Mest populære kroatiske rødvine

De mest populære kroaterxhe røde vine zijn Plavac Mali, dingac, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina og Dobričić. Men hvilken af ​​disse røde vine fra Kroatien kender du allerede, og hvad er din yndlingskroatiske rødvin?

Dobricic

Dobričić er en hjemmehørende kroatisk drue, der kommer fra Dalmatien. Det menes at have sin oprindelse i den kroatiske ø Šolta, hvor det stadig hovedsageligt dyrkes, sammen med de nærliggende vinområder Čiovo og Trogir-Kaštela. Dobričić er nok bedst kendt som forælder til den berømte kroatiske drue Plavac Mali.

Den anden forælder er Crljenak Kaštelanski, bedre kendt som Primitivo en Zinfandel. Cépage / Cuvée vine fra Dobričić er mørke, koncentrerede og rige på tanniner, fyldt med frugtagtige aromaer, der minder om røde frugter og blommer. Generelt, efterhånden som vinen ældes, vil kvaliteten også forbedres, fordi den tanniner mere nedtonet og vinen udvikler en saftigere, marmeladelignende aroma.

Dobričić har typisk lav syre og har ofte en subtil skarp tone. Disse vine passer godt til lige så stærke retter og passer godt til rødt kød, gryderetter og braiseret kød.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski eller Tribidrag, hvor sidstnævnte er det ældste registrerede navn for sorten, var en relativt obskur og næsten glemt kroatisk drue, indtil det blev afsløret, at Crljenak Kaštelanski var nært beslægtet med Plavac Mali – Kroatiens mest berømte rødvin drue – og at den nyder enorm international popularitet blandt sine bedre kendte synonymer, Primitivo i Italien og som Zinfandel i USA.
Crljenak Kaštelanski kommer ud Dalmatien, hvor den engang var en almindelig drue, men næsten er forsvundet fra regionen efter phylloxera (bladlusart). Druen blev sandsynligvis transporteret til Italien i det 18. århundrede og derefter bragt til USA, hvor den blev introduceret som Zinfandel.

Opdagelsen af ​​dens oprindelse blev gjort i 2001. Før det troede man hovedsageligt, at Zinfandel en amerikansk signaturdrue + hjemmehørende i regionen. Trods den samme genetik skaber druen forskellige smagsprofiler. Den kroatiske Crljenak Kaštelanski er en fyldig vin, som regel med en intens mørkerød farve.

Den indeholder meget alkohol og tanniner, med en afbalanceret syre og noter, der minder om røde og mørke bær såsom brombær og blåbær, sammen med lidt lakrids og krydderier. Disse vine passer godt til rødt kød, vildt, men også til tun.

Plavina

Plavina er en hjemmehørende kroatisk drue, der kommer fra den nordlige del af Dalmatien. Druen blev hovedsageligt brugt i blandinger / cuvée vine, som regel med mere robuste kroatiske druer som f.eks Babić en Plavac Mali, men nogle producenter har bevist, at denne ydmyge lokale sort har et godt potentiale som en tilgængelig vin.

Plavina er en højtydende drue, der normalt giver vine med en lettere karakter. Vinene er lette at drikke og behagelige, typisk lavt indhold tanniner og syre, med en medium fylde og forfriskende frugtagtig karakter. På grund af deres lette karakter kan de nydes unge.

Plavina-vine kan kombineres med lokale specialiteter, herunder kødretter eller lettere retter såsom pasta, risotto eller endda fisk og skaldyr. Plavina er en efterkommer af den legendariske kroatiske drue Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Bortset fra druesorter og røde blandinger er Plavina en af ​​de mest almindelige druesorter, der bruges i en Prošek traditionel dalmatisk dessertvin.

lasina

Lasina er en vin fra den kroatiske region Dalmatien. Denne sjældne røde drue, ofte dalmatisk Pinot Noir kaldet, bruges i blandinger, normalt med Babić og Plavina. Der er kun få kroatiske producenter, der producerer Lasina-varianter.

Disse sorter er mellemfyldige, elegante og aromatiske. De har normalt en lysere karakter end andre dalmatiske røde. Deres tanniner er lave, mens surhedsgraden er høj. Disse vine er domineret af duften af ​​røde frugter, ofte ledsaget af jordagtige, urteagtige eller mineralske nuancer.

Lasina er en ideel kombination med charcuteri, men kan også passe godt til fisk, især fed fisk eller cremede fiskeretter. Den kan også passe godt til lam, kalv, risotto og pastaretter. Lasina har været undervurderet i mange år, og dets fremragende potentiale er først for nylig blevet promoveret af flere producenter fra NorthernDalmatien, hovedsageligt beliggende omkring Šibenik.

proces

Postup er et kroatisk vindyrkningsområde beregnet til produktion af rubinrøde vine fra Plavac Mali, en af ​​de dalmatiske signaturvarianter. Beliggende på de sydlige skråninger af Pelješac-halvøen har regionen længe været urimeligt formørket af den nærliggende Dingač-appellation.

Postup er den næstældste beskyttede vinregion i Kroatien (1967), efter Dingač, og nyder i dag et ry som et af de bedste udtryk for Plavac mali og en af ​​de bedste kroatiske vine. Postup-vine er fyldige og afbalancerede, med frugtagtige aromaer, der minder om bær, tørre blommer og tørre figner.

De passer godt til stegt eller braiseret rødt kød, vildt, stegt fisk og fyldige fiskegryderetter.

Teran

Teran er en rød druesort, der har været dyrket i århundreder i Istrien (Kroatien), Friuli (Italien) og Kras-plateauet i Slovenien. Navnets historie og brug Teran har længe været omstridt mellem Kroatien og Slovenien, og selvom Slovenien registrerede navnet som en beskyttet oprindelsesbetegnelse, Teran-vine primært fremstillet af en særskilt sort kaldet Refošk.

Tvisten blev delvist afgjort af EU, da Kroatien fik lov til at bruge navnet, men vinen skal mærkes som Teran – kroatisk Istrien (Hrvatska Istra). Slovenien anlagde senere en retssag mod Europa-Kommissionen og denne beslutning, men i 2020 stadfæstede EU's Retten den tidligere afgørelse og afviste slovenske krav.

For at øge forvirringen kan Refošk og Terandruer er længe fejlagtigt blevet betragtet som den samme sort, men nyere fund viser, at de kun tilhører den samme familie (Refosco). Variety istrisk Teran er typisk frisk og frugtig med en afbalanceret syre, fast tanniner og typiske noter af bær og krydderier.

Den drikkes normalt ung og passer godt til charcuteri, ost og vildt.

Babić

Babić er en hjemmehørende rød kroatisk drue primært dyrket i det centrale og nordligeDalmatien og på nogle dalmatiske øer, men de bedste udtryk kommer fra Šibenik-Knin-provinsen. Sorten blev traditionelt brugt som en blandingsdrue, men har vist et fremragende potentiale som en aldersværdig sortsvin.

Terroiret har en dramatisk indflydelse på kvaliteten af Babić-vine. Frugtbar jord omkring Šibenik har en tendens til at producere lette, mellemfyldige vine med smag og aroma, der minder om røde ribs. De bedste udtryk for Babić kommer fra Primošten og Rogoznica, der ligger i den sydligste del af Šibenik-Knin amt, hvor druerne for det meste dyrkes på fattige, karst-kalkstensjorde omgivet af stenmure.

Vinene fra denne region er fyldige og kraftfulde, med god syre og noget mineralsk rygrad. Aromaen minder om mørke frugter og surkirsebær, nogle gange ledsaget af urteagtige eller krydrede noter. Disse rige og afbalancerede vine passer godt til vildt eller andet mørkt kød, gryderetter, stuvede eller grillede retter og ost.

dingač

Dingač er en kroatisk vinregion på halvøen Pelješac. Regionen er et beskyttet og det mest berømte sted for Plavac mali – den indfødte kroatiske drue, der er højt værdsat røde vine producerer. På grund af dets lille størrelse omtales området ofte som en mikroregion.

Det ligger på de stejle sydlige skråninger af halvøen, mellem landsbyerne Trstenik og Podobuče. Kombinationen af ​​specifikt klima og terræn giver mulighed for lave udbytter, men resultatet er en utrolig koncentreret vin, og hvad der anses for at være det ultimative udtryk for Plavac mali.

Dingač-vine har en perfekt balance mellem alkohol og syre. De er rige på bløde tanniner og intens i smagen, mens aromaerne minder om modne, stuvede bær og tør frugt. Den ujævne modning af druen påvirker ofte alkoholindholdet i disse vine, som nogle gange kan nå de højest mulige grænser.

Dingač passer godt til salte og krydrede retter. Den passer godt til stegt eller stuvet rødt kød, lam eller vildt.

Plavac Mali

Plavac Mali er en rød druesort hjemmehørende i den sydlige kroatiske region Dalmatien. En bror eller søster til Primitivo en Zinfandel, og en efterkommer af Crljenak kaštelanski og Dobričić sorterne, giver druen dristige, kraftfulde vine, der flyder over med moden frugt og er rig på tanniner.

Plavac mali er normalt lavet som en sortsvin, og den er populær som kroatisk flagskib rødvin. De bedste udtryk menes at komme fra Pelješac-halvøen, fra appellationerne Dingač og Postup. Traditionelt kombineres den med fed og grillet fisk, men den passer også godt til rødt kød, lagret ost, vildt eller solide gryderetter.

Frankovka

Frankovka er en af ​​de vinsorter, som mange lande og regioner hævder at være hjemmehørende i dem, men vi ved desværre ikke rigtig, hvor den oprindeligt kom fra – de fleste hævder, at det var Østrig, men det blev aldrig entydigt bekræftet. Det findes i det meste af Centraleuropa: Østrig og Tyskland (hvor det Blaufränkisch kaldes), Tjekkiet (især Sydmähren, hvor det er kendt som Frankovka), Slovakiet (hvor det er kendt som Frankovka modrá), Slovenien (kendt som Modra Frankinja), Italien (Franken) og Ungarn (der hedder det Kékfrankos, hvilket selvfølgelig også betyder blå frankisk).

Navnet siges at komme fra navnet Francia, et kongerige, der ejede en stor del af Europas territorium i middelalderen. Det er en rød drue, temmelig modstandsdygtig over for kulde om vinteren, men har stadig brug for meget sol om sommeren, så den er ideel til den centraleuropæiske region. I Kroatien dyrkes den traditionelt i Slavonien, på Plešivica, i Moslavina og i Istrien (hvor den har et meget lokalt navn "Borgonja", som ikke bruges andre steder).

Mange kroatiske vinproducenter laver Frankovka, både som sortsvin og i blandinger, så det er nemt at finde den i butikkerne, eller til smag hvis du er i Slavonija (specifikt Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina eller Plešivica, hvor det meste bliver lavet. En del af Frankovka vin vil være i topkvalitet, og prisen, du betaler for den, vil sandsynligvis være lavere, end du forventer, så du kan gå amok og købe et par flasker mere bare til sammenligning.

Du burde være seriøs Frankovka drik let afkølet, omkring 16-18°C, og nyd til mørkt kød, gerne grillet kød, vildtretter, speget kød og stærkere oste.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er nok den mest kendte rødvinsdruesort på jorden. Det matches kun i denne henseende af sin Bordeaux-konkurrent Merlot. Men også dets modstykke i Bourgogne, Pinot Noir. Siden sin oprindelse i Bordeaux, Cabernet Sauvignon har med succes spredt sig til næsten alle vinlande i verden.

Cabernet Sauvignon er en af ​​de mest berømte druer i verden. Han kaldes derfor med rette King Cab. Cabernet Sauvignon er bedst kendt i Bordeaux, hvor han sammen med Merlot og Cabernet Franc-vine af høj klasse. Cabernet Sauvignon har brug for meget sol for at modne. Ellers forbliver den grøn og noget bitter med en grøn pebersmagsprofil. Masser af sol gør Cabernet Sauvignon blød og syltet med smag af solbær.

Merlot

De Merlot er oprindeligt en fransk druesort, der er meget populær i Kroatien. Det er blevet plantet i forskellige regioner i Kroatien gennem årtier. Både i den kontinentale del af Kroatien og i kystområderne. I Istrien har Merlot selv den lokale druesort, den Teran, overhalet i popularitet. Hertil kommer Merlot godt repræsenteret i det yderste sydlige Kroatien, især i Dubrovnik-området.

Druerne egner sig godt til vindyrkning. Den har et højt udbytte og er ikke 'kræsen' med hensyn til jorden. Druesorten vokser bedst på skråninger. Denne drue vokser bedst udsat for solen og uden lange fugtige perioder. Selvom dette ideelle miljø mangler, er det Merlot er ikke mindre modne og giver ikke en mildere kvalitet. Selv da er druen i stand til at give et ideelt udbytte. Netop på grund af disse "tilpasningsbare" egenskaber er den Merlot med succes spredt over hele Kroatien.

Det er en ideel vin til nybegyndere rødvin drikker og passer godt til mange retter som gryderetter, kylling, kalvekød, vildt eller pasta.

Pinot Noir – Pinot Crni

Det dyrkes i alle kontinentale regioner og i Istrien. I hver af regionerne kommer en anden karakter. Den mest aromatisk attraktive kommer fra det centrale og nordvestlige Kroatien, især fra underregionen Plešivica. I disse dele Pinot Noir næsten sort i farven og indeholder de primære aromaer af en frugtagtig karakter såsom jordbær og hindbær. Smagen er domineret af den forfriskende karakter af de accentuerede vinsyrer. Ved vrhunsko vino variant nås toppen af ​​kvalitet først efter flere års modning, dels på tønder, dels på flasker, for på trods af det konsekvente udseende af sekundære og tertiære aromaer bevarer den fremragende friskhed og frugtighed.

I den østlige del af det kontinentale Kroatien, i Slavonien, og især i Kutjevo, bliver det blødere og fyldigere, noget mørkere i farven. Her minder forholdene meget om det oprindelige Bourgogne, så vinens karakter har tilpasset sig dette. Den har stadig en fin friskhed, men fylden og højden af ​​alkoholen er en smule mere udtalt. Aromaerne ændrer sig tilsvarende, som også er frugtige, men med en rigelig tilstedeværelse af mere krydrede noter.

I det yderste øst for det kontinentale Kroatien, i Donau-regionen, Pinot Noir grundig. Farven mørkere helt, og den aromatiske profil minder mere om californisk udtryk end Bordeaux-vin. Aromaerne har ændret sig fra frugtagtig til syltetøj og smagen er yderst fyldig og lækker, med en lang retro smag, der efterlader et let sødt indtryk i munden længe efter at have drukket.

Pinot Noir har tilpasset sig den kontinentale region i det centrale Kroatien, hvor den giver bedre resultater end andre internationale røde sorter.

En hvide vine end?

Kroatien er hjemsted for nogle af de mest populære hvide vine lavet i verden. Nogle af de mest kendte er Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Hver vin har sin egen unikke smag og egenskaber, der adskiller den fra resten.

Grasevina er et lys hvidvin med en delikat smag. Den er normalt strågul i farven og har en let frugtagtig smag. Pinot Grigio er også let i smagen, men har en mere intens smag end Graševina† Den er normalt bleg i farven og har en frugtagtig, blomsteraroma. Chardonnay er en fuld hvidvin med en rig, smøragtig smag. Den er typisk gul i farven og har en kraftig eftersmag, der bliver hængende i munden.

Uanset om du kan lide lys eller fuld hvide vine, Kroatien har noget at byde på. Hvis du leder efter en elegant vin til dit måltid, så prøv en af ​​disse populære kroatiske vine hvide vine. Du vil ikke blive skuffet!