Malvazija Istarska

malvaz Istarska je oblíbené bílé víno z Istrie a na severním pobřeží Dalmácie. Někdy se to povede Malvasia Nazývá se Istriana, i když to není stejný hrozn jako Malvasia uit Itálie. Má osvěžující, suchou chuť s nižším obsahem alkoholu. AromaBěžné jsou fenykl, kdoule, med, meruňka a bylinky. malvaz Istarská vína si skvěle vychutnáte v horkém dni. Pokud hledáte víno s trochou koření, je to skvělá volba.

malvaz Istarska (Malvasia Istria) je po desetiletí považována za součást velké rodiny Středomoří malvasie's (Malvasia, Malmsey), který, abych byl spravedlivý, má kromě jména minimální spojení. Abych byl přesný, většina malvasie's jsou pěstovány jako sladká vína, zatímco malvaz Istarska jako standard bonbón je. Ampelografické rozdíly jsou také poměrně výrazné.

S většinou jmenovců (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) trs je volnější, protáhlejší a se širokými rameny a rozdíl je patrný i v konfiguraci listů. Dlouhotrvající pochybnosti o její příslušnosti k širší malvasieRodina byla potvrzena nedávným genetickým výzkumem, který prostřednictvím spolehlivé analýzy DNA prokázal, že s žádnou jinou nesouvisí malvasie's. Tak to známe dnes malvaz Istarska je místní istrijská odrůda vinné révy.

Vyznačuje se bujným růstem a středními až vysokými výnosy, vyžadujícími významné vinice a také významnou odolností vůči chorobám révy, jako je botrytis a oidiuma. Hromadí se cukry dobře, takže střední hodnoty v Suché víno se pohybuje mezi 11,5 % a 13,5 % obj. alkoholu. Průměrný celkový kyseliny ve víně se pohybují od 5 do 6 g na litr a v suchém asi 20 gramů na litr.

malvaz Istarska je ve všem Istrie pěstuje se v malém množství v přilehlé slovinské pobřežní oblasti a lze ji nalézt také v italském regionu Friuli. Je to poměrně velká oblast s různými mikroklimatickými podmínkami, ze kterých se víno vyrábí malvaz Istarska je k dispozici v různých stylech.

Asociace istrijských vinařů a vinařů také chránila styl a kvalitu svých vín štítkem „IQ“ (Istrijská kvalita) na hrdle láhve. Nejedná se o značku nejvyšší kvality, ale o záruku pro kupujícího základního stylu a spolehlivosti kvality. Lepší výrobci vyrábějí navíc k „IQ“ malvaz i vyšší kategorie.

Primární aromaje zralý malvaz jsou kombinací ovocných a květinových chutí, jako je jablko, broskev a nektarinka s květem akácie, podpořené více či méně výraznými, ale vždy vysledovatelnými minerálními tóny. Minerální nóta se táhne i chutí v podobě jemně slané a lehce nahořklé dochuti. Vzhled a styl jistý malvaz se liší v závislosti na tom, odkud pochází.

De malvasieje ze západuIstrie, jejichž poloha je blíže k pobřeží, mají výraznější minerální kvalitu, někdy zcela prosté jiných chutí. Častěji se však kombinují s lehce ovocnými aromaje jako broskev. Stejná subregion, západníIstrie, se vyznačuje atraktivními květnatými květy v mírně vyvýšených polohách aromasmíchaný se zralým ovocem.

De malvasieje z centrály Istrie a ty z ještě vyšších nadmořských výšek se vyznačují zdůrazněnou ovocností jablek a nektarinek a také živější a osvěžující kyseliny. Jižní-Istrie vyznačuje se však mírně nasládlejší ovocností sladěnou s exotičtějším ovocem a téměř pravidelnou banánovou příchutí.

Takové rozdíly ve stylech jsou způsobeny nejen všestranností pozic, ale také malvazpodtypy, jejichž vypořádání a katalogizace probíhá. malvaz velmi dobře snáší stárnutí; na trhu jsou tedy především dvě základní odrůdy: čerstvá, pravděpodobně spotřebovaná do 2 let, a zralá, připravená pro trh nejdříve ve třetím roce po sklizni.

Tento Istrijská Malvasia (Istarská malvaz) má žlutozelenou barvu, zvláště výraznou a charakteristickou aromatickou květinově-ovocnou aromav kombinaci s dotekem mandlové chuti. Víno jídlo nabídka: telecí, vepřové, bílé vis, těstoviny podávané s omáčkami