Plavac Mali Crni és coneguda com la varietat de vi més destacada i protegida de Croàcia. Aquest raïm és especialment dominant a les regions vinícoles del centre i del sudDalmàcia i està reconegut oficialment a la llista nacional de conreus de vinya permesos a Croàcia. Tot i la seva limitada distribució geogràfica a l'interior Dalmàcia, es troba Plavac Mali Crni conegut pel seu poderós vi "negre flama", tal com descriu el ampelògraf S. Bulić.
Contingut
Variació genètica i història
Plavac Mali Crni ocupa un lloc central en la tradició vitivinícola croata i es considera la varietat de raïm més important i protegida del país. Aquest estatus es confirma amb la seva inclusió a la llista nacional de conreus de vinya autoritzats, subratllant la importància d'aquest raïm per a la viticultura croata. Tot i la limitació del seu cultiu a només una subregió i dotze vinyes dins Dalmàcia, es queda Plavac Mali Crni són sinònims de l'elaboració del famós vi "negre flama", tal com el descriu l'ampelògraf S. Bulić.
Diferència entre Plavac Mali en Plavac Mali crni
De raïm Plavac Mali en Plavac Mali Els Crni s'utilitzen sovint de manera intercanviable, però hi ha una diferència subtil que és important per als coneixedors i entusiastes del vi. “Plavac Mali” es refereix a la pròpia varietat de raïm, coneguda pels seus petits raïms blaus, robusts i aromàtics vins negres producte, especialment apreciat a la regió de Dalmàcia de Croàcia. “Plavac Mali Crni, on "crni" significa literalment "negre" en croat, emfatitza específicament el color fosc i profund del raïm i el vi, i de vegades s'utilitza per descriure les varietats més riques i concentrades de Plavac Mali descriure els vins.
Tot i que tots dos termes estan estretament relacionats i sovint s'utilitzen de manera intercanviable, l'addició de "crni" indica un èmfasi especial en la intensitat i la profunditat que caracteritzen aquest estimat vi de Dalmàcia.
Relació amb altres varietats de raïm
La relació entre Plavac Mali Crni i altres varietats de raïm com ara primitiu en Zinfandel ha estat objecte de discussions fascinants. Alguns viticultors i investigadors afirmen que aquestes espècies són mutants o sinònims de Plavac Mali Crni pot ser, possiblement transmès des de Dalmàcia naar Itàlia i Califòrnia pels emigrants croats. Aquesta hipòtesi es recolza en els patrons històrics de migració i la difusió del coneixement vitivinícola, cosa que suggereix que Plavac Mali Crni ha tingut un paper fonamental en el desenvolupament d'aquestes varietats de vi reconegudes internacionalment.
Recerca i Descobriments Científics
La diversitat genètica de Plavac Mali Crni, enriquit per mutacions i variacions clonades, va ser àmpliament estudiat per Marcel Jelaska, una figura destacada de l'ampelografia croata. El treball de Jelaska, que es va centrar a identificar i catalogar diversos mutants com ara Plavac Mali Veliki i Plavac Mali Slatki, ha contribuït a una comprensió més profunda de la complexitat i versatilitat d'aquest raïm.
La investigació científica recent, dirigida per professors com Carole Meredith i els científics croats Ivan Pejić i Edi Maletić, ha demostrat que Zinfandel està realment relacionat genèticament Plavac Mali Crni. Aquesta investigació ha contribuït a entendre millor els orígens complexos d'aquest raïm i el seu paper en la viticultura global.
Característiques de Plavac Mali Negre
Plavac Mali Crni, un raïm amb una rica història i un lloc important en la viticultura croata, es distingeix per una sèrie de propietats notables. La majoria dels clons d'aquest conreu són coneguts pels seus rendiments regulars i abundants. A més, aquesta varietat de raïm és resistent a les malalties fúngiques més importants que es donen a les vinyes.
El propi raïm té una pell gruixuda i una estructura ferma, amb un alt contingut en sucre, especialment característic de les varietats més dolces de Plavac Mali Crni. Una característica destacable és el procés de maduració tardana, que contribueix als perfils de sabor únics dels vins elaborats amb aquest raïm.
Històricament parlant Plavac Mali Fins i tot, el Crni es va utilitzar com a raïm de taula fins a principis de primavera, quan el raïm es va transportar en bótes grans als mercats de Suïssa i Alemanya. Tot i que aquesta pràctica s'ha esvaït amb l'arribada dels mètodes moderns d'emmagatzematge i transport, segueix sent una part interessant de la rica història d'aquest raïm.
Les condicions òptimes de creixement
La qualitat de Plavac Mali Els vins de Crni estan molt influenciats pel nivell de llum solar, la ubicació de les vinyes i la qualitat del sòl. Els vins Plavac més prestigiosos provenen de localitats concretes com ara dingač, Postup i les platges de Hvar com Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna i Medvidbad. Aquestes zones són conegudes per les seves condicions ideals per al cultiu Plavac Mali Crni, donant com a resultat vins d'una qualitat excepcional que sovint porten el nom del seu origen.
Vins Protegits i Premiats
Plavac Mali Crni va posar Croàcia al mapa amb algunes de les primeres denominacions de vi protegides del país. El celler PZ dingač va produir el primer Vi croat sota el denominació d'origen protegida dingač l'any 1961. Després, l'any 1967, el vi de la regió de Postup va quedar segon protegit. Aquests reconeixements subratllen la qualitat excepcional i el caràcter únic de Plavac Mali Els vins Crni provenen d'aquests llocs famosos.
A més, es produeixen vins premium amb diversos noms fantàstics, com ara 'Kneževo vino' i 'Carsko vino', cadascun dels quals té la seva història i qualitat úniques.
Característiques del vi
Plavac Mali Els vins Crni són coneguts pel seu alt grau alcohòlic (normalment entre el 12 i el 13,5% vol), un acidesa (normalment entre 4,5 i 5,5 g/l), i un cos robust (amb una alta extracció en sec fins a 26 g/l). Aquests vins solen tenir un color morat profund a vermell fosc amb reflexos blaus, que poden contribuir a la denominació ('Plavac' es refereix a 'blau'). El aromaSón subtils, discrets i agradables, sovint amb un gust lleugerament amarg i tànic, característic dels vins de les regions del sud.
Tradicional Plavac Mali El vi Crni és alhora la beguda diària per a pagesos i pescadors i un complement de luxe a les taules més refinades. Això subratlla la versatilitat i les profundes arrels culturals d'aquest raïm especial en la tradició vitivinícola croata.
Conclusió
Plavac Mali El Crni no només és un raïm important per a la viticultura croata, sinó que també té un paper crucial en l'apreciació i el reconeixement global dels vins croats. A través de la investigació científica i la protecció dels seus vins únics restes Plavac Mali Crni una icona de la tradició vitivinícola croata.
