Viiniä valmistetaan eri tyyleillä ja väreillä. Viinin värissä voi olla monia eroja, vaikka se olisi valmistettu samoista rypäleistä. Mutta mistä tämä tulee? Mitkä tekijät määräävät viinin värin?
Viinit saavat värinsä rypäleen kuoresta. Mitä pidempään rypäleen kuoret ovat sisällä ottaa yhteyttä ovat mehun kanssa, sitä enemmän väriä saadaan. Valkoviinit valmistetaan rypäleistä, joissa on kirkasta mehua ja punaviinit on valmistettu rypäleistä, joissa on värillistä mehua. Viinin väriin voi vaikuttaa myös viinin ikä, sillä nuoremmat viinit ovat yleensä vaaleampia kuin vanhemmat viinit.
Viinin väri määräytyy käytettyjen rypäleiden kuorien mukaan. Edessä punaviinit pitääkö kuoret laittaa viininvalmistuksen aikana? ottaa yhteyttä pysy mehun kanssa. Edessä valkoviinit kuoret poistetaan ennen käymistä. rosé viinit valmistetaan tuotantomenetelmillä puna- ja valkoviini yhdistää. Ihon kosketusaika määrää ihon lopullisen värin rosé viiniä.
Pitoisuus
Rypäleiden käymisprosessi
Kun rypäleet on korjattu, ne yleensä murskataan auki sokerimehun vapauttamiseksi. Edessä valkoviini rypäleen kuoret poistetaan yleensä välittömästi. Murskatut viinirypäleet käyvät läpi puristusprosessin, jossa kone erottaa kuoret ja siemenet rypälemehusta. Kirkas neste fermentoidaan sitten valkoviini. Varten punaviini rypäleet puristetaan kuitenkin vasta käymisen jälkeen.
Rypäleet murskataan ja muodostuu kuoren ja mehun seos. Tämä seos fermentoidaan sitten yhdessä. Käymisen aikana kuorista uutetaan väri sellaisenaan tanniini, joka on vastuussa kuivasta tunteesta, jonka saat, kun saat punaviini maistuu.
Vaikutus tanniinit
Viinin väriin ja tanniinipitoisuuteen vaikuttavat suurelta osin viininvalmistajan valinnat käymisen aikana. Kuten teen keittäminen, se kestää pidempään ottaa yhteyttä kuumalla vedellä saadaksesi syvemmän värin ja vahvemman maun sekä enemmän katkeruutta tanniinit. Lämpötila ja aika ovat molemmat tärkeitä tekijöitä tässä prosessissa.
Myös käytetty rypälelajike on tekijä – ohuempikuoriset viinirypäleet, esim Pinot Noir ei ole niin paljon väriä tai tanniini, kun taas rypäleet, joissa on paksumpi kuori, kuten Cabernet Sauvignon voi tuottaa erittäin tummia viinejä, joissa on paljon tanniini. Kun käyminen on valmis, kuoret puristetaan ja erotetaan viinistä.
Väri rosé viini
rosé viinit saavat värinsä mustista rypäleenkuorista, mutta ne ovat väriltään paljon vaaleampia, eikä niitä ole tanniinit. Useimmat rosét valmistetaan liottamalla tai maseroimalla murskattuja rypäleitä lyhyen aikaa, juuri niin kauan, että kuoret muuttuvat mehuksi vaaleanpunaiseksi.
Viininvalmistajan tulee olla varovainen, ettei rypäleitä liota liian kauan - muuten viini ei punaviini voi muuttua. Kun mehu on saavuttanut oikean vaaleanpunaisen sävyn, se erotetaan kuorista ja fermentoidaan, kuten a valkoviini.
Rosé-viinit sopivat täydellisesti kesä siemailla, ja niitä tulee kaikenlaisissa tyyleissä Droog tot Zoet. Joten etsitpä sitten virkistävää viiniä kuumaan päivään tai jotain suosikkiasi liha, sellaisen täytyy olla rosé se sopii sinulle.
Vaihda väriä vanhemman viinin kanssa
Viini voi muuttaa väriä iän myötä. Kuitenkin, kun teet ensimmäisen kerran viiniä, väri määräytyy sen mukaan ottaa yhteyttä mitä sillä on ollut rypäleen kuorien kanssa.
Jos menet viininmaistajaisiin tai pidät viininmaistajaisia ystävien kanssa, kokeile erilaisia viinejä. Voit nähdä, että värieroja on. Tämän tekeminen rinnakkain auttaa sinua ymmärtämään käsitteen paremmin.
Monipuolisuus valkoviini
Valkoviini on monipuolinen valinta kaikkiin tilaisuuksiin. Se voidaan tarjoilla illallisen kanssa tai juoda sellaisenaan. On olemassa monia erilaisia tyyppejä valkoviini, joten varmasti löytyy makuusi sopiva. Jos olet a valkoviini valitse, pidä mielessä minkälainen liha aiot palvella sitä.
Valkoviinit vaihtelevat kevyistä ja herkistä täyteläisiin ja täyteläisiin, joten on tärkeää valita sinulle sopiva liha puvut. Jos olet oikea valkoviini Jos olet valinnut sen, laita se jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Kaada pieni määrä jokaiseen lasiin ja nauti!
Kokeile yhtä viini Kroatiasta
Jos etsit maultaan ja ulkonäöltään ainutlaatuista viiniä, kokeile sitä Kroatian viini kuten Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Nämä viinit miellyttävät varmasti ja ovat loistava lisä mihin tahansa viinikokoelmaan. Joten osta muutama tänään ja nauti kokemuksesta kokeilla jotain uutta maku!
