Zinfandel: den perfekte kombination af vin og Kroatien!

De Zinfandel er en drue, der stammer fra Kroatien. Det er også kendt som Crljenak Kaštelanski og Tribidrag. Det Zinfandel er en rødvinsdrue, der bruges til at lave både stille og mousserende vine. Druen har en lang historie i Kroatien, hvor den har været dyrket i over 600 år.

Den første dokumenterede brug af ordet "Zinfandel” var i 1871, da en avis i Boston rapporterede, at Californien vinstokke blev dyrket af druestiklinger bragt fra Østrig. Druens popularitet voksede også med dens tilknytning til den "hvide" vinstil Zinfandelsom begyndte i 70'erne.

Historien om Zinfandel drue

Zinfandel er en sortskindet druesort. Den dyrkes i mere end 10 procent af Californiens vinmarker og svarer genetisk til de kroatiske druer Crljenak Kaštelanski og Tribidrag, samt til Primitivosort, der traditionelt dyrkes i Apulien ("hælen" i Italien), hvor den blev introduceret i det 18. århundrede. århundrede. Druen kom til USA i midten af ​​19-tallet, hvor den blev kendt for variationer af et navn anvendt på en anden drue, sandsynligvis "Zieerfandler" fra Østrig.

Druen er hjemmehørende i Kroatien og kom til Italien i det 19. århundrede og derefter til USA. Det er nu en af ​​de mest plantede druer i Californien. Zinfandel vokser bedst i varme klimaer, og dens popularitet er vokset med vinstilen "White" Zinfandelsom begyndte i 70'erne. Druen bruges til at lave en lang række vine, fra let og frugtig til robust og fyldig.

Historien om Zinfandeldruesorten er lang og kompleks. DNA-fingeraftryk i slutningen af ​​det 20. århundrede konkluderede, at det er identisk med Primitivodrue fra Apulien i det sydøstlige Italien, hvor den var kendt allerede i 1824. En italiensk undersøgelse offentliggjort i 2001 hævdede dog, at der på trods af overfladiske ligheder er flere vigtige genetiske forskelle mellem de to druer.

Populariteten af Zinfandel

De Zinfandeldrue er en alsidig drue, som kan bruges til en robust rødvin, eller en semi-sød en Rose (blush style) vin kaldet Witte Zinfandel† Det høje sukkerindhold i druen kan gæres til et alkoholindhold på mere end 15 procent. Alkoholindholdet spiller også en rolle for vinens smag, hvor et højere alkoholindhold giver vinen en "varmere" fornemmelse.

ZinfandelVine lavet af modne druer dyrket i varme områder har generelt et højt alkoholindhold og smag af brombær, anis og peber. Vine lavet af druer med et køligere klima eller den tidligere modning Primitivoklon har en tendens til at have et lavere alkoholindhold og smag af røde bær, såsom hindbær.

De Zinfandel er en alsidig drue, der kan bruges til at lave en bred vifte af vine, fra lette og forfriskende hvide til rige og fyldige røde. Druen bruges også til at lave dessertvine, som de populære Zinfandel Port.

Kroatien og Zinfandel

Kroatien er en af ​​verdens førende producenter af Zinfandelvine, og landets vinmarker er hjemsted for nogle af de ældste vinstokke i verden. Det Zinfandel er en populær drue i Kroatien og dyrkes i alle større vinregioner i landet. Druen er også meget plantet i andre dele af Europa, herunder Italien, Østrig og Ungarn.

I de senere år har Zinfandel stadig mere populær i USA, hvor den er vokset i en række forskellige stater. Zinfandel er en alsidig drue, der kan bruges til at lave en lang række vine.

Uanset om du leder efter en lys og forfriskende hvid eller en rig og fyldig rødvin, vil du helt sikkert en Zinfandel-find vin, der falder i din smag. Hvis du leder efter en helt unik og uforglemmelig vinoplevelse, så sørg for at tjekke ud Zinfandel- vine fra Kroatien.

i et forhold med Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski og Tribidrag

Men i 2001 opdagede et hold kroatiske videnskabsmænd det Zinfandel var faktisk identisk med Crljenak Kaštelanski, en rød druesort fra Kroatien. De blev offentliggjort i tidsskriftet Science i 2002. Nyheden vakte en del opsigt i vinverdenen, da det betød, at den sande oprindelse af Zinfandel var ukendt.

Det mener mange ampelografer dog Zinfandel er faktisk en muteret klon af Tribidrag, en anden kroatisk druesort. Så selvom den nøjagtige oprindelse af Zinfandel er stadig lidt af et mysterium, er det tydeligt, at denne drue har stærke forbindelser med Kroatien.

DNA-profilering i 1993 på kroatiske prøver og UCD Old Vines Zinfandelvingård i Davis, viste det Plavac Mali var identisk med Crljenak Kaštelanski (alias Tribidrag), en sort hjemmehørende i Dalmatien.

dr. Lamberti foreslog det i 1976 Primitivo den kroatiske sort Plavac Mali kunne være. Dette blev bekræftet i 1982 af Goheen, som fandt ud af, at de var ens, men ikke identiske, sandsynligvis som et resultat af isoenzymanalyse. Det blev nogle kroater dog overbevist om Plavac Mali var det samme som Zinfandel, herunder den kroatisk-fødte vinmager Mike Grgich.

Primitivo en Zinfandel samme drue

I 1993 brugte Meredith en DNA-fingeraftryksteknik for at bekræfte det Primitivo en Zinfandel er kloner af samme race. Sammenlignende feltforsøg har vist, at "Primitivovalg var generelt overlegne i forhold til Zinfandel, med tidligere frugtmodenhed, sammenligneligt eller højere udbytte og sammenlignelig eller lavere modtagelighed for skovråd. Dette stemmer overens med teorien om Primitivo blev udvalgt som en tidlig klon af en kroatisk drue.

Den første dokumenterede brug af udtrykket "Zinfandel” var i 1832, da en Boston-avis henviste til en import fra Ungarn. Druen menes at være blevet bragt til Nordamerika i begyndelsen af ​​19-tallet, hvor den blev kendt under en række forskellige navne, bl.a.Zinfandel“, “Sort Zinfandel" og "Rød Zinfandel† Den nøjagtige oprindelse af druen er stadig ukendt, men den menes at stamme fra Kroatien.

Druen kom til Californien i 1850'erne, hvor den blev en populær drue til fremstilling af hjemmevine. Den kommercielle produktion af Zinfandel startede i 1869, da den første vinstokke blev plantet i Sonoma County. I dag er det Zinfandel en af ​​de mest udbredte røde druesorter i Californien.

Forholdet mellem Primitivo / Zinfandel mødte Plavac Mali

Merediths team opdagede det i 1998 Plavac Mali niet Zinfandel var, men den andens forælder. I 2000 opdagede de det Primitivo / Zinfandel var forælder til Plavac Mali† Den anden forælder til Plavac Mali blev defineret af Ivan Pejić og Edi Maletić (University of Zagreb) som Dobričić, en gammel sort fra Adriaterhavsøen Šolta.

Denne opdagelse førte til en eftersøgning af den centrale dalmatiske kyststribe og offshore-øerne. Et matchende DNA-fingeraftryk blev til sidst fundet blandt prøverne. Kampen kom fra en vinstokke som blev prøvet i 2001 i vingården Ivica Radunić i Kaštel Novi.

Denne Crljenak Kaštelanski ("Kaštela Red") ser ud Primitivo / Zinfandel i sit oprindelige hjem, selv om der kan være sket nogle genetiske divergenser siden deres adskillelse. Meredith omtaler nu racen som "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Søgningen efter oprindelsen af Zinfandel holdt mange år og mange vinmarker. Opdagelsen af ​​Crljenak Kaštelanski var et stort gennembrud. Denne druesort svarer bedst hidtil til Zinfandel / Primitivo† Der kan have været nogle genetiske divergenser, siden de gik fra hinanden, men dette er den mest sandsynlige kandidat til forfaderen til Zinfandel† Meredith refererer nu til denne sort som "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel vin fra Kroatien

Zinfandel er en rødvinsdrue dyrket i Kroatien. Vingården, hvor den blev fundet, havde kun ni vinstokke og de blev blandet med tusinder af andre vinstokke. Flere blev tilføjet i 2002 vinstokke fundet i den dalmatiske kystby Omiš. Vinene lavet af denne drue er kendt for at have flere brombær- og urtearomaer. Zinfandel dyrkes også i Californien, hvor den ser ud til at vokse mindre kraftigt end sin søskende. Den første kroatiske ZPC-vin blev lavet i 2005 af Edi Maletić.

I 2012, Jancis Robinson, Julia Harding og den schweiziske druegenetiker Dr. José Vouillamoz Wine Grapes, en bog, der beskriver deres søgen efter oprindelsen af Zinfandel er beskrevet. Efter års forskning og DNA-test af vinstokke fra vinmarker rundt om i verden, opdagede de det Zinfandel er en kroatisk drue kendt som Tribidrag siden det 15. århundrede. Denne opdagelse blev gjort efter at have undersøgt en enkelt 90-årig vinstokke fra haven hos en ældre dame i Split, Kroatien.

Zinfandel en alsidig drue

Zinfandel er en alsidig drue, der kan bruges til at lave en lang række vine. Det er normalt forbundet med rødvin, men det kan også bruges til hvidvin en Rose at lave. Zinfandel er en robust drue, der trives i varme klimaer. Den producerer druer med tynde skal og højt sukkerindhold. Hvis forholdene er til det, kan druerne høstes sent for at lave dessertvin. Zinfandel er kendt for sin evne til at udtrykke egenskaberne ved sit terroir og sin vinmagers dygtighed.

Zinfandel-druen er kendt for sit ujævne modningsmønster, hvor nogle klaser indeholder både rosinlignende, overmodne druer og grønne, umodne druer. Nogle vinproducenter vælger at vinificere klaserne på disse forskellige niveauer af modenhed, mens andre høster klaserne i hånden, selv med enkelte bær, i flere omgange gennem vinmarkerne over flere uger. Denne meget arbejdskrævende praksis er en del af de høje omkostninger ved nogle Zinfandels.

Zinfandel-vine er nogle gange for varme

Røde Zinfandel-vine er blevet kritiseret for at være for "varme" (for alkoholiske). Imidlertid har moderne vinfremstillingsteknikker været med til at gøre dem mere tilgængelige. På den anden side mener nogle Zinfandel-producenter, at alkohol-fjernende teknologier, såsom omvendt osmose og roterende kogler, fjerner en følelse af terroir fra vinen. Som en vin tanniner og andre komponenter for at balancere 15 % alkohol, skal det accepteres på sine egne betingelser.

Prøv en Plavac Mali fra Kroatien

Zinfandel er en alsidig drue, der kan bruges til at lave en række vine, fra let og frugtig til rig og fyldig. Uanset hvad du foretrækker, er der en Zinfandel til dig. Og hvis du leder efter noget helt unikt, så prøv en Plavac Mali fra Kroatien.

Zinfandel-druen kommer oprindeligt fra den kroatiske region Dalmatien, hvilket gør den til den perfekte vin til at kombinere med det traditionelle kroatiske køkken. Både Zinfandel og hans bror Plavac Mali er en alsidig vin, der kan nydes til grillet kød, pastaretter og endda desserter. Hvis du leder efter den perfekte måde at nyde dit næste kroatiske måltid på, så sørg for at parre det med et glas Zinfandel / Plavac Mali.

Med sin intense smag og dybe rubinrøde farve vil denne vin helt sikkert imponere. Så vent ikke længere, og få en flaske i dag Plavac Mali på. Du vil ikke fortryde!