Sur er en av de vakreste smakene i vin. Det kan vekke deg på slutten av en lang kveld, når all energi er borte og du er klar for å reise hjem. En pick-me-up, om du vil. Det er som om syre gir deg ny energi.
smak
Påvirkningen av vinsyrer på vin
Eddiksyrer er en viktig del av et godt glass vin. De er kanskje ikke den mest fremtredende smaken, men når de er tilstede i riktig mengde, kan de gjøre en vin livligere og mer levende. Men hva gjør en vin sur? Og hva sier egentlig syren om smaken på vinen?
Vin er laget av druer, så hvorfor smaker den ikke druer?
Vin er laget av druer, men det smaker ikke slik. Dette er fordi drueskallet og frøene fjernes under vinfremstillingsprosessen. Dette etterlater juicen, som har en annen smak. Smaken på vin påvirkes også av andre faktorer, som hvilken type drue som brukes, klimaet den ble dyrket i og hvor lenge den ble lagret.
