Malvazija Istarska

malvaz Istarska je obľúbené biele víno z Istria a severné pobrežie Dalmácie. Niekedy sa to podarí Malvasia Volá sa Istriana, aj keď to nie je to isté hrozno ako Malvasia uit Taliansko. Má osviežujúcu, suchú chuť s nižším obsahom alkoholu. ArómaBežné sú feniklové, dule, med, marhule a bylinky. malvaz Istarské vína sú skvelé na vychutnávanie v horúcich dňoch. Ak hľadáte víno s trochou korenia, toto je skvelá voľba.

malvaz Istarska (Malvasia Istria) je už desaťročia považovaná za súčasť veľkej rodiny Stredomoria malvázia(Malvasia, Malmsey), ktorý, aby som bol spravodlivý, má okrem mena minimálne spojenie. Presnejšie povedané, väčšina malvázia's sú pestované ako sladké vína, zatiaľ čo malvaz Istarska ako štandard Zoet je. Ampelografické rozdiely sú tiež dosť výrazné.

S väčšinou menovcov (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) strapec je voľnejší, pretiahnutejší a so širokými plecami a rozdiel je vidieť aj v konfigurácii listov. Dlhotrvajúce pochybnosti o jej príslušnosti k širšej malváziaNedávny genetický výskum potvrdil prostredníctvom spoľahlivej analýzy DNA, že nesúvisí so žiadnou z ostatných malvázia's. Takto to poznáme dnes malvaz Istarska je miestna istrijská odroda viniča.

Vyznačuje sa bujným rastom a strednými až vysokými úrodami, vyžadujúcimi si významné vinohrady, ako aj výraznou odolnosťou voči chorobám viniča, akými sú botrytída a oidium. Hromadí sa cukry dobre, takže priemerné hodnoty v Suché víno sa pohybuje medzi 11,5 % a 13,5 % obj. alkoholu. Priemerný súčet kyseliny vo víne sa pohybujú od 5 do 6 g na liter a sušiny okolo 20 gramov na liter.

malvaz Istarska je vo všetkom Istria sa pestuje v malom množstve v priľahlom slovinskom pobrežnom regióne a možno ho nájsť aj v talianskom regióne Friuli. Je to pomerne veľká oblasť s rôznymi mikroklimatickými podmienkami, z ktorých sa víno vyrába malvaz Istarska je dostupná v rôznych štýloch.

Združenie istrijských vinohradníkov a vinárov tiež chránilo štýl a kvalitu svojich vín štítkom „IQ“ (Istrijská kvalita) na hrdle fľaše. Nejde o značku najvyššej kvality, ale o záruku pre kupujúceho základného štýlu a spoľahlivosti kvality. Lepší výrobcovia vyrábajú okrem „IQ“ malvaz aj vyššej kategórie.

Primárny arómaje zrelý malvaz sú kombináciou ovocných a kvetinových chutí ako jablko, broskyňa a nektárinka s akáciovým kvetom, podporené viac či menej výraznými, ale vždy vysledovateľnými minerálnymi tónmi. Minerálna nota prechádza aj chuťou vo forme mierne slanej a jemne horkej dochute. Vzhľad a štýl istý malvaz sa líši v závislosti od toho, odkiaľ pochádza.

De malváziaje zo západuIstria, ktorých poloha je bližšie k pobrežiu, majú výraznejšiu minerálnu kvalitu, niekedy úplne bez iných chutí. Častejšie sa však kombinujú s jemne ovocnými arómaje ako broskyňa. Rovnaká podoblasť, západnáIstria, sa vyznačuje atraktívnymi kvetnatými kvetmi v mierne vyvýšených polohách arómazmiešané so zrelým ovocím.

De malváziaje z centrály Istria a tie z ešte vyšších nadmorských výšok sa vyznačujú zvýraznenou ovocnosťou jabĺk a nektáriniek, ako aj živšie a osviežujúcejšie kyseliny. juh-Istria vyznačuje sa však mierne sladšou ovocnosťou zladenou s exotickejším ovocím a takmer pravidelnou banánovou príchuťou.

Takéto rozdiely v štýloch sú spôsobené nielen všestrannosťou pozícií, ale aj tým malvazpodtypov, ktorých osídľovanie a katalogizácia prebieha. malvaz veľmi dobre znáša starnutie; na trhu sú teda najmä dve základné odrody: čerstvá, spotrebovaná pravdepodobne do 2 rokov, a zrelá, pripravená na trh najskôr v treťom roku po zbere.

Toto Istrijská Malvasia (Istarska malvaz) má žltozelenú farbu, obzvlášť výraznú a charakteristickú aromatickú kvetinovo-ovocnú arómav kombinácii s nádychom mandľovej chuti. Víno jedlo ponuka: teľacie, bravčové, biele vis, cestoviny podávané s omáčkami