Vino z zaščiteno označbo porekla in zaščiteno geografsko označbo

Vinar lahko zaprosi za zaščiteno označbo porekla (ZOP) ali zaščiteno geografsko označbo (ZGO), da poveča vrednost svojega vina in ga zaščiti pred goljufijami. Zaščitena označba porekla zagotavlja, da so vse sestavine, uporabljene pri pridelavi vina, pridelane in pridelane na določenem območju, medtem ko zaščitene geografske označbe zagotavljajo, da ima vino posebno lastnost, povezano z njegovim geografskim poreklom.

Zaščitena označba porekla (ZOP) in zaščitena geografska označba (ZGO) sta dve različni certifikacijski oznaki, ki se uporabljata v Evropski uniji in zagotavljata, da je bil proizvod tradicionalno proizveden, predelan in pripravljen na določenem geografskem območju.

Znaki kakovosti

Pridobitev katere koli oznake pomaga razlikovati med vini neodvisnih proizvajalcev in množično pridelanimi vini, kar daje proizvodu verodostojnost in boljšo zaščito pred zlorabami. Poleg tega lahko te oznake bolje obveščajo potrošnike o tem, kaj kupujejo, kar na koncu poveča zaupanje v blagovno znamko in izdelek.

Zaščitena označba porekla (ZOP) in zaščitena geografska označba (ZGO) sta dve različni kategoriji vina, ki zagotavljata njegovo poreklo in kakovost. Vina z zaščiteno označbo porekla prihajajo iz določenega geografskega območja z dolgo zgodovino vinogradništva. Vina z zaščiteno geografsko označbo se pridelujejo na drugih območjih, vendar imajo enake lastnosti kot njihova tradicionalna vina.

Obe vrsti vina morata izpolnjevati določene zahteve, da ju lahko uvrstimo kot tako, vključno s sorto grozdja, načini pridelave, obdobjem staranja in še več. Ker se potrošniki vse bolj zavedajo, od kod prihaja njihova hrana in kako je proizvedena, ti dve oznaki zagotavljata, da je tisto, kar kupujejo, pristno in visoke kakovosti.

Strog postopek prijave

Postopek prijave za zaščiteno označbo porekla in zaščiteno geografsko označbo je podoben, vendar vključuje tudi več drugih meril, ki morajo biti izpolnjena – kot so edinstvene proizvodne metode ali tradicionalno znanje. Med tem postopkom se pridobi uradni certifikat Inštituta za zagotavljanje kakovosti Evropske unije, ki navaja, da so izpolnjeni vsi relevantni standardi in s tem potrjuje certificiranje.

Poleg tega se mora vsak proizvajalec, ki uspešno pridobi eno od teh oznak, držati strogih predpisov glede proizvodnih metod in tudi redno preverjati kakovost, da ohrani svoje pravice do oznake.

Skratka, pridobitev zaščitene označbe porekla ali zaščitene geografske označbe koristi tako vinarjem kot potrošnikom vina; zagotavlja zagotavljanje kakovosti in hkrati ustvarja zaupanje na trgu, kar na koncu vodi v zadovoljstvo potrošnikov.

Vino z zaščiteno označbo porekla (ZOP)

Zaščitena označba porekla je sistem za identifikacijo in zaščito geografskih označb za pridelavo vina. Da lahko vino pridobi status zaščitene označbe porekla, mora vino izpolnjevati določene pogoje:

• Vina z zaščiteno označbo porekla so vina, pridelana po specifični in priznani metodi na določenem geografskem območju. Vse grozdje, uporabljeno za pridelavo tega vina, prihaja z istega geografskega območja.
• Da bi zagotovili pristnost in kakovost končnega proizvoda, morajo biti vina z zaščiteno označbo porekla predelana in pripravljena po tradicionalnih tehnikah, ki pogosto zahtevajo uporabo posebnih regionalnih sestavin. Poleg tega so te tehnike strogo regulirane in nadzorovane s strani lokalnih oblasti, da se zagotovi skladnost z vsemi veljavnimi zakoni.

Vina z zaščitenim poreklom so vina, proizvedena na določenih geografskih območjih in so šla skozi strog postopek, da so pridobila pravico do oznake svojega proizvoda z "zaščiteno označbo porekla". Ta vrsta vina je običajno povezana z višjo kakovostjo, saj je proizvodni proces skrbno spremljajo, da zagotovijo, da njihovo grozdje in druge surovine izpolnjujejo določene standarde in ravni kakovosti. Tovrstno certificiranje je v današnjem svetu vina še posebej pomembno, saj potrošnikom zagotavlja, da je to, kar pijejo, res kakovostno.

Vsak del je pomemben pri pridelavi vina

Vina zaščitenega porekla morajo biti v celoti pridelana na območju, za katerega so dobila status. Vsak element, od gojenja in trgatve grozdja, fermentacije, staranja, stekleničenja in označevanja, mora potekati znotraj dovoljenega območja. Tako se med njim ustvari močna vez Terroir (francoski izraz, ki pomeni 'okus kraja') in končni izdelek. Edinstvene podnebne in talne razmere dajejo vsaki steklenici posebne okuse, ki jih ni mogoče reproducirati drugje.

Uradni status zaščitenega porekla določenega vina je pogosto mogoče najti na etiketi, kjer je razvidno, kateri organ je vino potrdil po svojih standardih odličnosti. To lahko daje potrošnikom več zaupanja pri nakupu visokokakovostnih steklenic, saj natančno vedo, od kod pride vino in kako je narejeno. Poleg tega lahko zaščiteno poreklo zaščiti proizvajalce pred imitacijami z drugih področij, ki poskušajo kopirati njihov slog izdelka ali celo samo ime blagovne znamke.

Na splošno so vina s statusom zaščitenega porekla opravila obsežen postopek pregleda s strani državnih ali zasebnih agencij, ki preverjajo ukrepe za nadzor kakovosti in zagotavljajo pristnost, preden jim podelijo tako častno nagrado. Ker se za vsako steklenico, pridelano na teh območjih, v ozadju opravi toliko dela, so te vrste vin resnično posebne poslastice, namenjene okusu poznavalcev po vsem svetu!

Vino z zaščiteno geografsko označbo (ZGO).

Vina so posebne vrste vin, ki prihajajo iz določenega območja, kar pomeni, da imajo poseben pomen za lokalno regijo. Proizvodnja in označevanje teh vin morata strogo upoštevati zahteve specifične geografske označbe, kar zagotavlja kakovost in pristnost.

Da vino lahko pridobi certifikat zaščitene geografske označbe, mora izpolnjevati številne pogoje:

• Vina z zaščiteno geografsko označbo so vina, pridelana, predelana ali pripravljena na določenem geografskem območju. Za pridobitev statusa zaščitene geografske označbe mora vsaj 85 % grozdja, uporabljenega za vino, prihajati z istega območja.
• Dejanski proizvodni proces vin z zaščiteno geografsko označbo je strogo reguliran, da se zagotovi, da so pridelana z lokalnimi vplivi in ​​da Terroir in natančno odražajo tradicijo območja. Za takšna vina veljajo višji standardi kakovosti kot za druge vrste vina, njihovo pristnost pa mora preveriti imenovani regionalni certifikacijski odbor, preden se dovoli uporaba označbe zaščitene geografske označbe.

Edinstven značaj

Vina z geografsko označbo so vina, za katera velja, da imajo edinstven značaj, kakovost in sloves zaradi specifične lokacije, kjer so bila pridelana. Vina z geografsko označbo so zaščitena z mednarodnim pravom in imajo uradno označbo, značilno za državo, v kateri so pridelana. Te oznake kažejo, da ima vino regionalne ali tradicionalne značilnosti, povezane z njegovim geografskim poreklom.

Na primer, francosko vino z oznako »AOC« (Appellation d'Origine Contrôlée) mora izpolnjevati določene standarde francoske vinske industrije, da izpolnjuje pogoje za to oznako in jo lahko uporablja na proizvodu. Poleg tega za vina z geografsko označbo veljajo tudi omejitve, ki dodatno zagotavljajo njihovo edinstvenost in pristnost, kot so nekatere vrste uporabljenega grozdja, zahteve glede staranja in tehnike pridelave, uporabljene med pridelavo.

Zaradi teh strogih predpisov so vina z geografsko označbo zelo iskana zaradi vrhunske kakovosti in omejene razpoložljivosti. Potrošniki imajo od te zaščite koristi, ker so lahko prepričani, da je tisto, kar kupujejo, resnično pristno in vrhunske kakovosti v primerjavi z drugimi vini brez geografske označbe.

Razlika med obema funkcijama

Certifikat zaščitene označbe porekla zagotavlja, da je izdelek izdelan iz sestavin, ki izvirajo izključno iz označene regije, medtem ko certifikat zaščitene geografske označbe potrjuje geografsko poreklo surovin, uporabljenih za proizvodnjo. Oba zagotavljata, da se lahko pod svojim imenom prodajajo samo izdelki z lokalnimi značilnostmi.

Zaščiteno poreklo in zaščitena geografska označba sta izraza, ki se v zakonodaji Evropske unije uporabljata za označevanje proizvoda, ki prihaja iz določenega kraja, regije ali države. Zaščiteno poreklo se nanaša na kmetijske pridelke, živila in nekatere industrijske proizvode, ki so tradicionalno pridelani, predelani in pripravljeni na določenem geografskem območju.

Po drugi strani pa je zaščitena geografska označba (ZGO) vseevropsko certificiranje, podeljeno izdelkom, katerih kakovost in sloves sta dokazano povezana z območjem pridelave.

Živila

Kmetijski proizvodi s statusom zaščitene geografske označbe imajo običajno edinstvene značilnosti zaradi posebnih okoljskih razmer, v katerih so proizvedeni; na primer, grozdje, ki se uporablja za šampanjec, lahko izvira samo iz določenih vinogradov v francoski regiji Champagne, če imajo status zaščitene geografske označbe.

Podobno morajo imeti živila »posebno kakovost, sloves ali drugo lastnost«, ki se pripisuje njihovemu geografskemu poreklu; parmigiano reggiano sir morajo biti izdelani v provincah Parma, Reggio Emilia, Modena ali Bologna Italija v skladu s strogimi standardi, ki jih določa italijanska zakonodaja.

Oznaka zaščitenega porekla (ZOP) je še ena vrsta vseevropskega certifikata, ki prav tako zagotavlja pristnost in kakovost nekaterih živil in pijač, saj zagotavlja, da vse faze proizvodnje potekajo na točno določenem območju.

• Na primer, izdelki, kot je parmska šunka, lahko izvirajo iz prašičev, vzrejenih v sedmih provincah okoli Parme;
• Penina Cava iz izbranih vinogradov med Barcelono in Valencio;
• Roquefort-sir ki je narejen izključno iz ovčjega mleka iz francoske Auvergne;
• Škotski viski, destiliran iz ječmenovega slada, pridelanega na Škotskem, vsi izpolnjujejo pogoje za status zaščitenega porekla.

Pridobitev potrdila o zaščitenem poreklu ali zaščiteni geografski označbi za kmetijske proizvode običajno zahteva skladnost z lokalnimi predpisi o kmetijskih praksah, kot so kolobarjenje, tehnike gnojenja in živinorejski standardi.

Poleg tega morajo proizvajalci, ki imajo zaščiteno geografsko označbo ali prav tako opraviti stroge postopke testiranja, preden jih lahko priznajo organi EU. To daje zagotovilo, da bodo ti izdelki skozi čas ohranili svojo visoko raven kakovosti, zahvaljujoč strogim nadzornim postopkom, ki jih izvajajo regulativni organi po vsej Evropi.

Zahteve glede kakovosti za zaščiteno poreklo in zaščiteno geografsko označbo

Oznaki zaščiteno poreklo in zaščitena geografska označba (ZGO) sta oznaki kakovosti, ki se podelita izdelkom, ki so močno povezani z določenim območjem. Za pridobitev zaščitene geografske označbe mora izdelek izpolnjevati nekatere zahteve glede kakovosti

Za pridobitev oznake zaščitenega porekla morajo na primer surovine ali glavni proizvodni koraki izdelka potekati na določenem geografskem območju. Poleg tega morajo biti te surovine ali proizvodni koraki sledljivi do geografskega območja, tj. z njimi mora obstajati jasna povezava. Poleg tega mora imeti izdelek posebne lastnosti, ki so značilne za proizvodnjo na tem območju. To je lahko glede okusa, aroma, teksturo in druge značilnosti, ki so lahko odvisne od podnebja ali talnih razmer na lokaciji

Oznaka »Zaščitena geografska označba« je druga vrsta oznake kakovosti, ki se podeljuje izdelkom z edinstveno in tradicionalno proizvodno metodo, povezano z njihovo regijo porekla. Za pridobitev te oznake mora izdelek izpolnjevati določena merila, na primer, da glavne sestavine izvirajo z opredeljenega geografskega območja in da ima posebne značilnosti, povezane s proizvodnim procesom v tej regiji.

Pomembne so tradicionalne metode pridelave

Poleg tega morajo biti proizvodni postopki in metode edinstveni za to regijo in se prenašati iz generacije v generacijo. Tudi če vse sestavine, uporabljene pri proizvodnji izdelka, ne izvirajo iz te specifične regije, ampak so tesno povezane z njo, se lahko podeli oznaka zaščitene geografske označbe, če pridelovalec izpolnjuje vse druge zgoraj navedene kriterije.

Skratka, tako oznake zaščitenega porekla kot geografske označbe zahtevajo, da imajo proizvodi določene lastnosti, kot je sledljivost do geografskega porekla, nekatere inherentne značilnosti zaradi porekla ali določene proizvodne metode ali procese, ki so tradicionalni in značilni za zadevno regijo. Te zahteve zagotavljajo visoke standarde kakovosti za označene izdelke, tako da jih lahko potrošniki uživajo brez skrbi glede varnosti ali pristnosti teh izdelkov, preden jih kupijo na policah trgovin.

Hrvaško vino z oznakami kakovosti

Hrvaška je znana po svojih kakovostnih vinih z zaščiteno označbo porekla ali zaščiteno geografsko označbo, uradnim statusom, ki ga podeli Evropska unija, da se zagotovi, da so samo določene vrste vin označene in proizvedene v določeni regiji. Ta vina morajo izpolnjevati stroga merila, da so označena kot pripadajoča svoji regiji, vključno z metodami pridelave in uporabljenimi vrstami grozdja.

Vina z zaščiteno označbo porekla iz Hrvaške so narejena s tradicionalnimi vinarskimi tehnikami, ki se prenašajo iz roda v rod in so zelo zvesta svoji posebnosti. Terroir – edinstvena kombinacija naravnih elementov, ki dajejo različnim regijam edinstvene profile okusa.

Najbolj znana območja na Hrvaškem, kjer pridelujejo vina z oznako kakovosti zaščitena označba porekla, so:

• Dalmacija (Posip, Plavac Mali, Maraština / Rukatac in Babić);
• Istra (malvazija Istarska in Teran);
• Slavonija (Graševina);
• Kvarner (Žlahtina);
• Hrvaško Zagorje (Škrlet).

Podnebje Hrvaške je idealno za gojenje sort grozdja za pridelavo rdečega in grozdja belo vino. Višje temperature ob obali zagotavljajo odlične pogoje za zorenje rdečih sort, kot je npr Plavac Mali en Babić, medtem ko nižje temperature v notranjosti zagotavljajo odlične pogoje za bele sorte, kot je npr Graševina.

Ta raznolikost podnebja omogoča vinarjem, da proizvajajo najrazličnejše stile iz hrustljavo suhega bela vina, cvetlični roséji, uravnotežene penine do polnosti rdeča vina z veliko strukturo in kompleksnostjo.

Kakovost hrvaških vin z zaščiteno označbo porekla je v zadnjih letih pridobila svetovno priznanje zaradi izjemnega profila okusa. Mnogi strokovnjaki se strinjajo, da ta vina ponujajo neverjetno vrednost za denar glede na kompleksnost, ki jo lahko dosežejo po tako nizkih cenah v primerjavi z drugimi najboljšimi regijami.

Tradicionalne lastnosti kakovosti vino iz Hrvaške

Vino z zaščiteno označbo porekla ali zaščiteno geografsko označbo je mogoče prepoznati po nekaterih tradicionalnih značilnostih, s katerimi potrošnike obveščamo o postopku pridelave in staranja, barvi, kraju porekla ali pomembnem zgodovinskem dogodku. Tovrstne lastnosti kažejo, da gre za določeno vrsto kakovostnega vina.

Številne hrvaške kleti so prejele mednarodne nagrade za svoja prizadevanja za izdelavo odličnih vin ZOP – nekatere so dosegle celo kultni status med poznavalci vin po vsem svetu. Ne glede na to, ali uživate v luči belo vino uit Istra ali globoko temno rdeče barve vintage uit Dalmacija – ne glede na vaše želje – med izborom hrvaških vin z zaščiteno označbo porekla je zagotovo nekaj posebnega. Oglejte si tudi pregled z najbolj priljubljenih hrvaških belih vin en najbolj priljubljena hrvaška rdeča vina.

Značilnosti zaščitenega porekla za kakovostno vino

Na Hrvaškem obstaja več lastnosti kakovosti, ki se uporabljajo za označevanje zaščitene označbe porekla vina in so registrirane tudi v Evropski uniji:

• Kakovostno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom (Kvalitetno vino KZP)
  • Sinonim izraza „zaščitena označba porekla“, ki se uporablja za opis vin z naravno vsebnostjo alkohola najmanj: 8,5 % vol. v coni B 9,0 % vol. v coni C1 in 9,5 % vol. v coni CII.
  • Največji pridelek za ta vina je: 11 000 kg/ha (7 700 l/ha) v coni B in 12 000 kg/ha (8 400 l/ha) v coni CI in CII.
  • Analitski in organoleptični pregled je obvezen.
• Vrhunsko vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom (Vrhunsko vino KZP)
  • Sinonim izraza "zaščitena označba porekla" za vina z naravnim deležem alkohola najmanj 10 vol. v coni B 10,5 % vol. v coni CI in 11 % vol. v coni CII.
  • Maksimalni pridelek za pridelavo teh vin je 10 000 kg/ha (6 000 l/ha) v coni B in 11 000 kg (6 600 l/ha) v coni CI in CII.
• Opolo
  • Tradicionalni izraz za mirno rosé vino s prevladujočim sadnim okusom in izključno iz rdečega grozdja.
  • Vina, označena s tradicionalnim izrazom "Opolo", imajo minimalno dejansko vsebnost alkohola 11 % vol.
  • Barva vin 'Opolo' se lahko spreminja od svetle do intenzivno rožnate.
  • Tradicionalni izraz "Opolo" se lahko uporablja za vina z zaščiteno označbo porekla "Primorska Hrvatska", "Hrvatska Istra", "Hrvatsko primorje", "Severna Dalmacija", "Dalmatinska zagora" in "Srednja i Južna Dalmacija", ki ustrezajo z zahtevami za uporabo tega tradicionalnega izraza.
• Kvalitetno biser vino
  • Sinonim pojma zaščitena označba porekla, dovoljena za označevanje biser vina (nizka vsebnost ogljikovega dioksida), pridobljenega iz kakovostnih vin, mladega vina v vrenju, grozdni mošt ali delno fermentira grozdni mošt.
• Vrhunsko pjenušavo vino
  • Ta tradicionalni izraz je sinonim izraza “zaščitena označba porekla”, ki se uporablja za opis penečih vin, pridobljenih s prvim alkoholnim vrenjem svežega grozdja oz. Najbolj in drugo alkoholno vrenje vina primernega za pridobivanje kakovostnih vin oz.
  • Peneča vina s tradicionalno oznako „Vrhunsko pjenušavo vino“ morajo imeti dejanski volumenski delež alkohola najmanj 10 vol.
• Mlado vino
  • Odobreno za vina z zaščiteno označbo porekla (ZOP), kjer je proces fermentacije v celoti ali delno zaključen.
  • Vina s tradicionalno oznako „Mlado vino“ morajo biti v prometu pred 31. decembrom koledarskega leta, v katerem je bilo grozdje trgatve.

Vse tradicionalne oznake kakovosti tako Hrvaške kot drugih držav znotraj Evropske unije lahko preverite na spletni strani Evropske komisije eAmbrozija (spletna stran je v angleškem jeziku).

Analitske in organoleptične raziskave

Analitični in organoleptični pregledi so sestavljeni iz analize zadevnega vina, pri čemer se merijo naslednje lastnosti:

• s fizikalno in kemijsko analizo:
  • skupna in dejanska vsebnost alkohola;
  • skupno naprej sladkorji, izraženo kot fruktoza in glukoza (vključno s kakršno koli saharozo v primeru biser ali penečih vin);
  • celotno vsebino kisline;
  • hlapljivo vsebino kisline;
  • skupna vsebnost žveplovega dioksida;
• z dodatno analizo:
  • vsebnost ogljikovega dioksida (peneče vino in penina, nadtlak v barih pri 20 °C);
  • vse druge značilnosti, določene v zakonodaji držav članic Evropske unije ali specifikaciji proizvoda za zadevne zaščitene označbe porekla ali geografske označbe;
• organoleptični pregled videza, vonja in okusa.

Hrvaško vino z zaščiteno geografsko označbo

Spodnje hrvaške vinske regije so registrirane v Evropski uniji in vino, ki izpolnjuje stroge pogoje iz te regije, lahko nosi oznako zaščitene geografske označbe. Pregled teh področij je:

• dingač
• Dalmatinska Zagora
• Hrvatsko Podunavlje
• Hrvaško primorje
• Istočna kontinentalna Hrvatska
• Moslavine
• Plešivica
• Prigorje-Bilogora
• Severna Dalmacija
• slavonija
• Zagorje – Medimurje
• Zapadna kontinentalna Hrvatska
• Pokuplje
• Hrvaška Istra
• Primorska Hrvaška
• Umivalnik
• Muškat momjanski / Moscato di Momiano
• Lumbarda

Vse registrirane vinorodne regije tako Hrvaške kot drugih držav znotraj Evropske unije lahko preverite v registru na spletni strani Evropske komisije eAmbrozija (spletna stran je v angleškem jeziku).

Ostali hrvaški proizvodi z zaščiteno geografsko označbo

Poleg vina je še veliko drugih izdelkov iz Hrvaške, ki lahko nosijo oznako kakovosti z zaščiteno geografsko označbo. Majhen pregled teh izdelkov je:

• Oljčno olje
  • Korčulansko maslinovo olje
  • Šolta oljčno olje
  • Krško oljčno olje
  • Ekstra deviško oljčno olje Cres
  • Istrsko oljčno olje
  • Bračko maslinovo olje
• Ham
  • Dalmatinska prekajena šunka
  • Istarski prsut
  • Drniški prsut
  • Krški pršut
• Sir
  • paški sir
  • Osebni piskač
  • Istarski ovčji sir
  • Bjelovar kvargl

Hrvaška kvalitetna vina

Hrvaška vina so med najboljšimi na svetu in imajo edinstven in raznolik okus. S svojo raznoliko Terroir in stoletne vinogradniške tradicije ima Hrvaška za vsakogar nekaj. Ne glede na to, ali imate raje svetlo belo ali polno rdeča vina, so hrvaški vinarji izpopolnili svojo obrt, da bi iz vsake steklenice potegnili najboljše lastnosti.

Van Dalmacija en Slavonija za Istra tam je obilo kakovostnih vin, ki bodo požgečkala vaše brbončice, obenem pa vam ponudila zgodbe o njeni kulturni zgodovini in tradiciji. Torej, če naslednjič iščete dobrega kozarec vina, potem se prepričajte, da prihaja iz Hrvaške!