Hvad bestemmer farven på vin?

Vin laves i forskellige stilarter og farver. Der kan være mange forskelle i farven på vin, selvom den er lavet af de samme druer. Men hvor kommer dette fra? Hvilke faktorer bestemmer farven på en vin?

Vinene får deres farve fra drueskallen. Jo længere drueskallerne kommer ind kontakt er med saften, jo mere farve udvindes. Hvidvine er lavet af druer, der har klar juice og røde vine er lavet med druer, der har farvet juice. Farven på en vin kan også være påvirket af vinens alder, da yngre vine har en tendens til at være lysere i farven end ældre vine.

Vinens farve bestemmes af skindet på de anvendte druer. Foran røde vine skal skindet i under vinfremstillingen? kontakt blive med juicen. Foran hvide vine skindet fjernes inden gæring. Rosé vine fremstilles efter produktionsmetoderne rød og hvidvin at kombinere. Hudens kontakttid bestemmer den endelige farve på Rose vin.

Gæringsprocessen for druer

Efter at druerne er høstet, knuses de normalt for at frigive den sukkerholdige saft. Foran hvidvin drueskallerne fjernes normalt med det samme. De knuste druer gennemgår en proces kaldet presning, hvor en maskine adskiller skind og kerner fra druesaften. Den klare væske fermenteres derefter til hvidvin. Til rødvin druerne presses dog først efter gæring.

Druerne knuses og der dannes en blanding af skind og saft. Denne blanding fermenteres derefter sammen. Under gæringen udvindes farve fra skindene, som den er tannin, som er ansvarlig for den tørre følelse, du får, når du rødvin smager.

Virkningen af tanniner

En vins farve og tanninindhold er i høj grad påvirket af vinmagerens valg under gæringen. Ligesom at brygge te holder den længere kontakt med varmt vand for en dybere farve og en stærkere smag med mere bitterhed pga tanniner. Temperatur og tid er begge vigtige elementer i denne proces.

Den anvendte druesort er også en faktor – druer med tyndere skal som f.eks Pinot Noir har ikke så meget farve el tannin, mens druer med tykkere skal som f.eks Cabernet Sauvignon kan producere meget mørke vine med meget af tannin. Når gæringen er færdig, presses skindet og skilles fra vinen.

Farven på Rosé wijn

Rosé vine får deres farve fra sorte drueskaller, men de er meget blegere i farven og har ingen tanniner. De fleste roséer laves ved at udbløde eller macerere de knuste druer i kort tid, lige længe nok til, at skallerne får en lyserød farve til saften.

Vinmageren skal passe på ikke at trække druerne for længe – ellers ville vinen rødvin kan ændre sig. Når saften har nået den rigtige lyserøde nuance, skilles den fra skrællerne og gæres, ligesom en hvidvin.

Rosévine er perfekte til sommer at nippe til, og de kommer i alle mulige stilarter, fra tør tot sød. Så uanset om du leder efter en forfriskende vin til en varm dag eller noget til din favorit at spise, der skal være en Rose der passer til dig.

Skift farve med ældre vin

Vin kan ændre farve med alderen. Men når du først laver vin, er farven bestemt af kontakt som den har haft med drueskind.

Hvis du tager til en vinsmagning eller har en vinsmagning med venner, så prøv forskellige vine. Du vil kunne se, at der er farveforskelle. At gøre dette side om side vil hjælpe dig med at forstå konceptet bedre.

Alsidighed af hvidvin

Hvidvin er et alsidigt valg til enhver lejlighed. Den kan serveres til aftensmaden eller bare drikkes for sig selv. Der er mange forskellige typer hvidvin, så der er helt sikkert en, der falder i din smag. Hvis du er en hvidvin vælg, husk hvilken slags at spise du skal servere den.

Hvidvine spænder fra lette og delikate til rige og fyldige, så det er vigtigt at vælge en, der passer til dig at spise jakkesæt. Hvis du er den rigtige hvidvin Hvis du har valgt det, så sæt det i køleskabet i mindst en time inden servering. Hæld en lille mængde i hvert glas og nyd!

Prøv en vin fra Kroatien

Hvis du leder efter en vin, der er unik i smag og udseende, så prøv en Kroatisk vin som Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Disse vine vil helt sikkert behage og være en fantastisk tilføjelse til enhver vinsamling. Så køb et par stykker i dag, og nyd oplevelsen af ​​at prøve noget nyt smag!