L-aktar Inbejjed Aħmar Popolari Kroati

L-aktar popolari Kroatixhe inbejjed ħomor tiegħu Plavac Mali, Dingac, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina u Dobričić. Imma liema minn dawn inbejjed ħomor mill-Kroazja diġà taf, u x'inhu l-Kroat favorit tiegħek Inbid aħmar?

Dobricic

Dobričić huwa għeneb endemiku Kroat li ġej minn Dalmazja. Huwa maħsub li oriġina fil-gżira Kroata ta' Šolta, fejn għadha prinċipalment ikkultivata, flimkien mar-reġjuni tal-inbid ġirien ta' Čiovo u Trogir-Kaštela. Dobričić huwa probabbilment l-aktar magħruf bħala l-ġenitur tal-għeneb famuż Kroat Plavac Mali.

Il-ġenitur l-ieħor huwa Crljenak Kaštelanski, magħruf aħjar bħala Primittiv en Zinfandel. L-inbejjed Cépage / Cuvée minn Dobričić huma skuri, ikkonċentrati u rikki fihom tannini, mimli b'aromi tal-frott li jfakkru fi frott aħmar u għanbaqar. B'mod ġenerali, hekk kif l-inbid jixjieħ, il-kwalità se titjieb ukoll minħabba li l- tannini aktar attenwata u l-inbid jiżviluppa aroma aktar mmerraq, bħal ġamm.

Dobričić huwa tipikament baxx fl-aċidità u spiss ikollu nota sottili qawwija. Dawn l-inbejjed jgħaqqdu tajjeb ma’ platti daqstant qawwijin u jingħaqdu tajjeb ma’ laħmijiet ħomor, stews u laħmijiet braised.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski jew Tribidrag, dan tal-aħħar huwa l-eqdem isem irreġistrat għall-varjetà, kien għeneb Kroat relattivament oskura u kważi minsija sakemm ġie żvelat li Crljenak Kaštelanski kien relatat mill-qrib ma' Plavac Mali – Kroat l-aktar famuż Inbid aħmar għeneb – u li tgawdi popolarità internazzjonali immensa fost is-sinonimi l-aktar magħrufa tagħha, Primittiv fl-Italja u kif Zinfandel fl-Istati Uniti.
Crljenak Kaštelanski joħroġ Dalmazja, fejn darba kienet għeneb komuni, iżda kważi sparixxa mir-reġjun wara l-phylloxera (speċi ta 'afidi). L-għeneb x'aktarx ġie ttrasportat lejn l-Italja fis-seklu 18 u mbagħad miġjub lejn l-Istati Uniti, fejn ġie introdott bħala Zinfandel.

L-iskoperta tal-oriġini tagħha saret fl-2001. Qabel dan kien prinċipalment maħsub li Zinfandel għeneb Amerikan + indiġenu fir-reġjun. Minkejja l-istess ġenetika, l-għeneb joħloq profili ta 'togħma differenti. Il-Kroat Crljenak Kaštelanski huwa inbid sħiħ, ġeneralment b'kulur aħmar skur intens.

Fih ħafna alkoħol u tannini, b'aċidità bilanċjata u noti li jfakkru f'berries ħomor u skuri bħal tut u blueberries, flimkien ma 'xi licorice u ħwawar. Dawn l-inbejjed imorru tajjeb mal-laħam aħmar, kaċċa, iżda wkoll mat-tonn.

Plavina

Plavina hija għeneb endemiku Kroat li ġej mit-tramuntana ta ' Dalmazja. L-għeneb kien użat prinċipalment f'taħlitiet / vintage inbejjed, normalment b'għeneb Kroat aktar robust bħal Babić en Plavac Mali, iżda xi produtturi wrew li din il-varjetà lokali umli għandha potenzjal tajjeb bħala inbid aċċessibbli.

Il-plavina hija għeneb b'rendiment għoli li ġeneralment jipproduċi inbejjed b'karattru eħfef. L-inbejjed huma faċli biex tixrob u pjaċevoli, tipikament baxxi tannini u aċidità, b'korp medju u karattru frott iġjeniċi. Minħabba l-karattru ħafif tagħhom, jistgħu jitgawdew żgħar.

L-inbejjed tal-plavina jistgħu jingħaqdu ma’ speċjalitajiet lokali inklużi platti tal-laħam jew platti eħfef bħal għaġin, risottos jew saħansitra frott tal-baħar. Plavina hija dixxendent tal-għeneb leġġendarju Kroat Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Minbarra varjetajiet ta' għeneb u taħlitiet ħomor, Plavina hija waħda mill-varjetajiet ta' għeneb l-aktar komuni użati f'inbid tad-deżerta Dalmazja tradizzjonali ta' Prošek.

lasina

Lasina huwa inbid mir-reġjun Kroat Dalmazja. Din l-għeneb aħmar rari, ħafna drabi Dalmatian Pinot noir imsejjaħ, huwa użat f'taħlitiet, normalment ma Babić u Plavina. Hemm biss ftit produtturi Kroati li jipproduċu varjetajiet Lasina.

Dawn il-varjetajiet huma ta 'korp medju, eleganti u aromatiċi. Normalment ikollhom karattru eħfef minn ħomor Dalmatian oħra. Tagħhom tannini huma baxxi, filwaqt li l-aċidità hija għolja. Dawn l-inbejjed huma ddominati mill-aroma ta 'frott aħmar, ħafna drabi akkumpanjata minn sfumaturi ta' l-art, erbaċej jew minerali.

Lasina hija taħlita ideali ma 'charcuterie, iżda tista' wkoll tmur tajjeb mal-ħut, speċjalment ħut xaħmi jew platti tal-ħut kremu. Jista’ wkoll imur tajjeb ma’ platti tal-ħaruf, tal-vitella, tar-risotto u tal-għaġin. Lasina ilha sottovalutata għal ħafna snin u l-potenzjal eċċellenti tagħha biss reċentement ġie promoss minn diversi produtturi mit-TramuntanaDalmazja, li jinsabu prinċipalment madwar Šibenik.

Metodu

Postup hija żona ta 'vitikultura Kroata ddisinjata għall-produzzjoni ta' nbejjed ħomor ruby ​​minn Plavac Mali, waħda mill-varjetajiet tal-firma Dalmatian. Jinsabu fuq l-għoljiet tan-Nofsinhar tal-peniżola Pelješac, ir-reġjun ilu eclipsed bla bżonn mid-denominazzjoni Dingač ġirien.

Postup huwa t-tieni l-eqdem reġjun tal-inbid protett fil-Kroazja (1967), wara Dingač, u llum igawdi reputazzjoni bħala waħda mill-aqwa espressjonijiet ta’ Plavac mali u wieħed mill-aqwa inbejjed Kroati. L-inbejjed Postup huma sħaħ u bilanċjati, b'aromi tal-frott li jfakkru f'berries, għanbaqar niexef u tin niexef.

Dawn imorru tajjeb ma’ laħam aħmar inkaljat jew braised, kaċċa, ħut moqli u stews tal-ħut qalbhom.

Teran

Teran hija varjetà ta 'għeneb aħmar li ilha kkultivata għal sekli sħaħ fil Istrija (Kroazja), Friuli (l-Italja) u l-Plateau ta’ Kras fis-Slovenja. L-istorja u l-użu tal-isem Teran ilu żmien twil ikkontestat bejn il-Kroazja u s-Slovenja, u għalkemm is-Slovenja rreġistrat l-isem bħala Denominazzjoni Protetta tal-Oriġini, tagħhom Teran-inbejjed prodotti prinċipalment minn varjetà distinta msejħa Refošk.

It-tilwima ġiet riżolta parzjalment mill-Unjoni Ewropea meta l-Kroazja tħalliet tuża l-isem, iżda l-inbid irid ikun ittikkettat bħala Teran – Kroat Istrija (Hrvatska Istra). Is-Slovenja aktar tard fetħet kawża kontra l-Kummissjoni Ewropea u din id-deċiżjoni, iżda fl-2020 il-Qorti Ġenerali tal-UE kkonfermat id-deċiżjoni preċedenti u ċaħdet it-talbiet Sloveni.

Biex iżżid mal-konfużjoni, Refošk u Teranl-għeneb ilu jitqies bi żball bħala l-istess varjetà, iżda sejbiet reċenti juru li jappartjenu biss għall-istess familja (Refosco). Varjetali Istrijan Teran huwa tipikament frisk u frott b'aċidità bilanċjata, soda tannini u noti tipiċi ta 'berries u ħwawar.

Ġeneralment tinxtorob żgħir u jmur tajjeb maċ-charcuterie, ġobon u kaċċa.

Babić

Babić hija għeneb nattiv aħmar Kroat imkabbar prinċipalment fiċ-ċentru u t-tramuntanaDalmazja u fuq xi gżejjer Dalmatian, iżda l-aħjar espressjonijiet ġejjin mill-provinċja ta 'Šibenik-Knin. Il-varjetà kienet tradizzjonalment użata bħala għeneb tat-taħlit, iżda wriet potenzjal eċċellenti bħala inbid varjetali li jixraq lill-età.

It-terroir għandu influwenza drammatika fuq il-kwalità ta' Babić-inbejjed. Ħamrija fertili madwar Šibenik għandha tendenza li tipproduċi nbejjed ħfief u ta’ korp medju b’togħma u riħa li jfakkru l-passolina ħamra. L-aħjar espressjonijiet ta Babić ġejjin minn Primošten u Rogoznica, li jinsabu fl-iktar parti tan-Nofsinhar tal-kontea ta’ Šibenik-Knin, fejn l-għeneb jitkabbar l-aktar fuq ħamrija fqira, karst-franka mdawra b’ħitan tal-ġebel.

L-inbejjed minn dan ir-reġjun huma sħaħ u qawwija, b'aċidità tajba u xi sinsla minerali. L-aroma tfakkar il-frott skur u ċ-ċirasa qarsa, xi drabi akkumpanjata minn noti erbaċej jew pikkanti. Dawn l-inbejjed sinjuri u bilanċjati jmorru tajjeb mal-laħam tal-kaċċa jew laħam skur ieħor, stews, platti stewed jew grilled u ġobon.

dingač

Dingač huwa reġjun tal-vitikultura Kroat fil-peniżola Pelješac. Ir-reġjun huwa post protett u l-aktar famuż għal Plavac mali – l-għeneb nattiv Kroat li huwa apprezzat ħafna inbejjed ħomor jipproduċi. Minħabba d-daqs żgħir tagħha, iż-żona spiss tissejjaħ mikroreġjun.

Hija tinsab fuq l-għoljiet wieqfa tan-Nofsinhar tal-peniżola, bejn l-irħula ta 'Trstenik u Podobuče. Il-kombinazzjoni ta’ klima u terren speċifiċi tippermetti rendimenti baxxi, iżda r-riżultat huwa inbid ikkonċentrat oerhört u dak li hu meqjus bħala l-espressjoni aħħarija ta’ Plavac mali.

L-inbejjed Dingač għandhom bilanċ perfett bejn l-alkoħol u l-aċidità. Huma sinjuri fl-artab tannini u intensa fit-togħma, filwaqt li l-aromi huma reminixxenti ta 'berries misjura, stewed u nixxef frott. Il-maturazzjoni irregolari ta 'l-għeneb ta' spiss taffettwa l-kontenut ta 'alkoħol f'dawn l-inbejjed, li kultant jista' jilħaq l-ogħla limiti possibbli.

Dingač imur tajjeb ma' platti melħin u pikkanti. Jmur tajjeb ma' laħam aħmar inkaljat jew stewed, ħaruf jew kaċċa.

Plavac Mali

Plavac Mali hija varjetà ta 'għeneb aħmar indiġeni għar-reġjun tan-Nofsinhar tal-Kroat Dalmazja. Ħu jew oħt Primittiv en Zinfandel, u dixxendent tal-varjetajiet Crljenak kaštelanski u Dobričić, l-għeneb jagħmel inbejjed kuraġġużi u qawwija li jfur bil-frott misjur u rikki fl- tannini.

Plavac mali normalment isir bħala inbid varjetali, u huwa popolari bħala Kroat ewlieni Inbid aħmar. L-aħjar espressjonijiet huma maħsuba li ġejjin mill-peniżola Pelješac, mid-denominazzjonijiet Dingač u Postup. Tradizzjonalment huwa kkombinat ma 'ħut xaħmi u grilled, iżda jmur tajjeb ukoll ma' laħam aħmar, ġobon maturat, kaċċa jew stews tal-qalb.

Frankovka

Frankovka hija waħda minn dawk il-varjetajiet tal-inbid li ħafna pajjiżi u reġjuni jsostnu li huma indiġeni għalihom, iżda sfortunatament ma tantx nafu minn fejn ġie oriġinarjament – ​​il-biċċa l-kbira jsostnu li kienet l-Awstrija, iżda dan qatt ma kien ikkonfermat b'mod inekwivoku. Jeżisti fil-biċċa l-kbira tal-Ewropa Ċentrali: l-Awstrija u l-Ġermanja (fejn Blaufränkisch jissejjaħ), ir-Repubblika Ċeka (partikolarment il-Moravja t’Isfel fejn hija magħrufa bħala Frankovka), is-Slovakkja (fejn hija magħrufa bħala Frankovka modrá), is-Slovenja (magħrufa bħala Modra Frankinja ), l-Italja (Franken) u l-Ungerija (hemmhekk tissejjaħ Kékfrankos, li naturalment ifisser ukoll Franki blu).

Jingħad li l-isem ġej mill-isem Francia, renju li kellu parti kbira mit-territorju tal-Ewropa fil-Medju Evu. Huwa għeneb aħmar, pjuttost reżistenti għall-kesħa fix-xitwa, iżda xorta jeħtieġ ħafna xemx fis-sajf, għalhekk huwa ideali għar-reġjun tal-Ewropa Ċentrali. Fil-Kroazja, huwa mkabbar tradizzjonalment fi Slavonja, fuq Plešivica, f'Moslavina u fi Istrija (fejn għandu isem lokali ħafna “Borgonja”, li ma jintuża mkien ieħor).

Ħafna produtturi tal-inbid Kroati jagħmlu Frankovka, kemm bħala inbid varjetali kif ukoll f'taħlitiet, għalhekk huwa faċli li ssibha fil-ħwienet, jew biex togħma jekk inti fi Slavonija (speċifikament Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina jew Plešivica , fejn issir il-biċċa l-kbira tagħha. Parti minn Frankovka l-inbid se jkun ta 'kwalità ogħla, u l-prezz li tħallas għalih probabbilment se jkun aktar baxx milli tistenna, sabiex inti tista' tmur ġewż u tixtri ftit fliexken aktar biss għall-paragun.

Għandek tkun xi serju Frankovka tixrob ftit imkessaħ, madwar 16-18 ° C, u tgawdi ma 'laħmijiet skuri, preferibbilment laħam grilled, platti tal-kaċċa, laħmijiet vulkanizzat u ġobon aktar b'saħħtu.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon hija probabbilment l-iktar varjetà magħrufa ta’ għeneb tal-inbid aħmar fid-dinja. F'dan ir-rigward hija mqabbla biss mill-kompetitur tagħha ta' Bordeaux Merlot. Iżda wkoll il-kontroparti tagħha fil-Burgundy, Pinot noir. Sa mill-oriġini tagħha f'Bordeaux, Cabernet Sauvignon infirex b'suċċess għal kważi kull pajjiż tal-inbid fid-dinja.

Cabernet Sauvignon hija waħda mill-għeneb l-aktar famużi fid-dinja. Għalhekk huwa ġustament imsejjaħ King Cab. Cabernet Sauvignon huwa magħruf l-aktar f'Bordeaux fejn hu, flimkien ma Merlot u inbejjed Cabernet Franc ta’ klassi għolja. Cabernet Sauvignon teħtieġ ħafna xemx biex timmatura. Inkella jibqa' aħdar u kemmxejn morr bi profil ta' togħma ta' bżar aħdar. Ħafna xemx tagħmel il Cabernet Sauvignon artab u ġamm, b'togħma ta 'passolina sewda.

Merlot

De Merlot hija oriġinarjament varjetà ta 'għeneb Franċiż li hija popolari ħafna fil-Kroazja. Tħawlu f’diversi reġjuni tal-Kroazja matul l-għexieren ta’ snin. Kemm fil-parti kontinentali tal-Kroazja kif ukoll fiż-żoni kostali. Fil Istrija għandha l- Merlot anke l-varjetà tal-għeneb lokali, il Teran, inqabeż fil-popolarità. Barra minn hekk, il- Merlot rappreżentat tajjeb fin-Nofsinhar estrem tal-Kroazja, speċjalment fiż-żona ta’ Dubrovnik.

L-għeneb jippresta tajjeb għall-vitikultura. Għandu rendiment għoli u mhuwiex 'picky' dwar il-ħamrija. Il-varjetà tal-għeneb tikber l-aħjar fuq l-għoljiet. Din l-għeneb tikber l-aħjar espost għax-xemx u mingħajr perjodi twal umdi. Anke jekk dan l-ambjent ideali huwa nieqes, il Merlot mhumiex inqas misjura u ma jagħtux kwalità milder. Anke allura l-għeneb huwa kapaċi jagħti rendiment ideali. Preċiżament minħabba dawn il-kwalitajiet "adattabbli", il- Merlot mifruxa b’suċċess madwar il-Kroazja.

Huwa inbid ideali għan-novizzi Inbid aħmar drinker u jgħaqqad tajjeb ma’ ħafna platti bħal casseroles, tiġieġ, vitella, kaċċa jew għaġin.

Pinot noir – Pinot Crni

Huwa mkabbar fir-reġjuni kontinentali kollha u fi Istrija. F'kull wieħed mir-reġjuni jiġi karattru differenti. L-aktar attraenti aromatikament ġejja miċ-ċentru u l-majjistral tal-Kroazja, speċjalment mis-sottoreġjun ta' Plešivica. F'dawn il-partijiet Pinot noir kulur kważi iswed u fih l-aromi primarji ta’ karattru ta’ frott bħall-frawli u l-lampun. It-togħma hija ddominata mill-karattru iġjeniċi tal-aċidi tal-inbid aċċentwati. Fil- vrhunsko vino varjant, il-quċċata tal-kwalità jintlaħaq biss wara diversi snin ta 'maturazzjoni, parzjalment fi btieti, parzjalment fi fliexken, għaliex minkejja l-apparenza konsistenti ta' aromi sekondarji u terzjarji, iżomm freskezza u frott eċċellenti.

Fil-parti tal-lvant tal-Kroazja kontinentali, fi Slavonja, u speċjalment f'Kutjevo, issir aktar artab u sħiħa, kemmxejn aktar skur fil-kulur. Hawnhekk il-kundizzjonijiet huma simili ħafna għall-Burgundy indiġeni, għalhekk il-karattru tal-inbid adattat għal dan. Għadu friska sabiħa, iżda l-milja u l-għoli tal-alkoħol huma daqsxejn aktar evidenti. L-aromi jinbidlu skont dan, li huma wkoll frott, iżda bi preżenza abbundanti ta’ noti aktar pikkanti.

Fil-Lvant estrem tal-Kroazja kontinentali, fir-reġjun tad-Danubju, Pinot noir bir-reqqa. Il-kulur jiskura kompletament u l-profil aromatiku huwa aktar bħal espressjoni Kalifornjana mill-inbid Bordeaux. L-aromi nbidlu minn frott għal ġamm u t-togħma hija estremament sħiħa u luscious, b'togħma retro twila li tħalli impressjoni kemmxejn ħelwa fil-ħalq ħafna wara li tixrob.

Pinot noir addattat tajjeb għar-reġjun kontinentali tal-Kroazja ċentrali, fejn jagħti riżultati aħjar minn varjetajiet ħomor internazzjonali oħra.

En inbejjed bojod minn?

Il-Kroazja hija dar għal xi wħud mill-aktar popolari inbejjed bojod magħmula fid-dinja. Uħud mill-aktar magħrufa huma Graševina, Pożizzjoni, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Kull inbid għandu t-togħma unika u l-karatteristiċi tiegħu li jiddistingwuh mill-bqija.

Grasevina huwa dawl Inbid abjad b'togħma delikata. Ġeneralment ikun ta’ kulur isfar tiben u għandu togħma kemmxejn ta’ frott. Pinot Grigio huwa wkoll ħafif fit-togħma, iżda għandu togħma aktar intensa minn Graševina† Ġeneralment ikun ta’ kulur ċar u għandu riħa ta’ frott u fjuri. Chardonnay hija sħiħa Inbid abjad b'togħma rikka u tal-butir. Tipikament huwa ta’ kulur isfar u għandu togħma ta’ wara qawwija li tibqa’ fil-ħalq.

Kemm jekk tixtieq ħafif jew sħiħ inbejjed bojod, Il-Kroazja għandha xi toffri. Jekk qed tfittex inbid eleganti biex tgħaqqad mal-ikla tiegħek, ipprova wieħed minn dawn l-inbejjed Kroati popolari inbejjed bojod. Inti mhux se tkun diżappuntat!