Teran

Teran víno z Chorvatska stručně:

• Zralá plná chuť s ovocem vyzrálým na slunci a příjemná třísloviny
• Aromatický a chuťový profil připomínající středomořské ovoce, jako jsou švestky a bobule
• Celosvětově získala několik ocenění
• Dokonale vyvážené a elegantní víno se specifickým charakterem, který odráží jeho původ
• Ideální ke kořeněným jídlům, sýr, maso, pokrmy ze zvěřiny a tučné vis
• Pravá chorvatská odrůda hroznů
• Hrozny se sbírají ručně

Teran hrozen ven Istrie

De Teran víno z Chorvatska by nemělo být zaměňováno s italským vínem Terrano. Teran hrozno je skutečná autentická původní odrůda vinné révy (odrůda) pocházející z chorvatského poloostrova Istrie. Teran se vyskytuje hlavně na západě Istrie. Jedná se o pozdní odrůdu a roste ve velkých hroznech s těsně zabalenými bobulemi. Bobule z Teran hrozny mají silnou slupku a tmavě rubínově červenou barvu.

Teran je původní istrijské víno. Donedávna bylo považováno pouze za adoptované plemeno, přesněji za poddruh italského Refosca, což je nesprávné. Nedávno publikované analýzy DNA konečně ukázaly rozdíly mezi těmito dvěma podobnými odrůdami.

V Chorvatsku Teran speciálně v Istrie, kde je hlavním červeným hroznem. Roste jak na Terre Rosse (červená železitá půda), tak na Terre Bianche (bílá vápenatá půda). Chorvaté obvykle vyrábějí z tohoto hroznu plná a robustní vína s odstíny od rubínově červené po fialovou. Jedinečné vlastnosti těchto vín jsou patrné kyselost a mírná svíravost, která dává v ústech zajímavý pocit.

The aroma je typicky pikantní, s tóny jako pepř a hřebíček. Díky vysokému obsahu polyfenolů (hlavně třísloviny a antokyany) je prý také zdraví prospěšný, pokud se pije s mírou.

Vlastnosti chorvatštiny Teran víno

Hlavní rysy Teran jako závod je to vysoké kyselost, někdy více než 10 g/l a vysoké procento antociens, což mu dává jemnou, tmavě rubínově červenou barvu s fialovými odstíny a poměrně bohatý extrakt v závislosti na výnosu a poloze. Kytice z Teran je velmi specifický a snadno rozpoznatelný.

Obvykle připomíná zralé ostružiny s množstvím rostlinných podtónů, jako je kapradina a někdy paprika, a také vůní čerstvé dužiny, když je ještě mladá. V posledních desetiletích pomalu zaostává za propracovanějšími francouzskými odrůdami, jako je Cabernet Franc, Cabernet sauvignon en Merlot. Pro srovnání: kvalita bývala nižší.

Když bylo poprvé uvedeno na trh, mělo za sebou historii spíše kyselého vína s osvěžujícím charakterem, ale bez přehnaných ambicí. Naštěstí se situace v posledních letech poněkud změnila, a to díky tomu, že předním istrijským výrobcům vína se podařilo vyrobit pozoruhodná vína, která předčí většinu předních mezinárodních protějšků.

chuť něčeho Teran víno ven Istrie

Hlavními faktory bylo snížení ročních výnosů, sklizeň v nejvhodnější dobu a proces zrání v barikových sudech. The kyselost je takové, že nezpůsobují hořkost v ústech, i když je tam příjemný zbytek, s barvou přecházející z rubínově červené do sytějšího odstínu díky vyšším extraktům a alkoholu, díky čemuž je víno kulatější a plné .

Sofistikovaný třísloviny přidat stres do postavy. Nakonec má víno vynikající perspektivu zrání; v současnosti je známo, že 10 let trvá. Jasné a živé víno s velkým potenciálem pro zlepšení stárnutí.

Teplota pití

Teran vína se nejlépe pijí při teplotě 18 stupňů Celsia a chutnají lahodně k pokrmům ze zvěřiny, jako je červené maso v kombinaci s lanýži a těstovinová jídla s lanýži nebo sušenou šunkou. Kromě toho zde zrají některé sýrové výrobky od chorvatských výrobců Teran-vína. Celkově vzato, toto hroznové víno má bohaté chuťové vlastnosti a mnoho kulinářských využití z něj činí skvělý doplněk ke každé vinofilní sbírce.

Kombinováno s jíst

Teran-vína si nejlépe vychutnáte při 18 stupních Celsia a skvěle se hodí ke zvěřině, červenému masu s lanýži, těstoviny s lanýži a uzenou šunkou. Také bude sýr vyrobené v Chorvatsku, které zraje v Teran.

Křehký hrozen

De vinná réva potřebuje hodně slunce, ale málo vody. Jedná se o hrozen, který je citlivý na přílišné slunce, které může způsobit jeho spálení. Příliš mnoho vlhkosti ve vzduchu také není dobré pro hrozny, což může způsobit, že tento hrozn zešedne Plíseň (Botrytis) jsou napadeni.

Než na začátku 20. století zasáhla fyloxéra, Teran rozprostřeny na podstatně větší ploše než v současnosti. V dnešní době ji najdeme pouze v Istrie a v menším množství ve Slovinsku a Itálie, zatímco v minulosti zahrnoval pobřežní oblast a všechny Kvarnerské ostrovy.