Teran

Teran viño de Croacia en resumo:

• Sabor pleno maduro con froitas maduradas ao sol e agradable taninos
• Perfil aromático e saboroso que lembra froitas mediterráneas como ameixas e bagas
• Múltiples premios gañados en todo o mundo
• Viño perfectamente equilibrado e elegante cun carácter específico que reflicte a súa orixe
• Ideal con pratos picantes, queixo, carnes, pratos de caza e graxos vis
• Unha auténtica variedade de uva croata
• As uvas cóllense a man

Teran uva fóra Istria

De Teran viño de Croacia non debe confundirse co viño italiano Terrano. Teran a uva é unha auténtica variedade de uva autóctona (variedade) orixinaria da península croata. Istria. Teran atópase principalmente no oeste de Istria. É unha variedade de maduración tardía e crece en grandes racimos con bagas ben embaladas. As bagas do Teran as uvas teñen unha pel grosa e unha cor vermella rubí profunda.

Teran é un viño nativo de Istria. Ata hai pouco só se consideraba unha raza adoptada, máis concretamente unha subespecie do Refosco italiano, o que é incorrecto. As análises de ADN publicadas recentemente determinaron por fin as diferenzas entre estas dúas variedades similares.

En Croacia o Teran especialmente en Istria, onde é a principal uva tinta. Crece tanto en Terre Rosse (solo ferroso vermello) como en Terre Bianche (solo calcáreo branco). Os croatas adoitan elaborar viños completos e robustos desta uva con tons que van desde o vermello rubí ata o roxo. Nótanse as características únicas destes viños acidez e unha lixeira astringencia que dá unha interesante sensación na boca.

O aroma adoita ser picante, con notas como pementa e cravo. Debido ao seu alto contido en polifenois (principalmente taninos e antocianinas) tamén se di que é bo para a saúde, se se bebe con moderación.

Propiedades do croata Teran viño

As principais características de Teran como unha carreira é un alto acidez, ás veces máis de 10 g/l e unha alta porcentaxe de antociens, dándolle unha cor vermella rubí fina e escura con matices roxos, e un extracto bastante rico segundo o rendemento e a posición. O ramo de Teran é moi específico e facilmente recoñecible.

Adoita lembrar as amoras maduras con abundantes matices vexetais, como fentos e ás veces pementos morróns, e tamén con cheiro a carne fresca, cando aínda é novo. Nas últimas décadas quedou lentamente por detrás das variedades francesas máis elaboradas, como Cabernet Franc, Cabernet sauvignon en Merlot. En comparación: a calidade adoitaba ser menor.

Cando saíu ao mercado por primeira vez, tivo unha historia como un viño bastante ácido e de carácter refrescante pero sen ambicións pretensiosas. Afortunadamente, a situación cambiou un pouco nos últimos anos, grazas ao feito de que os principais produtores de viño de Istria conseguiron producir viños notables que superan á maioría dos principais homólogos internacionais.

gusto de Teran viño fóra Istria

Os principais factores foron a redución dos rendementos anuais, a recolección no momento máis axeitado e o proceso de envellecemento en barrica. O acidez é tal que non provocan amargura na boca, aínda que hai un agradable residuo, coa cor que cambia de vermello rubí a un ton máis profundo, grazas a extractos e alcohol máis altos, o que fai un viño máis redondo e con corpo. .

Sofisticado taninos engade estrés ao personaxe. En definitiva, o viño ten unha excelente perspectiva de maduración; actualmente é un feito sabido que 10 anos contin. Un viño brillante e vivo con gran potencial de mellora da crianza.

Temperatura da bebida

Teran os viños son mellor beber a unha temperatura de 18 graos centígrados e saben delicioso con pratos de caza como carnes vermellas en combinación con trufas e pratos de pasta con trufas ou xamóns secos. Ademais, maduran algúns produtos de queixo de produtores croatas Teran-viños. En definitiva, as abundantes propiedades de sabor desta uva e os seus moitos usos culinarios fan que sexa un excelente complemento para calquera colección de vinófilos.

Combina con comer

Teran-Os viños gústanse mellor a 18 graos centígrados e combinan perfectamente con pratos de caza, carnes vermellas con trufas, macarrão con trufa e xamóns curados. Tamén haberá queixo producido en Croacia que madura en Teran.

Unha uva fráxil

De vide necesita moito sol, pero pouca auga. É unha uva sensible ao sol demasiado, que pode provocar que se queime. Demasiada humidade no aire tampouco é boa para a uva, o que pode facer que esta uva quede gris molde (Botrytis) son atacados.

Antes de atacar a filoxera a principios do século XX, Teran repartidos nunha superficie considerablemente maior que a actual. Hoxe en día só o atopamos Istria e en menores cantidades en Eslovenia e Italie, mentres que no pasado incluía a zona costeira e todas as illas Kvarner.