Klasszikusan a parafát gyakrabban választják a csavaros kupak helyett. De vajon ez a jelenben is így van? Meglepő bizonyítékok merültek fel, amikor a parafa vagy a csavaros kupak közötti vitáról van szó.
Inhoud
Melyik a jobb: parafa vagy csavaros kupak?
Amikor azt mondod, hogy a dugók jobbak, akkor igazad és tévedésed is van. Az igazság az, hogy a bor (és a dugó) iránti kereslet világszerte növekszik, ezért többet és jobban kell tennünk annak biztosítása érdekében, hogy a bor hosszabb ideig tárolható legyen. Az alábbiakban részletesebben kifejtjük, hogy a dugók és a parafa alternatívák miért közel azonosak a bor tárolására és érlelésére. A bor tárolásának néhány alternatívájára is kitérünk, hogy elgondolkodjunk azon, merre tart a borvilág.
Parafa vagy csavaros kupak?
Parafa
- Eredeti ára: 19,98. 13, 99Jelenlegi ára: 13,99. A bevásárlókosárban
A parafát a modern Európa hajnala óta a 13. század körül választották mindkettő bezárására és megőrzésére fehérbor mint vörösbor. De miért a parafát választották? Nos, a parafa kéreg azon kevés természetes termékek közé tartozik, amelyek eléggé képlékenyek ahhoz, hogy tartalmát üvegpalackban tartsák. Ezenkívül ugyanebben az időszakban az üvegpalackok egyre népszerűbbek lettek a bor tárolására.
Ma a természetes parafa egyedi előnyökkel és hátrányokkal rendelkezik:
A parafa előnyei
- Természetes megújuló erőforrás
- Történelmileg előnyös
- Bizonyított, hogy a bor hosszú ideig tárolható
A parafa hátrányai
- Drága (2-3x)
- 1-3% TCA befolyásolja az ízt (triklór -anizol)
- Korlátozott természeti erőforrás
- Minőségbeli különbség
- Minden parafa másképpen „lélegzik”
Csavaros kupakok és parafa alternatívák
A csavaros kupakokat csak 1964 óta használják borosüvegekhez, de hamarosan a csavaros kupak elnyerte a piac nagy részét. Ha valaha Ausztráliába utazik, azt fogja találni, hogy Ausztrália szinte minden borosüvegén csavaros kupak található. A parafa alternatívák annyira népszerűek lettek, hogy a parafagyártás minősége a nyolcvanas években romlott. Röviden, a borászok belefáradtak a TCA „parafa” által okozott gyenge minőségbe, ezért áttértek a csavaros kupakra.
A csavaros kupakok (fémből és műanyagból) mellett számos "hamis" dugó található növényi polimer műanyagból.
Ma a parafa alternatívák előnyei és hátrányai így néznek ki:
A csavaros kupak és a parafa alternatívák előnyei:
- Megfizethetőbb lehetőség
- Nincs TCA „Cork”
- A hosszú távú öregedési kutatások pozitív eredményeket mutattak
- A csavaros kupakok könnyen kinyithatók
A csavaros kupak és a parafa alternatívák hátrányai:
- Néhány parafa alternatíva nem lélegzik
- Többnyire nem megújuló erőforrásokból készül
- Újrahasznosítható, de nem biológiailag lebontható
- Változó gyártási minőség
- Az "olcsó" borhoz kapcsolódik
De nem jobb -e a parafa, mert „lélegzik”?
A régóta fennálló érvelés, miszerint a dugók jobbak, mert lélegeznek, eloszlott, mint „lehelet”, most mind a csavaros kupakokban, mind a parafa alternatívákban utánozódik. Ma már csavaros kupakok állnak rendelkezésre, amelyek szorosan utánozzák az oxigénellátást, és erre is tervezték. Ironikus módon a valódi dugók valójában meglehetősen változó sebességgel engedik át az oxigént.
Azt mondod, hogy a csavaros kupak jobb, mint a parafa?
Egyáltalán nem, bár a legtöbb alkalmazásnál a parafa alternatívák jobbak egyszerűen az ár -érték arány miatt. Igaz, hogy sok olyan borban, amelyet manapság a szupermarketben értékesítenek, gyakran nem zárható 100% -ban természetes parafa. Ehelyett a palackot műszaki, agglomerált és aranyozott parafa zárja (forgácsból és forgácsból álló parafa maradék termék).
Ezek rossz minőségű alternatívái a természetes parafának. Ez az olcsó parafaforma (amelyet nem szabad parafának nevezni) ezért megbízhatatlan a bor hosszú távú tárolásához, és gyakrabban a bűnös a parafaszag az (olcsó) borban.
A 100% -ban természetes dugók egyike azon kevés lehetőségeknek, amelyek valódi megújuló erőforrások, de magas árcédulájuk miatt a legtöbbet a magasabb kategóriájú boroknak tartják fenn.
A nagyobb (jövőbeli) probléma: az üveg nehéz
Ahogy többet fogyasztanak bort, az üveg alternatíváinak keresése egyre fontosabbá válik. Annyi bor van a piacon, amelyet nem igazán kell érlelni. Ezek a borok polietilénben, dobozban vagy akár dobozban is könnyen bemutathatók. Az ilyen alternatívák nem befolyásolják az ízt, és gyakran sokkal könnyebbek, és a szállítás során a CO2 -kibocsátás is kisebb.
Természetesen az üvegnek mindig lesz helye a borélvezetnek, de a mindennapi ivóknak, akiknek kevés közük van a bor élvezetéhez, nem árt, ha bort dobozból vagy dobozból iszunk. Ahogy az értékesebb bortermelők alternatívákat keresnek, talán mindannyian támogathatjuk őket a borvilág hulladékának csökkentésére irányuló erőfeszítéseikben.
Csavaros kupak vagy parafa Horvátországban
Horvátországban több száz éve használnak parafát a női üvegek lezárására. A csavaros kupak mennyisége az elmúlt években emelkedett. Mint korábban elhangzott, minőségi szempontból már nem mindegy, hogy parafa vagy csavaros kupakról van szó.
Mindkettő benne Dalmácia, Isztria en Szlavónia mindkét módot alkalmazzák egy üveg bor lezárására. Ez a helyzet a fehér borok mint Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. Szintén a vörösborok mindkét módszerrel találkozunk, mint a Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.
