Zinfandel: täydellinen yhdistelmä viiniä ja Kroatiaa!

De Zinfandel on rypäle, joka on peräisin Kroatiasta. Se tunnetaan myös nimellä Crljenak Kaštelanski ja Tribidrag. The Zinfandel on punaviinirypäle, jota käytetään sekä kuohumattomien että kuohuviinien valmistukseen. Rypäleellä on pitkä historia Kroatiassa, jossa sitä on viljelty yli 600 vuotta.

Ensimmäinen dokumentoitu sana "Zinfandel” oli vuonna 1871, kun Bostonin sanomalehti kertoi, että Kalifornia viiniköynnöksiä ne on kasvatettu Itävallasta tuoduista rypäleistä. Rypäleen suosio kasvoi myös sen assosioituessa valkoviinityyliin Zinfandeljoka alkoi 70-luvulla.

Historia Zinfandel rypäleen

Zinfandel on mustakuorinen rypälelajike. Sitä kasvatetaan yli 10 prosentilla Kalifornian viinitarhoista ja se vastaa geneettisesti kroatialaisia ​​Crljenak Kaštelanski- ja Tribidrag-rypäleitä sekä Primitivolajike, jota on perinteisesti kasvatettu Apuliassa (Italian kantapää), jossa se otettiin käyttöön 18-luvulla. vuosisadalla. Rypäle päätyi Yhdysvaltoihin 19-luvun puolivälissä, missä se tuli tunnetuksi muunnelmista nimestä, joka on sovellettu toiseen rypäleeseen, luultavasti "Zieerfandler" Itävallasta.

Rypäle on kotoisin Kroatiasta, ja se saapui Italiaan 19-luvulla ja sitten Yhdysvaltoihin. Se on nykyään yksi Kalifornian laajimmin istutetuista rypäleistä. Zinfandel kasvaa parhaiten lämpimissä ilmastoissa ja sen suosio on kasvanut viinityylillä "White" Zinfandeljoka alkoi 70-luvulla. Rypäleestä valmistetaan monenlaisia ​​viinejä kevyistä ja hedelmäisistä vankkaisiin ja täyteläisiin.

Historia Zinfandelrypälelajike on pitkä ja monimutkainen. DNA-sormenjäljet ​​20-luvun lopulla päättelivät, että se on identtinen Primitivorypäle Apuliasta Kaakkois-Italiasta, missä se tunnettiin jo vuonna 1824. Vuonna 2001 julkaistu italialainen tutkimus kuitenkin väitti, että pinnallisista yhtäläisyyksistä huolimatta näiden kahden rypäleen välillä on useita tärkeitä geneettisiä eroja.

Suosio Zinfandel

De Zinfandelrypäle on monipuolinen rypäle, jota voidaan käyttää vankkana punaviinitai puolimakeaa rosé (poskipunatyylinen) viini nimeltä Witte Zinfandel† Rypäleen korkea sokeripitoisuus voidaan fermentoida yli 15 prosentin alkoholipitoisuuteen. Alkoholipitoisuus vaikuttaa myös viinin makuun, ja korkeampi alkoholipitoisuus antaa viinille "kuumemman" tunteen.

ZinfandelLämpimillä alueilla kasvatetuista kypsistä rypäleistä valmistetuissa viineissä on yleensä korkea alkoholipitoisuus ja maultaan karhunvatukka, anis ja pippuri. Viinit, jotka valmistetaan rypäleistä, joiden ilmasto on viileämpi tai kypsyy aikaisemmin Primitivokloonilla on yleensä pienempi alkoholipitoisuus ja punaisten marjojen, kuten vadelman, maku.

De Zinfandel on monipuolinen rypäle, josta voidaan valmistaa monenlaisia ​​viinejä kevyistä ja virkistävästä valkoisesta täyteläiseen ja täyteläiseen punaiseen. Rypäleestä valmistetaan myös jälkiruokaviinejä, kuten suosittuja Zinfandel Satama.

Kroatia ja Zinfandel

Kroatia on yksi maailman johtavista tuottajista Zinfandelviinejä, ja maan vanhimpia viinitarhoja asuu viiniköynnöksiä maailmassa. The Zinfandel on suosittu rypäle Kroatiassa ja sitä kasvatetaan kaikilla maan tärkeimmillä viinialueilla. Rypäleitä istutetaan laajalti myös muualla Euroopassa, mukaan lukien Italiassa, Itävallassa ja Unkarissa.

Viime vuosina, Zinfandel on tullut yhä suositummaksi Yhdysvalloissa, missä se on kasvanut useissa eri osavaltioissa. Zinfandel on monipuolinen rypäle, josta voidaan valmistaa monenlaisia ​​viinejä.

Etsitpä sitten kevyttä ja virkistävää valkoista tai täyteläistä ja täyteläistä punaviini, tulet varmasti a Zinfandel-löydä makuusi sopiva viini. Jos etsit todella ainutlaatuista ja unohtumatonta viinielämystä, muista käydä tutustumassa Zinfandel- Kroatian viinit.

parisuhteessa Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski ja Tribidrag

Kuitenkin vuonna 2001 ryhmä kroatialaisia ​​tutkijoita havaitsi sen Zinfandel oli itse asiassa identtinen Crljenak Kaštelanskin, Kroatiasta peräisin olevan punaisen rypälelajikkeen kanssa. Ne julkaistiin Science-lehdessä vuonna 2002. Uutinen aiheutti melkoisen kohun viinimaailmassa, koska se tarkoitti, että todellinen alkuperä Zinfandel oli tuntematon.

Monet ampelografit uskovat kuitenkin niin Zinfandel on itse asiassa mutatoitunut klooni Tribidragista, toisesta kroatialaisesta rypälelajikkeesta. Joten vaikka tarkka alkuperä Zinfandel on edelleen hieman mysteeri, on selvää, että tällä rypäleellä on vahvat yhteydet Kroatiaan.

DNA-profilointi vuonna 1993 kroatialaisista näytteistä ja UCD Old Vinesista Zinfandelviinitarha Davisissa, osoitti sen Plavac Mali oli identtinen Crljenak Kaštelanskin (alias Tribidrag) kanssa, lajike, joka on kotoisin Dalmatia.

DR. Lamberti ehdotti sitä vuonna 1976 Primitivo Kroatian lajike Plavac Mali voisi olla. Tämän vahvisti vuonna 1982 Goheen, joka havaitsi, että ne olivat samanlaisia, mutta eivät identtisiä, luultavasti isoentsyymianalyysin seurauksena. Jotkut kroaatit kuitenkin vakuuttuivat siitä Plavac Mali oli sama kuin Zinfandel, mukaan lukien kroatialaissyntyinen viininvalmistaja Mike Grgich.

Primitivo en Zinfandel sama rypäle

Vuonna 1993 Meredith käytti DNA-sormenjälkitekniikkaa vahvistaakseen tämän Primitivo en Zinfandel ovat saman rodun klooneja. Vertailevat kenttätutkimukset ovat osoittaneet, että "Primitivovalinnat olivat yleensä parempia kuin Zinfandel, jolla on aikaisempi hedelmäkypsyys, vertailukelpoinen tai korkeampi sato ja vertailukelpoinen tai pienempi alttius metsämätälle." Tämä on yhdenmukainen sen teorian kanssa Primitivo valittiin kroatialaisen rypäleen varhaiskasvatukseksi.

Ensimmäinen dokumentoitu termin ""Zinfandel” oli vuonna 1832, jolloin Bostonin sanomalehti viittasi tuontiin Unkarista. Rypäleen uskotaan tuoneen Pohjois-Amerikkaan 19-luvun alussa, missä se tuli tunnetuksi useilla eri nimillä, mukaan lukien "Zinfandel", "Musta Zinfandel" ja "Punainen Zinfandel† Rypäleen tarkka alkuperä ei ole vielä tiedossa, mutta sen uskotaan olevan peräisin Kroatiasta.

Rypäle päätyi Kaliforniaan 1850-luvulla, missä siitä tuli suosittu rypäle kotiviinien valmistuksessa. Kaupallinen tuotanto Zinfandel alkoi vuonna 1869, jolloin ensimmäinen viiniköynnöksiä istutettiin Sonoman piirikuntaan. Nykyään se on Zinfandel yksi Kalifornian laajimmin istutetuista punaisista rypälelajikkeista.

Suhde Primitivo / Zinfandel tapasi Plavac Mali

Meredithin tiimi havaitsi sen vuonna 1998 Plavac Mali ei Zinfandel oli, mutta toisen vanhempi. Vuonna 2000 he huomasivat sen Primitivo / Zinfandel oli vanhempi Plavac Mali† Toinen vanhempi Plavac Mali Ivan Pejić ja Edi Maletić (Zagrebin yliopisto) määrittelivät sen Dobričićiksi, muinaiseksi lajikkeeksi Adrianmeren Šoltan saarelta.

Tämä löytö johti Keski-Dalmatian rannikkokaistaleen ja offshore-saarten etsimiseen. Lopulta näytteistä löydettiin vastaava DNA-sormenjälki. Ottelu tuli a viiniköynnös josta näyte otettiin vuonna 2001 Ivica Radunićin viinitarhassa Kaštel Novissa.

Tämä Crljenak Kaštelanski ("Kaštela Red") näyttää Primitivo / Zinfandel alkuperäisessä kodissaan, vaikka jonkin verran geneettistä eroa on saattanut tapahtua heidän eronsa jälkeen. Meredith viittaa nyt rotuun nimellä "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Alkuperän etsintä Zinfandel kesti monta vuotta ja monia viinitarhoja. Crljenak Kaštelanskin löytö oli suuri läpimurto. Tämä rypälelajike vastaa tähän mennessä parhaiten Zinfandel / Primitivo† Geneettisiä eroja on saattanut olla eron jälkeen, mutta tämä on todennäköisin ehdokas esi-isäksi. Zinfandel† Meredith viittaa nyt tähän lajikkeeseen nimellä "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel viini Kroatiasta

Zinfandel on Kroatiassa kasvatettu punaviinirypäle. Viinitarhassa, josta se löydettiin, oli vain yhdeksän viiniköynnöksiä ja ne sekoitettiin tuhansien muiden kanssa viiniköynnöksiä. Vuonna 2002 niitä lisättiin lisää viiniköynnöksiä löytyy Dalmatian rannikkokaupungista Omišista. Tästä rypäleestä valmistetuissa viineissä tunnetaan olevan enemmän karhunvatukka- ja yrttiaromeja. Zinfandel Sitä kasvatetaan myös Kaliforniassa, missä se näyttää kasvavan vähemmän voimakkaasti kuin sisaruksensa. Ensimmäisen kroatialaisen ZPC-viinin loi Edi Maletić vuonna 2005.

Vuonna 2012 Jancis Robinson, Julia Harding ja sveitsiläinen rypälegeneetikko Dr. José Vouillamoz Wine Grapes, kirja, joka kertoo yksityiskohtaisesti heidän etsinnöistään viinin alkuperää Zinfandel on kuvattu. Vuosien tutkimuksen ja DNA-testauksen jälkeen viiniköynnöksiä viinitarhoilta ympäri maailmaa, he huomasivat sen Zinfandel on kroatialainen rypäle, joka tunnetaan nimellä Tribidrag 15-luvulta lähtien. Tämä löytö tehtiin yhden 90-vuotiaan tutkimisen jälkeen viiniköynnös vanhan naisen puutarhasta Splitissä, Kroatiassa.

Zinfandel monipuolinen rypäle

Zinfandel on monipuolinen rypäle, josta voidaan valmistaa monenlaisia ​​viinejä. Se liittyy yleensä punaviini, mutta siihen voi myös tottua valkoviini en rosé tehdä. Zinfandel on vankka rypäle, joka viihtyy lämpimässä ilmastossa. Se tuottaa rypäleitä, joissa on ohut kuori ja korkea sokeripitoisuus. Jos olosuhteet ovat oikeat, rypäleet voidaan korjata myöhään jälkiruokaviinin valmistamiseksi. Zinfandel tunnetaan kyvystään ilmaista terroirin ominaisuudet ja viininvalmistajan taidosta.

Zinfandel-rypäleet tunnetaan epätasaisesta kypsymiskuviostaan, ja osa rypäleterttuja sisältää sekä rusinamaisia, ylikypsiä rypäleitä että vihreitä, kypsymättömiä rypäleitä. Jotkut viininvalmistajat valitsevat viinirypäleterttuja näillä eri kypsyysasteilla, kun taas toiset poimivat rypäleterttuja käsin, jopa yksittäisillä marjoilla, useissa kierroksissa viinitarhojen läpi useiden viikkojen aikana. Tämä erittäin työvoimavaltainen käytäntö on osa joidenkin Zinfandelien korkeita kustannuksia.

Zinfandel-viinit ovat joskus liian kuumia

Punaisia ​​Zinfandel-viinejä on arvosteltu liian "kuumista" (liian alkoholismista). Nykyaikaiset viininvalmistustekniikat ovat kuitenkin auttaneet tekemään niistä helpommin saatavilla. Toisaalta jotkut Zinfandel-tuottajat uskovat, että alkoholia poistavat tekniikat, kuten käänteisosmoosi ja pyörivät kartiot, poistavat viinistä terroirin tunteen. Kuten viini tanniinit ja muut komponentit tasapainottamaan 15 % alkoholia, se on hyväksyttävä omin ehdoin.

Kokeile a Plavac Mali Kroatiasta

Zinfandel on monipuolinen rypäle, josta voidaan valmistaa erilaisia ​​viinejä kevyistä ja hedelmäisistä täyteläisiin ja täyteläisiin. Mitä tahansa haluatkin, Zinfandel on sinulle. Ja jos etsit jotain todella ainutlaatuista, kokeile sitä Plavac Mali Kroatiasta.

Zinfandel-rypäle on alun perin peräisin Kroatian alueelta Dalmatia, mikä tekee siitä täydellisen viinin perinteisen kroatialaisen keittiön kanssa. Sekä Zinfandel että hänen veljensä Plavac Mali on monipuolinen viini, joka sopii grillattujen liharuokien, pastaruokien ja jopa jälkiruokien kanssa. Jos etsit täydellistä tapaa nauttia seuraavasta kroatialaisesta ateriastasi, muista yhdistää se lasilliseen Zinfandel / Plavac Mali.

Voimakkaalla maullaan ja syvällä rubiininpunaisella värillään tämä viini tekee varmasti vaikutuksen. Älä siis odota enää, vaan hanki pullo tänään Plavac Mali päällä. Et tule katumaan!