Fir Joerhonnerte Wäin an Olivenueleg an Istrien gemaach. D'Geschicht vun der Wäibau op dëser kroatescher Hallefinsel staamt aus der griichescher a réimescher Zäit. E puer Fakten iwwer de Wäin aus Istrien:

Typesch Wäisse Wäin vun Istrien

malmsey (ausgesprach: mal-va-zia)
Muškat (Aussprooch: mush-kat)
Žlahtina

Typesch Roude Wäin vun Istrien

Teran (ausgesprochen ter-ran)
Borgonja
Sušcan
Merlot
Cabernet sauvignon

Déi prominentst Wéngerten an Istrien

d'Hiwwele vu westlecher Istrien (Buje, Umag a Poreč)
d'Hiwwele vun Zentral Istrien (Pazin a Motovun)

Kroatesche Wäin gemaach an der Küstregioun. Kroatesche Wäin gemaach am kontinentale Kroatien

Liest och: Wäin aus Istrien ass eng Plaz wou déi al Welt an déi nei Welt treffen

Geschicht vun der Wäibau an Istrien

D'Geschicht vun der Wäibau an Istrien ass déif an der lokaler Kultur verwuerzelt. D'Wichtegkeet vu Wäibau a laanger Traditioun sinn am merkbarsten an der Kalavojna Bucht, no bei der Stad Pula. Den Numm Kalavojna kënnt vum antike Griichesch, dat heescht d'Bucht vu gudde Wäin.

Wäibau an Istrien ass eng dausend Joer al Traditioun a baut op e favorabelt Klima. De relativ waarme Adriatesche Mier huet e wichtegen Afloss op d'Entwécklung vun de Wéngerten an der Küstregioun vu westlecher Istrien. D'Wéngerten am Küstegebitt vun Istrien si meeschtens ronderëm d'Stied Umag a Buje, wärend d'Wéngerten am ländleche Raum vun Zentral Istrien meeschtens op a ronderëm d'Hiwwele vu Cicarija fonnt ginn. De Goût a Faarf vum Wäin aus Zentral Istrien gëtt dofir dacks beaflosst vun der Héicht an anere geographesche Bedéngungen.

malmsey en Teran wichtegste Wäin aus Istrien

Ganz Istrien gëtt dominéiert vun malmsey en Teran. Dëst sinn zwou ganz ënnerschiddlech Rassen. D'Küstregioun vu westlecher Istrien ass charakteriséiert duerch e mëll Mëttelmierklima, hiwweleg Landschaft an eng konstant sanft Wand, eng absolut Noutwennegkeet fir de perfekte Wéngert. Zentral Istrien gëtt dominéiert vun engem kontinentale Klima, et gëtt net direkt vum Mier beaflosst. D'Däller sinn dacks niwweleg wärend d'Nuechte e wesentleche Réckgang an der Temperatur gesinn.

Wéinst dem Afloss vum Niwwel an den Temperaturschwankunge gëtt de Goût vum Wäin staark beaflosst. Wäin aus Istrien déi aus der Küstregioun kënnt ass méi reift, huet e haaptsächlech fruuchteg Geschmaach. Wäin aus Zentral Istrien ass e bësse méi schaarf, méi räich an Mineralstoffer an huet e besonnesch fruuchteg Goût.

Buedem als Basis fir gudde Wäin aus Istrien

Vill Opmierksamkeet gëtt op spezifesch Buedemarten bezuelt. Roude Buedem ass en typescht Beispill vun der Küstregioun, wärend am Kontinentgebitt de Buedem staark beaflosst gëtt vu Marl, populär bezeechent als wäisse Buedem. Béid Aarte vu Buedem si ganz fruchtbar, och wa se net besonnesch gëeegent si fir Topqualitéit Wäiner. Awer dank der Präsenz vu Kalkstein am Buedem ännert dëst déi ganz Situatioun. E gudde Wéngert brauch keng déck Schicht Buedem iwwer eng Schicht Kalkstein. Et ass méi wichteg datt de Buedem porös genuch ass. Vill Drauwe Sorten ginn op engem roude oder wäisse Buedem ugebaut a gi vu gudde Qualitéit Wäin mat engem klengen Ënnerscheed am Goût.

Prominente Wäin aus Istrien

Den allgemengste Wäin aus Istrien ass den malmsey an der Teran. Béid Wäiner hunn hir eege speziell Charakteristiken.

malmsey stäerkste prominent Wäisse Wäin vun Istrien

De prominentste Wäin aus Istrien ass den malmsey. obwuel malmsey Bekannt nëmme lokal zéng Joer, haut ass et eng vun de féierende Wäinsorten um kroatesche Maart an ee vun de meescht exportéierte Wäiner aus Kroatien. Joerhonnert stoungen malmsey bekannt als e fruuchtegen einfachen Dëschwäin. Wéi och ëmmer, no 1990 huet dëst geännert dank enger neier Generatioun vu modernen Wënzer déi eng nei Technik entwéckelt hunn fir d'Drauwe ze schneiden. malmsey ass haut duerch eng ganz Rei vun Primärschoul Goûten charakteriséiert, rangéiert vun mineral- an Zitrusgeschmack a Blummen Aromas vun reife kontinentale an tropescher Uebst. malmsey ass räich un Extrakter, heiansdo geprägt vun engem mëll erfrëschende Charakter, awer heiansdo och e méi staarken, voller a méi eeler Charakter, béid gi gläich geschätzt.

Teran stäerkste prominent Roude Wäin vun Istrien

En anere prominente Wäin aus Istrien ass den Teran. Just wéi de malmsey huet och den Teran e bësse méi héich Aciditéit. der Teran als Drauwejus brauch vill Opmierksamkeet a Gedold wärend dem Wuesstum. Wéi de Teran Wann et richteg wärend dem Wuesstum behandelt gëtt, gëtt de Wäin ganz attraktiv. Teran Drauwe hunn eng schéi déifrout Faarf an e purpurroude Glanz an hunn e räiche fruuchtege Goût, deen un d'Steefrüchte wéi Kiischten, Sauerkirschen a schwaarze Molbieren erënnert. D'equilibréiert Verhältnis tëscht dem Säuren an Extrakter ginn de Goût seng Kraaft, während den angenehmen Niveau tannin dréit zu engem séissen Aftertaste bäi.

Lokale Wäin aus Istrien

Béid malmsey wéi déi Teran ginn als lokal Istresch Drauwe Sorten ugesinn. obwuel malmsey dacks verbonne mat e puer anere mediterranen Zorten mat engem ähnlechen Numm (Malvasia), wëssenschaftlech Analyse huet keng Matcher fonnt. Teran gët als getrennte Klon vun enger méi grousser Drauwefamill, der Mondeuse Noir, ugesinn. An Italien et ass besser bekannt ënner dem Numm Refosco, an Istrien gëtt et dacks och als Refosk bezeechent.

Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, ursprénglech an der Bourgogne ugebaut, weisen och aussergewéinlech Resultater an Istrien. De Moment ass den Undeel vun der Merlot am Verglach mam Teran ëmmer méi. Eng aner ganz populär Wäisse Wäin vun Istrien ass de Muskat, lokal bekannt als Muškat momjanski oder Muškat Bijeli (de wäisse Muscat). De Muškat staamt vun enger méi grousser Famill, Muscat e Petit Grain. Muškat gëtt dofir dacks als een produzéiert séissen Wäin, awer kierzlech goufen och trocken Zorten um kroatesche Wäinmaart verfügbar.

Alternativen

Nieft Istrien, rout an Wäisse Wäin geschaf. Déi bekanntst sinn Dalmatien en Slavonien, souwuel mat verschiddenen Typen a Stiler. Wäiner aus Slavonien gehéieren zu de meescht ënnerbewäerten a Kroatien. Nächst Dalmatien an Istrien huet Kroatien ginn et och vill Wäin Regiounen am Land. Ee vun de bekanntste ass d'Géigend laanscht de DonauFloss am Osten vun Slavonien† Dës Regioun ass bekannt fir seng frësch a fruuchteg Wäiner wéi z.B Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.