Wäin aus Dalmatien

Et ass bekannt datt fir gutt a qualitativ héichwäerteg Wäin Dir verschidden Informatioun iwwer de Wäin kombinéiere musst. Ee vun de wichtegste Saachen fir ze kucken ass d'Drauwe Varietéit vum Wäin aus engem bestëmmte Gebitt. D'Zuel vun de sonnegen Deeg am Joer, d'Duerchschnëttstemperatur an de Buedemart op deem d'Drauwe wuessen.

Ausserdeem ass et och wichteg ze kucken, wéi eng Method de Wënzer fir d'Fermentatioun vun den Drauwe benotzt a wéi de Wäin reift. Kuerz gesot, klimatesch Konditiounen, Wëssen an Traditioun vum Wënzer si ganz wichteg fir gutt Wäin ze maachen.

Wéinst der Iwwerfloss vun der Solarhëtzt a Fielsbuedem op deem Wéngerten an Olivenueleg ugebaut ginn, gehéiert de Wäin zu Dalmatien ënnert de beschten op der Welt. Mir kënnen dat fräi soen Dalmatien ass dat lescht Wäinparadäis op der Welt.

Kroatesch Gastronomie an de Wäin aus Dalmatien

Virun sengem Doud huet den Anthony Bourdain, e weltbekannte Kach, och Kroatien besicht. Kroatesch Gastronomie a Wäin an Olivenueleg aus Dalmatien erstaunt hien. Awer hien huet versprach zréck ze kommen ier de Wäin eraus ass Dalmatien. Obwuel d'Produktioun vun Wäin aus Kroatien an der Unzuel vu Liter pro Joer ass net um Niveau vun de méi bekannte Wäinlänner, kroatesch Wäiner gi lues awer sécher besser bekannt.

Der Qualitéit vun Kroatesche Wäin garantéiert datt Kroatien eng Positioun uewen um Weltranglëscht an e gudde Ruff erreecht huet. Esou steet et Wäin aus Kroatien a speziell Wäin aus Dalmatien un der Spëtzt mat weltbekannte Wäin aus Frankräich, Italien, Spuenien, Kalifornien, Chile an Däitschland. D'Potenzial vu Wäin aus Dalmatien am Tourismus gëtt ëmmer méi unerkannt, a Wäinrouten a Spazéieren duerch d'Wéngerte si ganz populär. Dës ginn dacks mat Wäin Degustatioune kombinéiert an den schmaachen vun authentesche kroatesche Platen.

Wäiner aus Dalmatien vun der héchster Qualitéit

Roude Wäin eraus Dalmatien

dingač - de bekanntste Kroatesch Roude Wäin, bekannt als de "Kinnek vun alle kroatesche Wäiner". Dësen héichwäertege Wäin (wuertwiertlech) ass aus der Drauwejus gemaach Plavac mali an ass nom Fielsdeel vun der Hallefinsel benannt Peljesac - dingač. 1961 gouf dingač zu Genf déi éischt Kroatesche Wäin hir Produktiounsmethod an Hierkonft geschützt waren. Dësen Roude Wäin ass spezifesch wéinst sengem héijen Alkoholgehalt - d'Duerchschnëtt ass 15%. Et ass donkel rout bis purpurroude a Faarf. Et schmaacht liicht bitter wéinst der Präsenz vun tannin an huet eng gutt fruuchteg Aroma† Wann Dir dëst Wäin fäerdeg Dalmatien Wann Dir se mat Platen kombinéiere wëllt, kënnt Dir et gutt mat rout Fleesch, Spill, Gulasch an haarde Kéis kombinéieren.

Babić - Roude Wäin aus der Naturvölker Drauwevariatioun mam selwechten Numm gemaach, benannt no der Famill déi dëse Wäin produzéiert. Et huet eng dichte Struktur an erkennbar fruuchteg Aroma's. Dës Varietéit bléift, besonnesch wann Topqualitéit Wäin (wuertwiertlech) produzéiert gëtt, am beschten op spatzen, Fielsvirdeeler an der Géigend iwwer Primošten, de sougenannte Primošten-Terrassen. Babić ass am beschten mat dalmatesche Prosciutto a méi schaarf Kéiser, Pašticada (gestouss Rëndfleesch) a gegrillte Fleesch.

Plavac Mali - de bekanntste Kroatesch Roude Wäin souwuel an auslänneschen an auslännesche Mäert. Nieft der exzellenter Topqualitéit déi dës Drauwe ginn, gëtt et och als Pollinator fir d'Grk Drauwe ugebaut. D'Faarf gläicht déi vun engem Rubin, et ass räich a voller Aroma, deen de Gaum mat senger samtlecher Weichheet ëmkreest. Aroma† Et gëtt gedronk mat Spill Platen an hausgemaachte Pasticada oder souguer mat einfache Platen mat Prosciutto an Häre Kéis Kéis.

Rukavac -eng interessant Drauwe Varietéit, deenen hir Blieder op en zweehändege Kierper ähnelen, gouf eemol un déi heelen Kraaft vu Séil a Kierper zougeschriwwen. Den Urspronk vun dëser Drauwejus ass onbekannt. Awer et gëtt ugeholl datt et en Zousatz fir aner Aarte war zënter der Zäit vum antike Griicheland Wäisse Wäin. Et ass charakteristesch fir déi ganz Küst a lieft besonnesch op d'Insele vu Lastovo, Korcula an Cres. Dësen Dessert Wäin huet eng schéin gëllen giel Faarf an engem üppig, haaptsächlech fruuchteg Goût. Et ass eng ideal Ergänzung fir Platen mat vis a wäiss Fleesch.

Wäisse Wäin aus Dalmatien

Posip - Oenologen gleewen datt et eng hell Zukunft fir dës ass Wäisse Wäin. Et gëtt op der Insel ugebaut Korcula. Déi éischt Schlupp weist Blummen Notizen op. No enger Zäit am Glas entstinn déi markant mediterran Aromen vu medizinesche Kraider a gedréchent Uebst. Wéinst sengem gelagerten a komplexe Goût sinn d'Temperaturen no bei Raumtemperatur am Beschten gëeegent fir dës kroatesch autochthon Varietéit Wäisse Wäin. Posip ass ideal fir mat Schwaarz ze kombinéieren Risotto, awer wéinst der Fülle vum Geschmaach geet et och gutt mat einfache wäiss Fleesch Platen.

Vugava - dësen Wäisse Wäin ass aus der natierlecher Varietéit gemaach Vugava, déi exklusiv op der wäitsten Insel am Zentral dréitDalmatien, Fësch. Vugavu zeechent sech duerch eng frësch, fruuchteg Aroma a crémeg Textur. D'Herrlechkeet vun der iwwerflësseg vugava verlängert sech an d'Antikitéit. Tatsächlech gleewen e puer datt de griicheschen Historiker Agatarhid dëse Wäin gemengt huet wann hie geschriwwen huet datt de Wäin vun der Insel Issa dee Beschten ass am Verglach mat all deenen aneren. Vugava ass eng ideal Erfrëschung an der Summerhëtzt a gëtt mat wäisse Fësch, Fëschspezialitéiten a Lämmchen.

grk - De pickegen Grk huet Sandfelder zu Lumbarda gewielt, e klengt Duerf op der Insel Korcula, wéi säin Heem. Et ass net bekannt ob et säin Numm dem raffinéierte bittere Goût verdankt deen et erkennbar mécht, oder un d'Griichen, déi Wäin fir Wäin an der Zäit virum Christus benotzt hunn. Dalmatien bruecht. De Grk ass eng weiblech Drauwe a soll nieft dem Pollinator geplanzt ginn, an dësem Fall d'Varietéit Plavac Mali. Onkomplett Pollinatioun produzéiert méi kleng Beeren Pickles sinn a si maachen dës Wäisse Wäin besonnesch bitter an erfrëschend. Et geet am Beschten mat Seafood a Fëschgerechten.

Cetinka - ass net sou gutt bekannt wéi anerer Kroatesche Wäin. Et ass kaum bekannt a baussent der Insel gepflanzt Korcula. Et ass e schlofende Pärel verstoppt an der schatteger Bucht vun Korcula. Déi éischt Associatioun mat Cetinka ass déi transparent gielzeg Faarf an de gläich onopfällege Goût. Et ass geprägt vu Weichheet a Liichtegkeet. D'Kombinatioun mat Austern, déi räich belount gëtt, schéngt aus dem Paradäis ze kommen.

Lighthouses - a Roude Wäin top Qualitéit (wuertwiertlech) déi besonnesch Opmierksamkeet vu Wäinliebhaber verdéngt wéinst sengem spezielle Bouquet, Fülle an ausgeschwat Aroma† Et gëtt produzéiert aus Plavac MaliDrauwe vun de südleche Steigungen vun der Insel Hvar, exklusiv vu Standuerte genannt de Plagen vun Hvar. Laut der Traditioun gouf Wäin an dëse Beräicher viru méi wéi 2500 Joer gemaach. An der Zäit vum antike griichesche Land war den Hvar bekannt als Faros. Dësen Wäin aus Kroatien ass dofir no dësem benannt.

Saint Ana - eng aussergewéinlech Wäisse Wäin top Qualitéit (wuertwiertlech) vun der Hallefinsel Peljesac, déi aus der produzéiert gëtt Maraština Drauwe. Se ass no der Kierch, déi dem Hellege Anna gewidmet ass, net wäit vu Putniković genannt. D'Kierch St. Anna ass vun de Wéngerten ëmgi. No der Traditioun hunn d'Awunner vu Putnikovići eng Kierch gebaut fir hir Wéngerten vu Krankheeten an Eruewerer ze schützen. De Wäin huet e charakteristesche Goût an eng delikat Aroma.

Method - selektiv Ernte vum berühmte Wäin ass deen eenzege Predikatwäin aus Dalmatien. Wärend dem Ernteprozess gëtt de ausgewielten Deel vum Drauwebësch mat spezieller Suergfalt getrennt an a Wäin veraarbecht. Traditioun seet, datt de Wäin aus Peljesac gouf fir den Haff vum kroatesche Kinnek Tomislav gemaach. Dëst ausgewielt Wäin aus Dalmatien a speziell der Hallefinsel Peljesac gouf och un d'keeserlech Geriichtshaff vun der éisträichesch-ungarescher Monarchie zu Wien geschéckt.

Bogdanusa - Qualitéits wäisse Wäin aus Drauwe aus den ale Wéngerten vun der Stad Jelša op der Insel Hvar. Et sollt betount ginn datt Bogdanuša eng relativ onbekannt Drauwejus ass déi exklusiv op der Insel Hvar ugebaut gëtt.

Maraština - Wäiss Qualitéitswäin vun der Insel Lastovo aus der ursprénglecher dalmatescher Drauwe Varietéit, déi exzellent Qualitéit erreecht duerch klimatesch a pedologesch Bedéngungen an der Regioun vun der Insel Lastovo. Maraština ass déi eenzeg geschützt Wäin aus Dalmatien op der Insel Lastovo.

Kastelet - Qualitéit Wäin mat geographesch Hierkonft, an Zentral a Süd produzéiertDalmatien. Et gëtt aus Maraschino, Trbljana, Zlatarica an aner héichwäerteg wäiss Drauwejus.

Prosek - Diocletian - en traditionnellen dalmatesche an natierlechen Dessertwäin, aus gedréchentem Drauwe vun de bekanntste dalmatesche Sorten. D'Traditioun seet datt de Prošek och vum Réimesche Keeser Diocletian gemaach gouf.

Aner Wäinregiounen a Kroatien

Zousätzlech zu Wäin aus Dalmatien a Wäin eraus Istrien A Kroatien ginn et och vill Wäiregiounen am Land. Ee vun de bekanntste ass d'Géigend laanscht de DonauFloss am Osten vun Slavonien† Dës Regioun ass bekannt fir seng frësch a fruuchteg Wäiner wéi z.B Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

A vino veritas

Endlech, "In vino veritas", e laténgesche Saz dat heescht "Am Wäin ass d'Wourecht", suggeréiert datt no enger gewësser Quantitéit Wäin gedronk eng Persoun méi wahrscheinlech hir Gedanken a Lëschter auszedrécken an domat d'Kontroll verléiert an déi Wourechten schwätzt déi géif ni existéieren ouni d'Aktioun vum Wäin. Riichter selwer ob dëst wouer ass oder e Mythos!