Víno z Istrie je miestom, kde sa stretáva starý a nový svet

Víno von Istria je jedinečný chuťový zážitok, ktorý odráža bohatú tradíciu a kultúru regiónu. Istria je jednou z najstarších vinárskych oblastí v Európe a už po stáročia je známa svojimi vysokokvalitnými vínami. Región má rozmanité podnebie a pôdu, ktoré poskytujú dokonalé podmienky pre pestovanie širokej škály odrôd hrozna. Z charakteristického Teran do sýtosti a ovocnosti malvaz, vína Istria sú známe svojou komplexnosťou a bohatosťou chutí. Ochutnávka vína v Istria je nevyhnutnosťou pre každého milovníka vína, či už ste začiatočník alebo pokročilý degustátor.

Chorvátsky región Istria je domovom niektorých z najstarších viníc na svete. Teplé stredomorské podnebie a skalnaté pôdy sú ideálne na pestovanie hrozna a vína Istria sú miestnymi obyvateľmi oceňované už po stáročia. Zvyšok sveta však ešte len začína objavovať radosti z pitia vína z Istria.

Región využíva miestne aj medzinárodné odrody hrozna na výrobu vína v širokej škále štýlov. S takou rozmanitosťou výberu to zodpovedá popisu súčasného úspešného príbehu. Tak prečo o tom nevieme viac?

Víno von Istria a dlhú históriu

Istria má dlhú a hrdú históriu výroby vína, ktorá siaha až do rímskych čias, keď bola oblasť známa ako Histria. Región bol po stáročia pod nadvládou Benátčanov, čo malo významný vplyv na kultúru vína.

Po druhej svetovej vojne Istria časti komunistickej Juhoslávie a výroba vína bola zameraná na kvantitu pred kvalitou. Až keď Chorvátsko v roku 1991 vyhlásilo svoju nezávislosť, región začal znovu získavať svoju identitu a zameriaval sa na výrobu vysokokvalitných vín.

V posledných rokoch sa vína dostávajú von Istria viac pozornosti zo strany medzinárodnej vinárskej komunity. Majú však pred sebou ešte dlhú cestu, kým sa stanú všeobecne známymi a oceňovanými.

Istria je vinárska oblasť v najzápadnejšej časti Chorvátska a pobrežnom cípe južného Slovinska. Región je známy výrobou vysoko kvalitných vín. Istria má dlhú históriu výroby vína, ktorá siaha až do rímskych čias, keď bola oblasť známa ako Histria. Región bol po stáročia pod nadvládou Benátčanov, čo malo významný vplyv na kultúru vína.

Po druhej svetovej vojne Istria časti komunistickej Juhoslávie a výroba vína bola zameraná na kvantitu pred kvalitou. Až keď Chorvátsko v roku 1991 vyhlásilo nezávislosť, región začal znovu získavať svoju identitu a zameriaval sa na výrobu vysoko kvalitných vín. V posledných rokoch sa vína dostávajú von Istria viac pozornosti zo strany medzinárodnej vinárskej komunity.

Dlhoročná tradícia vína von Istria

Prvé hrozno vypestovali Gréci v 6. storočí pred Kristom Istria zavedená, čím sa stala jednou z najstarších vinohradníckych oblastí v Európe. Pohnutá história mu však bráni zaradiť sa medzi klasické regióny. Pomenovaný po Histri, prvých osadníkoch na tomto polostrove v tvare srdca na severnom Jadrane, Istria bola súčasťou mnohých krajín počas svojej pohnutej histórie.

Bola dôležitou rímskou provinciou a po páde Ríma sa stala súčasťou Byzantskej ríše. V roku 788 anektoval Karol Veľký Istria do Svätej ríše rímskej. Po stáročia mu vládli Benátky a potom Rakúsko-Uhorsko až do konca 1945. svetovej vojny, keď sa stalo súčasťou Talianska. Od roku XNUMX, po druhej svetovej vojne, Istria časť Chorvátska.

Istrijská výroba vína sa datuje do 6. storočia pred Kristom, keď Gréci priviezli hrozno na polostrov v tvare srdca na severnom Jadrane, dnes známy ako Istria† Búrlivá história regiónu zabránila tomu, aby sa napriek skorému začiatku stal jednou z klasických európskych vinohradníckych oblastí.

Región má svoj názov od Histri, prvých osadníkov v tejto oblasti. Počas celej svojej histórie Istria boli súčasťou mnohých rôznych krajín vrátane Ríma, Byzantskej ríše, Svätej ríše rímskej, Benátok, Rakúsko-Uhorska a Talianska. Istria Od roku 1945 je súčasťou Chorvátska.

Vinár Istria jednoducho vysvetľuje posledných 100 rokov: “Môj starý otec sa narodil v Rakúsku, môj otec sa narodil v Taliansku, ja som sa narodil v Juhoslávii a moja dcéra sa narodila v Chorvátsku. Všetci sme sa narodili v jednom dome."

Pád a vzostup vína z Istria

Oblasť venovaná vinohradníctvu je od 20. rokov minulého storočia v neustálom úpadku. Za posledných XNUMX rokov však došlo v chorvátskom vinárstve k renesancii Istria je teraz domovom viac ako 70 vinárstiev, z ktorých mnohé vyrábajú vynikajúce vína.

Pád Juhoslávie na začiatku 90. rokov bol pre vinársky priemysel katastrofálny. Veľkovýrobné štátne družstvá boli nútené zatvoriť a vinohrady zostali bez dozoru a zanedbané. Ale v nasledujúcich rokoch sa objavila nová generácia výrobcov, ktorí si uvedomujú kvalitu, modernizujú vinárstva a znižujú výnosy viníc, aby produkovali koncentrovanejšie a komplexnejšie vína.

Pôvodné červené hrozno Teran bola oživená pod pozorným pohľadom týchto vinohradníkov Istria, pričom teraz je k dispozícii niekoľko skutočne výnimočných príkladov. Výsledok? Vína von Istria teraz patria medzi najvyhľadávanejšie v Chorvátsku. Ak hľadáte plnú červenú s množstvom osobnosti, toto je ono Teran určite sa oplatí kúpiť.

Rôzne druhy vín Istria

Istria má jedinečný terroir, ktorý je výsledkom jeho rozmanitej krajiny. Región je domovom množstva rôznych mikroklím, z ktorých každá má svoj vlastný charakteristický typ pôdy.

Výrobcovia vína Istria chcú nadviazať na jedinečnú geografiu a mikroklímu regiónu. Pestrá krajina umožňuje rozmanitosť pôdnych typov, ktoré môžu produkovať charakteristické vína. Využitím týchto jedinečných podmienok vytvárajú istrijskí producenti nové štýly vína, vďaka ktorým je región na mape významný hráč vo vinárskom svete.

Terroir z Istria je rôznorodá a komplexná, vďaka čomu je ideálna na výrobu širokej škály vín. Mikroklíma regiónu umožňuje pestovať rôzne odrody viniča a rôzne typy pôdy dodávajú každému vínu jeho jedinečný charakter. Vinohradníci Istria využite tieto podmienky na vytvorenie nových štýlov vína, ktoré zviditeľnia región ako významného hráča vo vinárskom svete.

Klíma

Klíma v Chorvátsku Istria je stredomorská, so silnými vplyvmi z Álp. To má za následok studený vzduch vo večerných hodinách, ktorý predlžuje obdobie dozrievania a zvyšuje kyslosť. Cez deň však morský vánok z Jadranského mora udržiava vinice v chlade a suché, čo znižuje chorobnosť.

Napriek tomu, že zrážky dosahujú 800 mm za rok, väčšinou ide o zimu, jar a neskorú jeseň. Letá sú teplé a suché, čo môže viesť k suchu. To však tiež znamená, že plesňové ochorenia sú menej znepokojujúce.

pôda

Kroatisch Istria sa často delí na červené Istria, Grey Istria a Biela Istria, pomenované podľa troch pôd, ktoré dominujú polostrovu:

• ČERVENÁ ISTRIA je pomenovaná pre svoju pôdu terakotovej farby, bohatú na železo, nazývanú Crljenica (Terra Rossa). Táto zem je bližšie k moru a je vyhradená hlavne na pestovanie červených odrôd. Na tejto pôde sa však pestujú aj biele odrody a výsledkom sú plné a štruktúrované vína.
• ŠEDÁ ISTRIA je najväčším pôdnym typom na polostrove a vyskytuje sa vo vnútrozemí. Pozostáva z opuky, vápenca a hliny. Táto kombinácia pôd produkuje vína, ktoré sú ovocné, minerálne a majú dobrú kyslosť.
• BIELA ​​ISTRIA pokrýva malú oblasť na východnom pobreží a pozostáva z bieleho vápenca. Tieto vína sú ľahké, svieže a majú dobrú kyselinku.

Vína z Istria patria medzi najlepšie v Chorvátsku a v posledných rokoch si získali medzinárodné uznanie. Klíma a pôda Istria poskytujú dokonalé podmienky pre pestovanie rôznych odrôd hrozna. Či už uprednostňujete červené, biele alebo ružové víno, existuje víno Istria aby sa všetci tešili.

Typické víno von Istria

malvaz Istarska

malvaz Istarska je najrozšírenejšie pestované hrozno v Istria, čo predstavuje 60 % všetkých viniča. Odroda sa vyskytuje aj v Slovinsku a vo Friuli-Venezia Giulia v Taliansku, ale pochádza z Chorvátska Istria.

Malvasia Istrijské vína sú pikantné a osviežujúce, s tónmi akáciového kvetu, citrusových plodov a náznakom horkej mandle v závere. Tento štýl tvorí brilantný aperitív a perfektnú kombináciu s miestnymi ustricami z Limski Kanal. Niekoľko dobrých príkladov bolo vyrobených aj pomocou dlhej macerácie šupky a miestnej špeciality zrenia v sude akácie.

Vína zrejúce v akáciových sudoch majú podobnú štruktúru a chuť v ústach ako vína zrejúce v dube, no s menej výraznou vanilkovou a opekanou chuťou, ponechávajúc tak viac priestoru, aby vynikla vôňa Malvasia Istriana. Zvyčajne sa spárujú s miestnym fuži, cestovinovým jedlom podobným penne, ktoré sa pripravuje zo slávnych istrijských hľuzoviek z Motovunského lesa.

Teran

Chorvátsky Istria vyrába víno už po stáročia a v posledných rokoch pochádzajú z regiónu veľmi kvalitné vína. Miestnou odrodou, ktorá sa stáva čoraz populárnejšou, je červené hrozno Teran. Teran-vína sú často sýto a tmavo sfarbené, s vysokou kyslosťou a tanín. Môžu byť plné, s vôňou tmavých bobúľ a divokých bylín. Dobré príklady Teranvína majú veľký potenciál zrenia.

Teran-vína sa niekedy miešajú s Merlot vyvážiť ich divokejšiu stránku a urobiť ich prístupnejšími, keď sú mladí. Zmesi Teran splnená Merlot a ďalšie medzinárodné odrody využívajú moderný prístup k výrobe vína, no zachovávajú si svoj výrazne istrijský charakter. Tieto vína sú známe aj ako Superistrians – pocta známym medzinárodným myšlienkam a zmesiam, ktoré sa nachádzajú v Toskánsku.

Ak hľadáte a Chorvátske víno dobrá kvalita, vyskúšajte Teran potom určite súhlas. Nebudete sklamaní!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski hrozno pôvodne pochádza z Istria a v regióne sa pestuje po stáročia. Najlepší Muškat Momjanski vína pochádzajú z červených pôd v okolí Momjanu a majú krásny jantárový odtieň.

Víno vyrobené z tohto hrozna sa vyznačuje intenzívnou arómou kvetov a kôstkového ovocia, ako aj osviežujúcou, stredne sladkou chuťou. Ak ste niekedy v Istria Ak áno, určite ochutnajte pohár (alebo dva!) tohto lahodného vína.

Borgonja

Dlho sa predpokladalo, že Borgonja je autochtónna odroda viniča Istria je, ale nedávno sa genetickou analýzou zistilo, že zdieľa rovnaký genotyp ako Frankovka. Napriek tomu má Borgonja dlhú tradíciu rastu Istria. V okolí Poreču a Višnjanu sa Borgonja vyskytovala častejšie ako v Teran.

Pestuje sa najmä v západnej vinárskej oblastiIstria pestuje a stále je najviac prítomný v oblasti Poreč. Charakteristickým znakom Borgonje je rubínovo červená farba. Chuť má intenzívnu arómu lesného ovocia a malín, s vôňou fialiek a jemnou sviežosťou a arómou červenej papriky, ktorá dotvára jemné ovocné a zeleninové chute, obohatené o klinčeky a jemné taníny.

Synonymá (iné známe mená) sú Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modrá Frankinja, Franconia, Kekfrankos, citrónovník.

Sansigot / Sušćan

Odroda viniča Sansigot dostala svoj názov podľa talianskeho ostrova Suska, nazývaného Sansego, a gréckeho názvu pre origanum, sansegus. Na ostrove Suska sa tradične pestuje po stáročia, dokonca tam existuje aj priezvisko Sansegoti. Podľa príbehov starí Gréci dovážali odrodu hrozna a piesočnatá pôda na ostrove sa ukázala ako ideálna pre túto odrodu hrozna. Táto piesočnatá pôda zachránila aj Sansigot počas filozofickej epidémie, v dôsledku ktorej sa väčšina výroby presunula na neďaleký ostrov Krk.

Vôňa vína Sansigot z Istria je charakteristické pre stredne plné víno s krásnou kvetinovou arómou, zvyčajne levandule, a chuťou červeného a čierneho lesného ovocia, ako sú jahody, čučoriedky, rebierka a živou kyselinkou. V závislosti od ročníka môžu byť prítomné aj príchute figy a čerešne s nízkym obsahom alkoholu okolo 12 %.

Žlahtina

De biele víno Žlahtina sa v nej pestuje najmä Vrbnickom poli na ostrove Krk. Názov pochádza zo starého slovanského slova, ktoré znamená vznešený. Je to a biele víno so zelenožltou farbou, až po tmavožltú farbu slamy. Má ľahkú chuť s jemnými a rozpoznateľnými vôňami melónu, jablka a dule.

Medzinárodné odrody v Istria

Kroatisch Istria je jedinečná a osobitá vinárska oblasť silne ovplyvnená blízkosťou Talianska. Výsledkom je, že mnohé talianske odrody viniča ako napr Rulandské šedé, Pinot Bianco a Refosco sú tu dobre zastúpené. Okrem týchto lokálnych odrôd, medzinárodné hrozno ako napr Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet sauvignon en Merlot skvelé výsledky v Istria.

Nie sú to však len medzinárodné odrody, ktorým sa darí Istria. Napríklad pôvodná odroda Malvasia sa úspešne používa pri výrobe suchých bielych vín aj sladkých dezertných vín. Ďalšia miestna odroda, Teran, sa často porovnáva s Pinot Noir a používa sa na výrobu plných červených vín s výrazným charakterom. Či už teda hľadáte sviežu bielu alebo studenú červenú, Istria musí mať niečo pre teba.

Svetoznámy kritik vína Oz Clarke dokonca tvrdil, že chorvátsky Istria možno druhý najlepší terroir Merlot má po pravom brehu Bordeaux! Takže ak hľadáte niečo nové a vzrušujúce vo svete vína, pozrite sa na nejaké chorvátske Istria má ponúknuť.

Budúcnosť vína Istria

Kroatisch Istria je vinársky región s dlhou históriou a mnohými nedávnymi investíciami, ktoré sú na pokraji známosti vďaka svojim kvalitným vínam. Silný miestny trh s vínom vďaka popularite Istria ako turistická destinácia ponúka výrobcom možnosť zvýšiť export.

Výrobcovia, ktorí boli úspešní vo vývoze na európsky a americký trh, sa teraz obracajú na ázijské trhy. Región si v posledných rokoch získal medzinárodné uznanie pre svoje vína a ak sa mu podarí udržať rovnováhu medzi miestnou a medzinárodnou produkciou, Istria sa v najbližších rokoch stanú ešte slávnejšími.