Oprindelsen af ​​Zinfandel og Primitivo

Zinfandel en Primitivo er to navne for den samme druesort. Hvad er historien om denne drue, og hvordan fik den to forskellige navne?

Zinfandel fra Californien

Zinfandel er en drue, der hovedsageligt dyrkes i Californien. Men Primitivo er en drue hovedsagelig i Italien er dyrket. Og det mens disse druer faktisk er de samme. Faktisk er navnene på disse to druesorter (Primitivo en Zinfandel) er ikke de originale navne på denne drue. Men druerne er oprindeligt fra Kroatien, hvor de “Tribi adfærd"og nogle gange"Crljenak Kastelanskic" hedder.

Mens vi i øjeblikket tager disse oplysninger for givet, indtil XNUMX'erne, var mange ikke klar over det Zinfandel en Primitivo var den samme drue. Desuden blev rødderne til denne druesort først opdaget i 2001. Her er Zinfandel en Primitivo dissekeret og forskerne opdagede, at det er præcis den samme drue.

In Italien som Primitivo

I det 18. århundrede havde en præst ved navn Don Francesco Filippo Indellicati en forkærlighed for rødvin† Han købte nogle druer fra Kroatien, blandt andet Tribidrag. Han plantede dem også i det italienske Liponti. Så så han, at Tribidrag-druerne begyndte at modnes før alle de andre druer. Sådan startede han dem Primitivo at navngive. Trods alt Primitivo er et afledt ord fra het italiensk. Det betyder 'først'. Dette navn holdt fast. Fordi druerne begyndte at vokse med lethed i det regionale klima Primitivo som en steppebrand over hele Apulien. Derudover blev det den mest plantede drue i regionen.

Zinfandel som Tribidrag i Californien

I mellemtiden, fra Wien, ankom Tribidrag-druen til Boston i 1829. Dette blev taget af det habsburgske monarki, der regerede Kroatien på det tidspunkt. Det var først senere i Boston, at det blev modtaget af en gartner ved navn George Gibbs. Den blev brugt som spisedrue og omtalt som Zenfendal. Det kommer igen fra det ungarske navn tzinifándli. Senere flyttede Gibbs til Californien for at følge guldfeberen i 1850. Han tog hermed Zinfandel-vinstokke med det.

Derudover blev druen første gang plantet i Nordamerika i 1857 til rødvin at gøre ud af det. Dette var på Oak Knoll Vineyard i North Napa Valley. Vinen blev så godt modtaget, at produktionen af Zinfandel boomede næsten natten over. Mod slutningen af ​​1890'erne blev druen heller ikke længere brugt som bordvin her, da kvaliteten blev mere og mere synlig. Trods alt blev den takket være dens kvalitetsegenskaber en af ​​de mest plantede druer i Amerika.

Få mennesker i Italien eller USA vidste det Primitivo en Zinfandel var ikke unikke. Heller ikke at det ikke var deres egen drue, men at det kom fra Kroatien. Den erkendelse kom meget senere efter omfattende research.

Opdagelser af Zinfandel en Primitivo i Kroatien

Senere i 1967 blev mange øjenbryn løftet, da professor Austin Goheen fra University of California besøgte den italienske region Apulien. Her fandt han en forbløffende lighed mellem Primitivo en Zinfandel. I 1968. blev Primitivo bragt til Californien. Efter analyse blev druerne erklæret genetisk identiske.

Carole Meredith fra University of California tog forskningen op i 150'erne og identificerede Kroatien som fødestedet for disse druer. Hun samlede mere end XNUMX vinstokke fra hele landet til analysen. På et senere tidspunkt var hendes hold overbevist om det Plavac Mali den pågældende drue. Senere, efter mere omfattende forskning, blev det bekræftet, at Plavac mali drue stammer fra Tribidrag (Zinfandel / Primitivo) og ikke 'forælderen' var af det. På trods af dette bruges forskellige navne til den samme type vin.

Tribidrag fra Crljenak Kaštelanski

Efter næsten et årti med søgen kom gennembruddet i 2001 Dalmatien. Efter en række prøver blev taget fra vinstokke fra Kaštel Novi blev det fastslået, at den involverede drue var Crljenak Kaštelanski.

Kun 9 af disse eksisterede vinstokke i vingården med tusindvis af andre varianter. Først senere i 2011 blev det klart, at Tribidrag-druen er genetisk identisk med Crljenak Kaštelanski. Desuden refererer ordet Tribidrag ligesom Primitivo efter ordet 'tidlig', som igen er afledt af druens for tidlige karakter.

Funktioner i Tribidrag

Selve druen er mørk i farven, har et gennemsnit surhedsgrad og indeholder et gennemsnitligt til rimeligt beløb tanniner. På grund af det solrige klima er hans de tanniner godt moden. Dette gør vinen glat. Derudover smager vinen fra denne tribidrag-drue frugtig og indeholder aromaBilleder af sorte kirsebær, blåbær, blommer, figner og brombær.

Tribidrag vin er også mørkerød i farven. Men let tribidragvin med en lavere alkoholprocent (omkring 13,5%) er saftig. Derudover er Tribidrag med en højere alkoholprocent tungere og lidt sødere. Men også takket være de gode egenskaber, den fyldige krop og frugtige smag, kan Tribidrag vinen perfekt kombineres med solide, krydrede og/eller grillretter. Alt i alt er det Zinfandel/Tribidrag en seriøs madvin, som du kan kombinere med retter lavet med ekstra jomfru olivenolie.

Sammenfattende er smagspaletten af ​​tribidrag-vinen præget af kirsebær og brombær, suppleret med en frisk, velintegreret surhedsgrad. Det er jo forførende Tør vin takket være fine og bløde tanniner. Kort sagt, ideel til en afslappende aften eller et godt måltid.

Aroma af Tribidrag vin

• Frugt: brombær og sorte kirsebær
• Kakao og mørk chokolade
• Tobak og sandeltræ
• Urter: rooibos og steranis

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag eller Crljenak Kaštelanski?

Kort sagt tog det næsten 50 år at spore oprindelsen af Zinfandel en Primitivo at finde ud af. Til sidst blev historien om disse druer optrevlet i Kroatien. Så hvad med et glas Crljenak Kaštelanski eller Plavac Mali?

alternativer

Der er et par alternativer til Primitivo en Zinfandel vin. Nogle af dem er: Barbara, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon og selvfølgelig Plavac Mali† Hver af disse vine har sin egen unikke smagsprofil, der kan passe bedre til bestemte retter eller ganer. Det afhænger virkelig af, hvad du leder efter i en vin, hvilket alternativ der ville være bedst. Skål på forhånd!