Durante séculos viño e aceite de oliva feita en Istria. A historia da viticultura nesta península croata remóntase á época grega e romana. Algúns datos sobre o viño de Istria:

Típico viño branco de Istria

Malvasía (pronúnciase: mal-va-zia)
Muškat (pronunciado: mush-kat)
Žlahtina

Típico Viño tinto de Istria

Teran (pronúnciase ter-ran)
Borgonja
Susco
Merlot
Cabernet sauvignon

Os viñedos máis destacados de Istria

os outeiros do oeste de Istria (Buje, Umag e Poreč)
outeiros de Istria central (Pazin e Motovun)

Viño croata elaborado na rexión costeira. Viño croata elaborado na Croacia continental

Ler tamén: O viño de Istria é un lugar onde se atopan o vello mundo e o novo mundo

Historia da viticultura en Istria

A historia da viticultura en Istria está profundamente arraigada na cultura local. A importancia da viticultura e a longa tradición son máis perceptibles na baía de Kalavojna, preto da cidade de Pula. O nome Kalavojna provén do grego antigo, que significa baía do bo viño.

A viticultura en Istria é unha tradición milenaria e baséase nun clima favorable. O mar Adriático relativamente cálido tivo unha importante influencia no desenvolvemento dos viñedos na rexión costeira do oeste de Istria. Os viñedos da zona costeira de Istria sitúanse na súa maioría ao redor das cidades de Umag e Buje, mentres que os viñedos da zona rural de Istria central sitúanse principalmente nos outeiros de Cicarija e ao redor. O sabor e a cor do viño de Istria central adoitan estar influenciados pola altitude e outras condicións xeográficas.

Malvasía en Teran viño máis importante de Istria

Toda Istria está dominada por Malvasía en Teran. Estas son dúas razas moi distintivas. A rexión costeira do oeste de Istria caracterízase por un clima mediterráneo suave, unha paisaxe montañosa e unha constante brisa suave, unha necesidade absoluta para o viñedo perfecto. A Istria central está dominada por un clima continental, non está influenciada directamente polo mar. Os vales adoitan estar nebulosos mentres que as noites experimentan un descenso significativo da temperatura.

Debido á influencia da néboa e das flutuacións de temperatura, o sabor do viño está fortemente influenciado. Viño de Istria que procede da rexión costeira é máis maduro, ten un sabor predominantemente afrutado. O viño de Istria central é un pouco máis nítido, máis rico minerais e ten un sabor especialmente afroitado.

O solo como base para un bo viño de Istria

Préstase moita atención a tipos específicos de solo. O solo vermello é un exemplo típico da rexión costeira, mentres que na zona continental o solo está fortemente influenciado pola marga, coñecida popularmente como chan branco. Ambos tipos de solo son moi fértiles, aínda que non son especialmente aptos para viños de primeira calidade. Pero grazas á presenza de pedra caliza no chan, isto cambia toda a situación. Un bo viñedo non precisa dunha capa grosa de terra sobre unha capa de pedra calcaria. É máis importante que o chan sexa o suficientemente poroso. Moitas variedades de uva cultívanse nun solo tinto ou branco que produce un viño de boa calidade cunha pequena diferenza de sabor.

Viño destacado de Istria

O viño máis común de Istria é o Malvasía eo Teran. Ambos os viños teñen as súas propias características especiais.

Malvasía máis destacados viño branco de Istria

O viño máis destacado de Istria é o Malvasía. aínda que Malvasía Coñecida só localmente hai dez anos, hoxe é unha das variedades de viños líderes no mercado croata e un dos viños máis exportados de Croacia. Durante décadas permaneceu Malvasía coñecido como un simple viño de mesa afroitado. Non obstante, despois de 1990 isto cambiou grazas a unha nova xeración de adegueiros modernos que desenvolveu unha nova técnica para a poda das uvas. Malvasía caracterízase hoxe por toda unha gama de sabores primarios, que van desde mineral– e sabor cítrico e floral aromas de froitas continentais e tropicais maduras. Malvasía é rico en extractos, ás veces caracterizado por un carácter lixeiramente refrescante, pero ás veces tamén un carácter máis forte, completo e maduro, ambos son igualmente apreciados.

Teran máis destacados Viño tinto de Istria

Outro viño destacado de Istria é o Teran. Igual que o Malvasía tamén ten o Teran un lixeiramente superior acidez. De Teran como unha variedade de uva require moita atención e paciencia durante o crecemento. Como o Teran Se se trata correctamente durante o crecemento, o viño faise moi atractivo. Teran as uvas teñen unha fermosa cor vermella profunda e un brillo violáceo e teñen un rico sabor afroitado que lembra aos froitos de pedra como as cereixas, as cereixas e os arándanos negros. A proporción equilibrada entre ácidos e extractos dan ao sabor a súa forza, mentres que o nivel agradable taninos contribúe a un regusto doce.

Viño local de Istria

Os dous Malvasía como o Teran considéranse variedades locais de uva de Istria. aínda que Malvasía adoita estar relacionado con outras variedades mediterráneas cun nome similar (Malvasía), a análise científica non atopou coincidencias. Teran considérase un clon separado dunha familia de uvas máis grande, a Mondeuse Noir. En Italie é máis coñecido co nome de Refosco, en Istria adoita referirse tamén como Refošk.

Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, cultivados orixinalmente en Borgoña, tamén están a mostrar resultados excepcionais en Istria. Na actualidade, a cota da Merlot en comparación co Teran cada vez máis. Outro moi popular viño branco de Istria é o Muskat, coñecido localmente como Muškat momjanski ou Muškat Bijeli (o moscatel branco). O Muskat descende dunha familia máis numerosa, Muscat e Petit Grain. Polo tanto, o muškat prodúcese a miúdo como un só viño doce, pero recentemente variedades secas tamén están dispoñibles no mercado croata de viños.

Alternativas

Ademais de Istria, vermello e viño branco creado. Os máis famosos son Dalmacia en Eslavonia, ambos con distintos tipos e estilos. Viños de Eslavonia están entre os máis subestimados de Croacia. A continuación Dalmacia e Istria ten Croacia tamén hai moitas rexións vinícolas no interior. Unha das máis coñecidas é a zona ao longo do Danubiorío no leste de Eslavonia† Esta zona é coñecida polos seus viños frescos e afroitados como Grasevina, Pinot Grixo, Chardonnay en Riesling.