Hvad betyder cuvée vin?

Ordet cuvée kommer fra fransk. Den bogstavelige betydning af cuvée er tank. For dem, der stadig husker de franske lektioner på gymnasiet, ville udtrykket cuvée betyde noget som 'tanket' eller at komme ud af en tank. Udtrykket cuvée kan have mange forskellige betydninger på fransk. Men på en vinetiket bruges den til bestemte formål. Cuvée er ikke en druesort! Selvom det er det, nogle synes. Det har heller ikke noget med specifikke at gøre hvidvin of rødvin.

Betydningen af ​​cuvée vin

Udtrykket cuvée med vin refererer til blanding af forskellige druesorter. Dette kaldes nogle gange også melange vin eller som blend kaldet vin. Hvorfor en vin blandes sammen, hænger ofte sammen med flere årsager. Som en vin for meget tanniner den kan blandes med vin, der har lidt tanniner indeholder for at give den en vis smag og aroma at give. Et andet ord for denne proces er melange vin el blend vin.

Brugen af ​​udtrykket er ikke reguleret. Til gengæld er der ingen krav, når en vin er mærket cuvée. Det faktum, at navnet står på en flaske vin, siger intet om kvaliteten af ​​denne vin. Ordet på en vinetiket fra en ukendt vinbonde garanterer ikke overlegen kvalitet.

Cuvée og kvalitet af vinen

Men hos anerkendte vingårde og vinbønder har begrebet en sammenhæng med kvalitet. Disse vinbønder bringer ofte 'normale' melange vin ud. Men også melange vin, der får mærket cuvée. Dette er ofte vin fra udvalgte druesorter. Disse er af højere kvalitet, som i egetræsfade modnes.

Især betegnelser som "cuvée specialty" eller "tete de cuvée" (sidstnævnte især i Sauternes AOP) på en flaske vin indikerer vin af meget høj kvalitet. Dette skyldes modningsprocessen, hvor vinen kan opbevares i meget lang tid.

Nogle vinbønder skelner i vin af højere kvalitet sammenlignet med den 'normale' cuvée. Ofte er denne vin så en anden etiket. I Kroatien er det mærket 'vrhunsko vino'. I Spanien hedder denne type vin Reserva hen ad. Mens denne vin i Tyskland ofte omtales som Prädikatswein.

Nogle gange er en vin af høj kvalitet også mærket 'vin fra beskyttet oprindelse'. Men også 'vin med beskyttet geografisk betegnelse' er muligt. En cuvée-vinetiket kan også nummereres. Dette indikerer, at vinproducenten har tildelt en unikt nummereret sekvens til den specifikke melange vin.

I visse vinområder bruges denne betegnelse specifikt til at henvise til en melange at påpege. En vin fremstillet af en blanding af forskellige druesorter, i stedet for forskellige vintyper. Det gælder især i vinområder uden for Frankrig.

Den franske region Champagne

I den franske region Champagne laver vinbønder mousserende vin 'Methode Traditionnelle'. Udtrykket cuvée refererer derefter til den bedste druesaft fra den forsigtige presning af druerne (den første presning). Nogle andre regioner uden for Champagne bruger også dette udtryk, når de laver mousserende vin. Begrebet har derfor en helt anden betydning i disse typer regioner.

I Champagne modtager den første 2050 liter druesaft på 4000 kg druemost etiketten cuvée. I Frankrig kaldes dette også 'premier taille' – første hale. De næste 500 liter er kendt som 'deuxieme taille' (anden hale). Disse presses også med mere pres. Dette giver vinen en noget grovere karakter.

Hvilke druesorter er egnede som cuvée?

Taljen på a Pinot Noir og Pinot Meunier er lidt lavere kvalitet. Fordi der er for meget tannin taget fra druens skind, kerner og stilk ved presning druemost. Tanniner er ikke egnet til mousserende vin såsom champagne. På den anden side taljen på Chardonnay velegnet som mousserende vin.

Nogle gange støder vi på forskellige vine som blandingsvin, dette er både kl hvide vine som Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio sagen.

når røde vine forskellige typer kan også bruges som blandingsvin. Det er f.eks. tilfældet med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Konklusion om cuvéeens betydning

Kort fortalt er cuvée ikke en druesort. En cuvée -vin er en vin, hvor to eller flere druesorter er blevet blandet. I den franske region Champagne har udtrykket en anden betydning. I Champagne er det mousserende vin fra første presning af højeste kvalitet. Du kan sammenligne det med de forskellige kvalitetsklasser i olivenolie.

cuvée vin fra Kroatien

Nu hvor du kender alle cuvéevinens tricks, kan du også selv nyde cuvéen vin fra Kroatien. Vi har forskellige typer af disse i vores sortiment. Bestil vinen og forsøg den unikke smag af denne vin.