Víno z Dalmácie

Je všeobecne známe, že k dobrému a kvalitnému vínu treba spojiť rôzne informácie o víne. Jednou z najdôležitejších vecí, na ktoré sa treba pozerať, je odroda vína z konkrétnej oblasti. Počet slnečných dní v roku, priemerná ročná teplota a typ pôdy, na ktorej hrozno rastie.

Okrem toho je dôležité vidieť, akým spôsobom vinohradník kvasí hrozno a ako víno dozrieva. Pre výrobu dobrého vína sú skrátka veľmi dôležité klimatické podmienky, znalosti a tradícia vinohradníka.

Vzhľadom na množstvo slnečného tepla a skalnatú pôdu, na ktorej sa pestujú vinice a olivové háje, patrí víno k Dalmácia medzi najlepšie na svete. Môžeme to slobodne povedať Dalmácia je posledným vinárskym rajom na svete.

Chorvátska gastronómia a víno z Dalmácia

Chorvátsko pred svojou smrťou navštívil aj Anthony Bourdain, svetovo uznávaný kuchár. Chorvátska gastronómia a víno a olivový olej uit Dalmácia ohromilo ho to. Ale sľúbil, že sa vráti pred víno Dalmácia. Napriek tomu, že výroba víno z Chorvátska v počte litrov za rok nie je na úrovni známejších vinárskych krajín, chorvátske vína sa pomaly, ale isto stávajú známejšími.

Kvalita Chorvátske víno zaisťuje, že Chorvátsko dosiahlo pozíciu na vrchole svetových rebríčkov a dobrú povesť. Tak sa to hovorí víno z Chorvátska a konkrétne víno z Dalmácia na vrchole so svetoznámym vínom z Francúzska, Taliansko, Španielsko, Kalifornia, Čile a Nemecko. Potenciál vína z Dalmácia v cestovnom ruchu je stále viac uznávaný a vínne cesty a prechádzky po viniciach sú veľmi obľúbené. Často sa kombinujú s ochutnávkami vín a chuť autentických chorvátskych jedál.

Vína z Dalmácia najvyššej kvality

Červené víno von Dalmácia

Dingach - najznámejší Chorvát červené víno, známy ako „kráľ všetkých chorvátskych vín“. Toto víno najvyššej kvality (kvalitné víno) sa vyrába z odrody hrozna Plavac mali a je pomenovaná podľa skalnatej časti polostrova Peljesac - Dingach. V roku 1961 sa stal Dingach v Ženeve prvý Chorvátske víno ktorých spôsob výroby a pôvod boli chránené. Toto červené víno je špecifický vysokým obsahom alkoholu - priemer je 15%. Je tmavočervenej až purpurovo červenej farby. Chutí mierne trpko kvôli prítomnosti tanín a má dobré ovocie aróma† Ak dopijete toto víno Dalmácia Ak ho chcete kombinovať s jedlami, môžete ho dobre skombinovať s červeným mäsom, divinou, gulášom a tvrdými syrmi.

Babić - červené víno vyrobené z rovnomennej pôvodnej odrody viniča pomenovanej podľa rodiny, ktorá toto víno vyrába. Má hustú štruktúru a rozpoznateľnú ovocnosť aróma's. Tejto odrode sa darí najmä vtedy, keď sú vína najvyššej kvality (kvalitné víno) sa vyrába najlepšie na riedkej, kamenistej pôde v oblasti nad Primoštenom, takzvané primoštenské terasy. Babić najlepšie sa hodí k dalmatínskemu prosciuttu a pikantnejším syrom, pašticada (dusené hovädzie mäso) a grilované mäso.

Plavac Mali - najznámejší Chorvát červené víno na domácom aj zahraničnom trhu. Okrem vynikajúcej špičkovej kvality, ktorú toto hrozno dáva, sa pestuje aj ako opeľovač hrozna Grk. Farba pripomína rubín, je bohatá a plná chuti, ktorá zahalí podnebie svojou zamatovou hebkosťou. aróma† Pije sa k jedlám z diviny a domácej pasticada alebo aj k jednoduchým jedlám s prosciuttom a tvrdým syrom syr.

Rukavac -zaujímavá odroda hrozna, ktorej listy pripomínajú obojručné telo, bola kedysi pripisovaná liečivej sile duše a tela. Pôvod tejto odrody je neznámy. Verí sa však, že to bol doplnok k iným druhom od čias starovekého Grécka biele víno. Je charakteristická pre celé pobrežie a darí sa jej najmä na ostrovoch Lastovo, Korčula a Cres. Toto dezertné víno má krásnu zlatožltú farbu a sviežu, prevažne ovocnú chuť. Je ideálnym doplnkom k riadu s vis a biele mäso.

Biele víno z Dalmácia

Posip - enológovia sa domnievajú, že tomu predchádza svetlá budúcnosť biele víno. Pestuje sa na ostrove Korčula. Prvý dúšok odhaľuje kvetinové tóny. Po chvíli v pohári sa objavia výrazné stredomorské chute liečivých bylín a sušeného ovocia. Vďaka svojej vrstvenej a komplexnej chuti sú pre túto chorvátsku autochtónnu odrodu najvhodnejšie teploty blízke izbovej teplote biele víno. Posip je ideálne kombinovať s čiernou rizoto, ale pre plnosť chuti sa hodí aj k jednoduchým jedlám z bieleho mäsa.

Vugava - toto biele víno vyrába sa z pôvodnej odrody Vugava, ktorej sa darí výlučne na najodľahlejšom ostrove v StrednejDalmácia, Ryby. Vugavu sa vyznačuje sviežosťou, ovocnosťou aróma a krémová textúra. Sláva nadbytočných vugava siaha až do staroveku. Niektorí veria, že grécky historik Agatarhid mal na mysli toto víno, keď napísal, že víno z ostrova Issa je najlepšie v porovnaní so všetkými ostatnými. Vugava je ideálnym osviežením v letných horúčavách a podáva sa k bielym rybám, rybím špecialitám a jahňacina.

GRK - Vyberavý Grk si vybral pieskové polia v Lumbarde, malej dedinke na ostrove Korčula, ako jeho domov. Nie je známe, či za svoje meno vďačí rafinovanej horkej chuti, vďaka ktorej je rozpoznateľná, alebo Grékom, ktorí v čase pred Kristom používali víno na Dalmácia priniesla. Grk je samica hrozna a mala by byť vysadená vedľa opeľovača, v tomto prípade odrody Plavac Mali. Neúplným opelením vznikajú menšie bobule kyslé uhorky sú a robia tieto biele víno obzvlášť horké a osviežujúce. Najlepšie sa hodí k morským plodom a rybím pokrmom.

Cetinka - nie je veľmi známy ako ostatní Chorvátske víno. Je to málo známe a vysadené mimo ostrova Korčula. Je to spací klenot skrytý v tienistej zátoke Korčula. Prvá asociácia s Cetinka je priehľadná žltkastá farba a rovnako nenápadná chuť. Vyznačuje sa nehou a ľahkosťou. Zdá sa, že kombinácia s ustricami, ktorá je bohato odmenená, pochádza z raja.

majáky - een červené víno najvyššia kvalita (kvalitné víno), ktorý si zaslúži osobitnú pozornosť milovníkov vína pre svoj zvláštny buket, plnosť a výraznosť aróma† Vyrába sa z Plavac Malihrozno z južných svahov ostrova Hvar, výlučne z lokalít nazývaných pláže Hvaru. Podľa tradície bolo víno v týchto oblastiach vyrobené pred viac ako 2500 rokmi. V dobe starovekej gréckej krajiny bol Hvar známy ako Faros. Toto víno z Chorvátska je preto pomenovaný podľa tohto.

Sveta Ana - výnimočný biele víno najvyššia kvalita (kvalitné víno) polostrova Peljesac, ktorý sa vyrába z Maraština hrozno. Je pomenovaný podľa kostola zasväteného sv. Anne neďaleko Putnikovića. Kostol sv. Anny je obklopený vinohradmi. Obyvatelia Putnikovići si podľa tradície postavili kostol, aby chránili svoje vinice pred chorobami a útočníkmi. Víno má výraznú chuť a jemnosť aróma.

postup - selektívna úroda slávneho vína je jediným pôvodným vínom Dalmácia. Počas procesu zberu sa vybraná časť hrozna s osobitnou starostlivosťou oddelí a spracuje na víno. Tradícia hovorí, že víno z Peljesac bol vyrobený pre dvor chorvátskeho kráľa Tomislava. Toto vybrané víno z Dalmácia a konkrétne polostrov Peljesac bol poslaný aj na cisársky dvor Rakúsko-Uhorskej monarchie do Viedne.

Bogdanusa - kvalitné biele víno vyrobené z hrozna zo starých viníc mesta Jelša na ostrove Hvar. Je potrebné zdôrazniť, že Bogdanuša je pomerne neznáma odroda hrozna pestovaná výlučne na ostrove Hvar.

Maraština – biele akostné víno z ostrova Lastovo z pôvodnej dalmatínskej odrody viniča, ktorá vďaka klimatickým a pedologickým podmienkam v oblasti ostrova Lastovo dosahuje vynikajúcu kvalitu. Maraština je jediné chránené víno z Dalmácia na ostrove Lastovo.

Kastelet – kvalitné víno s geografického pôvodu, vyrábané v strednej a južnej častiDalmácia. Je vyrobený z Maraschina, Trbljany, Zlatarica a ďalšie vysokokvalitné odrody bieleho hrozna.

Prosek - Dioklecián - tradičné dalmatínske a prírodné dezertné víno vyrobené zo sušeného hrozna najznámejších dalmatínskych odrôd. Tradícia hovorí, že Prošek vyrobil aj rímsky cisár Dioklecián.

Ostatné vinárske oblasti v Chorvátsku

Okrem vína z Dalmácia a víno von Istria V Chorvátsku je tiež veľa vinárskych oblastí vo vnútrozemí. Jednou z najznámejších je oblasť pozdĺž Dunajrieka na východe Slavónsko† Táto oblasť je známa svojimi sviežimi a ovocnými vínami ako napr Grasevina, Rulandské šedé, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

Vo vino veritas

Nakoniec „latinská fráza„ In vino veritas “, ktorá znamená„ vo víne je pravda “, naznačuje, že po určitom množstve vypitého vína človek častejšie vyjadrí svoje myšlienky a túžby, a tak stratí kontrolu a hovorí tie pravdy, ktoré by nikdy neexistoval bez pôsobenia vína. Posúďte sami, či je to pravda alebo mýtus!