Malvazija Istarska

Malvasía Istarska é un viño branco popular Istria e a costa norte dálmata. Ás veces conséguese Malvasía Chamada Istriana, aínda que non é a mesma uva que Malvasía uit Italie. Ten un sabor refrescante e seco cun menor contido alcohólico. AromaSon comúns os de fiúncho, marmelo, mel, albaricoque e herbas. Malvasía Os viños de Istarska son excelentes para gozar nun día de calor. Se buscas un viño con un pouco de picante, esta é unha excelente opción.

Malvasía Istarska (Malvasía Istriana) foi considerada durante décadas como parte dunha gran familia do Mediterráneo malvasiaé (Malvasía, Malmsey), que, para ser xustos, ten conexións mínimas ademais do nome. Para ser exactos, a maioría malvasia's son cultivados como viños doces, mentres Malvasía Istarska de serie doce é. As diferenzas ampelográficas tamén son bastante fortes.

Coa maioría dos homónimos (Malvasía delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) o racimo é máis solto, máis alongado e de ombreiros anchos, e a diferenza tamén se pode ver na configuración das follas. Dúbidas prolongadas sobre a súa filiación co máis amplo malvasiaA familia foi confirmada por investigacións xenéticas recentes que mostran mediante análises fiables de ADN que non está relacionada con ningunha das outras. malvasia's. Así o sabemos hoxe Malvasía Istarska é unha variedade local de uva de viño de Istria.

Caracterízase por un crecemento exuberante e uns rendementos de moderados a altos, requirindo viñedos importantes, así como unha importante resistencia a enfermidades da vide como a botrite e oidiuma. Acumúlase azucres ben, para que os valores medios en Viño seco varían entre o 11,5% e o 13,5% vol. de alcohol. Total medio ácidos en viño varían de 5 a 6 g por litro, e os secos uns 20 gramos por litro.

Malvasía Istarska está en todo Istria cultivada, unha pequena cantidade na rexión costeira eslovena adxacente, e tamén se pode atopar na rexión italiana de Friuli. É unha zona bastante grande con diferentes condicións microclimáticas das que se elabora o viño Malvasía Istarska está dispoñible en diferentes estilos.

A Asociación de viticultores e viticultores de Istria tamén protexeu o estilo e a calidade dos seus viños coa etiqueta "IQ" (calidade de Istria) no pescozo da botella. Non é unha etiqueta de calidade superior, senón unha garantía para o comprador de estilo básico e fiabilidade de calidade. Os mellores produtores producen ademais do "IQ" Malvasía tamén unha categoría superior.

O primario aromaé dun maduro Malvasía son unha combinación de sabores afroitados e florais como a mazá, o pexego e a nectarina con flor de acacia, apoiados en notas minerais máis ou menos destacadas pero sempre trazables. A nota mineral tamén se estende a través do sabor en forma de retrogusto salgado e lixeiramente amargo. A aparencia e estilo de certos Malvasía varía, dependendo de onde proceda.

De malvasiason de oesteIstria, cuxa localización é máis próxima á costa, presentan unha calidade mineral máis destacada, ás veces totalmente desprovista doutros sabores. Non obstante, a miúdo combínanse con lixeiramente afroitados aromaé como o pexego. A mesma subrexión, occidentalIstria, caracterízase por atractivas flores floridas en posicións lixeiramente elevadas aromamestúrase con froita madura.

De malvasiaé do central Istria e os de altitudes aínda máis altas caracterízanse polo afroitado destacado das mazás e as nectarinas, así como por un sabor máis vivo e refrescante. ácidos. sur-Istria con todo, caracterízase por un sabor afroitado lixeiramente máis doce aliñado con froitas máis exóticas e un sabor case regular de plátano.

Tales diferenzas nos estilos son causadas non só pola versatilidade das posicións, senón tamén por Malvasíasubtipos, cuxa liquidación e catalogación está en marcha. Malvasía tolera o envellecemento moi ben; polo que existen principalmente dúas variedades básicas no mercado: fresca, consumida probablemente nun prazo de 2 anos, e madura, lista para o mercado como moi pronto no terceiro ano despois da colleita.

Este Malvasia de Istria (Istarska Malvasía) ten unha cor amarela-verdosa, especialmente pronunciada e característica aromática floral-froitada aromacombínase cun toque de sabor a améndoa. Viño comida proposta: tenreira, porco, branco vis, macarrão servido con salsas