Po staletí víno a olivový olej vyrobeno v Istrie. Historie pěstování vína na tomto chorvatském poloostrově sahá až do řeckých a římských dob. Pár faktů o víně z Istrie:
Typický bílé víno uit Istrie
- malvaz (vyslovuje se mal-va-zia)
- Muškat (vyslovováno: mush-kat)
- Žlahtina
Typický červené víno uit Istrie
- Teran (vyslovuje se ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet sauvignon
Nejvýznamnější vinice v Istrie
Čtěte také: Víno z Istrie je místem, kde se setkává starý a nový svět
Historie vinařství v Istrie
Historie vinařství Istrie je hluboce zakořeněna v místní kultuře. Význam vinařství a jeho dlouhá tradice jsou nejvíce patrné v zátoce Kalavojna nedaleko města Pula. Název Kalavojna pochází ze staré řečtiny, což znamená záliv dobrého vína.
Do vinařství Istrie je tisíciletá tradice a staví na příznivém klimatu. Relativně teplé Jaderské moře mělo významný vliv na rozvoj vinic v pobřežních oblastech západní Evropy.Istrie. Vinice v pobřežní oblasti Istrie se většinou nacházejí v okolí měst Umag a Buje, zatímco vinice jsou ve venkovských oblastech CentralIstrie lze často nalézt na kopcích Cicarija a kolem nich. Chuť a barva vína z CentraluIstrie je proto často ovlivněn nadmořskou výškou a dalšími geografickými podmínkami.
malvaz en Teran hlavní víno z Istrie
Pata Istrie dominuje malvaz en Teran. Jedná se o dvě velmi odlišná plemena. Západní pobřežní oblastIstrie se vyznačuje mírným středomořským podnebím, kopcovitou krajinou a stálým jemným vánkem, což je absolutní nutnost pro perfektní vinici. CentrálníIstrie převládá kontinentální klima, není přímo ovlivněno mořem. Údolí jsou často mlhavá, zatímco v noci dochází k výraznému poklesu teploty.
Vlivem mlhy a teplotních výkyvů je chuť vína silně ovlivněna. Víno ven Istrie že z přímořské oblasti je vyzrálejší, má převážně ovocnou chuť. Víno z CentraluIstrie je o něco ostřejší, bohatší mineralen a má zvláště ovocnou chuť.
Půda jako základ dobrého vína Istrie
Velká pozornost je věnována konkrétním typům půdy. Červená půda je typickým příkladem pobřežní oblasti, zatímco v kontinentální oblasti je půda silně ovlivněna opukou, známou také jako bílá půda. Oba druhy půd jsou velmi úrodné, i když nejsou zvlášť vhodné pro vína nejvyšší kvality. Ale díky přítomnosti vápence v půdě to celou situaci mění. Dobrá vinice nepotřebuje silnou vrstvu půdy přes vrstvu vápence. Důležitější je, aby byla půda dostatečně porézní. Mnoho odrůd hroznů se pěstuje na červené nebo bílé půdě a poskytuje kvalitní víno s malým rozdílem v chuti.
Prominentní víno z Istrie
Nejběžnější víno z Istrie je malvaz a Teran. Obě vína mají své vlastní speciální vlastnosti.
malvaz nejvýraznější bílé víno uit Istrie
Nejvýraznější víno z Istrie je malvaz. Ačkoli malvaz Známý pouze místně před deseti lety, dnes je jednou z předních odrůd vína na chorvatském trhu a jedním z nejvíce vyvážených vín z Chorvatska. Po celá desetiletí stála malvaz známé jako ovocné jednoduché stolní víno. Po roce 1990 se to však změnilo díky nové generaci moderních vinařů, kteří vyvinuli novou techniku prořezávání hroznů. malvaz se dnes vyznačuje celou řadou primárních chutí, od minerální– citrusová a květinová chuť aroma's zralé kontinentální a tropické ovoce. malvaz je bohatý na výtažky, někdy charakterizovaný mírně osvěžujícím charakterem, ale někdy také silnějším, plnějším a zralejším charakterem, obojí je stejně oceňováno.
Teran nejvýraznější červené víno uit Istrie
Další význačné víno z Istrie je Teran. Stejně jako malvaz má také Teran o něco vyšší kyselost. Z Teran odrůda hroznů vyžaduje během růstu velkou pozornost a trpělivost. Jako Teran Při správném ošetření během růstu se víno stává velmi atraktivní. Teran hrozny mají krásnou sytě červenou barvu a purpurový lesk a mají bohatou ovocnou chuť, která připomíná peckovin, jako jsou třešně, višně a černé borůvky. Vyvážený poměr mezi kyseliny a extrakty dodávají chuti její sílu a zároveň příjemnou úroveň tanin přispívá ke sladké dochuti
Místní víno z Istrie
Oba malvaz jako Teran jsou považovány za místní istrijské odrůdy hroznů. Ačkoli malvaz často souvisí s některými jinými středomořskými odrůdami s podobným názvem (Malvasia), vědecká analýza nenalezla žádné shody. Teran je považován za samostatný klon větší rodiny hroznů, Mondeuse Noir. v Itálie je známější pod názvem Refosco, v Istrie bývá proto označován jako Refošk.
Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, původně pěstované v Burgundsku, vykazují výjimečné výsledky také v Istrie. Podíl na Merlot ve srovnání s Teran stále častěji. Další velmi populární bílé víno uit Istrie je Muskat, místně známý jako Muškat momjanski nebo Muškat Bijeli (muškát bílý). Muškat pochází z větší rodiny, Muscat e Petit Grain. Muškat se proto často vyrábí jako jeden sladké víno, ale v poslední době jsou suché odrůdy dostupné také na chorvatském trhu s vínem.
Alternativy
Vedle Istrie používá se také v jiných regionech Chorvatska bílé víno vytvořené. Nejznámější jsou Dalmácie en Slavonie, a to jak s různými typy a styly. Vína z Slavonie patří k nejvíce podceňovaným v Chorvatsku. další Dalmácie en Istrie V Chorvatsku je také mnoho vinařských oblastí ve vnitrozemí. Jedním z nejznámějších je oblast podél Dunajřeka na východě Slavonie† Tato oblast je známá svými svěžími a ovocnými víny jako např Grasevina, Rulandské šedé, Chardonnay en Ryzlink rýnský.
