Víno z Dalmácie

Je známo, že k dobrému a kvalitnímu vínu musíte kombinovat různé informace o víně. Jednou z nejdůležitějších věcí, na kterou je třeba se dívat, je odrůda vína z konkrétní oblasti. Počet slunečných dnů v roce, průměrná roční teplota a typ půdy, na které hrozny rostou.

Kromě toho je také důležité sledovat, jakou metodu vinař používá ke kvašení hroznů a jak víno zraje. Pro výrobu dobrého vína jsou zkrátka velmi důležité klimatické podmínky, znalosti a tradice vinaře.

Vzhledem k hojnosti slunečního tepla a skalnaté půdy, na které se pěstují vinice a olivové háje, víno patří Dalmácie mezi nejlepší na světě. Můžeme to svobodně říci Dalmácie je posledním vinařským rájem na světě.

Chorvatská gastronomie a víno z Dalmácie

Před svou smrtí navštívil Chorvatsko také Anthony Bourdain, světově uznávaný kuchař. Chorvatská gastronomie a víno a olivový olej uit Dalmácie ohromil ho. Ale slíbil, že se před vínem vrátí Dalmácie. Ačkoli výroba víno z Chorvatska v počtu litrů za rok není na úrovni známějších vinařských zemí, chorvatská vína se pomalu, ale jistě stávají známějšími.

Kvalita Chorvatské víno zajišťuje, že Chorvatsko dosáhlo pozice na špici světového žebříčku a dobré pověsti. Tak to stojí víno z Chorvatska a konkrétně víno z Dalmácie na vrcholu se světově proslulým vínem z Francie, Itálie, Španělsko, Kalifornie, Chile a Německo. Potenciál vína z Dalmácie v cestovním ruchu je stále více uznáván a vinařské cesty a procházky vinicemi jsou velmi oblíbené. Ty jsou často kombinovány s ochutnávkami vín a chuť autentických chorvatských jídel.

Vína z Dalmácie nejvyšší kvality

Vyšlo červené víno Dalmácie

dingač - nejslavnější chorvatský červené víno, známý jako „král všech chorvatských vín“. Toto víno nejvyšší kvality (jakostní víno) se vyrábí z odrůdy hroznů Plavac mali a je pojmenován podle skalnaté části poloostrova Pelješac - dingač. V roce 1961 se stal dingač v Ženevě první Chorvatské víno jejichž způsob výroby a původ byly chráněny. Tento červené víno je specifický svým vysokým obsahem alkoholu - průměr je 15%. Má tmavě červenou až purpurově červenou barvu. Chutná mírně hořce díky přítomnosti tanin a má dobré ovoce aroma† Pokud dopijete toto víno Dalmácie Pokud ji chcete kombinovat s pokrmy, můžete ji dobře kombinovat s červeným masem, zvěřinou, gulášem a tvrdými sýry.

Babić - červené víno vyrobeno ze stejnojmenné původní odrůdy révy vinné, pojmenované po rodině, která toto víno vyrábí. Má hustou strukturu a rozpoznatelnou ovocnost aroma's. Této odrůdě se daří zejména při špičkové kvalitě vína (jakostní víno) se vyrábí nejlépe na řídké, kamenité půdě v oblasti nad Primoštenem, tzv. Primoštenských terasách. Babić nejlepší je s dalmatským prosciuttem a pikantnějšími sýry, pašticada (dušené hovězí maso) a grilované maso.

Plavac Mali - nejslavnější chorvatský červené víno na domácím i zahraničním trhu. Kromě vynikající kvality, kterou tyto hrozny dávají, se také pěstuje jako opylovač hroznů Grk. Barva připomíná rubín, je bohatá a plná chuti, která obaluje patro svou sametovou jemností. aroma† Pije se k pokrmům ze zvěřiny a domácí pasticada nebo i k jednoduchým jídlům s prosciuttem a tvrdým sýrem sýr.

Rukavac -zajímavá odrůda hroznů, jejíž listy připomínají obouruční tělo, byla kdysi přisuzována léčivé síle duše a těla. Původ této odrůdy není znám. Ale věří se, že to byl doplněk k jiným druhům od dob starověkého Řecka bílé víno. Je charakteristická pro celé pobřeží a daří se jí zejména na ostrovech Lastovo, Korčula a Cres. Toto dezertní víno má krásnou zlatožlutou barvu a svěží, převážně ovocnou chuť. Je ideálním doplňkem nádobí s vis a bílé maso.

Bílé víno z Dalmácie

Posip - enologové se domnívají, že toto čeká světlá budoucnost bílé víno. Pěstuje se na ostrově Korčula. První doušek odhalí květinové tóny. Po chvíli ve sklenici se objeví výrazná středomořská chuť léčivých bylin a sušeného ovoce. Díky této vrstvené a komplexní chuti jsou pro tuto chorvatskou autochtonní odrůdu nejvhodnější teploty blízké pokojové teplotě bílé víno. Posip je ideální kombinovat s černou rizoto, ale pro plnost chuti se hodí i k jednoduchým pokrmům z bílého masa.

Vugava - tento bílé víno se vyrábí z původní odrůdy Vugava, které se daří výhradně na nejvzdálenějším ostrově CentralDalmácie, Ryba. Vugavu se vyznačuje svěží, ovocnou chutí aroma a krémová textura. Sláva nadbytečných vugava zasahuje až do starověku. Někteří věří, že řecký historik Agatarhid měl na mysli toto víno, když napsal, že víno z ostrova Issa je nejlepší ve srovnání se všemi ostatními. Vugava je ideálním osvěžením v letních vedrech a podává se k bílým rybám, rybím specialitám a jehněčí.

Grku - vybíravý Grk si vybral písková pole v Lumbardě, malé vesnici na ostrově Korčula, jako jeho domov. Není známo, zda za své jméno vděčí vytříbené hořké chuti, díky níž je rozpoznatelná, nebo Řekům, kteří v době před Kristem pil víno Dalmácie přinesl. Grk je samičí hrozen a měl by být vysazen vedle opylovače, v tomto případě odrůdy Plavac Mali. Neúplné opylení produkuje menší bobule kyselé okurky jsou a dělají tyto bílé víno obzvláště hořké a osvěžující. Nejlépe se hodí k pokrmům z mořských plodů a ryb.

Cetinka - není příliš známý jako ostatní Chorvatské víno. Je téměř neznámý a vysazený mimo ostrov Korčula. Je to spací klenot ukrytý ve stinné zátoce Korčula. První spojení s Cetinka je průhledná nažloutlá barva a stejně nenápadná chuť. Vyznačuje se něhou a lehkostí. Zdá se, že kombinace s ústřicemi, která je bohatě odměněna, pochází z ráje.

Majáky - een červené víno Nejlepší kvalita (jakostní víno), která si zaslouží zvláštní pozornost milovníků vína pro svůj zvláštní buket, plnost a výraznost aroma† Vyrábí se z Plavac Malihrozny z jižních svahů ostrova Hvar, výhradně z lokalit nazývaných pláže Hvaru. Podle tradice se v těchto oblastech vyrábělo víno před více než 2500 lety. V době starověké řecké země byl Hvar známý jako Faros. Tento víno z Chorvatska je proto pojmenováno podle tohoto.

Světa Ana - výjimečný bílé víno Nejlepší kvalita (jakostní víno) poloostrova Pelješac, který se vyrábí z Maraština hrozny. Je pojmenován po kostele zasvěceném svaté Anně nedaleko Putnikoviće. Kostel sv. Anny je obklopen vinicemi. Podle tradice si obyvatelé Putnikovići postavili kostel, aby chránili své vinice před nemocemi a nájezdníky. Víno má výraznou chuť a jemnost aroma.

postup - selektivní sklizeň slavného vína je jediným predikátem vína Dalmácie. Během procesu sklizně se vybraná část hroznu se zvláštní péčí oddělí a zpracuje na víno. Tradice říká, že víno z Pelješac byl vyroben pro dvůr chorvatského krále Tomislava. Toto vybrané víno z Dalmácie a konkrétně poloostrov Pelješac byl také poslán k císařskému dvoru rakousko-uherské monarchie ve Vídni.

Bogdanusa - jakostní bílé víno vyrobené z hroznů ze starých vinic města Jelša na ostrově Hvar. Je třeba zdůraznit, že Bogdanuša je poměrně neznámá odrůda pěstovaná výhradně na ostrově Hvar.

Maraština – bílé jakostní víno z ostrova Lastovo z původní dalmatské odrůdy révy vinné, která díky klimatickým a pedologickým podmínkám v oblasti ostrova Lastovo dosahuje vynikající kvality. Maraština je jediné chráněné víno z Dalmácie na ostrově Lastovo.

Kastelet – jakostní víno s geografický původ, vyráběné ve střední a jižníDalmácie. Je vyroben z Maraschino, Trbljana, Zlatarica a další vysoce kvalitní bílé odrůdy hroznů.

Prosek - Dioklecián - tradiční dalmatské a přírodní dezertní víno vyrobené ze sušených hroznů nejslavnějších dalmatských odrůd. Tradice říká, že Prošek vyrobil také římský císař Dioklecián.

Jiné vinařské oblasti v Chorvatsku

Kromě vína z Dalmácie a víno ven Istrie V Chorvatsku je také mnoho vinařských oblastí ve vnitrozemí. Jedním z nejznámějších je oblast podél Dunajřeka na východě Slavonie† Tato oblast je známá svými svěžími a ovocnými víny jako např Grasevina, Rulandské šedé, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Gewürztraminer en Ryzlink rýnský.

Ve vino veritas

Nakonec „latinská fráze„ In vino veritas “, která znamená„ Ve víně je pravda “, což naznačuje, že po určitém množství vypitého vína člověk s větší pravděpodobností vyjádří své myšlenky a touhy, a tak ztratí kontrolu a řekne ty pravdy, které by nikdy neexistoval bez působení vína. Posuďte sami, zda je to pravda nebo mýtus!