят "нормални" смесица вино навън. Но също смесица вино, което получава етикета cuvée. Това често е вино от подбрани сортове грозде. Те са с по-високо качество, което в дъбови бъчви узряват.

По-специално термини като „специалитет от кюве“ или „тет де кюве“ (последното особено в Sauternes AOP) върху бутилка вино означават вино с много високо качество. Това се дължи на процеса на зреене, при който виното може да се съхранява много дълго време.

Някои лозари правят разлика във вино с по-високо качество в сравнение с „нормалното“ кюве. Често това вино е друг етикет. В Хърватия е обозначено с "първокласно вино'. В Испания този вид вино носи името Резерв заедно. Докато в Германия това вино често се нарича Prädikatswein.

Понякога висококачественото вино също е етикетирано като „вино от защитен произход'. Но също и „вино със защитено географско указание' е възможно. Етикетът на вино cuvée може също да бъде номериран. Това показва, че винопроизводителят е присвоил уникално номерирана последователност на тази конкретна смесица вино.

В някои винарски региони това обозначение се използва за позоваване конкретно на a смесица да се отбележи. Вино, произведено от смес от различни сортове грозде, вместо от различни видове вино. Това е особено вярно във винарските региони извън Франция.

Френски регион Шампан

Във френския регион Шампан лозарите правят пенливо вино Methode Traditionnelle. Тогава терминът cuvée се отнася до най-добрия гроздов сок от нежното пресоване на гроздето (първото пресоване). Някои други региони извън Шампан също използват този термин, когато правят пенливо вино. Следователно терминът има съвсем различно значение в тези типове региони.

В Шампан първият получава 2050 литра гроздов сок с тегло 4000 кг. гроздова мъст етикетът cuvée. Във Франция това се нарича още „premier taille“ – първа опашка. Следващите 500 литра са известни като „deuxieme taille“ (втора опашка). Те също се притискат с по-голям натиск. Това придава на виното малко по-груб характер.

Кои сортове грозде са подходящи за кюве?

Талията на a Pinot Noir и Пино Мьоние са малко по-нискокачествени. Защото има твърде много танин взети от кожата, семките и стъблото на гроздето при пресоване на гроздова мъст. танини не са подходящи за пенливо вино като шампанско. От друга страна, талията на Chardonnay подходящо като пенливо вино.

Понякога срещаме различни вина като смесено вино, това е и двете бели вина като Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Посип en Pinot Grigio случаят.

когато червени вина различни видове могат да се използват и като смесено вино. Такъв е случаят например с Каберне Совиньон, каберне фран, Мерло, Plavac Mali, Цвайгелт en Blaufränkisch.

Заключение за значението на cuvée

Накратко, кюве не е сорт грозде. Кюве вино е вино, в което са смесени два или повече сорта грозде. Във френския регион Шампан терминът има различно значение. В шампанското това е пенливото вино от първо пресоване с най-високо качество. Можете да го сравните с различните класове качество в зехтин.

Кюве вино от Хърватия

Сега, когато знаете всички трикове на виното от кюве, можете също да се насладите на кювето сами вино от Хърватия. Имаме различни видове от тях в нашата гама. Поръчайте виното и пробен период уникалният вкус на това вино.