Għal sekli inbid u żejt taż-żebbuġa magħmula fl-Istrija. L-istorja tal-vitikultura f'din il-peniżola Kroata tmur lura għal żminijiet Griegi u Rumani. Xi fatti dwar l-inbid mill-Istrija:

Tipiku Inbid abjad mill-Istrija

Malvażija (pronunzjata: mal-va-zia)
Muškat (pronunzjata: mush-kat)
Žlahtina

Tipiku Inbid aħmar mill-Istrija

Teran (ippronunzjata ter-ran)
Borgonja
Sušcan
Merlot
Cabernet Sauvignon

L-aktar vinji prominenti fl-Istrija

l-għoljiet tal-punent tal-Istrija (Buje, Umag u Poreč)
l-għoljiet tal-Istrija Ċentrali (Pazin u Motovun)

Inbid Kroat magħmul fir-reġjun kostali. Inbid Kroat magħmul fil-Kroazja kontinentali

Aqra wkoll: L-inbid mill-Istrija huwa post fejn id-dinja l-qadima u d-dinja l-ġdida jiltaqgħu

Storja tal-vitikultura fl-Istrija

L-istorja tal-vitikultura fl-Istrija għandha għeruq sodi fil-kultura lokali. L-importanza tal-vitikultura u t-tradizzjoni twila huma l-aktar notevoli fil-bajja ta 'Kalavojna, ħdejn il-belt ta' Pula. L-isem Kalavojna ġej mill-Grieg antik, li jfisser il-bajja tal-inbid tajjeb.

Il-vitikultura fl-Istrija hija tradizzjoni ta' elf sena u hija bbażata fuq klima favorevoli. Il-Baħar Adrijatiku relattivament sħun kellu influwenza importanti fuq l-iżvilupp tal-vinji fir-reġjun kostali tal-Punent tal-Istrija. Il-vinji fiż-żona kostali tal-Istrija jinsabu l-aktar madwar il-bliet ta’ Umag u Buje, filwaqt li l-vinji fiż-żona rurali tal-Istrija Ċentrali jinsabu l-aktar fuq u madwar l-għoljiet ta’ Cicarija. It-togħma u l-kulur tal-inbid mill-Istrija Ċentrali huma għalhekk spiss influwenzati mill-altitudni u kundizzjonijiet ġeografiċi oħra.

Malvażija en Teran inbid l-aktar importanti mill-Istrija

L-Istrija kollha hija ddominata minn Malvażija en Teran. Dawn huma żewġ razez distintivi ħafna. Ir-reġjun kostali tal-Punent tal-Istrija huwa kkaratterizzat minn klima Mediterranja ħafifa, pajsaġġ bl-għoljiet u riħ ġentili kostanti, ħtieġa assoluta għall-vinja perfetta. L-Istrija Ċentrali hija ddominata minn klima kontinentali, mhix influwenzata direttament mill-baħar. Il-widien ħafna drabi jkunu ċpar filwaqt li l-iljieli jaraw tnaqqis sinifikanti fit-temperatura.

Minħabba l-influwenza taċ-ċpar u l-varjazzjonijiet fit-temperatura, it-togħma tal-inbid hija influwenzata ħafna. Inbid mill-Istrija li ġej mir-reġjun kostali huwa aktar matur, għandu togħma predominantement frotta. L-inbid mill-Istrija Ċentrali huwa daqsxejn aktar qawwi, aktar sinjuri fih minerali u għandu togħma partikolarment ta’ frott.

Ħamrija bħala bażi għal inbid tajjeb mill-Istrija

Tingħata ħafna attenzjoni lil tipi speċifiċi ta 'ħamrija. Il-ħamrija ħamra hija eżempju tipiku tar-reġjun kostali, filwaqt li fiż-żona kontinentali l-ħamrija hija influwenzata ħafna mill-marl, popolarment imsejħa ħamrija bajda. Iż-żewġ tipi ta 'ħamrija huma fertili ħafna, għalkemm mhumiex partikolarment adattati għal inbejjed ta' kwalità ogħla. Iżda grazzi għall-preżenza tal-ġebla tal-franka fil-ħamrija, dan ibiddel is-sitwazzjoni kollha. Vinja tajba m'għandhiex bżonn saff oħxon ta 'ħamrija fuq saff ta' ġebla tal-franka. Huwa aktar importanti li l-ħamrija tkun poruża biżżejjed. Ħafna varjetajiet ta 'għeneb jitkabbru fuq ħamrija ħamra jew bajda li tagħti inbid ta' kwalità tajba b'differenza żgħira fit-togħma.

Inbid prominenti mill-Istrija

L-inbid l-aktar komuni mill-Istrija huwa l- Malvażija u l- Teran. Iż-żewġ inbejjed għandhom il-karatteristiċi speċjali tagħhom.

Malvażija l-aktar prominenti Inbid abjad mill-Istrija

L-inbid l-aktar prominenti mill-Istrija huwa l- Malvażija. għalkemm Malvażija Magħruf biss lokalment għaxar snin ilu, illum huwa wieħed mill-varjetajiet tal-inbid ewlenin fis-suq Kroat u wieħed mill-inbejjed l-aktar esportati mill-Kroazja. Għal għexieren ta 'snin kien Malvażija magħruf bħala inbid tal-mejda sempliċi frott. Madankollu, wara l-1990 dan inbidel bis-saħħa ta’ ġenerazzjoni ġdida ta’ dawk li jfasslu l-inbid moderni li żviluppaw teknika ġdida għaż-żbir tal-għeneb. Malvażija illum hija kkaratterizzata minn firxa sħiħa ta' togħmiet primarji, li jvarjaw minn minerali– u togħma taċ-ċitru u fjuri aromas ta 'frott kontinentali u tropikali misjur. Malvażija hija rikka fl-estratti, xi kultant ikkaratterizzat minn karattru ħafif iġjeniċi, iżda xi kultant ukoll karattru aktar b'saħħtu, aktar sħiħ u aktar matur, it-tnejn huma ugwalment apprezzati.

Teran l-aktar prominenti Inbid aħmar mill-Istrija

Inbid prominenti ieħor mill-Istrija huwa l- Teran. Eżatt bħall- Malvażija għandu wkoll il- Teran ftit ogħla aċidità. il Teran bħala varjetà ta 'għeneb teħtieġ ħafna attenzjoni u paċenzja waqt it-tkabbir. Bħala l- Teran Jekk ittrattat b'mod korrett waqt it-tkabbir, l-inbid isir attraenti ħafna. Teran l-għeneb għandu kulur aħmar skur sabiħ u tleqq vjola u għandu togħma rikka ta’ frott li tfakkar fil-frott tal-għadma bħal ċirasa, ċirasa qarsa u blueberries iswed. Il-proporzjon ibbilanċjat bejn il- aċidi u estratti jagħtu l-togħma saħħa tagħha, filwaqt li l-livell pjaċevoli tannin jikkontribwixxi għal wara togħma ħelwa.

Inbid lokali mill-Istrija

It-tnejn Malvażija bħala l - Teran huma kkunsidrati varjetajiet lokali tal-għeneb tal-Istrija. għalkemm Malvażija ħafna drabi jkunu relatati ma' xi varjetajiet Mediterranji oħra b'isem simili (Malmsey), l-analiżi xjentifika ma sabet l-ebda tqabbil. Teran huwa meqjus bħala klonu separat ta 'familja ta' għeneb akbar, il-Mondeuse Noir. Fil Italja hija magħrufa aħjar taħt l-isem Refosco, fl-Istrija spiss tissejjaħ ukoll bħala Refosk.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc u Petit Verdot, oriġinarjament imkabbra fil-Burgundy, qed juru wkoll riżultati eċċezzjonali fl-Istrija. Fil-preżent, is-sehem tal- Merlot meta mqabbla mal- Teran dejjem aktar. Ieħor popolari ħafna Inbid abjad mill-Istrija huwa l-Muskat, magħruf lokalment bħala Muškat momjanski jew Muškat Bijeli (il-moskat abjad). Il-Muškat jinżel minn familja akbar, Muscat e Petit Grain. Il-Muškat għalhekk spiss jiġi prodott bħala wieħed inbid ħelu, iżda reċentement varjetajiet niexfa saru wkoll disponibbli fis-suq tal-inbid Kroat.

Alternattivi

Minbarra l-Istrija, aħmar u Inbid abjad maħluqa. L-aktar famużi huma Dalmazja en Slavonja, it-tnejn b'tipi u stili differenti. Inbejjed minn Slavonja huma fost l-aktar sottovalutati fil-Kroazja. Li jmiss Dalmazja u l-Istrija għandha l-Kroazja hemm ukoll ħafna reġjuni tal-inbid ġewwa l-art. Waħda mill-aktar magħrufa hija ż-żona tul il- Danubjuxmara fil-lvant ta Slavonja† Din iż-żona hija magħrufa għall-inbejjed friski u tal-frott bħal Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.