Malvazija Istarska

malvazija Istarska je priljubljeno belo vino iz Istra in severno dalmatinsko obalo. Včasih pride malvazija Imenuje se Istriana, čeprav ni isto grozdje kot malvazija uit Italija. Je osvežilnega, suhega okusa z nižjo vsebnostjo alkohola. VonjPogosti so koromač, kutina, med, marelice in zelišča. malvazija Istarska vina so odlična za uživanje na vroč dan. Če iščete vino z malo začimb, je to odlična možnost.

malvazija Istarska (malvazija Istriana) že desetletja velja za del velike družine Sredozemlja malvazijas (malvazija, Malmsey), ki ima, po pravici povedano, minimalne povezave poleg imena. Natančneje, večina malvazijase gojijo kot sladka vina, medtem ko malvazija Istarska standardno sladko je Tudi ampelografske razlike so precej močne.

Z večino soimenjakov (malvazija delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) je grozd ohlapnejši, bolj podolgovati in širokopletast, razlika pa je vidna tudi v konfiguraciji listov. Dolgotrajni dvomi o svoji pripadnosti širšemu malvazijadružina je bila potrjena z nedavnimi genetskimi raziskavami, ki so z zanesljivo analizo DNK pokazale, da ni povezana z nobenim drugim malvazija's. Tako vemo danes malvazija Istarska je lokalna istrska vinska sorta grozdja.

Zanj je značilna bujna rast in zmerni do visoki pridelki, ki zahtevajo veliko vinogradov, pa tudi znatno odpornost na bolezni vinske trte, kot sta botritis in oidium. Nabira se sladkorji no, tako da so srednje vrednosti v Suho vino gibljejo med 11,5 % in 13,5 % vol. alkohola. Povprečno skupno kisline v vinu se giblje od 5 do 6 g na liter, v suhem pa okoli 20 gramov na liter.

malvazija Istarska je v vsem Istra pridelano, malo v sosednji slovenski obalni regiji, najdemo pa jo tudi v italijanski Furlaniji. Gre za precej veliko območje z različnimi mikroklimatskimi pogoji, iz katerih se proizvaja vino malvazija Istarska je na voljo v različnih stilih.

Zveza vinogradnikov in vinarjev Istre je stil in kakovost svojih vin zaščitila tudi z oznako “IQ” (Istrian Quality) na vratu steklenice. Ne gre za oznako vrhunske kakovosti, ampak kupcu garancijo za osnovni slog in kakovostno zanesljivost. Boljši proizvajalci proizvajajo poleg "IQ" malvazija tudi višja kategorija.

Primarni aromaje zrelega malvazija so kombinacija sadnih in cvetličnih okusov, kot so jabolka, breskev in nektarina z akacijevim cvetom, podprta z bolj ali manj izrazitimi, a vedno sledljivimi mineralnimi notami. Mineralna nota se širi tudi skozi okus v obliki blagega slanega in rahlo grenkega pookusa. Videz in slog določeni malvazija se razlikuje, odvisno od tega, od kod prihaja.

De malvazijaje z zahodaIstra, katerih lega je bližje obali, imajo izrazitejšo mineralno kakovost, včasih popolnoma brez drugih okusov. Vendar jih pogosteje kombiniramo z rahlo sadnimi aromaje kot breskev. Ista podregija, zahodnaIstra, zaznamujejo privlačni cvetoči cvetovi na rahlo dvignjenih legah aromapomešan z zrelim sadjem.

De malvazijaje iz središča Istra za tiste iz še višje lege pa je značilna poudarjena sadnost jabolk in nektarin ter bolj živahen in osvežilen kisline. južno-Istra zanj pa je značilna nekoliko bolj sladka sadnost, usklajena z bolj eksotičnim sadjem in skoraj običajen okus banane.

Takšne razlike v slogih ne povzročajo le vsestranskost položajev, temveč tudi malvazijapodtipi, katerih poravnava in katalogizacija je v teku. malvazija izjemno dobro prenaša staranje; tako sta na trgu v glavnem dve osnovni sorti: sveža, verjetno porabljena v 2 letih, in zrela, pripravljena za trg najpozneje v tretjem letu po spravilu.

Ta Istrska malvazija (Istarska malvazija) ima rumeno-zeleno barvo, posebno izrazito in značilno aromatično cvetlično-sadno aromav kombinaciji s pridihom mandljevega okusa. Vino hrano predlog: teletina, svinjina, bela sanje, testenine postrežemo z omakami