Plavac Mali Crni er kendt som Kroatiens mest fremtrædende og beskyttede vinsort. Denne drue er især dominerende i vinområderne i det centrale og sydligeDalmatien og er officielt anerkendt på den nationale liste over tilladte vinstoksorter i Kroatien. På trods af dens begrænsede geografiske udbredelse indendørs Dalmatien, står Plavac Mali Crni kendt for sin kraftfulde "flammerød" vin, som beskrevet af ampelograf S. Bulić.
Indhold
Genetisk variation og historie
Plavac Mali Crni indtager en central plads i den kroatiske vintradition og regnes for den mest betydningsfulde og beskyttede druesort i landet. Denne status bekræftes af dens optagelse på den nationale liste over godkendte vinsorter, hvilket understreger denne drues betydning for kroatisk vindyrkning. På trods af begrænsningen af dens dyrkning til kun én underregion og tolv vinmarker inden for Dalmatien, bliver Plavac Mali Crni er synonymt med produktionen af den berømte "flammerød" vin, som beskrevet af ampelografen S. Bulić.
Forskel mellem Plavac Mali en Plavac Mali crni
De drue Plavac Mali en Plavac Mali Crni bruges ofte i flæng, men der er en subtil forskel, som er vigtig for vinkendere og entusiaster. “Plavac Mali” refererer til selve druesorten, kendt for sine små blå druer, der er robuste og aromatiske røde vine producere, især værdsat i den dalmatiske region i Kroatien. “Plavac Mali Crni", hvor "crni" bogstaveligt betyder "sort" på kroatisk, understreger specifikt den dybe, mørke farve af druen og vinen, og bruges nogle gange til at beskrive de rigeste, mest koncentrerede sorter af Plavac Mali beskrive vine.
Selvom begge udtryk er nært beslægtede og ofte bruges i flæng, indikerer tilføjelsen af "crni" en særlig vægt på den intensitet og dybde, der kendetegner denne elskede dalmatiske vin.
Forholdet til andre druesorter
Forholdet imellem Plavac Mali Crni og andre druesorter som f.eks Primitivo en Zinfandel har været genstand for fascinerende diskussioner. Nogle vinboere og forskere hævder, at disse arter er mutanter eller synonymer af Plavac Mali Crni kan være, eventuelt overført fra Dalmatien naar Italien og Californien af kroatiske emigranter. Denne hypotese understøttes af historiske migrationsmønstre og spredningen af vindyrkningsviden, hvilket tyder på Plavac Mali Crni har spillet en grundlæggende rolle i udviklingen af disse nu internationalt anerkendte vinsorter.
Videnskabelig forskning og opdagelser
Den genetiske mangfoldighed af Plavac Mali Crni, beriget af mutationer og klonede variationer, blev grundigt undersøgt af Marcel Jelaska, en fremtrædende figur i kroatisk ampelografi. Jelaskas arbejde, som fokuserede på at identificere og katalogisere forskellige mutanter som f.eks Plavac Mali Veliki og Plavac Mali Slatki, har bidraget til en dybere forståelse af kompleksiteten og alsidigheden af denne drue.
Nyere videnskabelig forskning, ledet af professorer som Carole Meredith og kroatiske videnskabsmænd Ivan Pejić og Edi Maletić, har vist, at Zinfandel er faktisk genetisk beslægtet Plavac Mali Crni. Denne forskning har bidraget til en bedre forståelse af denne drues komplekse oprindelse og dens rolle i global vindyrkning.
Karakteristik af Plavac Mali Sort
Plavac Mali Crni, en drue med en rig historie og en vigtig plads i kroatisk vindyrkning, er kendetegnet ved en række bemærkelsesværdige egenskaber. De fleste kloner af denne kultivar er kendt for deres regelmæssige og rigelige udbytter. Derudover er denne druesort modstandsdygtig over for de vigtigste svampesygdomme, der opstår i vinmarker.
Druerne i sig selv har en tyk skal og en fast struktur med et højt sukkerindhold, især karakteristisk for de sødere sorter af Plavac Mali Crni. Et bemærkelsesværdigt træk er den sene modningsproces, som bidrager til de unikke smagsprofiler for vinene fremstillet af denne drue.
Historisk set Plavac Mali Crni blev endda brugt som spisedrue indtil det tidlige forår, hvor druerne blev transporteret på store tønder til markeder i Schweiz og Tyskland. Selvom denne praksis er falmet med fremkomsten af moderne opbevarings- og transportmetoder, er den stadig en interessant del af denne drues rige historie.
De optimale vækstbetingelser
Kvaliteten af Plavac Mali Crni vine er stærkt påvirket af niveauet af sollys, placeringen af vinmarkerne og kvaliteten af jorden. De mest prestigefyldte Plavac-vine kommer fra bestemte lokationer som f.eks dingač, Postup og Hvar-strandene som Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna og Medvidbad. Disse områder er kendt for deres ideelle vækstbetingelser Plavac Mali Crni, hvilket resulterer i vine af enestående kvalitet, der ofte bærer navnet på deres oprindelse.
Beskyttede og prisvindende vine
Plavac Mali Crni satte Kroatien på kortet med nogle af de første beskyttede vinbetegnelser i landet. PZ vingården dingač producerede den allerførste Kroatisk vin eller de beskyttet oprindelsesbetegnelse dingač i 1961. Så i 1967 blev vin fra Postup-regionen beskyttet som nummer to. Disse anerkendelser understreger den enestående kvalitet og unikke karakter af Plavac Mali Crni-vine kommer fra disse berømte steder.
Derudover produceres premiumvine under forskellige fantasinavne, såsom 'Kneževo vino' og 'Carsko vino', som hver især har sin egen unikke historie og kvalitet.
Vinens egenskaber
Plavac Mali Crni-vine er kendt for deres høje alkoholindhold (normalt mellem 12 og 13,5 % vol.), en mild surhedsgrad (normalt mellem 4,5 og 5,5 g/l) og en robust krop (med en høj tør ekstraktion op til 26 g/l). Disse vine har typisk en dyb lilla til mørkerød farve med blå reflekser, hvilket kan bidrage til navngivningen ('Plavac' refererer til 'blå'). Det aroma's er subtile, diskrete og behagelige, ofte med en let bitter og garvesyre smag, som er karakteristisk for vine fra sydlige egne.
Traditionel Plavac Mali Crni vin er både den daglige drik for landmænd og fiskere og en luksuriøs tilføjelse til de mest raffinerede borde. Dette understreger denne særlige drues alsidighed og dybe kulturelle rødder i den kroatiske vintradition.
konklusion
Plavac Mali Crni er ikke kun en vigtig drue for kroatisk vindyrkning, men spiller også en afgørende rolle i den globale påskønnelse og anerkendelse af kroatiske vine. Gennem videnskabelig forskning og beskyttelse af sine unikke vine forbliver Plavac Mali Crni et ikon for kroatisk vintradition.
