Po stáročia víno a olivový olej Vyrobené v Istria. História pestovania vína na tomto chorvátskom polostrove siaha až do gréckych a rímskych čias. Niekoľko faktov o víne z Istria:
Typické biele víno uit Istria
- malvaz (vyslov: mal-va-zia)
- Muškat (vyslovuje: mush-kat)
- Žlahtina
Typické červené víno uit Istria
- Teran (vyslov ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet sauvignon
Najvýznamnejšie vinohrady v Istria
Prečítajte si tiež: Víno z Istrie je miestom, kde sa stretáva starý a nový svet
História vinohradníctva v r Istria
História vinohradníctva Istria je hlboko zakorenený v miestnej kultúre. Význam vinohradníctva a jeho dlhoročná tradícia sa najviac prejavuje v zátoke Kalavojna pri meste Pula. Názov Kalavojna pochádza zo starogréčtiny, čo znamená záliv dobrého vína.
Do vinohradníctva Istria je tisícročnou tradíciou a stavia na priaznivej klíme. Relatívne teplé Jadranské more malo významný vplyv na rozvoj viníc v pobrežnej oblasti západnej Európy.Istria. Vinice v pobrežnej oblasti Istria sa väčšinou nachádzajú v okolí miest Umag a Buje, zatiaľ čo vinice sú vo vidieckych oblastiach StrednejIstria možno často nájsť na kopcoch Cicarija a okolo nich. Chuť a farba vína z CentraluIstria je preto často ovplyvnená nadmorskou výškou a inými geografickými podmienkami.
malvaz en Teran hlavné víno z Istria
Pata Istria dominuje malvaz en Teran. Ide o dve veľmi výrazné plemená. Západný pobrežný regiónIstria sa vyznačuje miernym stredomorským podnebím, kopcovitou krajinou a neustálym jemným vánkom, absolútnou nevyhnutnosťou pre dokonalý vinohrad. CentrálneIstria prevláda kontinentálne podnebie, nie je priamo ovplyvnené morom. Údolia sú často zahmlené, zatiaľ čo v noci dochádza k výraznému poklesu teploty.
Vplyvom hmly a teplotných výkyvov je chuť vína výrazne ovplyvnená. Víno von Istria že z prímorského regiónu je vyzretejší, má prevažne ovocnú chuť. Víno z CentraluIstria je o niečo ostrejší, bohatší minerál a má obzvlášť ovocnú chuť.
Pôda ako základ dobrého vína Istria
Veľká pozornosť sa venuje konkrétnym druhom pôdy. Červená pôda je typickým príkladom pobrežnej oblasti, zatiaľ čo v kontinentálnej oblasti je pôda silne ovplyvnená slinou, ktorá je ľudovo označovaná ako biela pôda. Oba druhy pôdy sú veľmi úrodné, aj keď nie sú zvlášť vhodné pre vína najvyššej kvality. Ale vďaka prítomnosti vápenca v pôde to celú situáciu mení. Dobrý vinič nepotrebuje hrubú vrstvu pôdy nad vrstvou vápenca. Dôležitejšie je, aby bola pôda dostatočne pórovitá. Mnoho odrôd hrozna sa pestuje na červenej alebo bielej pôde, pričom prináša kvalitné víno s malým rozdielom v chuti.
Prominentné víno z Istria
Najbežnejšie víno z Istria je de malvaz a Teran. Obe vína majú svoje špecifické vlastnosti.
malvaz najvýraznejšie biele víno uit Istria
Najvýraznejšie víno z Istria je de malvaz. hoci malvaz Pred desiatimi rokmi známe len lokálne, dnes je to jedna z popredných odrôd vína na chorvátskom trhu a jedno z najviac exportovaných vín z Chorvátska. Desaťročia stál malvaz známe ako ovocné jednoduché stolové víno. Po roku 1990 sa to však zmenilo vďaka novej generácii moderných vinárov, ktorí vyvinuli novú techniku rezu hrozna. malvaz sa dnes vyznačuje celým radom primárnych chutí, od minerál– citrusová a kvetinová chuť arómaje zo zrelého kontinentálneho a tropického ovocia. malvaz je bohatá na extrakty, niekedy sa vyznačuje jemne osviežujúcim charakterom, ale niekedy aj silnejším, plnším a vyzretejším charakterom, oboje sú rovnako cenené.
Teran najvýraznejšie červené víno uit Istria
Ďalšie prominentné víno z Istria je de Teran. Rovnako ako malvaz má tiež Teran o niečo vyššia kyslosť. Z Teran ako odroda viniča vyžaduje počas rastu veľa pozornosti a trpezlivosti. Ako Teran Pri správnom ošetrení počas rastu sa víno stáva veľmi atraktívnym. Teran hrozno má krásnu sýto červenú farbu a fialový lesk a má bohatú ovocnú chuť, ktorá pripomína kôstkové ovocie ako čerešne, višne a čierne čučoriedky. Vyvážený pomer medzi kyseliny a extrakty dodávajú chuti jej silu a zároveň príjemnú úroveň tanín prispieva k sladkej dochuti
Miestne víno z Istria
Obaja malvaz ako Teran sa považujú za miestne istrijské odrody viniča. hoci malvaz často príbuzné s niektorými inými stredomorskými odrodami s podobným názvom (Malvasia), vedecká analýza nenašla žiadne zhody. Teran sa považuje za samostatný klon väčšej rodiny hrozna, Mondeuse Noir. In Taliansko je známejšia pod názvom Refosco, v Istria býva preto označovaný ako Refošk.
Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, pôvodne pestované v Burgundsku, vykazujú výnimočné výsledky aj v Istria. Podiel na Merlot v porovnaní s Teran stále viac. Ďalší veľmi populárny biele víno uit Istria je muškát, miestne známy ako Muškat momjanski alebo Muškat Bijeli (muškát biely). Muškat pochádza z väčšej rodiny, Muscat e Petit Grain. Muškat sa preto často vyrába ako jeden sladké víno, ale v poslednej dobe sú suché odrody dostupné aj na chorvátskom trhu s vínom.
alternatívy
Vedľa Istria používa sa aj v iných regiónoch Chorvátska biele víno vytvorené. Najznámejšie sú Dalmácia en Slavónskos rôznymi typmi a štýlmi. Vína z Slavónsko patria medzi najviac podceňované v Chorvátsku. Ďalšie Dalmácia en Istria V Chorvátsku je tiež veľa vinárskych oblastí vo vnútrozemí. Jednou z najznámejších je oblasť pozdĺž Dunajrieka na východe Slavónsko† Táto oblasť je známa svojimi sviežimi a ovocnými vínami ako napr Grasevina, Rulandské šedé, Chardonnay en Riesling.
