Hvad er bedre, en kork eller skruelåg?

Klassisk vælges en kork oftere i stedet for en skruelåg. Men er det rigtigt i vore dage? Nogle overraskende beviser er dukket op, når det kommer til diskussionen mellem en prop eller skruelåg.

Hvad er bedre: kork eller skruelåg?

Når du siger, at propper er bedre, har du både ret og forkert. Sandheden er, at den verdensomspændende efterspørgsel efter vin (og propper) vokser, så vi skal gøre mere og bedre for at sikre, at vinen kan opbevares længere. Nedenfor forklarer vi mere detaljeret, hvorfor propper og korkalternativer er næsten identiske i deres evne til at opbevare og lagre vin. Vi dækker også nogle alternativer til vinopbevaring for at få dig til at tænke på, hvor vinverdenen er på vej hen.

Kork eller skruelåg?

Kork

Kork er blevet valgt siden begyndelsen af ​​det moderne Europa omkring det 13. århundrede for at lukke og bevare begge dele hvidvin som rødvin. Men hvorfor vælges proppen? Nå, korkbark er et af de få naturlige produkter, der er formbart nok til at holde indholdet i en glasflaske. Derudover blev glasflasker stadig mere populære til opbevaring af vin i samme periode.

I dag er der nogle unikke fordele og ulemper ved naturlig kork:

Fordele ved kork

• En naturlig vedvarende ressource
• Historisk set foretrækkes det
• Bevist, at vin kan opbevares i lang tid

Ulemper ved kork

• Dyrt (2-3x)
• 1-3% Smag påvirket af TCA (trichloroanisol)
• Begrænset naturressource
• Forskel i kvalitet
• Hver kork 'ånder' forskelligt

Skruehætter og korkalternativer

Skruelåg har kun været brugt til vinflasker siden 1964, men hurtigt har skruelåget vundet en stor del af markedet. Hvis du nogensinde rejser til Australien, vil du opdage, at skruelåg er på næsten hver vinflaske i Australien. Grunden til at korkalternativer er blevet så populære er på grund af en periode med reduceret kvalitet i korkproduktionen i XNUMX'erne. Kort sagt var vinproducenterne trætte af den lave kvalitet, som TCA 'kork' ville forårsage, så de skiftede til skruelåget.

Ud over skruelåg (lavet af metal og plast) er der flere "falske" propper lavet af plantebaseret polymerplast.

I dag ser fordele og ulemper ved forskellige korkalternativer således ud:

Fordele ved skruelåg og korkalternativer:

• Mere overkommelig mulighed
• Ingen TCA 'Cork'
• Langsigtet aldersforskning har vist positive resultater
• Skruelåg er lette at åbne

Ulemper ved skruelåg og korkalternativer:

• Nogle korkalternativer 'trækker ikke vejret'
• For det meste lavet af ikke-vedvarende ressourcer
• Genanvendeligt, men ikke bionedbrydeligt
• Variabel produktionskvalitet
• Forbundet med 'billig' vin

Men er kork ikke bedre, fordi den 'ånder'?

Det mangeårige argument om, at propper er bedre, fordi de trækker vejret, er blevet fjernet som 'ånde' efterlignes nu i både skruelåg og korkalternativer. I dag findes der skruelåg, der efterligner iltforsyningen godt og også er designet til dette. Ironisk nok er reelle propper faktisk ret varierende i den hastighed, hvormed ilt får lov til at passere.

Siger du, at skruelåg er bedre end kork?

Slet ikke, selvom korkalternativer er bedre til de fleste applikationer simpelthen på grund af værdi for pengene. Det er rigtigt, at en masse vin, der er til salg i supermarkedet i dag oftere ikke har en 100% naturlig kork som lukning. I stedet lukkes flasken med en teknisk, agglomereret og forgyldt kork (korkrester, der består af chips og spåner).

De er alternativer af lavere kvalitet til den naturlige kork. Denne billige form for kork (som egentlig ikke burde kaldes en kork) er derfor upålidelig til opbevaring af vin i lang tid, og det er oftere synderen ved korklugt i (billig) vin.

100% naturlige propper er en af ​​de få muligheder, der er en sand fornybar ressource, men på grund af deres høje pris er de fleste forbeholdt vine i højere kvalitet.

Det større (fremtidige) problem: glas er tungt

Da vin forbruges mere, bliver søgningen efter alternativer til glas vigtigere. Der er så mange vine på markedet, der egentlig ikke er beregnet til at blive lagret. Disse vine kan let præsenteres i polyethylen, dåser eller endda kasser. Alternativer som disse påvirker ikke smagen og er ofte meget lettere, og CO2 -emissionerne under transport er mindre.

Selvfølgelig vil glas altid have et sted til vinoplevelse, men for hverdagsdrinkeren, der har lidt at gøre med at nyde vin, er det i orden at drikke vin fra en æske eller dåse. Efterhånden som mere værdifulde vinproducenter leder efter alternativer, kan vi måske alle støtte dem i deres bestræbelser på at reducere spild i vinverdenen.

Skruelåg eller kork i Kroatien

I Kroatien er kork blevet brugt i hundreder af år til at lukke en kvindes flaske. Skruelåget har været stigende de seneste år. Som før nævnt er det kvalitetsmæssigt ikke længere ligegyldigt, om det er en prop eller skruelåg.

Både i Dalmatien, Istrien en Slavonien begge måder at lukke en flaske vin på bruges. Dette er også tilfældet med hvide vine som Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. Også ved røde vine vi støder på begge metoder som med Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.