Vse, kar morate vedeti o vplivu terroirja na vino

Na okus vina vpliva veliko dejavnikov, eden najpomembnejših pa je terroir. Terroir je kombinacija podnebja, tal in terena, kjer se goji grozdje. Vsak od teh elementov lahko vpliva na okus vina.

Opredelitev terroirja

Podnebje, tla in vidik igrajo vlogo pri tem, kaj daje vinu iz določene regije edinstven profil okusa, koncept, znan kot terroir. Nekatera območja naj bi imela bolj izrazit terroir kot druga, a edini način, da resnično razumete njihove učinke, je, da sami raziščete različne regije in okusite vina. okus.

Tako bo a kul podnebju pridelujejo vina z višjo kislost, medtem ko toplo podnebje daje vina, ki so bolj sadna. Na okus vina lahko vpliva tudi vrsta zemlje. Tla z visoko vsebnostjo gline običajno dajejo vina z več mineralnost, medtem ko peščena tla dajejo vina z lažjim telesom.

Pri okusu vina lahko vpliva tudi teren. Vina s strmih pobočij so bolj strukturirana, tista iz ravnih pa bolj sadna. Vsi ti dejavniki se združijo in ustvarijo edinstven profil okusa vsakega vina.

Kaj je terroir in kako vpliva na okus vina?

Terroir je francoski izraz, ki se nanaša na edinstveno kombinacijo dejavnikov, ki vplivajo na okus vina. Ti dejavniki vključujejo podnebje, tla in topografijo vinograda, kjer se prideluje grozdje. Terroir lahko vpliva tudi na vrsto sorte grozdja, ki se uporablja za izdelavo vina.

Terroir omogoča, da imajo vina iz različnih regij zelo različen okus. Vina iz Bordeauxa, na primer, so ponavadi polna izdatnosti tanini, medtem ko so burgundska vina bolj svetlejša in mehkejša tanini† Na okus vina lahko vpliva tudi postopek pridelave vina, kot je staranje v sodu ali uporaba različnih vrst kvasa med fermentacijo.

Terroir je postal ena najbolj uporabljenih in najmanj razumljenih vinskih besed. Prvotno je bil povezan z zemeljskimi notami v številnih vinih Starega sveta. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so bila na mnoga od teh vin, ki jih poganja terroir, dejansko prizadela pomanjkljivosti vina, vključno z vonjem plute in rastjo divjih kvasovk (brettanomyces).

Danes se terroir uporablja za opis skoraj vsake vinske regije in je izgubil svoj pomen. Terroir je zapletena tema, ki je pogosto napačno razumljena. V svoji najpreprostejši obliki je terroir kombinacija dejavnikov, ki sestavljajo določeno vinsko regijo, vključno s podnebjem, vrsto tal in topografijo. Vsi ti dejavniki prispevajo k edinstvenim značilnostim vin iz te regije.

Terroir je kljub svoji zapleteni naravi pomemben koncept v vinskem svetu. Je eden ključnih dejavnikov, zaradi katerih je vsaka vinska regija edinstvena in je tisto, kar loči določena vina od drugih. Terroir je tisto, kar daje vinu občutek za mesto in je tisto, zaradi česar je vino resnično posebno. Čeprav je morda napačno razumljen, je terroir bistveni del vinskega sveta in ga je treba upoštevati pri izbiri vina.

Vpliv podnebja na vino

Podnebje posamezne vinske regije bo imelo velik vpliv na sorte grozdja, ki so najprimernejše za pridelavo tam.

Podnebje je eden najpomembnejših dejavnikov pri določanju, katere sorte grozdja dobro uspevajo v določenem vinorodnem območju. Grozdje v toplem podnebju daje vina z višjo vsebnostjo alkohola, grozdje v hladnejšem podnebju pa več kumarice ohraniti. Podnebje v vinorodnem območju vpliva tudi na vrste okusov, ki so prisotni v tam pridelanih vinih.

Torej naj sonce in toplota Dalmacija grozdje zori bolj kot bordojska vina, zato so hrvaška vina nižja kislost imajo.

Različne vinske regije imajo različno podnebje, kar posledično vpliva na okus vina, pridelanega na tem območju. Tako nastanejo vina Dalmacija izpostavljeni nekoliko več soncu in toploti kot tisti iz Médoc v Bordeauxu. Zaradi tega so dalmatinska vina narejena iz Cabernet Sauvignongrozdja navadno manj kumarice kot njihovi francoski kolegi. Torej, ko se skušate odločiti, katero vino boste združili z večerjo, upoštevajte ne samo vrsto grozdja, ampak tudi terroir, kjer je bilo pridelano.

Nekateri najpomembnejši dejavniki terroirja so podnebje in vremenski vzorci. Podnebje določenega območja ima velik vpliv na to, kako dobro tam raste določena sorta grozdja. Podnebje lahko vpliva tudi na zrelost grozdja in koliko sladkorja vsebujejo. Na sladkorno bolezen lahko vplivajo tudi vremenski vzorci, kot sta veter in dež trte. Vsi ti dejavniki skupaj prispevajo k edinstvenemu okusu vin iz različnih regij.

Vpliv tal na vino

V vinogradih po svetu je na stotine različnih vrst tal, kamnin in mineralov. Večino vinogradniških tal je mogoče razvrstiti v približno 5 do 6 različnih vrst tal, ki vplivajo na okus vina. Čeprav ni znanstvenih dokazov, ki bi podpirali okus 'mineralnost' povezovati z resničnim minerali v vinu se nekaj zgodi. Skoraj tako, kot če bi sev prsti deloval kot čajna vrečka za vodo, ko gre skozi korenine trta gre.

To vodo nato absorbira trta in daje določene okuse grozdju, ki se nato pretvori v vino.

Nekaj ​​tal je še posebej primernih za pridelavo grozdja in pridelavo visokokakovostnih vin. Sem spadajo apnenec, kreda, glina, peščenjak in ilovnata tla. Vsaka od teh tal ima različne lastnosti, ki lahko vplivajo na okus vina.

Apnenčasta tla vsebujejo veliko kalcijevega karbonata, ki daje vinom iz grozdja, pridelanega na teh tleh, značilen mineralen okus. Tudi apnenčasta tla vsebujejo veliko kalcijevega karbonata, vendar so veliko lažja in bolj luskasta kot apnenčasta tla. Glinena tla so bogata s minerali in dobro zadržujejo vodo, kar daje vinom iz grozdja, pridelanega na teh tleh, polno teksturo.

Tla iz peščenjaka so dobro odcedna in se spomladi hitro segrejejo, zaradi česar so idealna za trte. Ilovnata tla so mešanica gline, peska in organske snovi ter zagotavljajo dobro drenažo in zračenje za korenine trte.

Vsaka vrsta zemlje daje drugačen okus vinu iz grozdja, pridelanega na njej. Tla, bogata s kalcijevimi karbonati, kot sta apnenec in kreda, ponavadi proizvajajo vina z mineralnim okusom. Glinena tla dajejo polna vina, peščena tla pa dajejo vina svetlejšega telesa. Ilovnata tla dajejo vina z dobro drenažo in zračenjem.

Vrsta tal, na kateri a trta pomembno vpliva na okus vina, pridelanega iz tega grozdja. Različne vrste tal dajejo vinu različne okuse, zato je pomembno izbrati pravo vrsto tal za želeni profil okusa.

Tla v Dalmacija

Rdeče prsti so značilne za dalmatinsko zaledje, v obalnem pasu pa prevladujejo bela ali siva tla. Ob rekah najdemo rjavo in aluvialno zemljo.

Podnebje in relief močno vplivata na vrsto vegetacije. Na obalnem območju rastejo sredozemske rastline, kot so zimzeleni hrast, črnika, lovor, mirta, cipresa in palme. V notranjosti grmičevje makije (prevladujejo hrast kermese, jagode, mastika in arbutus) pokrivajo večji del osrednjegaDalmacija.

Dalmacija ima dolgoletno tradicijo vinogradništva in vinarstva. Tla in podnebje so prispevali k ustvarjanju idealnih pogojev za vinograde. Najpogostejše sorte grozdja v Dalmacija njegov Plavac Mali en Maraština.

V dno DalmacijaHrvaška je zaradi pestrega podnebja in reliefa raznolika. V obalnem pasu prevladujejo bela ali siva tla, za zaledje pa so značilne rdeče prsti. Ob rekah najdemo rjavo in aluvialno zemljo. Na obalnem območju rastejo sredozemske rastline, kot so zimzeleni hrast, črnika, lovor, mirta, cipresa in palme. V notranjosti grmičevje makije (prevladujejo hrast kermese, jagode, mastika in arbutus) pokrivajo večji del osrednjegaDalmacija.

Tla v Slavonija en Območje Donave

De Donava- en Slavonijaregija Hrvaška se nahaja v Panonski nižini. To območje je znano po črni prsti, ki je bogata z organskimi snovmi in minerali† Podnebje tukaj je celinsko, z vročimi poletji in mrzlimi zimami. Povprečna letna količina padavin je približno 700 mm.

Tla v tej regiji so idealna za gojenje poljščin, kot so pšenica, koruza in krompir. Regija je znana tudi po odličnih vinih, pridelanih iz grozdja, pridelanega na peščenih tleh ob reki Donava se gojijo.

Terroir v Donava- en Slavonijaregija je kot nalašč za pridelavo visokokakovostnih vin z edinstvenim profilom okusa. Vina te regije so znana po svoji kompleksnosti in globini okusa. Pogosto jih opisujejo kot "polne" in "uravnotežene". Okusi vin iz te regije se lahko razlikujejo glede na posamezen vinograd in način pridelave vina, vendar običajno kažejo note temnega sadja, začimb in hrasta.

Če iščete a Hrvaško vino ki je resnično reprezentativen za njegov terroir, ne iščite dlje od vin iz Donava- en Slavonija-regija. Ta vina bodo zagotovo navdušila vaše brbončice in vas navdušila za več.

Tla v Istra

V dno Istra, Hrvaška je mešanica peska in gline. Podnebje je sredozemsko, z vročimi, suhimi poletji in blagimi zimami. Teren je večinoma ravninski z nekaj hribovji. V njej je veliko vinogradov in oljčnih nasadov Istra† Tla so idealna za gojenje grozdja in oljk. vino ven Istra je med najboljšimi na Hrvaškem.

Vpliv geografije na vino

Za okus vina je pomembna geografija vinograda. Višina, lokacija (v notranjosti ali blizu vode) in značilnosti, kot so gore, doline in druga flora, igrajo vlogo pri okusu vina.

Geografija oz Slavonija in Območje Donave

Slavonija je regija na vzhodu Hrvaške. Regija vključuje mesta Osijek, Vukovar in Slavonski Brod. Slavonija je znan po svojih ravnicah, gozdovih in rekah. Podnebje v Slavonija je celinsko, z vročimi poletji in mrzlimi zimami.

v Slavischeniji in Donavana Hrvaškem je teren večinoma ravninski z nekaj gričevnatimi griči. Tla so bogata s minerali in podnebje je zmerno, z vročimi poletji in mrzlimi zimami. Regija Slavonija en Donava je znan po vinu, sadju in zelenjavi.

Geografija oz Dalmacija

Dalmatinska regija Hrvaška se nahaja na jugovzhodni obali države. Regija vključuje mesta Split, Dubrovnik in Zadar. Obala dalmatinske regije je znana po dramatičnih pečinah in kristalno čisti vodi. v notranjosti je regija dom valovitih gričev, vinogradov in oljčnih nasadov. Podnebje dalmatinske regije je tipično sredozemsko, s toplimi, suhimi poletji in blagimi, mokrimi zimami.

Geografija oz Istra

Istra je polotok na severozahodu Hrvaške. Regija vključuje mesta Pulj, Rovinj in Poreč. Istra je znan po razgibani obali, srednjeveških mestih in vinogradih. Podnebje v Istra je sredozemsko, s toplimi, suhimi poletji in blagimi, mokrimi zimami.

Tradicije vinarstva

Terroir je kombinacija podnebja, tal in terena, ki dajejo vinu edinstven okus. Tradicionalne tehnike pridelave vina lahko prispevajo k vinskemu terroirju. Na Madeiri, na primer, je tradicionalno, da se fermentacija zgodaj ustavi in ​​vino okrepi z dodajanjem žganja in staranjem zunaj v sodih (pod soncem). To daje Madeiri klasičen pražen in oreščen okus.

Hrvaška vina so odlična izbira

Hrvaška vina so pod močnim vplivom terroirja. Podnebje in prst igrata pomembno vlogo pri okusu vina. Toplo sredozemsko podnebje je kot nalašč za gojenje grozdja. Tla so bogata s minerali, ki daje vinu edinstven okus.

Hrvaška vina so odlična izbira za tiste, ki iščejo edinstveno in okusno vino. Podnebje in tla na Hrvaškem prispevajo k posebnemu okusu teh vin. Dalmatinec rdeča vina en bela vina uit Slavonija in Donava območje so nekatere izmed najboljših možnosti, ki so na voljo.

Če iščete edinstveno vino brez okusa, potem morate Hrvaško vino poskusiti. Nekateri naši najljubši so dalmatinski rdeča vina en bela vina uit Slavonija† Kaj torej čakaš? Kupite danes Hrvaško vino!