Évszázadok óta a bor és olívaolaj Isztriában készült. A szőlőtermesztés története ezen a horvát félszigeten a görög és a római időkre nyúlik vissza. Néhány tény az isztriai borról:

Tipikus fehérbor Isztriából

édes madeirai borfajta (ejtsd: mal-va-zia)
Muškat (ejtsd: pép-kat)
Žlahtina

Tipikus vörösbor Isztriából

Teran (ejtsd: ter-ran)
Borgonja
Sušcan
Merlot
Cabernet Sauvignon

Isztria legjelentősebb szőlőültetvényei

Nyugat-Isztria dombjai (Buje, Umag és Poreč)
Közép -Isztria dombjai (Pazin és Motovun)

A tengerparti régióban készült horvát bor. Horvátország kontinentális részén készült horvát bor

Olvassa el: Az isztriai bor az a hely, ahol a régi és az új világ találkozik

Az isztriai szőlőtermesztés története

Az isztriai szőlőtermesztés története mélyen gyökerezik a helyi kultúrában. A szőlőtermesztés és a hosszú hagyomány jelentősége leginkább a Pula város közelében lévő Kalavojna -öbölben figyelhető meg. A Kalavojna név az ókori görögből származik, ami a jó bor öblét jelenti.

Az isztriai szőlőtermesztés ezer éves hagyomány, és kedvező éghajlatra épül. A viszonylag meleg Adriai -tenger fontos hatással volt a szőlőültetvények fejlődésére az Isztria nyugati partvidékén. Az Isztria partvidékén található szőlőültetvények többnyire Umag és Buje városok környékén helyezkednek el, míg a közép -isztriai vidéki szőlőültetvények többnyire Cicarija dombjain és környékén találhatók. A közép -isztriai bor ízét és színét ezért gyakran befolyásolja a magasság és más földrajzi viszonyok.

édes madeirai borfajta en Teran legfontosabb isztriai bor

Egész Isztria uralma alatt áll édes madeirai borfajta en Teran. Ez két nagyon jellegzetes fajta. Nyugat-Isztria tengerparti régióját enyhe mediterrán éghajlat, dombos táj és állandó enyhe szellő jellemzi, ami elengedhetetlen a tökéletes szőlőültetvényhez. Közép-Isztria kontinentális éghajlata uralkodik, a tenger közvetlenül nem befolyásolja. A völgyek gyakran ködösek, míg éjszakánként jelentős hőmérséklet-csökkenés tapasztalható.

A köd és a hőmérséklet -ingadozás hatására a bor íze erősen befolyásolható. Isztriai bor amely a tengerparti vidékről származik, érettebb, túlnyomórészt gyümölcsös ízű. A közép-isztriai bor valamivel élesebb, gazdagabb ásványi anyag és kifejezetten gyümölcsös ízű.

A talaj, mint az isztriai jó bor alapja

Nagy figyelmet fordítanak bizonyos talajtípusokra. A vörös talaj a part menti régió tipikus példája, míg a kontinentális területen a talajt erősen befolyásolja a márga, más néven fehér talaj. Mindkét típusú talaj nagyon termékeny, bár nem alkalmasak kiváló minőségű borokhoz. De a mészkő talajban való jelenlétének köszönhetően ez megváltoztatja az egész helyzetet. Egy jó szőlőültetvényhez nem kell vastag talajréteg a mészkőréteg felett. Sokkal fontosabb, hogy a talaj kellően porózus legyen. Sok szőlőfajtát vörös vagy fehér talajon termesztenek, jó minőségű bort kapva, enyhe ízkülönbséggel.

Kiemelkedő bor Isztriából

A leggyakoribb isztriai bor a édes madeirai borfajta és a Teran. Mindkét bornak megvannak a maga sajátosságai.

édes madeirai borfajta legkiemelkedőbb fehérbor Isztriából

Isztria legkiemelkedőbb bora a édes madeirai borfajta. habár édes madeirai borfajta Tíz éve még csak helyben ismerték, ma a horvát piac egyik vezető borfajtája és az egyik legtöbbet exportált bor Horvátországból. Évtizedekig állt édes madeirai borfajta gyümölcsös egyszerű asztali borként ismert. 1990 után azonban ez megváltozott, köszönhetően a modern borászok új generációjának, akik új technikát dolgoztak ki a szőlő metszésére. édes madeirai borfajta ma az elsődleges ízek egész sora jellemzi, kezdve a ásványi– és citrusos ízű és virágos aromas érett kontinentális és trópusi gyümölcsökből. édes madeirai borfajta kivonatokban gazdag, olykor enyhén frissítő karakter, de néha erősebb, teltebb és érettebb karakter is, mindkettőt egyformán értékelik.

Teran legkiemelkedőbb vörösbor Isztriából

Egy másik kiemelkedő isztriai bor a Teran. Csakúgy, mint a édes madeirai borfajta is rendelkezik a Teran kicsit feljebb savasság. Of Teran mivel egy szőlőfajta nagy odafigyelést és türelmet igényel a növekedés során. Ahogy a Teran A növekedés során megfelelő kezeléssel a bor nagyon vonzóvá válik. Teran a szőlő gyönyörű mélyvörös színű és lilás fényű, és gazdag gyümölcsös ízű, amely a csonthéjas gyümölcsökre emlékeztet, mint a cseresznye, meggy és fekete áfonya. A kiegyensúlyozott arány a savak és kivonatok adják az íznek az erejét, míg a kellemes szintet csersav hozzájárul az édes utóízhez.

Helyi bor Isztriából

Mindkét édes madeirai borfajta mint a Teran helyi isztriai szőlőfajtáknak számítanak. habár édes madeirai borfajta gyakran rokonságban állnak más, hasonló nevű mediterrán fajtákkal (Malvasia), a tudományos elemzés nem talált egyezést. Teran egy nagyobb szőlőcsalád, a Mondeuse Noir külön klónjának számít. Ban ben Olaszország ismertebb Refosco néven, Isztrián gyakran Refošk néven is emlegetik.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Az eredetileg Burgundiában termesztett Cabernet Franc és Petit Verdot is kivételes eredményeket mutat Isztrián. Jelenleg a részesedése a Merlot képest a Teran egyre inkább. Egy másik nagyon népszerű fehérbor Isztria felől a Muskat, helyi nevén Muškat momjanski vagy Muškat Bijeli (a fehér muskotály). A Muškat egy nagyobb családból, a Muscat e Petit Grainből származik. A Muškatot ezért gyakran egyben állítják elő édes bor, de az utóbbi időben a száraz fajták is elérhetővé váltak a horvát borpiacon.

alternatívák

Az Isztria mellett vörös ill fehérbor létre. A leghíresebbek Dalmácia en Szlavónia, mind a különböző típusokkal és stílusokkal. Borok a Szlavónia a leginkább alulértékelt horvátországiak közé tartoznak. Következő Dalmácia Isztria pedig Horvátországgal rendelkezik, a szárazföld belsejében számos borvidék is található. Az egyik legismertebb a melletti terület Dunafolyó keleti részén Szlavónia† Ez a terület friss és gyümölcsös borairól ismert, mint pl Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.