Že stoletja vino in oljčno olje izdelano v Istri. Zgodovina vinogradništva na tem hrvaškem polotoku sega v grške in rimske čase. Nekaj dejstev o vinu iz Istre:

Tipično belo vino iz Istre

malvazija (izgovarja se mal-va-zia)
Muškat (izgovorjeno: muš-kat)
Žlahtina

Tipično rdeče vino iz Istre

Teran (izgovorjeno ter-ran)
Borgonja
Suščan
Merlot
Cabernet Sauvignon

Najpomembnejši vinogradi v Istri

gričevje zahodne Istre (Buje, Umag in Poreč)
hribi osrednje Istre (Pazin in Motovun)

Hrvaško vino pridelano v primorski regiji. Hrvaško vino pridelano v celinski Hrvaški

Preberite tudi: Vino iz Istre je kraj, kjer se srečata stari in novi svet

Zgodovina vinogradništva v Istri

Zgodovina vinogradništva v Istri je globoko zakoreninjena v lokalni kulturi. Pomen vinogradništva in dolga tradicija sta najbolj opazna v zalivu Kalavojna, v bližini mesta Pulj. Ime Kalavojna izhaja iz starogrščine, kar pomeni zaliv dobrega vina.

Vinogradništvo v Istri je tisočletna tradicija in temelji na ugodnem podnebju. Relativno toplo Jadransko morje je pomembno vplivalo na razvoj vinogradov v obalnem delu zahodne Istre. Vinogradi na obalnem območju Istre se večinoma nahajajo okoli mest Umag in Buje, vinogradi na podeželju Srednje Istre pa večinoma na hribih Cicarije in okoli nje. Zato na okus in barvo vina iz osrednje Istre pogosto vplivajo nadmorska višina in druge geografske razmere.

malvazija en Teran najpomembnejše vino iz Istre

V celotni Istri prevladuje malvazija en Teran. To sta dve zelo značilni pasmi. Za obalno območje zahodne Istre je značilno blago sredozemsko podnebje, hribovita pokrajina in stalen nežen vetrič, ki je nujen za popoln vinograd. V osrednji Istri prevladuje celinsko podnebje, nanjo ne vpliva neposredno morje. Doline so pogosto meglene, ponoči pa se občutno zniža temperatura.

Zaradi vpliva megle in temperaturnih nihanj močno vpliva okus vina. Vino iz Istre ki prihaja iz primorskih krajev je bolj zrel, ima pretežno saden okus. Vino iz osrednje Istre je nekoliko ostrejše, bolj bogato minerali in ima posebno saden okus.

Tla kot osnova za dobro vino iz Istre

Veliko pozornosti se posveča določenim vrstam tal. Rdeča tla so tipičen primer obalnega območja, medtem ko v celinskem območju na tla močno vpliva lapor, ki ga popularno imenujejo bela zemlja. Obe vrsti tal sta zelo rodovitni, čeprav nista posebej primerni za vrhunska vina. Toda zahvaljujoč prisotnosti apnenca v tleh to spremeni celotno situacijo. Dober vinograd ne potrebuje debele plasti zemlje nad plastjo apnenca. Bolj pomembno je, da so tla dovolj porozna. Mnoge sorte grozdja se gojijo na rdečih ali belih tleh in dajejo kakovostno vino z majhno razliko v okusu.

Izjemno vino iz Istre

Najpogostejše vino iz Istre je malvazija in Teran. Oba vina imata svoje posebne značilnosti.

malvazija najbolj vidna belo vino iz Istre

Najpomembnejše istrsko vino je malvazija. čeprav malvazija Lokalno znan šele pred desetimi leti, danes je ena izmed vodilnih vinskih sort na hrvaškem trgu in eno najbolj izvoženih vin iz Hrvaške. Stojala desetletja malvazija znano kot preprosto sadno namizno vino. Vendar se je po letu 1990 to spremenilo zahvaljujoč novi generaciji sodobnih vinarjev, ki so razvili novo tehniko za obrezovanje grozdja. malvazija je danes značilna cela paleta primarnih okusov, ki segajo od mineral– ter citrusnega in cvetličnega okusa aromaz zrelega kontinentalnega in tropskega sadja. malvazija je bogat z izvlečki, za katere je včasih značilen rahlo osvežujoč značaj, včasih pa tudi močnejši, polnejši in zrelejši značaj, oba sta enako cenjena.

Teran najbolj vidna rdeče vino iz Istre

Drugo pomembno vino iz Istre je Teran. Tako kot malvazija ima tudi Teran nekoliko višji kislost. Od Teran saj sorta grozdja med rastjo zahteva veliko pozornosti in potrpljenja. Kot Teran Če je med rastjo pravilno obdelano, postane vino zelo privlačno. Teran grozdje ima čudovito globoko rdečo barvo in škrlaten sijaj ter ima bogat saden okus, ki spominja na koščičasto sadje, kot so češnje, višnje in črne borovnice. Uravnoteženo razmerje med kisline in izvlečki dajejo okusu moč, hkrati pa prijetno raven tanin prispeva k sladkemu priokusu.

Domače vino iz Istre

Oboje malvazija kot Teran veljajo za lokalne istrske sorte grozdja. čeprav malvazija pogosto v sorodu z drugimi sredozemskimi sortami s podobnim imenom (malvazija), znanstvena analiza ni našla ujemanja. Teran velja za ločen klon večje družine grozdja, Mondeuse Noir. notri Italija bolj znan pod imenom refošk, v Istri ga pogosto imenujejo tudi refošk.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc in Petit Verdot, ki sta bila prvotno pridelana v Burgundiji, kažeta izjemne rezultate tudi v Istri. Trenutno je delež Merlot v primerjavi z Teran vse bolj. Še ena zelo priljubljena belo vino iz Istre je muškat, po domače znan kot Muškat momjanski ali Muškat Bijeli (beli muškat). Muškat izhaja iz večje družine Muscat e Petit Grain. Muškat se zato pogosto prideluje kot eno sladko vino, v zadnjem času pa so na hrvaškem vinskem trgu na voljo tudi suhe sorte.

Alternative

Poleg Istre, rdeče in belo vino ustvaril. Najbolj znani so Dalmacija en Slavonija, tako z različnimi vrstami in stili. Vina iz Slavonija so med najbolj podcenjenimi na Hrvaškem. Naslednji Dalmacija in Istra ima Hrvaško, v notranjosti je tudi veliko vinskih regij. Eno najbolj znanih je območje ob Donavareka na vzhodu Slavonija† To območje je znano po svežih in sadnih vinih kot npr Graševina, Modri pinot, Chardonnay en Rizling.