Malvazija Istarska

Malvażija Istarska huwa inbid abjad popolari minn Istrija u l-kosta tat-Tramuntana Dalmatian. Kultant jiġrilha Malmsey Imsejħa Istriana, għalkemm mhix l-istess għeneb bħal Malmsey uit Italja. Għandu togħma niexfa u iġjeniċi b'kontenut aktar baxx ta 'alkoħol. Aroma's tal-bużbież, isfarġel, għasel, berquq u ħxejjex aromatiċi huma komuni. Malvażija L-inbejjed Istarska huma tajbin biex igawdu f'ġurnata sħuna. Jekk qed tfittex inbid bi ftit ħwawar, din hija għażla kbira.

Malvażija Istarska (Malmsey Istriana) ilha meqjusa għal għexieren ta’ snin bħala parti minn familja kbira tal-Mediterran malvażja's (Malmsey, Malmsey), li, biex inkunu ġusti, għandha konnessjonijiet minimi apparti l-isem. Biex inkun eżatt, l-aktar malvażja's huma mkabbra bħala inbejjed ħelwin, filwaqt li Malvażija Istarska bħala standard ħelu huwa. Id-differenzi ampelografiċi huma wkoll pjuttost qawwija.

Bil-biċċa l-kbira tal-ismijiet (Malmsey delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) ir-raggruppament huwa aktar laxk, aktar tawwali u b'spalla wiesgħa, u d-differenza tista' tidher ukoll fil-konfigurazzjoni tal-weraq. Dubji fit-tul dwar l-affiljazzjoni tagħha mal-usa malvażjafamilja ġew ikkonfermati minn riċerka ġenetika riċenti li turi permezz ta’ analiżi tad-DNA affidabbli li mhix relatata ma’ xi waħda mill-oħra. malvażja's. Hekk nafu llum Malvażija Istarska hija varjetà lokali tal-għeneb tal-inbid tal-Istrija.

Huwa kkaratterizzat minn tkabbir lush u rendimenti moderati għal għoljin, li jeħtieġu vinji sinifikanti, kif ukoll reżistenza sinifikanti għall-mard tad-dwieli bħal botrytis u oidiuma. Jakkumula zokkor ukoll, sabiex il-valuri medji fi Inbid niexef ivarjaw bejn 11,5% u 13,5% vol. tal-alkoħol. Total medju aċidi fl-inbid jvarjaw minn 5 sa 6 g kull litru, u l-niexef madwar 20 gramma kull litru.

Malvażija Istarska hija b'kollox Istrija ikkultivat, ammont żgħir fir-reġjun kostali Sloven li jmissu magħhom, u jista 'jinstab ukoll fir-reġjun Taljan ta' Friuli. Huwa pjuttost żona kbira b'kundizzjonijiet mikroklimatiċi differenti li minħabba fihom l-inbid magħmul minn Malvażija Istarska hija disponibbli fi stili differenti.

L-Assoċjazzjoni tal-Produtturi tal-inbid u tal-Istrija pproteġiet ukoll l-istil u l-kwalità tal-inbejjed tagħhom bit-tikketta "IQ" (Kwalità tal-Istrija) fuq l-għonq tal-flixkun. Mhuwiex tikketta ta 'kwalità ogħla, iżda garanzija lix-xerrej ta' stil bażiku u affidabilità ta 'kwalità. Produtturi aħjar jipproduċu minbarra l-"IQ" Malvażija ukoll kategorija ogħla.

Il-primarja aroma's ta' wieħed misjur Malvażija huma taħlita ta’ togħmiet tal-frott u tal-fjuri bħat-tuffieħ, il-ħawħ u n-nuċiprisk bi fjura tal-akaċja, appoġġjati minn noti minerali xi ftit jew wisq prominenti iżda dejjem traċċabbli. In-nota minerali testendi wkoll permezz tat-togħma fil-forma ta 'wara togħma mielħa ħafifa u kemmxejn morra. Id-dehra u l-istil ta 'ċerti Malvażija tvarja, skont minn fejn ġej.

De malvażja's mill-PunentIstrija, li l-post tagħhom huwa eqreb mal-kosta, għandhom kwalità minerali aktar prominenti, xi drabi kompletament nieqsa minn togħmiet oħra. Madankollu, huma aktar spiss magħquda ma 'ftit frott aroma's bħall-ħawħ. L-istess subreġjun, tal-PunentIstrija, hija kkaratterizzata minn fjuri attraenti tal-fjuri f'pożizzjonijiet kemmxejn elevati aroma's imħallat ma' frott misjur.

De malvażja's minn ċentrali Istrija u dawk minn altitudni saħansitra ogħla huma kkaratterizzati mill-frott enfasizzat tat-tuffieħ u n-nuċiprisk, kif ukoll aktar vivaċi u iġjeniċi aċidi. Nofsinhar-Istrija madankollu, huwa kkaratterizzat minn frott kemmxejn ħelu allinjat ma' frott aktar eżotiku u togħma ta' banana kważi regolari.

Differenzi bħal dawn fl-istili huma kkawżati mhux biss mill-versatilità tal-pożizzjonijiet, iżda wkoll minn Malvażijasottotipi, li l-issetiljar u l-katalogar tagħhom għaddejjin. Malvażija jittollera x-xjuħija tajjeb ħafna; għalhekk hemm prinċipalment żewġ varjetajiet bażiċi fis-suq: friski, probabbilment ikkunsmati fi żmien sentejn, u misjur, lesti għas-suq l-aktar kmieni fit-tielet sena wara l-ħsad.

Din waħda Malvażja tal-Istrija (Istarska Malvażija) għandu kulur isfar-aħdar, fjuri-frott aromatiku partikolarment evidenti u karatteristiku aroma's magħquda ma' mess ta' togħma tal-lewż. Inbid ikel proposta: vitella, majjal, abjad vis, Għaġin servut biz-zlazi