A bor különféle stílusokban és színekben készül. A bor színében sok eltérés lehet, még akkor is, ha ugyanabból a szőlőből készül. De honnan jön ez? Milyen tényezők határozzák meg a bor színét?
A borok színüket a szőlő héjától kapják. Minél hosszabb a szőlő héja kapcsolat a lével vannak, annál több szín válik ki. A fehérborok olyan szőlőből készülnek, amelynek tiszta a leve és vörösborok színes levű szőlőből készülnek. A bor színét a bor kora is befolyásolhatja, mivel a fiatalabb borok általában világosabbak, mint az idősebbek.
A bor színét a felhasznált szőlő héja határozza meg. Előtt vörösborok a héjakat be kell tenni a borkészítés során? kapcsolat maradj a lével. Előtt fehér borok a héjakat erjedés előtt eltávolítják. Rosé borok a vörös és a termelési módszerekkel készülnek fehérbor kombinálni. A bőr érintkezési ideje határozza meg a végső színt rosé bor.
Inhoud
A szőlő fermentációs folyamata
A betakarítás után a szőlőt általában szétzúzzák, hogy a cukros levet felszabaduljon. Előtt fehérbor a szőlőhéjakat általában azonnal eltávolítják. A zúzott szőlő egy préselésnek nevezett folyamaton megy keresztül, melynek során egy gép elválasztja a héjat és a magokat a szőlőlétől. A tiszta folyadékot ezután erjesztik fehérbor. Előtt vörösbor a szőlőt azonban csak erjedés után préselik.
A szőlőt összetörik, és héjból és léből keveréket képeznek. Ezt a keveréket ezután együtt erjesztik. Az erjedés során a színt úgy vonják ki a héjakból, ahogy van csersav, amely felelős a száraz érzésért, amelyet akkor kap, amikor vörösbor ízek.
A hatása csersavak
A bor színét és tannintartalmát nagymértékben befolyásolják a borász erjedés közbeni választásai. Csakúgy, mint a teafőzés, tovább tart kapcsolat forró vízzel a mélyebb szín és erősebb íz érdekében több keserűség miatt a csersavak. A hőmérséklet és az idő egyaránt fontos eleme ennek a folyamatnak.
A használt szőlőfajta is tényező – a vékonyabb héjú szőlő, mint pl Pinot Noir ne legyen annyi színe ill csersav, míg a vastagabb héjú szőlő, mint pl Cabernet Sauvignon nagyon sötét borokat tud készíteni sok csersav. Az erjedés befejeztével a héjakat préselik és elválasztják a bortól.
A színe Rosé bor
Rosé a borok a fekete szőlőhéjtól kapják színüket, de sokkal halványabb színűek, és nincs csersavak. A legtöbb rozét úgy készítik el, hogy a zúzott szőlőt rövid ideig áztatják vagy macerálják, csak annyi ideig, hogy a héja rózsaszínűvé váljon a levét.
A borásznak ügyelnie kell arra, hogy ne áztassa túl sokáig a szőlőt – különben a bor megtenné vörösbor változhat. Miután a lé elérte a megfelelő rózsaszín árnyalatot, elválasztjuk a héjától és erjesztjük, akárcsak a fehérbor.
A rozé borok tökéletesek a Zomer kortyolgatni, és mindenféle stílusban jönnek, tőlük száraz hogy édes. Tehát akár egy frissítő bort keresel egy forró napra, akár a kedvencedhez enni, egynek lennie kell rosé az illik hozzád.
Színváltozás régebbi borban
A bor színe változhat az életkorral. Azonban amikor először készít bort, a színt a kapcsolat ami a szőlőhéjjal volt.
Ha borkóstolóra megy, vagy borkóstolót tart a barátokkal, próbáljon ki különböző borokat. Látni fogja, hogy vannak színbeli eltérések. Ha ezt egymás mellett teszed, akkor jobban megértheted a koncepciót.
Sokoldalúsága fehérbor
A fehérbor sokoldalú választás minden alkalomra. Vacsora mellé, de akár önmagában is fogyasztható. Sokféle típus létezik fehérbor, így biztosan lesz olyan, amelyik megfelel az ízlésének. Ha Ön a fehérbor válasszon, tartsa szem előtt, hogy milyen enni ki fogod szolgálni.
A fehérborok a könnyűtől a finomtól a gazdag és testesig terjednek, ezért fontos, hogy a megfelelőt válasszuk enni ruhák. Ha te vagy a megfelelő fehérbor Ha ezt választottad, tálalás előtt legalább egy órára tedd a hűtőbe. Öntsön egy kis mennyiséget minden pohárba, és élvezze!
Próbálj ki egyet bor Horvátországból
Ha ízében és megjelenésében egyedi bort keres, próbáljon ki egyet Horvát bor mint Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Ezek a borok minden bizonnyal tetszeni fognak, és nagyszerűen kiegészítik minden borkollekciót. Tehát vásároljon néhányat még ma, és élvezze az újdonságok kipróbálásának élményét íz!
