Teran

Teran inbid mill-Kroazja fil-qosor:

• Togħma sħiħa misjura bi frott misjur mix-xemx u pjaċevoli tannini
• Profil aromatiku u flavorful li jfakkar il-frott tal-Mediterran bħal għanbaqar u berries
• Premjijiet multipli mirbuħa mad-dinja kollha
• Inbid perfettament bilanċjat u eleganti b'karattru speċifiku li jirrifletti l-oriġini tiegħu
• Ideali bi platti pikkanti, ġobon, laħmijiet, platti tal-kaċċa u xaħmija vis
• Varjetà ta 'għeneb Kroat reali
• L-għeneb jinġabar bl-idejn

Teran għeneb barra Istrija

De Teran inbid mill-Kroazja m'għandux jiġi konfuż mal-inbid Taljan Terrano. Teran l-għeneb huwa varjetà (varjetà) ta' għeneb indiġena reali awtentika li toriġina mill-peniżola Kroata Istrija. Teran tinsab prinċipalment fil-punent ta ' Istrija. Hija varjetà ta 'maturazzjoni tard u tikber fi gruppi kbar b'berries ippakkjati sewwa. Il-berries tal- Teran l-għeneb għandu qoxra ħoxna u kulur aħmar ruby ​​skur.

Teran huwa inbid indiġenu tal-Istrija. Sa ftit ilu kienet ikkunsidrata biss bħala razza adottata, b'mod aktar speċifiku sottospeċi tar-Refosco Taljan, li hija żbaljata. Analiżi tad-DNA ppubblikati reċentement fl-aħħar identifikaw id-differenzi bejn dawn iż-żewġ varjetajiet simili.

Fil-Kroazja l- Teran speċjalment fi Istrija, fejn hija l-għeneb aħmar ewlieni. Tikber kemm fuq Terre Rosse (ħamrija ħamra tal-ħadid) kif ukoll Terre Bianche (ħamrija kalkarja bajda). Il-Kroati ġeneralment jagħmlu inbejjed sħaħ u robusti minn dan l-għeneb bi sfumaturi li jvarjaw minn aħmar ruby ​​għal vjola. Il-karatteristiċi uniċi ta 'dawn l-inbejjed huma notevoli aċidità u astringenza żgħira li tagħti sensazzjoni interessanti fil-ħalq.

il aroma huwa tipikament pikkanti, b'noti bħal bżar u qronfol. Minħabba l-kontenut għoli tiegħu ta 'polifenoli (prinċipalment tannini u anthocyanins) jingħad ukoll li huwa tajjeb għas-saħħa, jekk jinxtorob bil-moderazzjoni.

Proprjetajiet tal-Kroat Teran inbid

Il-karatteristiċi ewlenin ta ' Teran bħala razza għolja tagħha aċidità, kultant aktar minn 10 g/l u persentaġġ għoli ta 'antociens, li jagħtiha kulur aħmar ruby ​​fin u skur bi sfumaturi vjola, u estratt pjuttost għani skont ir-rendiment u l-pożizzjoni. Il-bukkett ta Teran hija speċifika ħafna u tingħaraf faċilment.

Ġeneralment ifakkar fit-tut misjur b’abbundanza ta’ sfumaturi veġetali, bħal felċi u kultant bżar qampiena, u wkoll riħa ta’ laħam frisk, meta jkun għadu żgħir. F'dawn l-aħħar deċennji waqgħet bil-mod wara l-varjetajiet Franċiżi aktar elaborati, bħall-Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. B'paragun: il-kwalità kienet inqas.

Meta ġie introdott fis-suq għall-ewwel darba, kellu storja bħala inbid pjuttost qares b'karattru iġjeniċi iżda mingħajr ambizzjonijiet pretenzjużi. Fortunatament, is-sitwazzjoni inbidlet xi ftit f'dawn l-aħħar snin, grazzi għall-fatt li l-produtturi ewlenin tal-inbid Istrijan irnexxielhom jipproduċu inbejjed notevoli li jaqbżu l-maġġoranza tal-kontropartijiet internazzjonali ewlenin.

togħma ta Teran inbid barra Istrija

Il-fatturi ewlenin kienu tnaqqis fil-ħsad annwali, ħsad fl-aktar żmien xieraq u l-proċess ta’ maturazzjoni fi btieti barrique. Il- aċidità huwa tali li ma jikkawżax imrar fil-ħalq, għalkemm hemm residwu pjaċevoli, bil-kulur jinbidel minn aħmar ruby ​​għal sfumatura aktar profonda, grazzi għal estratti ogħla u alkoħol, li jagħmel inbid aktar tond u b'korp sħiħ. .

Sofistikat tannini żid stress mal-karattru. Fl-aħħar mill-aħħar, l-inbid għandu perspettiva ta 'maturazzjoni eċċellenti; bħalissa huwa fatt magħruf li 10 snin kontin. Inbid qawwi u vivaċi b'potenzjal kbir għat-titjib tal-maturazzjoni.

Temperatura tax-xorb

Teran l-inbejjed jixrob l-aħjar f'temperatura ta '18-il grad Celsius u togħma Delicious ma' platti tal-kaċċa bħal laħam aħmar flimkien ma 'tartuf u platti tal-għaġin bit-tartuf jew perżut imnixxef. Barra minn hekk, xi prodotti tal-ġobon minn produtturi Kroati huma mmaturati Teran-inbejjed. Kollox ma 'kollox, il-proprjetajiet ta' togħma abbundanti ta 'din l-għeneb u ħafna użi kulinari jagħmluha żieda kbira għal kwalunkwe kollezzjoni vinophile.

Għaqqad ma ' biex tiekol

Teran-l-inbejjed jitgawdew l-aħjar f'temperatura ta' 18-il grad Celsius u jmorru perfettament ma' platti tal-kaċċa, laħam aħmar bit-tartuf, Għaġin bit-tartuf u l-prieżet imqadded. Ikun hemm ukoll ġobon prodott fil-Kroazja li jiġi mmaturat fi Teran.

Għeneb fraġli

De dwieli jeħtieġ ħafna xemx, iżda ftit ilma. Huwa għeneb li huwa sensittiv għal wisq xemx, li jista 'jikkawża li tinħaraq. Wisq umdità fl-arja wkoll mhix tajba għall-għeneb, li tista 'tikkawża li din l-għeneb tmur griż Schimmel (Botrytis) jiġu attakkati.

Qabel ma laqtet il-phylloxera fil-bidu tas-seklu 20, Teran mifruxa fuq żona konsiderevolment akbar minn dik preżenti. Illum il-ġurnata nsibuha biss ġewwa Istrija u fi kwantitajiet iżgħar fis-Slovenja u Italja, filwaqt li fil-passat kienet tinkludi ż-żona kostali u l-gżejjer kollha tal-Kvarner.