Malvazija Istarska

malmsey Istarska ass e populäre wäisse Wäin aus Istrien an der nërdlecher Dalmatian Küst. Heiansdo gëtt et Malvasia Istriana genannt, obwuel et net déi selwecht Drauwe ass wéi Malvasia aus Italien. Et huet en erfrëschende, dréchene Goût mat engem nidderegen Alkoholgehalt. AromenFennel, Quitte, Hunneg, Aprikos a Kraider sinn allgemeng. malmsey Istarska Wäiner si super fir op engem waarmen Dag ze genéissen. Wann Dir no engem Wäin mat e bësse Gewierz sicht, ass dëst eng super Optioun.

malmsey Istarska (Malvasia Istriana) gouf zënter Joerzéngte als Deel vun enger grousser Mëttelmierfamill ugesinn Malvasiaass (Malvasia, Malmsey), déi, fir gerecht ze sinn, minimal Verbindungen ausser dem Numm huet. Fir genee ze sinn, déi meescht Malvasia's ginn als séiss Wäiner ugebaut, während malmsey Istarska als Standard séiss ass. Ampelographesch Differenzen sinn och zimlech staark.

Mat de meeschte Nimm (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) ass de Stärekoup méi locker, méi verlängert a breetschëlleg, an den Ënnerscheed kann och an der Blatkonfiguratioun gesi ginn. Verlängert Zweifel iwwer seng Associatioun mat der Breet MalvasiaFamill goufen duerch rezent genetesch Fuerschung bestätegt duerch zouverlässeg DNA Analyse ze weisen datt et net mat engem vun deenen aneren verbonnen ass Malvasia's. Dat ass wéi mir haut wëssen malmsey Istarska ass eng lokal Istrian Wäin Drauwe Varietéit.

Et ass charakteriséiert duerch üppig Wuesstum a moderéiert bis héich Ausbezuelen, déi bedeitend Wéngerten erfuerderen, wéi och bedeitend Resistenz géint Riefkrankheeten wéi Botrytis an Oidiuma. Et accumuléiert Zucker gutt, sou datt d'Moyenne Wäerter an Dréchene Wäin variéieren tëscht 11,5% an 13,5% vol. vun Alkohol. Duerchschnëtt total Säuren am Wäin Gamme vu 5 ze 6 g pro Liter, an der dréchen iwwer 20 Gramm pro Liter.

malmsey Istarska ass an allem Istrien ugebaut, eng kleng Quantitéit am bascht Slowenesch Küstregioun, a kann och an der italienescher Regioun Friuli fonnt ginn. Et ass e relativ grousst Gebitt mat verschiddene mikroklimateschen Konditiounen, aus deem de Wäin gemaach gëtt malmsey Istarska ass a verschiddene Stiler verfügbar.

D'Associatioun vun Istrian Wënzer a Wënzer huet och de Stil an d'Qualitéit vun hire Wäiner mam Label "IQ" (Istrian Quality) um Flaschenhals geschützt. Et ass keen Topqualitéit Label, awer eng Garantie fir de Keefer vum Basisstil a Qualitéitszouverlässegkeet. Besser Produzenten produzéieren nieft dem "IQ" malmsey och eng méi héich Kategorie.

Déi primär Aromaass vun engem reife malmsey sinn eng Kombinatioun vu fruuchteg a floral Aromen wéi Äppel, Peach an Nektarin mat Akazienblummen, ënnerstëtzt vu méi oder manner prominent awer ëmmer tracéierbar Mineralnoten. D'Mineral Notiz verlängert och duerch de Goût a Form vun engem mëllen salzegen a liicht batteren Nogeschmaach. D'Erscheinung a Stil vu bestëmmte malmsey variéiert, jee wou et hierkënnt.

De Malvasiaass aus dem WestenIstrien, deenen hir Plaz méi no un der Küst ass, hunn eng méi prominent Mineralqualitéit, heiansdo komplett ouni aner Aromen. Wéi och ëmmer, si gi méi dacks kombinéiert mat liicht fruuchteg Aromaass wéi Peach. Déi selwecht Ënnerregioun, WesternIstrien, ass charakteriséiert duerch attraktiv blummeg Blummen an liicht erhiewte Positiounen Aromaass mat reife Friichten gemëscht.

De Malvasiaass vun Zentral Istrien an déi aus nach méi héijen Héichten charakteriséiert sech duerch déi betount Fruuchtegkeet vun Äppel an Nektarinen, souwéi méi lieweg an erfrëschend Säuren. Süden-Istrien awer, et ass charakteriséiert duerch eng liicht méi séiss Fruuchtegkeet mat méi exotesch Uebst a bal regelméisseg Bananenaroma ausgeriicht.

Esou Differenzen an Stiler ginn net nëmmen duerch d'Vielfalt vun de Positiounen verursaacht, awer och duerch malmseyËnnertypen, deenen hir Siidlung a Katalogiséierung amgaang ass. malmsey toleréiert d'Alterung extrem gutt; also et ginn haaptsächlech zwou Basissorten um Maart: frësch, wahrscheinlech bannent 2 Joer verbraucht, a reift, fréistens am drëtte Joer no der Ernte prett fir de Maart.

Dëst eng Istrien Malvasia (Istarska malmsey) huet eng giel-gréng Faarf, besonnesch ausgeschwat a charakteristesch aromatesch floral-fruuchteg Aromaass mat engem Touch vun Mandel Aroma kombinéiert. Wäin Iessen Propositioun: Kalb, Schwäin, wäiss vis, Nuddelen mat Zooss zerwéiert