Teran

Teran víno z Chorvátska v skratke:

• Zrelá plná chuť so slnkom zrelým ovocím a príjemná taníny
• Aromatický a chutný profil pripomínajúci stredomorské ovocie, ako sú slivky a bobule
• Viacnásobné ocenenia získali po celom svete
• Dokonale vyvážené a elegantné víno so špecifickým charakterom, ktoré odzrkadľuje jeho pôvod
• Ideálne k pikantným jedlám, syr, mäso, jedlá z diviny a mastné vis
• Skutočná chorvátska odroda hrozna
• Hrozno sa zbiera ručne

Teran hrozno von Istria

De Teran víno z Chorvátska by sa nemalo zamieňať s talianskym vínom Terrano. Teran hrozno je skutočná autentická pôvodná odroda hrozna (odroda) pochádzajúca z chorvátskeho polostrova Istria. Teran sa vyskytuje hlavne na západe Istria. Je to neskoro dozrievajúca odroda a rastie vo veľkých strapcoch s tesne zabalenými bobuľami. Bobule z Teran hrozno má hrubú šupku a hlbokú rubínovo červenú farbu.

Teran je pôvodné istrijské víno. Až donedávna sa považovalo len za adoptované plemeno, presnejšie za poddruh talianskeho Refosca, čo je nesprávne. Nedávno publikované analýzy DNA konečne určili rozdiely medzi týmito dvoma podobnými odrodami.

V Chorvátsku Teran najmä v Istria, kde je hlavným červeným hroznom. Rastie na Terre Rosse (červená železitá pôda) aj Terre Bianche (biela vápenatá pôda). Chorváti zvyčajne vyrábajú plné a robustné vína z tohto hrozna s odtieňmi od rubínovo červenej po fialovú. Jedinečné vlastnosti týchto vín sú viditeľné kyslosť a mierna trpkosť, ktorá dáva zaujímavý pocit v ústach.

Het aróma je typicky korenistý, s tónmi ako korenie a klinčeky. Vďaka vysokému obsahu polyfenolov (hlavne taníny a antokyány) vraj je tiež zdraviu prospešný, ak sa pije s mierou.

Vlastnosti chorvátčiny Teran víno

Hlavné črty Teran ako preteky je to vysoké kyslosť, niekedy viac ako 10 g/l a vysoké percento antociens, čo mu dáva jemnú, tmavo rubínovo červenú farbu s fialovými odtieňmi a pomerne bohatý extrakt v závislosti od výnosu a polohy. Kytica z Teran je veľmi špecifický a ľahko rozpoznateľný.

Zvyčajne pripomína zrelé černice s množstvom rastlinných podtónov, ako sú paprade a niekedy aj paprika, a tiež vôňou čerstvej dužiny, keď je ešte mladá. V posledných desaťročiach pomaly zaostáva za prepracovanejšími francúzskymi odrodami, ako je Cabernet Franc, Cabernet sauvignon en Merlot. Na porovnanie: kvalita bývala nižšia.

Keď bolo prvýkrát uvedené na trh, malo za sebou históriu skôr kyslého vína s osviežujúcim charakterom, no bez veľkých ambícií. Našťastie sa situácia v posledných rokoch trochu zmenila, a to vďaka tomu, že popredným istrijským producentom vína sa podarilo vyrobiť pozoruhodné vína, ktoré prevyšujú väčšinu popredných medzinárodných náprotivkov.

chuť Teran víno von Istria

Hlavnými faktormi boli zníženie ročných výnosov, zber v najvhodnejšom čase a proces zrenia v barikových sudoch. The kyslosť je taký, že nespôsobuje horkosť v ústach, aj keď je tam príjemný zvyšok, s farbou meniacou sa z rubínovo červenej na hlbší odtieň vďaka vyšším extraktom a alkoholu, vďaka čomu je víno okrúhlejšie a plnejšie .

Sofistikované taníny dodať postave stres. V konečnom dôsledku má víno vynikajúcu perspektívu dozrievania; v súčasnosti je známy fakt, že 10 rokov trvá. Svetlé a živé víno s veľkým potenciálom na zlepšenie starnutia.

Teplota pitia

Teran vína sa najlepšie pijú pri teplote 18 stupňov Celzia a lahodne chutia k jedlám z diviny, ako je červené mäso v kombinácii s hľuzovkou a cestovinovým jedlám s hľuzovkou alebo sušenou šunkou. Okrem toho v ňom dozrievajú niektoré syrové výrobky od chorvátskych výrobcov Teran-vína. Celkovo vzaté, toto hrozno má bohaté chuťové vlastnosti a mnohé kulinárske využitie z neho robí skvelý doplnok do akejkoľvek zbierky vinofilov.

Skombinovať s jesť

Teran- vína si najlepšie vychutnáte pri 18 stupňoch Celzia a perfektne sa hodia k jedlám z diviny, červenému mäsu s hľuzovkami, cestoviny s hľuzovkou a sušenou šunkou. Také bude syr vyrobené v Chorvátsku, ktoré dozrieva v Teran.

Krehké hrozno

De viniča potrebuje veľa slnka, ale málo vody. Ide o hrozno citlivé na príliš veľa slnka, ktoré môže spôsobiť jeho spálenie. Príliš veľa vlhkosti vo vzduchu tiež nie je dobré pre hrozno, čo môže spôsobiť, že toto hrozno zošedne Pleseň (Botrytis) sú napadnuté.

Predtým, ako začiatkom 20. storočia zasiahla fyloxéra, Teran rozprestiera na podstatne väčšom území ako v súčasnosti. V súčasnosti ho nájdeme len v Istria av menšom množstve na Slovensku a Taliansko, pričom v minulosti zahŕňala pobrežnú oblasť a všetky Kvarnerské ostrovy.